Как приготовить пшенную кашу с медом и сухофруктами: шаг за шагом

Как приготовить пшенную кашу с медом и сухофруктами: шаг за шагом

Никогда не понимала и вряд ли пойму тех людей, которые не любят каши. Хотя, если попытаться вникнуть в суть того, чем вызвано такое отношение к данному блюду, можно предположить, что эти люди просто никогда не пробовали настоящей вкусной каши, приготовленной с любовью и теплотой руками хозяюшки, которая хочет и, главное, знает как, порадовать своих родных аппетитным, сытным и весьма полезным кушаньем!

Сегодня мне хочется поделиться с вами замечательным рецептом пшенной каши с медом и сухофруктами. Я уверена, что от такой вкуснятины не сможет отказаться даже самый привередливый дегустатор! А еще, к этой чудесной кашке можно предложить стаканчик.

Количество порций: 2 Калорийность: Среднекалорийный Калорий в одной порции: 445 ккал

Чтобы приготовить пшенную кашу с медом и сухофруктами, вам понадобится:

крупа пшенная – 100 гкурага – 30 гчернослив – 30 гизюм – 30 гмолоко (жирность 1,5%) – 250 гсоль – 1 гмасло сливочное несоленое – 10 гмед жидкий – 30 г

Как приготовить пшенную кашу с медом и сухофруктами.

1. Пшенную крупу хорошенечко промыть в нескольких водах так, чтобы последняя водичка была прозрачной. Как вариант, пшено можно промывать, выложив его в сито (очень удобно, кстати).2. Молоко перелить в небольшую кастрюлю (желательно, с антипригарным покрытием), поставить на плиту и нагревать до тех пор, пока оно не закипит.3. В кастрюлю с кипящим молоком ложкой переложить подготовленную пшенную крупу и сливочное масло, хорошо перемешать ингредиенты и варить на средне-маленьком огне до загустения.4. Сушеные абрикосы (курагу), чернослив и изюм промыть. Крупные сухофрукты порезать на кусочки помельче.5. Когда пшенная каша загустеет, следует добавить в нее сухофрукты и перемешать все. Накрыть кастрюлю с кушаньем крышкой и поместить в духовку на 2 часа. Томить кашу при невысокой температуре духового шкафа до готовности.6. Извлечь кастрюлю из духовки и дать пшенке немного остыть. Заправить кашу жидким медом, снова перемешать, разложить в тарелки или пиалки и подать на стол. Готово!

Возможно, что для приготовления данного блюда вы будете использовать не обычную развесную крупу, которую чаще всего можно встретить на прилавках наших магазинов, а пакетированное (порционное) пшено для варки. В таком случае промывать крупу нет необходимости, а время томления каши в духовом шкафу следует несколько уменьшить. По желанию, в кушанье можно добавить небольшое количество измельченных ядер грецких (или же любых других) орехов. Хочу напомнить, что перед тем, как заправить кашу медом, ее обязательно нужно немного остудить. Объясняется этот нюанс тем, что под воздействием высокой температуры полезные свойства и вкусовые качества данного продукта разрушаются или, по крайней мере, значительно ослабевают.

Тем, кто любит полакомиться аппетитными блюдами, наподобие того, о котором я написала выше, могу посоветовать такжеили.

Связанные вопросы и ответы:

Какие ингредиенты необходимы для приготовления пшенной каши с медом и сухофруктами

Рецепт постной кутьи (коливо) из пшена с сухофруктами. Блюдо подойдет к постному и диетическому столу. Кутья готовится в горшочках.

Процесс приготовления

Кутья – славянское обрядовое блюдо, зерновая каша, где зерно – символ вечной жизни. Различают праздничный вариант кутьи и поминальный (скромный, без сахара и масла). Традиционно кутья готовится в два этапа:

• отдельная варка самой крупы
• соединение с добавками в виде орехов, сухофруктов, цукатов и т.д.

После чего кутья прогревается еще 10 минут и желательно в глиняной посуде.

Различают полужидкую и рассыпчатую кутью: сочиво и коливо. Сегодня мы готовим постную рассыпчатую кутью из пшена с сухофруктами.

Берем продукты из списка. Нам потребуются: пшенная крупа, сухофрукты (изюм, курага, чернослив), соль. Мед используем по желанию.

Сначала подготовим сухофрукты. Курагу, чернослив и изюм необходимо хорошо промыть в дуршлаге.

Переложить в небольшую кастрюльку или сотейник. Залить кипятком.

Довести до кипения. При желании получившийся узвар из сухофруктов дополним медом.

Для варки пшена будем использовать глиняные горшочки. Также можно варить пшенную кутью в обычной кастрюле. Для приготовления кутьи я использую отборные сорта пшенки. Насыпаю пшено в чистые горшочки – примерно на 1/4 часть от общего объема.

