Цветаевский пирог с абрикосами.

Один из самых вкусных пирогов, на мой взгляд, это "Цветаевский Яблочный Пирог". Он давно и прочно обосновался в нашем меню. Для разнообразия я стала готовить его с разными начинками: с вишней, с клубникой, с персиками и абрикосами, черной смородиной. Всегда получается отличный результат.

Рецепт неизменный, меняется только начинка. С абрикосами - неземной вкус!

Тесто:
1. 5 стакана муки.
0. 5 стакана сметаны.
150 г сливочного масла растопленного.

1/2 Чайной ложки гашеной соды.

Форма 26 см.

Замесить мягкое тесто, руками разровнять по форме.

Абрикосы вымыть, очистить от косточек, нарезать дольками. Плотно уложить абрикосы по поверхности теста.

Заливка - крем:
Слегка взбить 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1- 1. 5 стакана сахара и 2 столовые ложки муки.

Залить пирог кремом, выпекать при 180 град. Минут 50.

p. s. часть сахара, ок. 0, 5 стакана, всегда добавляю в тесто, в заливку чуть меньше стакана сахара. Приятного аппетита, радуйте своих близких!