Как пожарить цветную капусту на сковороде в кляре пошаговый рецепт. Пошаговый рецепт приготовления капусты в кляре на пиве

Как пожарить цветную капусту на сковороде в кляре пошаговый рецепт. Пошаговый рецепт приготовления капусты в кляре на пиве

Маститые повара очень часто готовят кляр на основе хмельных напитков — вино, пиво, водка, коньяк. Благодаря им получается та самая хрустящая корочка, из-за которой блюда в кляре так любимы многими.

Необходимые продукты:

• цветная капуста — 1 кочан
• яйца — 6 шт.
• пиво — 300 мл.
• карри — 1 ч. л.
• молотые семена кинзы — 1 ч. л.
• мука
• соль
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Капуста в данном рецепте перед жаркой готовится на пару. Если у вас нет пароварки, то можно использовать специальный вкладыш для кастрюли. Если нет и его, можно приспособить для этого обычный металлический дуршлаг.
2. Кочан помыть, разобрать на крупные соцветия. В кастрюлю налить немного воды, установить вкладыш либо дуршлаг. При кипении вода не должна касаться продуктов, лежащих во вкладыше или дуршлаге. Положить капусту, накрыть крышкой и поставит на огонь. Время приготовления после закипания 5—10 минут. Вынуть дуршлаг и немного охладить соцветия.
3. Пока овощи варятся, подготовить кляр. Яйца взбить венчиком. Продолжая взбивать, добавить карри, молотые семена кинзы, соль. Влить пиво, вновь хорошо перемешать и начать добавлять частями муку. Замешивайте тесто при помощи венчика так, чтобы не было комочков. Доведите его до густоты жидкой сметаны.
4. Поскольку соцветия крупного размера, то жарить их нужно в большом количестве масла. Для этого понадобится глубокая сковорода или казан. Влить масло, прогреть его и можно начинать жарить. Поочерёдно окунаем в кляр каждое соцветие и опускаем в горячее масло. Жарим капусту до аппетитного золотистого цвета.

Как пожарить цветную капусту в кляре вкусно на сковороде. Цветная капуста в кляре на сковороде – пошаговый фото рецепт

Осеннее меню традиционно богато свежими овощами. Их варят, запекают, тушат, чтобы не повторяться. И в каждом новом блюде есть только ему присущие нюансы вкуса.

Когда поспевает цветная капуста, хозяйки активнее листают страницы кулинарных книг. Главная рекомендация сезона – пожарить ее в кляре.

Время приготовления: 40 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Капуста: вилок
• Мука: 2-3 ст. л.
• Яйца: 2 шт.
• Соль: 1 ч. л.
• Черный молотый перец:
• Вода: 1/2 ст,

Инструкция приготовления

Цветную капусту помыть, обсушить бумажным полотенцем и разобрать на соцветия. Они не должны быть слишком маленькими, лучше среднего размера. Отваривать ее, как советуют во многих рецептах, не надо. Эта, казалось бы, мелочь сэкономит время, но вкус блюда при этом не страдает, а даже наоборот выигрывает.



Для приготовления кляра взять удобную посуду с высокими стенками. Сначала взбить венчиком 2 яйца, чайную ложечку соли и немного молотого черного перца. Добавить полстакана воды комнатной температуры, перемешать. Насыпать стакан муки, взбивая тесто венчиком. Получится густая масса, похожая на тесто для оладьев.



В посуду с кляром поместить соцветия капусты так, чтобы они полностью покрылись тестом.



Затем в сковородке разогреть растительное масло без запаха, в него выложить капусту.



На спокойном огне, чтобы не пригорала, цветную капусту в кляре обжаривать сначала с одной стороны до красивого золотистого цвета, а затем аккуратно перевернуть и довести до такой же готовности вторую сторону.

Накрывать сковородку крышкой не нужно, чтобы кляр во время жарки хорошо поднимался и получался хрустящим.



Готовую капусту в кляре переложить на тарелку и подать на стол. Это может быть и самостоятельное блюдо, и гарнир.

Как пожарить цветную капусту в кляре на сковороде. Цветная капуста в духовке в сырном кляре

Мало кто знаете, но есть такой еще вариант перед которым, ну никто просто не устоит. Дело все в том, что кляр готовится на основе сыра. Панируйте соцветия именно таким способом, да еще и обжаривайте «шарики» не на сковороде, а в духовке и вы точно пальцы потом проглотите). Используются также еще и сухари, которые итак по себе вкусны).

Потому что такая цветная капуста будет хрусткой снаружи, а внутри она останется нежной и мягкой. А самое главное преимущество, так это то, что блюдо готовится без растительного масла, то есть она выйдет без жира и будет малокалорийной.