Заливаю узваром практически до изгиба самого горшочка.

Сухофрукты пойдут чуть позже и уже в готовую пшенную кашу.

Закрываю горшки крышечками и отправляю в духовку. Режим нагрева от холодного до 200-230°C. Пшено должно хорошо провариться. Я готовила кутью около 40 минут.

Извлекаем горшочки из духовки. Снимаем крышки. Что мы видим? Узвар выкипел, а наша кашка поднялась.

По вкусу в кутью добавляем вареные сухофрукты. Всё осторожно перемешиваем. Даем кутье «дозреть», возвращая в духовку на 10 минут.

Постная кутья из пшена с сухофруктами готова.

Какой тип пшена лучше использовать для этого рецепта

Традиционно, самыми безобидными заменителями считаются мёд и сиропы. Эти продукты можно встретить во многих рецептах пп-тортов.

Мёд

Мёд добавляли в качестве подсластителя с древнейших времён. Однако, если вы хотите заменить сахар мёдом, нужно иметь ввиду его немаловажные особенности:

• Мёд слаще сахара примерно в два раза. Это нужно учитывать при корректировке рецепта.
• Мёд на 20% состоит из воды, следовательно, надо уменьшать количество жидких ингредиентов (примерно на четверть от его объёма) или добавлять такое же количество муки.
• Выпечка с мёдом получается более влажная и поднимается чуть хуже, поэтому придётся добавлять один грамм разрыхлителя или соды на каждые 100 гр мёда.
• Тесто с мёдом в составе быстрее подрумянивается и подгорает. Это происходит из-за высокого содержания фруктозы (около 40%), которая карамелизируется быстрее сахарозы. Рекомендуется выпекать изделия с мёдом при температуре 180°C или сократить время выпекания.
• В целом, заменить сахар мёдом — хорошая идея. Если учесть все особенности, то изделия получаются красивыми, пышными, приобретают красивый цвет и характерный аромат, а также дольше не черствеют.

Сиропы

Тоже неплохой вариант натурального сахарозаменителя, совместимый даже с бисквитным тестом . Но важно смотреть состав, чтобы сироп был из конкретных продуктов (топинамбура, агавы, клёна, солода, винограда) без добавления глюкозно-фруктозных и кукурузных сиропов. Иначе весь смысл замены сахара теряется.
Так же, как и с мёдом, следует учитывать жидкую текстуру сиропа и то, что он слаще сахара примерно в 1,5 раза.
В отличие от мёда, сиропы не вызывают аллергической реакции, поэтому если вы делаете торты для детей — выбирайте в качестве подсластителей их.

В каких пропорциях добавлять мед и сухофрукты в пшенную кашу

Сухофрукты – это подлинный кладезь витаминов. Трудно найти человека, который не любил бы сухофрукты – изюм, курагу, чернослив и др. Из сухофруктов можно приготовить много всего вкусного, начиная с простого компота и заканчивая такими блюдами, как плов, выпечка, десерт и многое другое, например,,и.Сегодня хочу поделиться с вами рецептом пшенной каши с тыквой и сухофруктами. Предлагаю вам совершенно не сложный рецепт, получается очень вкусная и питательная каша, с добавлением нескольких видов сухофруктов и орехов.

Количество порций: 8 Калорийность: Среднекалорийный Калорий в одной порции: 205 ккал

Чтобы приготовить пшенную кашу с тыквой и сухофруктами, вам потребуется:

Пшенная каша с тыквой и сухофруктами готовится так.

1. Пшено переложить в миску, залить водой, затем слить воду, снова залить водой и так промывать пшено до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Взять кастрюлю (не эмалированную!), лучше с толстым дном, переложить в нее пшено.2. В кастрюлю с пшеном влить сливки, посолить по вкусу (я добавляю всего щепотку соли, ведь каша будет сладенькая, поэтому много соли не нужно добавлять).3. Тыкву вымыть, очистить от кожуры и от семян, отрезать нужное количество тыквы и нарезать на мелкие кубики, тыкву всыпать в кастрюлю с пшеном.4. Курагу, чернослив и изюм сложить в миску, залить кипятком и дать постоять 10 минут. Затем слить воду, чернослив и курагу нарезать кусочками и вместе с изюмом добавить в кастрюлю с пшеном и перемешать.5. Кастрюлю поставить на плиту, помешивая, довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности, не забывать помешивать кашу время от времени.6. Кастрюлю снять с плиты, добавить орехи и перемешать. Готовую кашу разложить по порционным тарелкам и подавать к столу. Добавить мед. При желании можно добавить еще немного сливочного масла.

