Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Блины на кефире с кипятком пошаговый рецепт. Блины на кефире с кипятком — правильный рецепт тонких блинчиков

21.06.2019 в 14:48

Блины на кефире с кипятком пошаговый рецепт. Блины на кефире с кипятком — правильный рецепт тонких блинчиков

У каждой хозяйки обычно есть свой рецепт, по которому она готовит блинчики. Но в основном ингредиенты одинаковые. Разница только в пропорциях и способе замеса теста. По этому варианту у меня получается лучше всего, поэтому я и считаю его самым правильным.

Нам понадобятся следующие продукты:

  • Кефир — 0,5 л
  • Мука — 300 гр
  • Яйца — 2 шт
  • Кипяток — 200 мл
  • Растительное масло — 3 столовые ложки
  • Соль — щепотка
  • Сахар — 3 столовые ложки
  • Сода — 0,5 чайной ложки

Этапы приготовления:

1. Яйца разбейте в подходящую посуду. Добавьте туда соль и сахар. Взбейте венчиком или вилочкой до появления пены. Миксером я не люблю пользоваться, когда делаю тесто для блинов.

Блины на кефире с кипятком пошаговый рецепт. Блины на кефире с кипятком — правильный рецепт тонких блинчиков

2. Затем в яичную смесь влейте кефир. Равномерно перемешайте. Кстати, вместо кефира, можно также добавить и простоквашу, кислое молоко или даже ряженку.

Блины на кефире с кипятком пошаговый рецепт. Блины на кефире с кипятком — правильный рецепт тонких блинчиков

3. Воду поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем добавьте в него соду, размешайте и влейте в смесь тонкой струйкой. Перемешайте до однородности.

Блины на кефире с кипятком пошаговый рецепт. Блины на кефире с кипятком — правильный рецепт тонких блинчиков

4. Теперь постепенно, в несколько заходов, добавляйте в смесь просеянную муку и перемешивайте до полного растворения и исчезновения комочков. Затем добавьте растительное масло, снова перемешайте и тесто можно считать готовым.

Блины на кефире с кипятком пошаговый рецепт. Блины на кефире с кипятком — правильный рецепт тонких блинчиков

5. Хорошо разогрейте сковороду, смажьте дно растительным маслом и влейте туда немного теста. Чтобы оно хорошо распределилось по сковороде, сделайте ею круговые движения, слегка наклоняя в разные стороны. Тогда тесто как следует растечется по поверхности.

Блины на кефире с кипятком пошаговый рецепт. Блины на кефире с кипятком — правильный рецепт тонких блинчиков

6. Выпекайте сначала одну сторону до румяного цвета. А затем переверните на другую и также дождитесь румяности. Времени на каждую сторону примерно выходит по 1 минуте.

Блины на кефире с кипятком пошаговый рецепт. Блины на кефире с кипятком — правильный рецепт тонких блинчиков

7. Готовые блины складывайте на тарелку. Можно класть сверху небольшой кусочек сливочного масла. При желании, их можно завернуть в треугольники. Они получаются тонкими, румяными и очень вкусными.

Блины на кефире с кипятком пошаговый рецепт. Блины на кефире с кипятком — правильный рецепт тонких блинчиков

Блины на кефире с кипятком все буде смачно. Ажурные блинчики с кипятком в бутылке

В одной из своих статей я вам уже давала инструкцию того, как нарисовать узоры используя бутылку. На этот раз будет еще интереснее и супер красиво и клево, я вам обещаю. Так что смотрите и учитесь, вам точно понравится, ну а вашим детям тем более.

Вам необходимо взять свой любимый проверенный рецепт и затем тесто поместить в бутылку и стать художником, который будет воплощать свои мечты и идеи.

Нам понадобится:

  • блинное тесто
  • две сковороды
  • бутылочка с дозатором или шприц для рисования, а также можно взять бутылку от питьевой воды Фрутоняня детская

Способ приготовления:

1. Сделайте жидкое тесто, такое какое вы обычно делаете, если оно у вас густенькое, то разбавьте его водой или молочком. Затем поместите его в бутылку.

Блины на кефире с кипятком все буде смачно. Ажурные блинчики с кипятком в бутылке

2. Раскалите хорошо две сковороды, на которых вы и будете творить свои шедевры. На первой сковороде вам предстоит испечь почти, что полноценный блин. Налейте равномерно тесто.

Блины на кефире с кипятком все буде смачно. Ажурные блинчики с кипятком в бутылке

3. Что ж, как только все готово приступайте, сначала у вас могут дрожать руки, но успокойтесь у вас точно все получится. Нарисуйте любой узор, какой созрел в вашей голове. Например сердечко или зигзаги, ромбики и т.п

Блины на кефире с кипятком все буде смачно. Ажурные блинчики с кипятком в бутылке

4. Теперь наблюдайте, ваш первый настоящий блин, первая его сторона должна уже зажариться и поэтому его слету, как говорится с пылу с жару переверните и перебросьте на другую сковороду к нарисованному узору. Но, помните, перед тем, как это сделать вам необходимо помазать его белую сторону растительным маслом.

Блины на кефире с кипятком все буде смачно. Ажурные блинчики с кипятком в бутылке

5. Подождите пока блинчик допечется, сверните и положите его на тарелочку. Довольно симпатично это смотрится, вы не находите?

Блины на кефире с кипятком все буде смачно. Ажурные блинчики с кипятком в бутылке

6. Вы можете порадовать своих любимых малышей вот такими потешными и озорными смачными творениями. Так что дерзайте и вас все получится!

Блины на кефире с кипятком все буде смачно. Ажурные блинчики с кипятком в бутылке

Блины на кефире и кипятке без соды. Блины на кефире без яиц с добавлением кипятка

Если вы не любите яйца или у вас пищевая непереносимость этого продукта, представленный ниже рецепт обязательно придется вам по душе. Ведь он предполагает выпекание тонких блинчиков без добавления яиц.

