Как приготовить вкусную кашу пшенную с сухофруктами и изюмом за 20 минут

Как приготовить вкусную кашу пшенную с сухофруктами и изюмом за 20 минут

Готовим в домашних условиях самую вкусную пшенную кашу с изюмом по очень простому и наглядному рецепту с фото

2022-02-27 Алена Каменева Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

Число

16424

Время
(мин)

40

Порций
(чел)

2

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

3

(гр)

3 гр.

низкое

Жиров

3

(гр)

3 гр.

низкое

Углеводов

24

(гр)

24 гр.

высокое

Калорий

138

(Ккал)

138 ккал.

среднее

Пшенная каша с изюмом — пошаговый рецепт с фото

Пшенная каша с изюмом, приготовленная на молоке – это очень вкусная, нежная, сладкая и душистая каша, которая идеально подойдет для завтрака. Сладкие каши любят как взрослые, так и детки.

Пшено само по себе имеет приятный нежный вкус, изюм его прекрасно дополняет и придает дополнительный ароматные нотки. Кашу предлагаю готовит на молоке и воде, также можно использовать для варки просто воду, либо просто молоко. Обязательно готовую кашу сдобрим вкусным сливочным маслом.

Подавать кашу к столу можно как самостоятельное полноценное блюдо. Берите рецепт на заметку, делайте ваши завтраки разнообразными, вкусными полезными.

Время – 40 мин
Порц – 2

Ингредиенты:

• Пшено – 0,5 стакана
• Молоко – 1 стакан
• Вода – 0,5 стакана
• Изюм – 50 г
• Соль – щепоть
• Сахар – 1 ст.л.
• Масло сливочное – 40 г

Как приготовить пшенную кашу с изюмом

Подготовить продукты – пшено, молок, воду и изюм. Сахар при желании можно заменить медом. Если любите более жидкую кашу, воды можно добавить целый стакан.

Молоко и воду влить в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения. После бросить щепотку соли и сахарный песок по вкусу.

Пшено предварительно обязательно промыть несколько раз в проточной воде, до того момента, пока вода стане прозрачной. Переложить пшено в кастрюлю с горячим молоком.

Варить пшено под крышкой 15 минут. Огонь в процессе варки сделать минимальным, чтобы пшено медленно томилось.

На этом этапе промыть хорошо изюм и просушить. Добавить изюм в кастрюлю с кашей, перемешать и прикрыть крышкой. Снова сделать минимальный нагрев и продолжать готовить.

Спустя 15-20 минут каша будет полностью готова. Добавить в кашу сливочное масло, перемешать все хорошо и подавать к столу.

Связанные вопросы и ответы:

Какие сухофрукты можно добавить в кашу пшенную с изюмом

Это блюдо - вкус детства! Ароматная сочная каша из пшена и риса с добавлением сушеных яблок и изюма - что может быть лучше на завтрак?

Посмотреть

Процесс приготовления

В детстве кашу мне частенько готовил папа: с вечера варил пшенку с рисом в кастрюльке, обычно с добавлением сезонных фруктов или сухофруктов, заворачивал в теплое одеяло и оставлял до утра. И на завтрак у нас была уже готовая ароматная кашка, которую оставалось лишь разогреть и сдобрить сливочным маслом и мёдом… С тех пор-то я её и полюбила! А недавно выработала для себя похожий рецепт, очень похожий на папин, который теперь несомненно называю «любимым». Это также сочетание рисовой и пшенной круп, именуемое «Дружбой», в сочетании с сушеными яблоками и изюмом. Мой рецепт предполагает приготовление двух здоровых или трёх стандартных порций каши.

Несколько слов о самом процессе приготовления каши «Дружба» с сушеными яблоками и изюмом. Во-первых, каша обязательно варится с вечера, иначе она получится «пустой». Яблоки с изюмом, конечно, никуда не исчезнут, но вкус будет совсем не тот - сколько раз убеждалась на себе. Во-вторых, готовая каша выходит очень вязкой и разваренной, это одна из фишек блюда. Поэтому любителям рассыпчатой крупы рецепт может не приглянуться.

Что касается ингредиентов и их количества - тут дело вкуса каждого. Указанные цифры предполагают блюдо, в котором количество крупы и добавок (яблок и изюма) в конечном счете получается почти равным. И следовательно, каша очень вкусная и даже сладкая без дополнительных подсластителей. По-моему, это именно тот вариант, который заинтересует даже противников каши на завтрак.

