Картошка запеченная в духовке в пергаменте. Картофель в пергаменте. Неделю уже готовлю - и всё равно едят с удовольствием!

Картошка запеченная в духовке в пергаменте. Картофель в пергаменте. Неделю уже готовлю - и всё равно едят с удовольствием!

Вкуснейшее блюдо из молодого картофеля. Это очень просто и очень вкусно! Готовлю такой картофель уже неделю - и всё равно не надоел! Ароматный картофель с аппетитной корочкой и мягкой серединкой. Очень вкусно!

В видео ниже на 02:01 я показала, как готовлю это блюдо. Там же еще 4 рецепта из молодого картофеля. А также способ, как быстро почистить мелкий молодой картофель. Посмотрите - вам понравится))

Картофель мою и очищаю от тонкой кожицы. Но, конечно, можно и не чистить. Достаточно хорошо вымыть.

Заправка. Оливковое масло, соль, черный перец и розмарин соединяю в миске. Раздавливаю несколько зубчиков чеснока и добавляю туда же. И свежий тимьян.

Теперь сюда же подготовленный картофель. Перемешиваю с ароматным маслом.

Выкладываю картофель в пергамент и заворачиваю конвертиком.

Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.

Картофель уже готов. Можно подавать. Но я люблю, когда корочка румяная. Поэтому убираю лишний пергамент и ставлю картофель в духовку еще минут на 7-8. Лучше под гриль. Готово!

Снаружи аппетитная корочка, а внутри картофель мягкий, как пюре. И очень-очень ароматный!

• Молодой картофель - 800 г

• Оливковое масло - 4-5 ст.л.

• Соль - 2 ч.л.

• Чеснок - 3-4 зуб.

• Тимьян свежий - 2 вет.

• Розмарин сухой - 0,5 ч.л.

Картошка дольками в духовке. Рецепт 1, пошаговый: картофельные дольки в духовке

Картофельные дольки, запеченные в духовке – это наш ответ фастфудовской картошке-фри. Эти ломтики получаются настолько аппетитными и вкусными, что их хочется кушать не останавливаясь. Вдобавок рецепт картофельных долек прост до безобразия: почистил, нарезал, перемешал, запек – всё!

Готовые картофельные дольки могут стать отменным гарниром к мясным блюдам или самостоятельной горячей закуской, которую рекомендую подавать с любимыми соусами. Я выбрала сметанный соус с огурцами, чесноком и свежей зеленью – нам очень понравился симбиоз румяных ломтиков и свежей ароматной заправки.

• картофель — 700 гр
• приправа для картофеля — 1 ч.л.
• масло подсолнечное — 2 ст.л.

Запеченные картофельные дольки мы будем готовить всего из 3 ингредиентов: картошки, любимой приправы (у меня для картофеля, но вы можете использовать любую подходящую) и масла подсолнечного для смазывания ломтиков.

Вначале включим греться духовку, а тем временем очищаем и моем картофель.

Корнеплоды нужно нарезать на 8 частей каждый. Должны получиться блинные ломтики, поэтому резать картошку нужно сначала вдоль на 4 части, а затем каждую еще раз вдоль.

Теперь посыпаем картофельные ломтики любимой приправой и поливаем маслом растительным, чтобы ароматная добавка хорошо прилипла к долькам. Руками хорошенько перемешиваем все.

Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на нее подготовленные картофельные дольки так, чтобы они стояли.

Запекаем ломтики при 190 градусах около 40 минут. Время приготовления этого блюда может варьироваться, что, в первую очередь, зависит от сорта картошки. Моя готовится довольно быстро — 40 минут вполне хватило, чтобы ломтики зарумянились и стали мягкими внутри.

Перекладываем готовую картошку на блюдо и подаем горячей к столу.

Рекомендую сделать к картофельным долькам такой соус: пробить блендером 1 свежий (очень хорошо подойдет маринованный или соленый) огурец, пару ложек сметаны и несколько веточек свежего укропа. Если огурец вы выберете свежий, можете посолить соус.

Угощайтесь — ведь это так вкусно и сытно! А лучше приготовьте картофельные дольки для своей семьи — особенно сильная половина оценит их по достоинству!

Картошка в микроволновке в пергаменте.

