Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой

Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой

Гарниры из картофеля любимы многими. Это и жареная картошка, и отварная, и тушёная, и запечённая, и пюре, и картофель фри… Сегодня будем готовить картофель с хрустящей корочкой в духовке. Это очень просто, но нужно знать несколько секретов … Кстати, такой картофель очень хорош и как самостоятельное блюдо, его можно подать с овощами или соусами.

416 добавлений в

Посмотрите

Процесс приготовления

Для приготовления хрустящей картошки в духовке возьмём продукты по списку. Картофель нужно брать не слишком разваристый, со средним содержанием крахмала. У меня сегодня молодой картофель - блюдо удалось на славу.

Картофель почистим и разрежем на дольки. Некрупный картофель достаточно разрезать на 4 части, особо не мельчите. Рекомендую хорошенько обсушить картофель, тогда хрустящая корочка будет обеспечена.

Смешаем соль, перец и другие любимые специи (я взяла паприку), добавим мелко порезанный или пропущенный через пресс чеснок.

Вольём растительное масло и размешаем нашу заправку для картофеля.

Выльем заправку к ломтикам картофеля, хорошо перемешаем, чтобы каждый кусочек со всех сторон был ею смазан.

Противень выстелем бумагой для выпечки, смажем её растительным маслом. Выложим ломтики картофеля в один слой, для лучшего подрумянивания. Если заправка осталась - смажьте ею картофель сверху.

Ставим противень в разогретую до 180-200°С духовку на 30-35 минут, до красивой корочки (ориентируйтесь на свою духовку). Ароматный, красивый картофель с хрустящей корочкой в духовке готов!

Подавайте это блюдо с соусом или овощами как гарнир или в качестве закуски.

Связанные вопросы и ответы:

Как выбрать подходящий сорт картофеля для приготовления дольками в духовке

Вкус и аромат запеченного на костре картофеля с детства знаком многим. Дома приготовить это блюдо можно не хуже, если знать и соблюдать определенные тонкости и нюансы. Рассказываем, как и сколько по времени запекать картошку в духовке, микроволновке или мультиварке, чтобы она получилась вкусной

Как запечь картошку. Фото: shutterstock.com

Можно готовить это блюдо разными способами: со специями и пряностями, всевозможными соусами и заправками. Для удобства и ускорения процесса используют различные приспособления и подручные материалы. Рассказываем, как запечь картошку целиком и дольками, в фольге и в рукаве, в мундире и с хрустящей корочкой.

Полезная информация о запеченной картошке

Как правильно запечь картошку в духовке

Для приготовления старайтесь выбирать клубни с высоким содержанием крахмала. Чем его больше, тем меньше влаги в мякоти, а значит, такая картошка сохранит форму, получится нежной и вкусной. Молодой картофель для этого способа термической обработки — не лучший вариант. Он еще не успел «набрать» крахмала, а потому получается при запекании менее выразительным на вкус. 

Дадим несколько советов, как запечь картошку в духовке целиком в кожуре, дольками и в фольге.

Целиком в мундире (в кожуре)

Главное — хорошо промыть неочищенные клубни, чтобы на них не осталось земли и песка. Используйте для этого мягкую щетку. Окуная ее в соду, вы хорошо очистите клубни от грязи. 

Затем отправьте картофель на противень, предварительно проткнув кожуру в нескольких местах и сбрызнуть ее маслом. Отличный выбор — чесночное масло — ароматное и вкусное.

Дольками

Фото: сгенерировано при помощи нейросетей

Кусочки должны быть не большими и не маленькими по величине. Картофелину среднего размера достаточно разрезать на четыре части. Следите, чтобы дольки были одинаковыми, иначе они пропекутся неравномерно. 

Оставляйте между кусочками зазор, не нагромождайте их друг на друга, иначе поджаристыми получатся не все стороны. В середине процесса приготовления выньте противень, возьмите толкушку и слегка придавите каждый кусочек. Так дольки получатся более поджаренными.