Можно брать и замороженную брокколи, можно ее разморозить и действовать этой инструкции.

Нам понадобится:

• Капуста цветная — 1 кочан
• Чесночный порошок — 1 ч.л
• Паприка сладкая — 1 ч.л
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Сухари панировочные без вкуса — 1 ст.
• Твёрдый сыр натёртый — 1 ст.
• Соль — по вкусу

Этапы:

1. Отварите соцветия капусты в подсоленной воде в кастрюле 5 минут. Выньте шумовкой.

2. В отдельной тарелочке соедините сухари, тертый сыр и паприку.

Добавьте чесночный порошок, если его нет, то пропустите зубчик чеснока через пресс.

Все эти ингредиенты размешайте, соедините друг с другом.

3. В такой панировке обкатайте комочки. Но перед этим, в чашке разбейте яйца и обмакните сначала в яичный раствор, он поможет сырной смеси прилипнуть лучше.

4. Уложите их на противень, который застелите пергаментной бумагой. Отправьте в духовой шкаф, который разогрейте до 200 градусов, ожидайте 15 минут.

5. А потом переместите заготовки на тарелочку и кушайте на здоровье эту овощную лакомку. Приятного аппетита!

Видео Цветная капуста в кляре./Cauliflower in batter.

Как пожарить цветную капусту в кляре рецепты. Цветная капуста в кляре

Цветная капуста в кляре - это простое и вкусное второе блюдо, а для кого-то и сытная горячая закуска. При правильном приготовлении кляр порадует вас хрустом и воздушностью, а цветная капуста - нежностью и сочностью. Подавайте это блюдо с пылу с жару в сопровождении любимых соусов и свежей зелени - вам должно понравиться!

Несмотря на то, что с цветной капустой я знакома давно, как-то не сложились у нас отношения. Сама не знаю почему… наверно белокочанная ближе и роднее. Тем не менее, благодаря заказу Катюши (большое спасибо!) теперь на сайте не только появился новый ингредиент, но и первое блюдо - цветная капуста в кляре. Начало положено и я просто уверена, что и дальше буду радовать вас новыми рецептами с этим вкусным и полезным продуктом.

Пару слов по поводу выбора цветной капусты: старайтесь покупать некрупные красивые кочанчики со светлыми и неповрежденными соцветиями. О свежести цветной капусты всегда говорят плотные, сочные и не вялые светло-зеленые листочки, которые окружают кочан. Для этого блюда подойдет и замороженная цветная капуста - дайте ей оттаять некоторое время в холодильнике, после чего слейте жидкость и обсушите соцветия.

Кляр для этого блюда можно использовать практически любой, рецептов существует огромное количество (на простой воде, кефире, молоке и даже пиве). Я предлагаю сделать очень простой кляр на основе ледяной сильногазированной воды, благодаря которой готовое тесто порадует вас воздушностью. Кроме того, советую добавить немного крепкого алкоголя, что сделает кляр особенно хрустящим.

Вкуснейшая цветная капуста в кляре с сыром

Цветная капуста в кляре с сыром настолько вкусная, что «за уши не оттянешь». В нашей семье всегда готовилась капуста в обычном яичном кляре, но этот кляр с добавлением сыра, просто шедевр. Цветная капуста, приготовленная по этому рецепту вкусная как в холодном, так и в горячем виде. Но свеженькая, только со сковороды, внутри которой тянутся ленточки расплавленного сыра  — наслаждение. За столом она улетает быстрей отбивных.

Ужин с цветной капустой будет не просто вкусным, но и полезным. В ней содержится большое количество витамин и минералов, она является профилактическим антираковым средством, также это диетический продукт.

При покупки цветной капусты обратите внимание на листья возле кочана, они должны быть упругими и свежими, на самой капусте не должно быть черных точек.

Ингредиенты для приготовления цветной капусты в кляре с сыром

• Капуста – 1 головка (720 г);
• Мука – 1 стакан;
• Яйца – 4 шт.;
• Сыр – 100 г;
• Петрушка, укроп;
• Соль, специи;
• Растительное масло для жарки.

Цветная капуста в кляре пошаговый рецепт с фото

1. Поставить закипать воду, в достаточно большой кастрюле. Размер кастрюли зависит от количества капусты, она должна полностью погрузиться в воду.
2. Цветную капусту помыть. Разделить на соцветия.
3. Отварить капусту. Главное не переварить. Для этого опускаем наш овощ в кипящую воду на 7-10 мин. Откидываем на дуршлаг и даем стечь воде.
4. Для сырного кляра взобьем венчиком яйца с щепоткой соли.
5. В другую глубокую миску высыпаем стакан муки. Сюда же отправляем нашу капусту и аккуратно руками перемешиваем, чтобы каждый кусочек был покрыт мукой.
6. Затем отправляем наши обваленные кусочки в яично-сырный кляр. Аккуратно все перемешиваем с помощью ложки или руками.
7. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем наши кусочки с помощью вилки. Обжариваем со всех сторон.