Кстати, это один из тех случаев, когда отход от «традиционной» рецептуры не только не навредил блюду, а поспособствовал открытию нового варианта его приготовления.

Ингредиенты:

  • Сахар – 1.5 столовых ложки;
  • 400 мл кефира;
  • Сода и соль – по половинке чайной ложечки;
  • 200 мл кипятка;
  • Мука – 250 г;
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л. для теста.

Этапы:

Добавьте к кефиру соду, соль и сахар. А затем смешайте с мукой: у вас получится довольно густая масса. На комочки в ней пока можно особого внимания не обращать.

Блины на кефире и кипятке без соды. Блины на кефире без яиц с добавлением кипятка

А вот на следующем этапе тесто должно уже быть однородным. Влейте в него кипяток и перемешайте все венчиком.

Блины на кефире и кипятке без соды. Блины на кефире без яиц с добавлением кипятка

Также не забывайте про масло. С ним, блины жариться будут гораздо легче, не прилипая к сковороде.

Блины на кефире и кипятке без соды. Блины на кефире без яиц с добавлением кипятка

На разогретую сковороду вылейте немного растительного масла. Отлично, если она будет с антипригарным покрытием. Тонким ровным слоем распределите тесто по поверхности и поставьте сковороду на огонь. Переверните, когда на нем не останется сырых участков.

Блины на кефире и кипятке без соды. Блины на кефире без яиц с добавлением кипятка

Дайте подрумяниться и со второй стороны.

Блины на кефире и кипятке без соды. Блины на кефире без яиц с добавлением кипятка

Ажурные блинчики на кефире и молоке. Блины «Ажурные» на кефире и молоке – нежные, тонкие, кружевные

Ажурные блинчики на кефире и молоке. Блины «Ажурные» на кефире и молоке – нежные, тонкие, кружевные

Хотите приготовить нежные, тонкие, кружевные блинчики? Пожалуйте сюда! Посмотрите, какие они красивые – все в маленьких дырочках, просвечивающих на свету тысячей солнечных лучиков. А может вам придет в голову другая аллегория, и вы сравните ажурный блинчик со звездным небом и миллионом ярких пленительных звезд? Тогда можно попытаться найти там созвездие Большой Медведицы или Южный Крест… Хватит романтики, пора их приготовить!

Чтобы приготовить ажурные блинчики на кефире и молоке потребуется:

  • мука – 1,5 стакана
  • яйца – 2 шт.
  • молоко – 1 стакан
  • кефир – 0,5 стакана
  • соль – 0,5 ч.л.
  • сода – 1 ч.л.
  • сахар – 1 ст.л.

Ажурные блинчики на кефире и молоке. Блины «Ажурные» на кефире и молоке – нежные, тонкие, кружевные

Ажурные блины на кефире и молоке – рецепт с фото:

В кастрюльку/ковш влейте кефир, слегка его прогрейте (смесь должна получиться именно теплой, а не горячей, иначе впоследствии могут свернуться яйца, и тесто нужно будет переделывать заново).

Ажурные блинчики на кефире и молоке. Блины «Ажурные» на кефире и молоке – нежные, тонкие, кружевные

Далее нужно добавить куриные яйца, по своему вкусу соль, все перемешать, всыпать указанное количество сахара, соды.

Ажурные блинчики на кефире и молоке. Блины «Ажурные» на кефире и молоке – нежные, тонкие, кружевные

Всыпать просеянную и «воздушную» муку, венчиком или обычной лопаткой/ложкой перемешать до исчезновения всех образовавшихся мучных комочков. Тесто на ажурные блинчики по консистенции получается как не слишком густая сметана.

Ажурные блинчики на кефире и молоке. Блины «Ажурные» на кефире и молоке – нежные, тонкие, кружевные

Молоко нужно вскипятить на плите и тонкой струйкой аккуратно перелить в однородную по составу мучную смесь по аналогии того, как крупа-манка добавляется в молоко. Таким образом, тесто «заваривается». Если тесто на кружевные блины все же получается жидковатым – лучше добавить немного муки (иначе блины будут просто рваться). А так как основная масса теста уже заварилась – это не испортит его структуру. Как вы наверняка помните, чтобы не добавлять масло на сковородку перед каждым выпеканием блина его добавляют в тесто – пара ложек масла точно не помешает, поэтому смело вливаем.

Ажурные блинчики на кефире и молоке. Блины «Ажурные» на кефире и молоке – нежные, тонкие, кружевные

На хорошо разогретую (чугунную или антипригарную) сковороду, сковороду-блинницу вылить необходимую порцию теста на один ажурный тонкий блинчик (в зависимости от имеющегося в наличии диаметра посуды), разровнять по поверхности и выпекать как обычные «не ажурные» блинчики. Узоры-дырочки начнут появляться сразу же при выпекании на первой стороне – сода и кефир делают свое благое дело!

Ажурные блинчики на кефире и молоке. Блины «Ажурные» на кефире и молоке – нежные, тонкие, кружевные

Готовые блинчики складывайте на блюдо и пока те не остыли, подавайте с вкусной и свежей магазинной или домашней сметаной или вареньем.

Ажурные блинчики на кефире и молоке. Блины «Ажурные» на кефире и молоке – нежные, тонкие, кружевные

Ажурные блины на кефире и молоке готовы!

Ажурные блинчики на кефире и молоке. Блины «Ажурные» на кефире и молоке – нежные, тонкие, кружевные

Можно приглашать всю семью за стол и угощать. Надеемся, вам будет вкусно!

Видео Блинчики на кефире с дырочками. Ажурные! Очень нежные