С хрустящей корочкой

Промойте картофель и хорошо просушите каждый клубень. Если останется влага, она сделает кожуру слишком мягкой при запекании. 

Можно смазать картофелины смесью топленого и оливкового масла . Она наделит клубни приятным ароматом, сливочным вкусом и такой желанной хрустящей корочкой. 

В фольге

Для приготовления важно выбрать клубни одинакового среднего размера. Чем они больше, тем дольше будут запекаться. 

Тонкая фольга может легко повредиться, поэтому старайтесь использовать листы потолще или заворачивать клубни сразу в несколько листов. За 15 минут до готовности разверните обертку, если хотите получить румяную корочку.

В рукаве или пакете для запекания

Фото: сгенерировано при помощи нейросетей

Чтобы приготовить картофель таким способом, его обычно перемешивают с другими составляющими: овощами , мясом , рыбой , соусом. Пакет не даст жидкости испариться, позволяя ингредиентам мариноваться, пропитываясь соком и ароматом друг друга. А если хочется получить аппетитную корочку, то верхушку рукава нужно срезать за 15 минут до готовности.

Продолжить далее

Как вкусно запечь картошку на противне

Таким способом можно одновременно приготовить и основу блюда, и гарнир. Например, запечь в духовке картошку с курицей, мясом или рыбой, как это делают опытные кулинары.

С курицей

Птицу рекомендуется предварительно замариновать, чтобы ее мясо получилось нежным и сочным. Для этого хорошо подходят кефир , майонез , сметана , горчица или их смесь. Лучше всего с курицей сочетаются сорта картофеля с мякотью желтого цвета. Они быстро пропекаются, а значит «дойдут» одновременно с курицей. 

С мясом

Фото: сгенерировано при помощи нейросетей

Чтобы мясные куски приготовились быстрее и приобрели необходимую сочность, их нужно предварительно замариновать. Используйте заправку, которая быстро пропитает мясо. Например, мякоть плодов киви . Не забудьте про специи: паприку, орегано, чеснок . 

Суховатую говядину обязательно сдобрите маслом. Лучше взять сливочное — оно более насыщенное. Если мясо жирное, то масло можно не использовать.

При запекании картофеля с мясом можно использовать фольгу. Накройте ею блюдо, чтобы продукты быстрее приготовились.

Как правильно нарезать картофель дольками для духовки

1 час 20 минут

Для приготовления 4 порций нужно :

• картофель — 1 кг
• масло растительное рафинированное — 4 ст. л.
• чеснок — 3 зубчика
• паприка копченая молотая — 1 ч. л.
• тимьян сушеный — 1 ч. л.
• розмарин сушеный — 1 ч. л.
• соль
• перец чёрный молотый
• зелень

1. Картофель очистите и нарежьте средними дольками одинакового размера.

2. Приготовьте маринад. Чеснок очистите и пропустите через пресс. В глубокой миске смешайте 3 ст. л. растительного масла, чеснок, паприку, сушеный тимьян и розмарин, соль и черный молотый перец.

3. Замаринуйте картофель. Переложите его в миску с маринадом и хорошо перемешайте, чтобы каждая долька была покрыта масляной смесью. Оставьте на 15–20 минут.

4.Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите противень пергаментом и смажьте его оставшимся растительным маслом, чтобы картошка не прилипала. Переложите замаринованный картофель на противень в один слой.

5. Запекайте картошку по-деревенски в духовке примерно 35–45 минут, пока картофель не подрумянится до золотистого цвета. Время приготовления может немного варьироваться в зависимости от сорта картофеля и размера долек.

6. Чтобы дольки картофеля равномерно подрумянились со всех сторон, через 20 минут после начала запекания достаньте противень, аккуратно перемешайте картошку и верните обратно в духовку.