По своему вкусу кашу можно украсить дольками сухофруктов, орехами или чем-то на ваш вкус и фантазию. Такая каша понравится не только взрослым, но и детям, мои детки едят ее с огромным удовольствием.

Приятного Вам аппетита!

Какой способ приготовления каши позволяет сохранить все питательные свойства ингредиентов

О пользе сухофруктов сегодня спорить не приходится, их употребляют все, кто хоть как-то следит за своим здоровьем. Ими вполне можно частично заменять свежие фрукты и овощи в зимний период или употреблять вместо сдобной выпечки и шоколада, это отличный перекус и прекрасная добавка к основным блюдам. Почти все сухофрукты идеально сочетаются с мясом, рисом, кашами, йогуртами, творогом.

При этом не стоит забывать, что любой продукт может навредить, если халатно отнестись к его выбору. Именно поэтому так важно серьезно подходить к тому, что мы едим. Сухофрукты не исключение.

В чем же польза самых популярных сухофруктов и как их правильно выбирать?

Сухофрукты содержат большое количество клетчатки, которая стимулирует пищеварение и улучшает обмен веществ. В них много калия, нормализующего давление, большое количество железа, от которого зависит кроветворение.

Сухофрукты – кладезь каротина, витаминов и минералов, от которых зависит общее состояние человеческого организма. Если посмотреть на пользу самых распространенных засушенных фруктов, то не останется сомнений в том, что онипостоянно должны быть в меню любого человека.

Чернослив

Содержит витамины А, В1, В2, С, кальций, калий, магний, фосфор, железо, натрий. Это незаменимый продукт при проблемах с кишечником, ревматизме, заболеваниях почек, высоком кровяном давлении, плохих сосудах и проблемах с сердцем. Его рекомендуют также употреблять при сезонном авитаминозе, проблемах с памятью, кариесе и плохом состоянии кожи.

Финики

Финики благодаря содержанию витаминов группы В, А, Е, К, кальция, калия, цинка, магния, фосфора, железа – прекрасный продукт при заболеваниях сосудов и сердца, анемии, высоком давлении, переутомлении. Финики помогают правильно работать печени, почкам, сердцу, повышают иммунитет.

Можно ли заменить мед на другой вид сладости

При покупке стоит обратить внимание на внешний вид сушеных ягод и фруктов: они не должны слишком сильно блестеть, допускается даже бледный цвет. Слишком привлекательный внешний вид говорит о том, что продукт обработали для продления срока годности. Не должно быть у сухофруктов и резкого запаха: нормальный аромат — нейтральный или слабо выраженный.

Перед употреблением все сухофрукты нужно тщательно мыть. Их могут обрабатывать веществами, которые негативно сказываются на работе желудка и кишечника. Есть стандарты, которых продавцы должны придерживаться, но даже если вы приобретаете сухофрукты у проверенных поставщиков, лучше предварительно замачивать их в прохладной воде, несколько раз промыть, а уже после употреблять в пищу. 

Способы могут быть разные: можно добавлять сухофрукты к основным блюдам, есть в качестве перекуса, делать из них конфеты, пасты, отвары и компоты. Лучше отказаться от одновременного приема в пищу сухофруктов и свежих овощей или фруктов: полезные вещества из первых будут усваиваться гораздо хуже. 

Если человек контролирует вес, то за раз можно съедать не более 5-6 шт. кураги или не более 20-25 г изюма. Кстати, ими можно заменять десерт, если кондитерские сладости противопоказаны лечащим врачом. 

С осторожностью следует принимать в пищу сухофрукты тем, у кого активно проявляется аллергическая реакция. Беременным тоже лучше не увлекаться сухофруктами, а перед приемом в пищу стоит проконсультироваться с врачом.

Фото: Michaela Begsteiger, globallookpress.com

Взрослым

Чаще всего взрослым рекомендуется добавлять сухофрукты в свой рацион в качестве перекуса. Небольшая горсть сухофруктов поможет утолить чувство голода, избежать резкого скачка уровня сахара в крови. Но для этого нужно подбирать сушеные фрукты и ягоды, которые предварительно не были обработаны сахарным сиропом. 

Кроме того, из сухофруктов можно делать готовые смеси, в которых сохраняется и даже приумножается вся польза сухофруктов для организма, поскольку обычно в состав включается мед и лимон. 

Детям

Вводить сухофрукты в рацион ребенка лучше после двух лет. До этого возраста, но после года, можно попробовать давать малышу компот из сухофруктов или небольшие кусочки сушеных яблок — они должны быть хорошо вымыты и просушены. 

На первых этапах жизни ребенка стоит отказаться от включения в его рацион засахаренных цукатов, сушеных бананов и изюма. Отдать предпочтение лучше сушеной груше , ягодам или яблокам. 