Цветная капуста в сырном кляре готова. Приятного аппетита!

Цветная капуста в кляре без яиц. Почему я люблю цветную капусту?

• Она полна клетчатки. Причем она особенная, легкоусвояемая. А это делает ее незаменимой в диетическом питании, если надо похудеть или вес поддержать в норме, то ешь цветную капусточку.Калий. фосфор и марганец… много ещё чего. Но есть и редкий витаминчик Н (биотин), который необходим для полноценного углеводного обмена и без него у проблемки со здоровьем, а еще он сохраняет молодость.
• Витамина С больше, чем в белокачанной, да и белка тоже.И усваивается она лучше, и для организма легче. Особенно, если есть проблемы с желудком.
• Иммунитет, говорят повышает, холестерин всякий вредный снижает, диабетикам можно, для зрения полезна!
• Её можно есть целиком! То есть и листья и кочерыжку. Я листья в салаты крошу, а кочерыжки добавляю в супчики.
• Она бывает не только белая, но и впраду цветная. Представляете, какие интересные и красивущие блюда можно из нее приготовить.

Правда я не смогла найти у нас на рынке по настоящему цветные экземпляры, поэтому купила еще ии добавила к этому блюду. Брокколи тоже очень полезна, но о ней в следующий раз.

Итак, для сегодняшегоя взяла гороховую муку…

 

Цветная Капуста в Кляре без Яиц Невероятно Сытно

Цветная капуста всегда была моим любимым овощем. И в сыром виде и в приготовленном. Она не только вкусна, но и очень полезна. О ее пользе можно целую книжку написать

ИНГРЕДИЕНТЫ

• капуста цветная (можно ещё и брокколи) 300 г
• мука гороховая половина стакана
• имбирь, кориандр, перец чили молотый (специи можно любые) по вкусу
• вода полстакана
• соль по вкусу
• масло растительное 2 ст.л + для жарки

КАК ГОТОВИТЬ

1. Кляр я приготовила из гороховой муки, соли, растительного масла, воды и специй:имбирь, кориандр, перец чили молотый.
2. Все смешала. миксером, так быстрей и легче создать однородную структуру.
3. Сначала взяла муку, соль и специи, смешала их в миске, а потом постепенно добавляла воду, чтобы не переборщить. И в конце немного масла. Получилась очень удачная консистенция густых сливок.
4. Капусту разобрала на соцветия и обмакнула в кляре.
5. На хорошо разогретую сковородку налила масла, немножко, я не люблю много масла, а можно и побольше налить,чтобы капусту опустить туда полностью.
6. Аккуратно обжарила со всех сторон до золотистого цвета. Очень быстро.
7. Осторожно вынимала шумовкой,чтобы не обжечься.
8. И сразу за стол!

Цветная капуста в кляре диетическая. Как приготовить цветную капусту в кляре

Получите рецепт приготовления цветной капусты в кляре. Как пожарить цветную капусту на сковороде в кляре – простой способ специально для наших читателей

Цветная капуста очень полезный и низкокалорийный овощ (всего лишь 30 ккал на 100 г), обладающий высокими вкусовыми качествами. Кстати, ее название появилось не по причине необычного цвета, а потому, что эта капуста состоит из соцветий, внешне напоминающих цветы.

У цветной капусты уникальный состав. Витамина С в ней даже больше, чем в белокочанной. В ней также много антиоксидантов. Считается, что регулярное употребление в пищу цветной капусты помогает избежать появления язвы желудка, она также положительно влияет на работу кишечника.

Невысокая калорийность делает этот овощ ценным для всевозможных диет для похудения, она отлично подходит для раздельного питания . Этот овощ прекрасно сочетается практически со всеми продуктами.

Попробуйте приготовить ее с яйцами и мукой на сковороде. Рецепт приготовления этого блюда необычайно простой. Но, как правило, нравится всей семье. Такое блюдо можно подать в качестве закуски даже на праздничный стол.

Для приготовления капусты в кляре возьмите:

1. кочан цветной капусты
2. 2 яйца
3. 2 столовые ложки муки
4. соль
5. растительное масло
6. немного молотого перца по желанию (если готовите не для детей)

Смотрите также –  как жарить кабачковые оладьи

Капусту разделите на соцветия нужных размеров.