7. Зелень мелко порубите. Можно взять ту, которую любите, например, петрушку или кинзу. Готовую картошку по-деревенски посыпьте зеленью и сразу подавайте.

Какая температура духовки оптимальна для приготовления картофеля дольками

Прекрасным вариантом на гарнир станет картошка по-деревенски, на сковороде она готовится достаточно быстро. Картофельные дольки получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри. Их можно подавать самостоятельно в качестве закуски к различным напиткам, а также использовать в виде гарнира, дополняющего мясные или рыбные блюда. Картофельные дольки обязательно обваливаются во всевозможных специях, которые придают блюду дополнительные вкусовые нотки и яркий аромат. Набор специй можно составлять с учетом личных предпочтений. Как правило, соль и черный молотый перец являются базовыми специями. Куркуму можно добавить для цвета. Она придаст долькам красивый оранжевый оттенок. Паприку добавляют для пикантности.

Нередко картофель по-деревенски дополняют всевозможными сушеными травами и чесноком. Обычно его готовят в духовке, предварительно отварив до полуготовности. Но мы будем обжаривать картошку на сковороде в достаточном количестве растительного масла. Масло используем рафинированное, так как оно обладает высокой точкой дымления. Конечно, обжаренная на сковороде картошка получается не такой полезной, как при приготовлении.

Секреты приготовления картофеля по-деревенски на сковороде

Опытные повара для приготовления блюда рекомендуют использовать крахмалистые сорта картошки. Именно благодаря крахмалистости удается достичь контраста между нежной серединкой и хрустящей корочкой. Еще одним секретом приготовления блюда считается способ нарезки картошки. Важно, чтобы все дольки были примерно одного размера. Специи и травы можно использовать любые. Главное, чтобы они были свежие и нравились именно вам!

Секреты приготовления картофеля по-деревенски

Подавать картофель по-деревенски к столу следует сразу же после приготовления, то есть в горячем виде. В целом блюдо сохраняет свои вкусовых характеристики и в холодном виде. Но стоит понимать, что корочка может перестать быть хрустящей!

Ингредиенты:

• Картофель — 6 шт. среднего размера;
• Растительное масло – 3 ст.л.;
• Куркума – ½ ч.л.;
• Паприка – ½ ч.л.;
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Секреты приготовления картофеля по-деревенски

Способ приготовления:

1. Картофель тщательно промываем. Желательно выбирать корнеплод с тонкой кожицей. В этом случае картошку не придется очищать. Клубни просушиваем бумажным полотенцем, после чего нарезаем дольками примерно одинакового размера. Обычно картофель разрезать вдоль на 2 части, затем каждую часть нарезают еще на 4 части;
2. Если используем картофель довольно крахмалистый, то его следует замочить и оставить в воде на 7 минут. Затем воду сливаем, а дольки просушиваем;
3. Выкладываем картофельные дольки в миску и смешиваем со специями. Аккуратно перемешиваем картошку, чтобы пряности равномерно распределились по поверхности долек;
4. В сковороде с широкими бортами разогреваем растительное масло. Как только оно начнет щелкать, выкладываем картофельные дольки. Обжариваем картофель до образования хрустящей корочки и до готовности внутри. Периодически нужно помешивать, чтобы дольки не пригорели. На начальном этапе обжаривания сковороду не стоит закрывать крышкой. В противном случае картофель начнет не обжариваться, а тушиться;
5. Если картофель в процессе обжаривания начал подгорать, то в сковороду следует добавить масло;
6. Готовые дольки выкладываем на бумажное полотенце, которое впитает избытки жира, а затем подаем к столу.

Жареный картофель обладает высокой калорийностью. Поэтому его следует дополнять салатами из свежей зелени и овощей.

