Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
- Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
- Связанные вопросы и ответы
- Какие ингредиенты необходимы для приготовления картофельных драников с салом
- Как правильно подготовить картофель для драников, чтобы он не темнел
- Как выбрать подходящее сало для приготовления драников
- Как правильно обжаривать драники, чтобы они были хрустящими снаружи и мягкими внутри
- Как сделать драники более ароматными и вкусными
Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
Введение
Картофельные драники — это простое и вкусное блюдо, которое любимо многими. Их можно приготовить как в классическом варианте, так и с добавлением различных ингредиентов, таких как сало, лук, чеснок и другие специи. В этой статье мы рассмотрим рецепт приготовления картофельных драников с салом на сковороде.
Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Картофель | 4-5 средних клубней |
| Сало | 100-150 грамм |
| Лук | 1 головка |
| Мука | 2 столовые ложки |
| Яйцо | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Масло растительное | для жарки |
Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления необходимо подготовить все ингредиенты. Картофель нужно вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Сало также натираем на терке или мелко нарезаем. Лук измельчаем ножом или натираем на терке.
Приготовление драников
Шаг 1: Смешивание ингредиентов
В глубокой миске смешиваем натертый картофель, сало, лук, муку, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешиваем всю массу до однородности.
Шаг 2: Формирование котлеток
Мокрыми руками формируем небольшие котлетки из картофельной смеси. Желательно, чтобы они были одинакового размера, чтобы равномерно прожариваться.
Шаг 3: Жарка драников
На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла. Выкладываем котлетки из картофеля и обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета. Жарим на среднем огне, чтобы драники не подгорели, а внутри были мягкими.
Шаг 4: Подача
Готовые драники выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подаем горячими с сметаной, чесноком или другими соусами на ваш вкус.
Советы и варианты
- Для того чтобы драники были хрустящими, картофель нужно натирать на крупной терке и не давать ему слишком долго лежать, чтобы он не потемнел.
- Если вы хотите сделать блюдо более сытным, можно добавить в картофельную смесь измельченное сало или бекон.
- Для придания блюду аромата можно добавить в смесь измельченный чеснок или другие специи.
- Драники можно подавать как основное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Как приготовить картофельные дранiki с салом на сковороде
Картофельные драники с салом – это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить на сковороде. Для начала необходимо натереть картофель на крупной терке, добавить яйцо, муку и соль, перемешать до однородной массы. Затем разогреть сковороду с маслом и выложить небольшие порции теста, формируя оладьи. Обжаривать драники с обеих сторон до золотистого цвета. Пока драники готовятся, нарезать сало тонкими ломтиками и обжарить его на отдельной сковороде до хрустящей корочки. Готовые драники можно подать с обжаренным салом, посыпав зеленью или полив сметаной.
Вопрос 2: Как выбрать правильный картофель для драников
Выбор картофеля для драников важен, так как он влияет на конечный результат. Для драников лучше всего использовать картофель с высоким содержанием крахмала, например, сорта 'Росс' или 'Атлант'. Такой картофель будет менее водянистым и поможет сделать драники более плотными и хрустящими. Перед натиранием картофеля его рекомендуется выдержать в холодной воде около 10 минут, чтобы убрать излишнюю крахмалу и предотвратить потемнение. Также важно использовать сырой картофель, так как вареный картофель сделает драники мягкими и невкусными.
Вопрос 3: Как подготовить сало для драников
Сало для драников можно подготовить несколькими способами. Если вы хотите добавить хрустящую текстуру, сало можно нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Затем его можно измельчить и добавить в тесто для драников или использовать как топпинг. Если вы предпочитаете более мягкий вкус, сало можно измельчить и обжарить вместе с луком, добавив специи по вкусу. В любом случае сало должно быть свежим и не слишком жирным, чтобы не перебивать вкус картофеля.
Вопрос 4: Как не дать драникам пригореть на сковороде
Чтобы драники не пригорели на сковороде, важно правильно разогреть сковороду и использовать достаточное количество масла. Перед выкладкой теста сковороду нужно нагреть до среднего огня и добавить немного масла, чтобы оно равномерно покрыло дно. Выкладывать тесто нужно небольшими порциями, чтобы драники могли равномерно обжариваться. Не перегружайте сковороду, так как это может привести к пригоранию. Также важно не оставлять драники без внимания – их нужно периодически переворачивать и следить за цветом. Если вы заметите, что драники начинают подгорать, уменьшите огонь и добавьте немного масла.
Вопрос 5: Как сделать драники хрустящими
Хрусткость драников зависит от нескольких факторов. Во-первых, тесто должно быть густым и не содержать излишней влаги. Для этого картофель нужно натереть на крупной терке и хорошо отжать сок. Во-вторых, обжаривание должно происходить на среднем огне с достаточным количеством масла. В-третьих, драники не должны быть слишком толстыми – оптимальная толщина около 5 мм. Наконец, после обжаривания драники можно бумажном полотенце, чтобы убрать излишки масла, что также поможет сохранить хрусткость.