Изюм заливаем горячей водой на несколько минут.

В кастрюле соединяем промытую крупу, соль, сушеные яблоки и воду. Перемешиваем и ставим на средний огонь.

Изюм промываем, просушиваем, при необходимости перебираем.

Добавляем изюм к уже закипающей каше, перемешиваем и начинаем варку.

Варим кашу, периодически помешивая, около 15-20 минут - до готовности.

Главное, чтобы в кастрюле осталось немного жидкости, даже когда крупа уже готова! Выключаем огонь, закрываем кастрюлю крышкой и оставляем до утра. За ночь настаивания крупа впитает жидкость, станет более насыщенной и вкусной.

Утром вы увидите, что каша сильно загустела.

Разогрейте блюдо порционно в микроволновой печи либо влейте в кастрюлю с кашей немного воды или молока и согрейте на огне, не забывая помешивать.

В горячую кашу перед подачей положите сливочное масло и мёд по вкусу. Перемешайте и угощайтесь!

Каша «Дружба» с сушеными яблоками и изюмом готова! Приятного аппетита!

Какие полезные свойства имеет каша пшенная с сухофруктами и изюмом

Если попробовать заглянуть во тьму веков, попробовать выяснить, как и чем питались наши предки и чем кормили своих детей, то станет понятно: человечество не вымерло чудом.

Понятно, что грудное вскармливание было повсеместным и длительным. Но рано или поздно ребёнка все равно начинали кормить чем-то, кроме материнского молока. А в тяжелые времена войн и катаклизмов у матерей молока могло и не быть. Чем же прикармливали мамы своих малышей?

Давали молоко — коровье, козье, кобылье. Если было молоко. Если не было — приходилось кормить тем что есть. Обычно это были зерна злаков, мука, хлеб. Совсем маленьким детям варили слизистые каши из овсяной крупы, часто давали только отвар.

Звучит ужасно, но факты именно таковы: за неимением других способов измельчить зерно или хлеб до состояния пюре его просто пережевывали и в таком виде давали ребёнку, завернув в тряпицу и соорудив из этого подобие соски. Любая современная мама в обморок бы упала, только представив себе такую картину.

Надо ли говорить, что детская смертность была просто ужасающей… Но многие все равно выживали, выкормленные совершенно неподходящими для детской пищеварительной системы продуктами. Значит ли это, что кормить ребёнка можно без особой избирательности? Разумеется, нет.

К счастью, современныеимеют в своем распоряжении огромный ассортимент продуктов питания, специально созданных для детей. Ученые и врачи постоянно проводят исследования, результатом которых становятся научно обоснованные рекомендации по кормлению детей разного возраста. В частности — кашами.

В чем отличие каши пшенной с сухофруктами от обычной пшенной каши

Изюм — это сушёный виноград, содержащий множество полезных компонентов для здоровья человека.

КБЖУ (калорийность/белки/жиры/углеводы) изюма на 100 г: 264/2,9/0,6/66.

К полезным свойствам продукта относят:

1. Улучшение качества сна. Это происходит за счёт наличия в нём мелатонина — гормона, который вырабатывается в головном мозге и отвечает за регуляцию сна.

2. Укрепление иммунитета. Виноград и продукты из него содержат определённые соединения, необходимые для поддержки иммунного ответа.

3. Высокое содержание питательных веществ. Изюм рекомендуется в качестве питательного перекуса из-за содержания в нём таких веществ, как клетчатка, калий, и полезных для здоровья фитонутриентов и антиоксидантов.

Фото: istockphoto.com/Mehmet Onur Bozkurt

4. Умеренный гликемический индекс. Употребление изюма связано с более низкими значениями уровня глюкозы в крови после еды, чем при приёме других продуктов.

5. Положительное влияние на давление. Высокий уровень потребления сухофруктов связан с более низким систолическим и диастолическим артериальным давлением.

6. Обеспечение чувства сытости. Благодаря поддержанию стабильного уровня сахара в крови изюм предотвращает чувство голода и тягу к еде и сладкому.

7. Снижение уровня холестерина. Включение изюма в рацион сопровождается снижением уровня холестерина в сыворотке крови. Таким образом, употребление этого сухофрукта может защитить от риска развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

8. Влияние на микробиоту. Сухофрукты, такие как изюм, содержат фитохимические вещества и пищевые волокна, которые способствуют поддержанию здоровья за счёт изменения состава и активности кишечной микробиоты. Кроме этого, на это оказывает влияние содержание пребиотиков в продукте.