Сколько времени нужно запекать картофель дольками в духовке

• 1 кг картофеля (лучше всего использовать молодой картофель)
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца
• 1/2 чайной ложки паприки
• 1/2 чайной ложки сушеного розмарина
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 4-5 зубчиков чеснока (по желанию)
• Свежая зелень (петрушка или укроп) для украшения

Картофель по-деревенски со специями

Пошаговая инструкция:

1. Вымойте и очистите картофель. Если у вас молодой картофель, его можно оставить с кожурой для дополнительной текстуры и вкуса. При необходимости, нарежьте его на небольшие кусочки, примерно одинакового размера, чтобы они равномерно готовились.
2. В миске смешайте соль, черный перец, паприку, сушеный розмарин и тимьян. Эта смесь специй придаст картофелю аромат и вкус.
3. Если вы хотите добавить аромат чесночного масла, измельчите чеснок и смешайте его с растительным маслом в небольшой миске. Это придаст картофелю более насыщенный вкус.
4. Полейте картофель растительным маслом и равномерно посыпьте смесью специй. Если вы используете чесночное масло, добавьте его сейчас. Тщательно перемешайте, чтобы картофель был покрыт специями и маслом.
5. Разогрейте духовку до 200°C. Разложите картофель на противне, обеспечивая равномерное распределение.
6. Запекайте картофель в разогретой духовке около 35-45 минут, периодически переворачивая его лопаткой или венчиком для равномерной степени готовности. Картофель должен стать золотисто-коричневым и хрустящим.
7. После приготовления посыпьте готовый картофель свежей зеленью, такой как петрушка или укроп, для аромата и украшения. Готовый картофель по-деревенски подавайте горячим.

Как сделать картофельные дольки хрустящими снаружи и мягкими внутри

Салаты уже нарезаны, а в духовке допекается индейка. Или утка. Или буженина. Может быть, курица. Не так важно даже, что там запекается, важно, что оно будет стоять на праздничном столе невероятно красивое и аппетитное, блистая золотистой корочкой. Вот об этой корочке и поговорим. Как ее добиться, как достичь чудесного янтарного цвета запекаемого мяса и птицы, чтобы гости глаз не могли оторвать от горячего новогоднего блюда? Об этом АиФ.ru спросил шеф-поваров. Оказывается, есть много способов.

Денис Перевоз, шеф-повар, член правления Национальной ассоциации кулинаров, шеф-консультант и совладелец компании «Рецепт успеха»

Для получения хрустящей корочки традиционно используется смесь из пары ложек соевого соуса, ложки меда и чайной ложки крахмала. Вы кисточкой мажете почти готовое мясо или птицу. Один раз помазали, подержали в хорошо разогретой духовке (180-200 градусов) минут 10 — и еще раз помазали. Получится красивый золотистый цвет.

Александр Грицай, бренд-шеф и совладелец сети «Хищnik Стейкs&Burgers»

Чтобы получить корочку на мясе, я использую растопленное сливочное масло, смешанное с медом в пропорции 1 к 1. Таким маринадом в процессе запекания надо постоянно смазывать мясо. Способ идеально подходит для приготовления свинины. Если запекаете птицу, то попробуйте смешать растительное масло, апельсиновый сок, соевый соус и мед. И так же смазывайте в процессе запекания.

Денис Крупеня, шеф-повар, консультант

Мясо или птицу я запекаю при небольшой температуре, если есть время — на 120 градусах. Если дело касается индейки, то ее нужно держать до 3 часов при такой температуре. А перед приходом гостей или подачей блюда на стол температуру увеличиваю до 180 градусов. Есть много вариантов того, чем можно смазать блюдо, чтобы получилась корочка. Можно попробовать:

• Мед;
• Паприку, смешанную с маслом;
• Чеснок, перетертый с растительным маслом;
• Соевый соус;
• Устричный соус;
• Крем-бальзамик.

Все это дает красивый темно-золотистый цвет, дополнительный вкус. Для того чтобы получилась корочка, нужно смазать указанными выше соусами и подержать на высокой температуре в духовке мясо или птицу 15-20 минут.