Взбейте яйца, муку и щепотку соли.

Капусту сполосните. Вскипятите воду в кастрюле. Посолите ее по вкусу. Выложите в нее подготовленную капусту.

Проварите три минутки и воду слейте.

Накалите сковороду с небольшим количеством масла. Аккуратно обмакните каждое соцветие в муке с яйцами, на этом этапе можно слегка поперчить, если вы любите острые блюда, затем выложите на сковороду.

Подрумяньте с одной стороны и переверните на другую. Таким образом, прожарьте капусту со всех сторон.

Теперь осталось переложить на тарелку и вынести к столу.  Подайте к такой капусте сочные и диетические котлеты из мясного фарша и кабачков .

И если вам удобно можно посмотреть как Мария мастерски выполнила эту задачу.

Замороженная цветная капуста в кляре пошаговый рецепт с фото

Различные блюда из цветной капусты отлично подходят для гарниров к мясу или птице. А цветная капуста в кляре может вообще выступать как самостоятельное блюдо. При этом кляр для капусты может быть абсолютно любым. Сегодня мы приготовим самый простой — из яиц с мукой. Такая жареная цветная капуста получается очень нежной, вкусной и сытной.

В рецепт входят следующие компоненты:

• замороженная цветная капуста – 400 гр.;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 0,5 стакана;
• сливочное масло – 50 гр.;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить цветную капусту:

Если вы используете свежий качан цветной капусты, то его нужно разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде в течении 3-5 минут. Мы используем для рецепта замороженную цветную капусту, поэтому варить ее не обязательно, так как она может развариться. Достаточно ее просто обдать кипятком либо разморозить в микроволновке.

Пошаговый

После обработки помещаем капусту в дуршлаг, чтобы с нее стекла лишняя жидкость.

Пока цветная капуста доходит до кондиции, сделаем густой кляр. В глубокую миску разбиваем два яйца. Если вы не уверены в свежести яиц, то лучше их разбивать по одному в отдельную тарелку, а уже потом отправлять в миску к остальным яйцам.

Хорошенько перемешиваем миксером на низкой скорости, либо простым венчиком или вилкой.

Затем добавляем к яйцам муку, солим, перчим по вкусу и снова перемешиваем до однородной массы. По консистенции кляр для капусты должен получиться как густая сметана.

Каждый кусочек цветной капусты накалываем на вилку и обмакиваем в кляр, чтобы он равномерно покрывал ее.

Обжариваем цветную капусту в кляре со всех сторон на сливочном масле до золотистого цвета. Для этого лучше использовать казан или кастрюлю с толстым дном. Жареную цветную капусту выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Готовую капусту выкладываем на тарелку. Для украшения подойдут свежие зелень и овощи. Также здесь совсем не лишним будет и сметана.

Жареная цветная капуста в кляре готова!!

Как пожарить цветную капусту в кляре рецепт. Простой пошаговый рецепт цветной капусты в кляре на сковороде

По традиции начнем с самого простого и быстрого рецепта, не требующего большого количества ингредиентов.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1 кг (не разобранная)
• 3 яйца
• Молоко — 80 мл
• Мука — 100 г
• Соль — 2 ч.л.
• Карри — 2 ч.л.
• Сладкий перец — 1 ч.л.
• Зелень — небольшой пучок
• Растительное масло для жарки

Специи и зелень добавляем по желанию, если под рукой их нет, то можно обойтись и без них.

Приготовление:

1. Капусту разделываем на соцветия, тщательно промываем проточной водой и складываем в кастрюлю с подсоленной водой (1,5 ч.л. на 2 литра воды).

Слишком мелко разбирать не надо, т.к. каждый кусочек будет обжариваться отдельно.

Ставим кастрюлю на средний огонь, ждем пока вода закипит и после этого варим овощи еще 3 минуты. Затем откидываем их на дуршлаг и даем немного остыть.

2. Кляр готовим смешав яйцо с молоком, специями и оставшейся половиной чайной ложки соли. Тщательно все перемешиваем, чтобы не было комочков.

3. Теперь берем по одному остывшие кусочки капусты и обваливаем ее в муке.

4. Затем купаем их в кляре.

5. И отправляем в сотейник с кипящим растительным маслом. Огонь должен быть средним, а масла столько, чтобы оно полностью накрывало капусту.

Если нет сотейника или сковороды с высокими бортиками, то можно взять и обычную кастрюлю.

6. Обжариваем капусту пару минут до появления золотистого цвета, после чего выкладываем ее на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Перед подачей посыпаем измельченной зеленью.