Какие способы приготовления каши пшенной с сухофруктами и изюмом существуют

А также по каким критериям и почему?

Сравниваем фрукты и сухофрукты по 3 важным критериям: обеспечение энергией, водой и клетчаткой. Что полезнее и в каких случаях? Как одни, так и вторые не только обеспечивают все богатство вкусовых ощущений, но и обладают высокой питательной ценностью. Давайте сравним их по нескольким критериям, чтобы понять, к каким фруктам – свежим или сухим – прибегать для решения определенных задач.

Обеспечение энергией – побеждают сухофрукты

Сухофрукты . Они очень богаты углеводами (от 40 % до 70 %) и являются превосходным средством в случае, когда мы вдруг почувствовали себя совершенно измотанными. Причем они снабжают организм энергией, которую можно извлечь из еды сразу. Также в них много витаминов и микроэлементов. Например, в 100 г кураги содержится 60 мг магния и 80 мг кальция, в то время как в свежих абрикосах — всего 9 мг магния и 16 мг кальция.

Но слишком много сухофруктов есть нельзя, потому что они очень калорийны (от 200 до 300 ккал на 100 г). Нелишним будет знать, что содержащийся в сухофруктах калий помогает успешно бороться с мышечными спазмами и содействует высокой умственной активности, например, во время экзаменов.

Свежие фрукты . Помимо того, что они обладают мощными антиоксидантными свойствами, содержат огромное количество витаминов группы В, а также витамины А и С. Цитрусовые, киви, вишня представляют собой идеальный источник витамина С, который, как известно, в состоянии быстро «поставить на ноги» организм.

Поскольку у каждого плода немного отличающаяся пищевая ценность, следует разнообразить употребление видов в зависимости от года. Рекомендуется, по возможности, есть фрукты вместе с кожурой, потому что именно последняя является настоящей сокровищницей витаминов, минералов и клетчатки. Однако поскольку у большинства фруктов был контакт с химическими веществами, их перед употреблением необходимо тщательнейшим образом промыть.

Обеспечение водой — браво, свежие фрукты!

Сухофрукты . Их традиционно сушат на солнце или более быстрым способом в промышленных печах. В них содержится в три раза меньше воды, чем в свежих, но зато питательные вещества более концентрированны. Однако они снова могут быть более свежими, если намочить их в воде, алкоголе или чае. Размоченные сухофрукты используют в основном зимой — для домашней выпечки или приготовления других десертов.

Свежие фрукты . В зависимости от вида в них может содержаться от 85 % до 95 % воды, что и объясняет, почему в них так мало калорий. Они утоляют жажду и в то же время срабатывают как мочегонное, что позволяет обеспечить нашему организму достойную гидратацию, при условии, что мы едим их при каждом приеме пищи. Полезно знать, что, например, один апельсин или одно яблоко соответствуют половине стакана воды.

Клетчатка, минеральные соли и углеводы – поровну

Сухофрукты . Содержащиеся в небольших количествах минеральные соли и углеводы оказывают благотворное влияние на здоровье тем, что стимулируют работу ленивого кишечника. Наибольшую эффективность демонстрируют сливы, содержащие до 10 % клетчатки. С другой стороны, сухофрукты активно участвуют в производстве некоторых нейропроводников, которые помогают регулировать сон и поддерживать баланс во всем теле. Поэтому стоит есть их регулярно, но в умеренных количествах, так как из-за высокой калорийности они слишком питательны, что может привести к увеличению веса.

Свежие фрукты . Состоят из углеводов, витаминов, минеральных солей, но прежде всего — значительного количества волокон (целлюлозы, пектина, камеди, лигнина), а также веществ, необходимых для поддержания правильного питательного баланса. К самым богатым клетчаткой относятся малина, банан, апельсин, яблоко, слива, груша и клубника. Благодаря содержанию каротина, флавоноидов и витамина С свежие фрукты, потребляемые регулярно, предотвращают развитие сердечно-сосудистых болезней.

Способы приготовления каши пшенной с сухофруктами и изюмом

Существует несколько способов приготовления каши пшенной с сухофруктами и изюмом. Вот некоторые из них:

• Классический способ: варить кашу на воде или молоке, затем добавить сухофрукты и изюм и варить еще несколько минут.
• Современный способ: приготовить кашу в мультиварке или скороварке, что позволяет сохранить все полезные вещества и витамины.
• Экспресс-способ: приготовить кашу на пару, что позволяет сохранить все полезные вещества и витамины, а также сократить время приготовления.