Руслан Поляков, шеф-повар ресторана Remy Kitchen & Bakery

Корочка получается, если мясо предварительно мариновалось. Хороший цвет и корочку дает сахар. Поэтому можно мариновать в воде с добавлением сахара и соли, также добавить пряности по вкусу: тимьян, чеснок, перец. Помариновать 2-3 часа, а потом жарить или запекать. Лучше всего начинать готовить на низкой температуре. 90-100 градусов — и так почти до готовности. Время будет зависеть от размеров того, что готовите. Курице хватит 1-1,5 часа, большой кусок мяса придется держать 2,5-3 часа. В конце приготовления увеличьте температуру до 200-230 градусов и подержите 15 минут.

В процессе приготовления можно поливать мясо или птицу сливочным маслом, лучше топленым, чтобы оно не горело.

Александр Борзенко, шеф-повар ресторана Craft Kitchen

К свинине идеально подойдет смесь из горчицы, майонеза и меда в пропорции 1 к 1. Нужно обмазать мясо ей и подержать в духовке на высокой температуре. Курицу и другую птицу рекомендую заранее смазывать сметаной и отправлять в духовку. Сметана делает вкус мяса более насыщенным и нежным.

Дмитрий Куклев, шеф-повар ресторана «Коптильня»

Чтобы получить корочку, можно использовать кетчуп, смешанный с коричневым сахаром. Смазываем мясо, обжигаем горелкой или же ставим в духовку на температуру выше 200 градусов на 10-15 минут.

Второй способ: обжарить хлебные крошки до хруста, перемешать с луком фри (лук нужно обжарить в большом количестве кипящего масла, он получится сухим и жестким) и перед подачей обвалять мясо в готовом крамбле.

Целая утка без костей

Рецепт Константина Цегоева, бренд-шефа ресторана Little Garden Kitchen & Bar

• 1 целая утка
• 30 г меда

• 350 г красного болгарского перца
• 500 г груши
• 210 г яблок
• 150 г отварных шампиньонов
• 200 г отварного булгура
• 10 г вяленых томатов
• 50 г меда
• 50 мл растительного масла
• 40 г соуса терияки
• Имбирь

Для маринада :

• 200 мл соевого соуса
• 50 г имбиря
• 50 мл воды
• 30 г лимонника
• 35 мл оливкового масла

Шаг 1. Разделать утку, удалить хребет, ребра, бедра (необязательно).

Шаг 2. Для маринада необходимо смешать соевый соус, имбирь, лимонник, воду и оливковое масло.

Шаг 3. Мариновать утку в течение 8 часов.

Шаг 4. Для фарша отварить булгур.

Шаг 5. Яблоко, грушу и болгарский перец нарезать, обжарить на растительном масле.

Шаг 6. Затем добавить отварной булгур, кинзу, шампиньоны и вяленые томаты. Заправить все медом. При необходимости добавить растительное масло.

Шаг 7. Внутрь утки заложить фарш и зашить тушку.

Шаг 8. Поставить в духовку на пар на 2,5 часа при температуре 70 градусов (если в духовке нет функции пара, можно запекать при 90 градусах в течение 2 часов — прим. ред.).

Шаг 9. Далее запекать при 230 градусах в течение 20 минут, предварительно обмазать всю утку медом и соевым соусом для появления характерной золотистой корочки.

Какие специи лучше всего подходят для картофеля в духовке

В Инете полно рецептов печёной в духовке картошки. Эти рецепты почему-то чаще всего называют "Картофель по-деревенски". И практически все они - перевод впустую времени и продуктов. Собственно говоря, моё открытие заключается в том, что я отказался от всяческих заморочек, которые либо бесполезны, либо вредны. А ниже обосную, почему именно. Итак, пройдёмся по заморочкам.

Заморочка 1. Запекание мелкой картошки в шкурке и поедание её со шкуркой.