Вопрос 6: Какие соусы или добавки подходят к драникам с салом
К драникам с салом можно подать множество соусов и добавок, чтобы сделать блюдо более вкусным. Классическим вариантом является сметана с чесноком или зеленью. Также можно добавить соус из обжаренного лука и сметаны. Для тех, кто любит острое, подойдет соус из майонеза и горчицы. Кроме того, драники хорошо сочетаются с маринованными овощами, такими как маринованные огурцы или квашеная капуста. Если вы хотите добавить свежести, можно посыпать драники зеленью, например, укропом или петрушкой.
Какие ингредиенты необходимы для приготовления картофельных драников с салом
Драники , эти золотистые картофельные оладьи , являются неотъемлемой частью русской и белорусской кухни. Их ароматный запах и хрустящая корочка способны перенести нас в уютную атмосферу домашнего очага. Но как же добиться идеальной текстуры , чтобы драники были не только вкусными , но и красивыми ?
Перейдите к выбранной части, выбрав соответствующую ссылку:
Ах, драники! Это блюдо, которое может стать как шедевром, так и разочарованием. Часто бывает, что вместо нежных и румяных драников получаются твердые и резиновые. Почему? Ответ кроется в привычках и ошибках хозяек.
Самая распространенная ошибка - тереть картофель первым. Из-за этого он успевает окислиться, что приводит к изменению вкуса и текстуры драников. Правильно - тереть картофель в самую последнюю очередь, после того, как все остальные ингредиенты уже смешаны.
Еще одна ошибка - не отжать лишний сок из картофеля. Он делает драники влажными, что приводит к их разваливанию при жарке и делает их твердыми. Важно хорошо отжать картофель, чтобы удалить лишнюю влагу.
В некоторых случаях недостаток молока или сметаны в тесте также может привести к жесткости драников. Добавляйте их в тесто перед тем, как тереть картофель, чтобы они хорошо смешались с остальными ингредиентами.
И, наконец, не забывайте о правильном жарении. Жарить драники следует на среднем огне до золотистой корочки, периодически переворачивая.
Соблюдая эти простые правила, вы сможете приготовить нежные и вкусные драники, которые разочаруют вас только одним - тем, что они слишком быстро кончаются!
Как правильно подготовить картофель для драников, чтобы он не темнел
Драники готовят во всем мире и у каждого есть свой любимый рецепт их приготовления. Мне очень нравится вариант приготовления драников с добавлением сала. Оно придает сытости и питательности, но в то же время и сочности и мягкости. Это самое удивительное блюдо из картошки!
Ингредиенты
7 добавлений в
Процесс приготовления
Подготовить все ингредиенты для картофельных драников с салом и луком. Овощи - лук, морковь и картофель - очистите от кожуры. Затем ополосните от загрязнений. Сало я использую свежее. Можно взять прослойку с небольшим количеством мяса. Нарежьте сало на небольшие кусочки.
Прокрутите нарезанное сало через мясорубку. Следом прокрутите картофель. Образовавшийся от картофеля сок необходимо будет слить.
Лук, чеснок и морковь, также измельчите в мясорубке и добавьте в чашу к салу и картофелю.
Затем разбейте в чашу яйцо. По вкусу посыпьте соль и специи. Можно добавить любую измельченную зелень. Все ингредиенты перемешайте.
В зависимости от консистенции готовой массы добавьте немного манной крупы. Она сделает массу гуще, и драники при жарке не будут разваливаться. Вместо крупы можно использовать муку или крахмал.
Готовая масса на драники не должна быть жидкой. Примерно такая, как на фото.
На горячую сковороду налейте растительное масло. Ложкой выложите немного картофельной массы и обжарьте по 1-2 минуты с каждой стороны. Большой огонь не делайте, чтобы драники не начали подгорать.
Готовые драники будут легко отходить от сковороды и станут золотистого цвета.
Картофельные драники с салом и луком очень вкусно подавать именно горячими. Дополните их сметаной или соусом.
Как выбрать подходящее сало для приготовления драников
Ингредиенты рецепта « Драники диетические »:
- картофель - 6 шт (700 г)
- лук репчатый - 2 шт
- яйцо- 1 шт
- овсяные отруби - 2 столовых ложки
Пищевая ценность блюда «Драники диетические» (на 100 грамм ):
Калории: 79.5 ккал.
Белки: 2.9 гр.
Жиры: 1.2 гр.
Углеводы: 15.2 гр.