Хотите поужинать дымящимся запечённым картофелем, но не хотите ждать целый час, пока он приготовится в духовке? Запеките его в микроволновке! Вот как приготовить печёный картофель за 15 минут или меньше. 1 Вымойте и высушите картофель. Хорошо очистите его от любых загрязнений (для этого отлично подходит щетка).

2 Сделайте вилкой в картофеле несколько отверстий, чтобы выходил пар. Три или четыре раза проткните каждую сторону: верх, низ и бока. Вы также можете сделать глубокий надрез ножом в форме буквы Х по всей длине картофеля.

3 Заверните картофель во влажное бумажное полотенце и положите на тарелку. Влажное полотенце помогает сохранить влагу в картофеле и защищает его от высыхания.

4 Поставьте тарелку в микроволновку и выберите время приготовления. Используйте 3 минуты для очень маленького картофеля, 4,5 минуты для картофеля средних размеров, 6 минут для большого картофеля и 7-8 минут для очень большого. Увеличьте время приготовления примерно на 2/3 для нескольких картофелин (например, для двух больших картофелин вам надо будет 10 минут).

5 Установите мощность. В средней и большой микроволновке снизьте мощность до 1/3 для одной маленькой картофелины или до 1/2 для одной большой картофелины. Готовка в микроволновке, как и другие способы, не может увеличить температуру водосодержащих элементов выше температуры кипения. По достижению определённой температуры лишняя мощность просто испаряет воду быстрее. Если картофель пересохший снаружи и сырой внутри, вы готовите на слишком высокой мощности. Чтобы картофель пропёкся равномерно, в середине готовки переверните его.

6 Готовность картофеля. Вы должны выключить микроволновку, когда картофель уже достаточно мягкий для употребления в пищу и немного твердоватый внутри.

7 Дайте картофелю постоять минут пять. За это время сохранившееся внутри тепло доведёт картофель до готовности; он станет мягким внутри и не пересохнет снаружи. Если вы завернёте картофель в алюминиевую фольгу после того, как вытащили его из микроволновки, то это ускорит процесс.

8 Ожидание не прошло безуспешно - картофель готов к употреблению.

9 Разрежьте картофель и, по желанию, добавьте гарнир. Вы можете использовать сливочное масло, петрушку, зеленый лук или чеснок, сметану, сыр, или хрустящий бекон. Чтобы картофель был более сытный, можете добавить в него чили или омлет. Советы: Если в вашей микроволновке есть кнопка "печёный картофель", без сомнений используйте данную функцию. Чтобы придать кожуре картофеля пикантность, перед готовкой натрите его оливковым маслом, солью и базиликом. Вращающаяся тарелка в микроволновке способствует равномерному запеканию картофеля. Если в вашей микроволновке нет такой опции, то дважды остановите готовку и переверните картофель на пол корпуса. Чтобы понять, когда именно переворачивать картофель, разделите время приготовления на три. Проверьте готовность картофеля с помощью ножа или вилки. Если картофель слишком жёсткий, поставьте его в микроволновку примерно ещё на одну минуту. Если он мягкий, то сразу же разрежьте его, а в следующий раз готовьте немного меньше времени. Увеличьте время при использовании микроволновки с малой мощностью. Например, для 800 Вт микроволновки увеличьте время готовки в 1.5 раза. Если вы торопитесь, сразу же разрежьте картофель, как только микроволновка выключилась, добавьте начинку, по желанию, и готовьте в микроволновке ещё 30-60 секунд. Таким же способом можно сварить картофель для пюре. Используйте картофель с тонкой кожурой и не пересушите его (для этого можно обернуть его в полиэтилен). Оберните картофель в пергаментную бумагу, которую можно будет использовать повторно. Предупреждения! Если вы решили завернуть картофель в полиэтилен, убедитесь, что его можно использовать в микроволновке и он не растает. Не заворачивайте картофель в фольгу, так как это может вызвать искры и повредить внутреннюю поверхность микроволновки. Лучше недопечь, чем перепечь. Если вы перепечете картофель, то он может сгореть или взорваться. Доставайте тарелку с помощью полотенца, так как она будет очень горячей.

Печеная картошка. Печёный картофель

Печеный картофель  или картофель в мундире  — блюдо из   картофеля .  Печеная картошка имеет рыхлую структуру и плотную кожуру, блюдо из неё может быть подано к столу с начинками и приправами, такими, как масло , сыр или ветчина .