В день малыш может съедать от 40 до 50 г сухофруктов. Прежде всего, стоит следить за реакцией ЖКТ и наблюдать, не проявляется ли у него аллергия . Если все в порядке, порцию можно увеличить на 10-30 г. 

После трех лет ребенок может лакомиться смесью из орехов, сухофруктов, меда и лимона. Ее еще называют пастой Амосова.

С какими сухофруктами лучше сочетается пшенная каша

Фото: Dash, AdobeStock

Завтрак – первый и главный прием пищи в течение дня, поэтому он обязательно должен быть полезным и вкусным. Но иногда идеи заканчиваются уже на яичнице, овсянке или пачке творога. Именно в таком случае тебя наверняка выручит наша подборка рецептов!

1. Омлет с авокадо

Фото: tonysmarket.com

Не только полезный, но и очень сытный завтрак.

Тебе понадобится: 3 яйца, 50 мл кефира, 0,5 авокадо, 1 помидор.

Приготовление: Взбей яйца с кефиром и обжарь на среднем огне пышный омлет. Нарежь авокадо и помидор кубиком, выложи на половину омлета и сложи его пополам.

2. Творожные блинчики

Фото: zen.yandex.ru

По желанию добавь немного меда или подсластителя по вкусу.

Тебе понадобится: 180 г творога, 250 мл молока, 110 г рисовой муки, 2 яйца, 1 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Взбей творог с яйцами до однородности, добавь молоко с мукой и перемешай. В конце добавь оливковое масло, снова перемешай и обжарь на сковороде как обычные блины.

3. Диетический омлет

Фото: zen.yandex.ru

Самый полезный и низкокалорийный омлет готовится не на сковороде, а в духовке.

Тебе понадобится: 3 яйца, 50 мл молока, специи.

Приготовление: Аккуратно перемешай яйца с молоком и специями, но не взбивай. Вылей в форму и запекай омлет в духовке 20-25 минут при 180 градусах.

4. Шакшука

Фото: middledigit.net

Традиционное блюдо еврейской кухни – идеальный полезный завтрак для всей семьи.

Тебе понадобится: 2 яйца, 0,5 луковицы, 250 г помидоров, 0,5 болгарского перца, 0,5 баклажана, 40 г феты, 15 г кинзы, специи.

Приготовление: Очисти помидоры от шкурки и нарежь все овощи кубиком. Обжарь лук и добавь к нему баклажаны с болгарским перцем. Через пару минут добавь помидоры и туши все минут 6 на маленьком огне. Сделай углубления в соусе, вбей туда яйца и готовь еще 2-3 минуты. Готовое блюдо посыпь зеленью, специями и фетой.

20 рецептов полезного ужина на каждый день

5. Кабачковые маффины

Фото: platetrecette.fr

Кстати, такие овощные маффины можно запечь даже в микроволновке. Минут 7-8 на максимальной мощности.

Тебе понадобится: 1 кабачок, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. крахмала, 1 яйцо, специи.

Приготовление: Натри кабачок на крупной терке, слегка отожми и смешай с остальными ингредиентами. Выложи массу в формочки и запекай в духовке при 200 градусах около 20 минут.

6. Тыквенные сырники

Тыкву нужно сначала приготовить – запечь, отварить или обжарить до мягкости.

Тебе понадобится: 200 г готовой тыквы, 200 г творога, 1 яичный желток, 50 г муки, специи.

Приготовление: Разомни тыкву в пюре и смешай все ингредиенты в блендере до однородности. Сформируй круглые сырники и обжарь на сковороде по 3-5 минут с каждой стороны.

7. Омлет с курицей и брокколи

Фото: kartinkin.net

Даже обычный омлет можно обыграть поинтереснее и сделать его еще полезнее.

Тебе понадобится: 4 яйца, 150 г брокколи, 100 г куриного филе, 150 мл молока, специи.

Приготовление: Смешай яйца с молоком и специями. Мелко нарежь курицу и обжарь на сковороде. Соцветия брокколи привари пару минут в кипящей воде. Отправь все это в яичную смесь и выложи в форму для запекания. Отправь в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.

8. Овсяные оладьи

Фото: maxvps.ru

Оладьи с овсяными хлопьями сильно отличаются от обычных с мукой. А еще они гораздо полезнее!

Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 150 г овсяных хлопьев, 2 яйца, 0,5 ч.л. соды, 1 ст.л. сахара.

Приготовление: Измельчи хлопья в блендере и смешай с теплым кефиром и яйцами. Добавь сахар и соду, оставь тесто на 5 минут и выкладывай оладьи на сковородку ложкой.