Домашний хлеб на кефире.

Этот хлебушек с пушистым мякишем и приятно похрустывающей корочкой давно полюбился моей семье. Дрожжевое тесто, замешанное на кефире и воде, удачное. Вы испеките и такой хлеб!

Ингредиенты:
150 мл воды, 350 мл кефира, 900 гр муки, 20 гр свежих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли.

1. растворите в теплой воде (40 градусов с) дрожжи, сахар, соль. Всыпьте с пол стакана муки и перемешайте, опара должна быть по консистенции как сметана. Накройте и дайте ей постоять 10-15 минут, пока не увеличится в объеме.
2. затем влейте в опару теплый кефир, хорошо перемешайте и замесите тесто, добавляя понемногу муку.
3. накройте и оставьте тесто расти примерно на 20 минут.
4. сформируйте шарики, и уложите их в круглую форму.
5. снова оставьте подниматься тесто на 15-20 минут. Верх будущего хлеба небольшим количеством масла или взбитым яйцом смажьте.
6. выпекайте в духовке в течение 40 минут при температуре 200 градусов. Приятного аппетита!