Число порций: 1
Рассчитать свой рецепт в Анализаторе
Как приготовить блюдо «Драники диетические»
Картофель вымыть, очистить и ополоснуть водой.
Лук очистить.
Картофель и лук натереть на мелкой терке.
Совет 1. Лук не только делает драники более вкусными и пышными, но и препятствует потемнению картофельной массы.
Совет 2. Комбайн с насадкой для драников значительно облегчит и ускорит процесс приготовления.
фото 3
Добавить в картофельную массу яйцо, муку, соль и свежемолотый перец.
фото 4
Хорошо перемешать.
фото 5
На сковороде разогреть немного растительного масла и выложить картофельную массу в виде небольших лепешек.
фото 6
Обжарить драники, на среднем огне, до румяности.
Перевернуть и обжарить с другой стороны, до готовности.
Совет. Драники готовятся быстро, их достаточно обжарить с двух сторон до румяной корочки и они за это время полностью прожарятся. Но, по желанию, можно их дополнительно немного потушить под крышкой, добавив немного воды.
Горячие драники подать к столу со сметаной.
Как правильно обжаривать драники, чтобы они были хрустящими снаружи и мягкими внутри
Драники-традиционное блюдо белорусской кухни. Однако, картофельные оладьи широко распространены в национальной кухни других стран от Америки до Восточной Европы. В украинской кухни их называют деруны, в еврейской-латкес, в американской-хашбраун. Сегодня я покажу как готовлю их я, но рецепт представлен без использования яйц, то есть он прекрасно подойдёт для тех кто соблюдает Пост, вегетарианцев или тех людей, которые по каким то причинам не могут употреблять в пищу куриные яйца.
Ингредиенты для «Драники без яиц»:
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Лук необходимо потереть на мелкой тёрке или измельчить блендером. Немного помять ложкой чтобы было как можно больше сока. Луковый сок препятствует окислению картофеля и готовое блюдо будет приятного золотистого цвета. Картофель без лука приобретает фиолетово-синий оттенок. Картофель необходимо натереть на крупной тёрке или с помощью кухонного комбайна. Я использовала его.
Добавить в натертые овощи соль, молотый чёрный перец, 2 столовые ложки растительного масла и 2 столовые ложки муки ( с верхом). Если картофель очень сочный, то обязательно его необходимо отжать. У меня такой необходимости не было.
Столовой ложкой необходимо выложить фарш на раскалённую сковородку с небольшим количеством растительного масла. Дранику необходимо придать круглую или овальную форму и прижать немного ложкой, чтобы толщина была примерно 0,5 см.
Жарить на средней мощности плиты по 3-4 минуты с каждой стороны под крышкой. Время обжаривания может изменяться из-за мощности плиты, поэтому я указала среднее время. Необходимо ориентироваться на цвет драника.
Готовые драники необходимо выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Данный шаг можно пропустить, так как масло используется совсем немного при обжаривании.
Готовые драники можно украсить измельчённой зеленью и подать горячими на стол. Прекрасным дополнением будет охлаждённый постный майонез либо сметана ( для тех, кому можно), а также свеженький огурчик. Приятного аппетита! Невероятно вкусно!
Как сделать драники более ароматными и вкусными
Для приготовления драников можно использовать свежее сало с небольшим количеством мяса или совсем без мясной прослойки. Пропустите сало через мясорубку (или нарежьте на маленькие кусочки), выложите в миску.
Лук и морковь очистите от кожуры, ополосните и тоже пропустите через мясорубку, добавьте к салу.
Картофель для драников можно натереть на крупной тёрке или тоже пропустить через мясорубку - это зависит от того, какой результат вы хотите получить. Если картофель натереть на тёрке, то драники получаются немного хрустящими. Мне больше нравится вариант, когда картофель измельчён через мясорубку. Такие драники получаются нежными, более однородными по составу.
Измельчённый картофель сразу вместе с яйцом, специями и солью добавьте к салу, моркови и луку. Измельчённый картофель нужно сразу добавлять к остальным ингредиентам, иначе он потемнеет и испортит всё блюдо.
Перемешайте получившуюся массу до однородности (удобно это делать руками).
Добавьте вначале 2 столовые ложки крахмала, чтобы сделать консистенцию драников немного гуще, перемешайте. Ориентируйтесь по своей картофельной массе, если масса получилась жидковатой, добавьте ещё немного крахмала.
Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Выкладывайте столовой ложкой (или руками) понемногу картофельной массы и обжаривайте по 2-3 минуты (до румяности) с каждой стороны на небольшом огне. Затем перекладывайте картофельные драники с салом со сковороды на тарелку. А из оставшейся картофельной массы аналогично пожарьте постепенно все драники.
Готовые картофельные драники с салом получаются румяными, ароматными и сочными. К столу подаём горячими или тёплыми, дополнив сметаной. Угощайтесь!