Как верно заметил один из комментаторов такого рецепта - в настоящей деревне мелкий не чищенный картофель свиньям скармливают. Если вы берёте картошку в магазине, то обычно имеете возможность выбрать величину картофелин - так нафиг морочиться с мелкой? По мне, чем больше картофелина - тем лучше. За полминуты почистил одну - две картофелины и у тебя уже куча полуфабриката. Если кто-то думает, что шкурочка даёт аппетитную корочку - вас обманули. Корочка и так образуется, зато без шкурочки.

Заморочка 2 Добавление различных ингредиентов ДО запекания.

Прямо хором, в один голос рецепторы (назовём их так) советуют перед запеканием перемешать картошку с растительным маслом и засыпать всякими приправами и зеленью. Плюньте им в глупые глаза, потому что это ПРИНЦИПИАЛЬНАЯ ошибка. В духовке эти приправки и зеленушка моментально превратиться в угольки и только испортит вам картофель. Да вот, полюбуйтесь на фотку конечного продукта, которую я взял на Пикабу из очередного рецепта "Картофеля по-деревенски". В этом рецепте, как раз, перемешивали картошку с маслом и зеленью. Ну и где та зелень? Пепелище… И масло не помогло.

Короче говоря, ДО запекания не нужно картошку ни в чём пачкать. И соли и масла тоже не нужно. И всё у вас получится - и корочка и рассыпчатая мякушка внутри.

Заморочка 3 - запекание картофеля на противне.

Во-первых, этот противень потом мыть. А во-вторых, в местах соприкосновения картошки с противнем она пригорает. А чтоб не пригорал, противень прокладывают бумагой, поливают маслом… Но это всё не нужные заморочки. Значит - нафиг противень.

Ну а теперь мой рецепт, проверенный, сын ошибок трудных (потому что слушал рецепторов).

Берём крупный картофель, очищаем от шкуры, режем на крупные куски (типа из одной крупной картофелины делаем несколько мелких), выкладываем на решётку (она же есть в комплекте любой духовки?). Выкладываем так, чтобы куски не соприкасались - тогда корочка образуется со всех сторон куска. И в разогретую духовку. До скольки градусов греть? А хрен его знает. Думаю, диапазон от 180 до 250 - нормально будет. В моей духовке термометра нет, я на глазок, и всё нормально получается. Сколько печь по времени? Зависит от величины кусков. Нам нужно, чтобы и внутри они пропеклись до рассыпчатости и чтобы сверху корочка не превратилась в броню. Ведь с каждой минутой она утолщается. Но заметьте, при запекании на решётке не образуется черноватых пригорелых пятен!

И вот когда картошка у вас готова - сыпьте и лейте в неё что вашей душеньке угодно. Картошка долго хранит температуру, поэтому вы успеете и перемешать всё это и дать настоятся немного. И вот тогда зелень будет иметь вкус зелени, а не пожара. И под щадящим температурным воздействием передаст часть аромата и вкуса картошке. А масло как раз немножко пропитает корочку. При этом все добавленные ингредиенты не потеряют своих полезных свойств, витаминов там всяких. Хотите, чтобы глубже пропиталось? Ну разрежьте каждый кусок пополам, чтобы нежная мякушка открылась.

Можно ли добавлять масло или маринад для более вкусной корочки

Картофель фри – всем знакомая, калорийная еда, приготовленная во фритюре. Все знают о ее «вредности» для организма и только единиц это останавливает. Кто-то кушает её каждый день, а кто-то изредка наведывается в Макдоналдс, думая, что один раз можно. Предлагаю приготовить вкусный, хрустящий, ароматный картофель без фритюра, без масла вообще. Картофель можно запечь в духовке и этим сохранить все его полезные качества, а вкус приумножить морской солью и ароматами сушеных трав.

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления картофеля фри в духовке без масла.

Чтобы получилась длинная хрустящая соломка, картофель лучше использовать крупный.

