Молодой картофель, запеченный по-португальски.

Этот картофель очень вкусный и ароматный подходит в качестве гарнира к любому мясу и рыбе. У меня он уже фигурировал в рецепте осьминога, но там он запекался вместе с ним - рецепт такой. Решила выложить отдельным рецептом, т. к это и есть отдельное блюдо, безумно вкусное. В ресторанах этот картофель подают к осьминогу, рыбе, каракатицам, мясу.

Нам понадобится:
Картофель.
Чеснок.
Розмарин.
Оливковое масло или сливочное масло.
Крупная соль.

Этот рецепт предполагает использование молодого картофеля, но это совсем не обязательно.
Можно брать любой, с тонкой шкуркой, помыть хорошенько, но не чистить.
Желательно подбирать одного размера, я люблю чем меньше, тем лучше (опять же, по желанию).
Я в этот раз не нашла, поэтому одни большие, другие маленькие.
Отварить до готовности.
Остудить (не обязательно, если времени в обрез).

Затем ложкой сверху придавить аккуратно каждую картофелину, чтобы она слегка треснула, но не развалилась.

В форму, где картофель будет запекаться, влить немного оливкового масла и разбросать по дну пластинки чеснока.

Сложить в форму для запекания картошку (можно воспользоваться противнем).
Затем посолить крупной солью, посыпать розмарином (лучше брать свежий, у меня в этот раз его не было, использовала сухой).

Теперь можно поступить двумя способами или сверху каждой положить примерно пол - столовой ложки сливочного масла (зависит от размера картофеля, если маленький - масла меньше).
Или полить каждую оливковым маслом (с ним мне нравится больше).

В горячую доховку до подрумянивания поставить.

Накладывать в тарелки, поливая ароматным маслом.
Никаких других приправ в виде черного перца, паприки. Не нужно чеснок и розмарин дают неповторимый аромат!