Критерии выбора способа приготовления

При выборе способа приготовления каши пшенной с сухофруктами и изюмом необходимо учитывать следующие критерии:

• Время приготовления: если вы спешите, то экспресс-способ или приготовление в мультиварке будет лучшим вариантом.
• Сохранение полезных веществ: если вы хотите сохранить все полезные вещества и витамины, то приготовление на пару или в мультиварке будет лучшим вариантом.
• Вкус и текстура: если вы хотите получить кашу с мягкой текстурой и приятным вкусом, то классический способ или приготовление в мультиварке будет лучшим вариантом.

Сравнение фруктов и сухофруктов

Фрукты и сухофрукты имеют разные преимущества и недостатки. Вот сравнение по трем важным критериям:

Обеспечение энергией

Сухофрукты содержат больше углеводов и калорий, чем свежие фрукты, что делает их лучшим вариантом для получения энергии.

Обеспечение водой

Свежие фрукты содержат больше воды, чем сухофрукты, что делает их лучшим вариантом для получения воды.

Обеспечение клетчаткой

Свежие фрукты содержат больше клетчатки, чем сухофрукты, что делает их лучшим вариантом для поддержания здоровья кишечника.

В общем, фрукты и сухофрукты имеют разные преимущества и недостатки, и выбор между ними зависит от индивидуальных потребностей и целей.

Подойдет ли эта каша для детей и почему

Как извлечь из этого большую пользу и не навредить себе?
В частности, чем заменить вредный сахар (в его вредности уже никто, надеюсь, не сомневается), как избавиться от пристрастия к сладостям, «тортикам», конфетам и пр. И как сочетанием продуктов можно пищу превратить в лекарство?

Что касается сахаросодержащих продуктов, то ответ Вы знаете: заменить сахар медом, а сладости на орехи и сухофрукты. Однако бесконтрольное употребление вышеупомянутых продуктов не только сводит столь полезные их качества к нулю, но и создает определенные проблемы организму.

Не надейтесь умять полбанки меда за раз и при этом себе не навредить.
Внимание! Переедание орехов негативно сказывается на поджелудочной железе из-за высокого содержания в них эфирных масел и растительного белка, который тяжело усваивается.
Сухофруктов переедать нельзя из-за высокой концентрации в них микроэлементов и витаминов. Их переедание чревато также брожением!

Для некоторых очевидно, много — вредно. А сколько это — много? А сколько не вредно? А сколько будет полезно? А ведь полезность можно усилить еще и сочетаемостью. Превращая пищу в лекарство правильным сочетанием, древние врачеватели избавляли от многих недугов.

За ответами я обратилась к Голтису , автору тренировочно-реабилитационной системы «Исцеляющий импульс». В результате появилась Таблица сочетаемости меда, орехов и сухофруктов, количество употребления за 1 прием и в сутки .

Голтис: «Я хочу поделиться своими путями познания этого мира, знаниями о том, как не болеть, а если заболел, как вылечиться. Как направить годы вспять, как в 70 лет чувствовать себя двадцатилетним. Это возможно благодаря определенным знаниям. У каждого есть природный потенциал, просто многие люди не знают, как впустить в себя силы самоисцеления, как дать природе самой себя исцелить».

Таблица : Сочетаемость меда, орехов и сухофруктов, количество употребления за 1 прием и в сутки

Лидеры среди полезных сочетаний:
• грецкий орех + изюм;
• лесной орех + изюм,
• лесной орех + инжир,
• миндаль + финики.

Получите в рассылке: « Секреты и рецепты. Чем питаться? Переход на здоровое питание »:
• рейтинги полезности по биологической и биохимической ценности продуктов,
• таблицы сочетаемости и частотности продуктов,
• советы и рекомендации великих мастеров,
• рецепты для гурманов в здоровом питании.

Бонус тем, кто подпишется сейчас:
Правила и принципы питания по методике Голтиса «Исцеляющий импульс». Информация с платных семинаров.

Одно лишь применение правил правильного питания из всего арсенала методики «Исцеляющий импульс» многих людей отвело от операционного стола. А очень многим позволило раскрыть в своем организме ранее невиданные резервы.

Наталья Ливанова ,
инструктор по методике Голтиса «Исцеляющий Импульс»,
Санкт-Петербург.