Его необходимо очистить и нарезать пластинами толщиной примерно в 5 мм. А их, в свою очередь, - соломкой с шириной примерно в 5 мм. Крайнюю короткую, неровную соломку лучше отделить и использовать в другом блюде, например в супе.

Ровную картофельную соломку залить холодной водой и тщательно вымыть. Затем выложить на тканевую салфетку, чтобы она вобрала в себя излишек воды и картофельного сока.

Затем переложить в глубокую миску, приправить солью и прованскими травами. Тщательно перемешать, каждый кусочек должен обваляться в приправах.

Форму для запекания лучше использовать керамическую, с толстыми стенками, чтобы картофель готовился равномерно. Устелить дно пекарской бумагой. Выложить в неё картофельную соломку одним слоем, чтобы каждый кусочек имел свое пространство, не соприкасался с другими кусочками.

Выставить форму с будущей картошкой фри без масла в духовку, разогретую до 160 градусов, и запекать 10 минут.

Затем вынуть форму из духовки и убрать пекарскую бумагу. Форму с картофелем вернуть в духовку еще на 20-30 минут. Картофель периодически нужно помешивать.

Запеченный в духовке картофель фри без масла подать к столу сразу же.

Он ароматный, хрустящий, нежный и великолепно сочетается с острым томатным соусом.

Как избежать пригорания картофеля в духовке

Если вам приелись обычные гарниры и хочется порадовать своих домашних не только в выходные или праздники, но и в будни, то возьмите на вооружение простое, но очень вкусное блюдо из всеми любимого овоща. Картофельные дольки с чесноком , запеченные в духовке — это всегда аппетитный обед, ужин, а также пикантная закуска.

Картофель тщательно промываем под проточной водой и если он свежий — кожурку можно оставить, а если нет, тогда очищаем. Затем перекладываем его на разделочную доску и острым ножом нарезаем красивыми дольками.

Теперь выкладываем картофель в глубокую миску, заливаем полностью водой и оставляем на 10 минут. После чего сливаем воду, а дольки насухо вытираем салфетками или бумажными кухонными полотенцами.



Разогреваем духовку до 230 градусов . Противень для запекания застилаем фольгой, тщательно смазываем 2 столовыми ложками растительного масла, добавляем немного соли, черного молотого перца и раскладываем в один слой картофельные дольки. Затем сбрызгиваем их оставшимся растительным маслом и посыпаем по вкусу солью с черным перцем. Закрываем картофель сверху фольгой.



Теперь устанавливаем противень в духовку и запекаем картофель 7 — 10 минут.

Через 10 — 12 минут запекания, картофельные дольки можно перевернуть на другую сторону.



Готовим чесночную заправку

А пока картофель запекается, приготовим чесночную заправку. В небольшую кастрюлю выкладываем сливочное масло и ставим на плиту на маленький огонь. Чеснок очищаем от шелухи и выдавливаем через специальную чесночницу в кастрюлю с маслом. Если чесночницы нет, тогда очень мелко измельчаем зубчики ножом на разделочной доске. Как только масло растает, увеличиваем температуру и доводим его до кипения. Варим чеснок примерно 5 — 7 минут до появления аромата. Зелень промываем под проточной водой и мелко шинкуем на разделочной доске.



Духовку выключаем, противень достаем и равномерно поливаем картофельные дольки чесночной заправкой.

Посыпаем зеленью. Затем убираем противень с картофелем обратно в духовку на 2 — 3 минуты.



Подаем картофельные дольки с чесноком

Картофельные дольки с чесноком подаются в горячем виде на гарнир, закуску или как самостоятельное блюдо. Их можно дополнить любыми домашними соусами, например, сырным или томатным. Наслаждайтесь простым, но очень вкусным блюдом! Приятного аппетита!

– В качестве зелени можно использовать петрушку, зеленый лук, тимьян, а также укроп.

– Вместе с черным молотым перцем к картофелю можно добавлять и другие ароматные специи, например, розмарин.