Картофель можно запекать в обычной газовой или электрической плите, конвекционной печи , микроволновой печи , на барбекю гриле  или на открытом огне. Некоторые рестораны используют специальные печи, предназначенные  для того, чтобы готовить большое количество картофеля, затем держат его в тепле, чтобы оно было готово к подаче.

Перед приготовлением картофель должен быть чисто вымыт и высушен, с клубня удаляются глазки и поверхностные пятна. Клубни прокалываются вилкой или ножом, чтобы в процессе печения из него выходил пар. Если это не сделать, то картофель, в процессе приготовления в микроволновой печи, может быть разорван внутренним давлением от выделяемого пара. Картофель запекается также в обычной духовке при температуре около 200°C. В микроволновой печи картофель запекается от шести до двенадцати минут, в зависимости от мощности духовки и размера картофеля.

Некоторые сорта картофеля, такие как 'Russet Burbank' и картофель сорта "Король Эдуард" больше подходят для выпечки, из-за их размеров и консистенции.

Перед приготовлением картофель можно завернуть в алюминиевую фольгу, что при приготовлении на открытом огне или на углях мангала предотвратит обугливание кожуры. Картофель, приготовленный на углях костра, имеет обугленную несъедобную кожуру.

Картофель, запеченный в кожуре, может потерять от 20 до 40% витамина С. Небольшой картофель можно испечь быстрее, чем крупный, при этом в нем останется больше витамина С.

В некоторых вариантах в запеченной картошке выбирается внутреннее содержимое. Запечёная кожура остается, как каркас для блюда. Выбранная картофельная масса смешивается с разными продуктами, такими, как сыр , сливочное масло или бекон . Эту смесь закладывают обратно в кожуру, кладут в духовку и заново запекают. В Америке это блюдо называется "Картофель в мундире" или "Дважды печеный картофель". В Великобритании используют более разнообразные, чем в Америке, начинки: фасоль, курица, рыба, креветки и др. В Шотландии для начинки используется хаггис (бараньи потроха).

Печеная картошка с креветками, творогом, укропом, помидорами и салатом

Во многих ресторанах Северной Америки подают запеченный картофель с такими начинками, как сливочное масло , сметана, лук , тертый сыр , бекон . Запечёный картофель может быть гарниром для бифштекса.

Фаршированный запеченный картофель подается и как основное блюдо . В этом случае он подается с мясом. К блюду могут подаваться овощи.

Печеный картофель в Соединенном Королевстве, с овощной подливкой

Печеный картофель в Великобритании называется картофелем в мундире. Печеный картофель был популярен в Великобритании на протяжении многих лет. С середины 19 века его продавали лоточники на улицах городов. В Лондоне каждый день продавалось около 10 тонн печёного картофеля. Картошка в мундире в Соединенном Королевстве часто продавалась с начинкой, включавшей в себя сыр, фасоль, рыбу, майонез, мясо курицы или бекон.

В настоящее время, в рамках перехода на здоровое питание, печеный картофель вновь появился на улицах Великобритании в передвижных кафе и ресторанах. Сеть ресторанов быстрого питания Spudulike специализируется на продаже печеного картофеля.

Печеный картофель на французском языке — "pomme de terre au four". Во Франции он подается как гарнир к мясным блюдом, или как основное блюдо в ресторанах фаст-фуда "Pataterie".

В Турции Kumpir , печеный картофель с разными начинками — популярный фаст-фуд . Здесь его чаще готовят в фольге и запекают в специальных печах. Картофель разрезают пополам, внутреннее содержимое смешивают с несоленым сливочным маслом и с сыром . Можно добавлять также такие продукты, как: майонез , кетчуп , маринованные огурчики, кукурузу, сосиски , морковь, грибы и салат Оливье. В кафе Ортакей в Стамбуле kumpir популярен среди туристов.

Печеный картофель с разными начинками не является традиционным русским блюдом. Однако, в последнее время, оно становится распространенным в пунктах быстрого питания.

Печеный картофель довольно популярен в Бразилии. Там его называют batata inglesa ( батата инглеса ), что дословно переводится как английский картофель , вероятно, из-за выращивания в стране английского сорта картофеля Король Эдуард .

Видео картофель запеченный в пергаменте. Невероятно вкусный рецепт!