Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом

Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом

Добрый день, дорогие читатели! Надеюсь, что никто не станет со мной спорить, что морепродукты должны быть обязательно в рационе каждого человека и как можно чаще.

А чтобы помочь вам разнообразить и расширить перечень любимых рецептов, рекомендую сегодня приготовить кальмары. Обычно из этих моллюсков готовят салаты, я же предлагаю попробовать фаршированные кальмары.

Получается полноценное горячее блюдо для всей семьи или оригинальная закуска для праздничного стола.  Предлагаю вам интересную подборку рецептов, и чтобы вы не выбрали, я уверена, останетесь довольны результатом.

С крабовыми палочками и сыром

Кальмары с такой начинкой получаются нежными и пикантными. Подавать лучше в охлажденном виде. Подойдет для семейного обеда или праздничного стола.

Вам понадобится:

• 2 шт. – тушки кальмаров
• 100 гр. – крабовых палочек
• 50-70 гр. – любого твердого сыра
• 1 шт. – зубчик чеснока
• 1-2 ст. ложки – домашнего майонеза
• Соль, перец – по вкусу
• Пучок свежей зелени – на ваш вкус

Как приготовить:

1.  Разморозить тушки моллюсков при комнатной температуре. В подходящей кастрюльке вскипятить воду,  немного добавить соли, опустить кальмары буквально на 2 минуты.

2. Далее шумовкой извлекаем тушки, перекладываем в ледяную воду, теперь они легко чистятся от шкурки и пленки. Еще надо их ошпарить крутым кипятком, чтобы убрать сырую воду.

3. Теперь можно приготовить начинку. Мелко режем крабовые палочки, сыр трем на мелкой терке, добавляем майонез и измельченный чеснок.

4. Осталось добавить специи, соль, измельченную зелень, все хорошо перемешать или, при желании, можно измельчить массу в блендере. Полученной начинкой осталось наполнить тушки.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое фаршированный кальмар

Предлагаю приготовить к праздничному новогоднему столу закусочные фаршированные кальмары. Кальмары отвариваются, а затем фаршируются начинкой из отварного риса, сыра и крабовых палочек. Закуска проста в исполнении, с ней справится даже начинающий кулинар. А в итоге вы получите нарядное и вкусное блюдо для праздничного стола.

Ингредиенты

• 134 кКал
• 25 мин.
• 25 мин.

Процесс приготовления

Соберите необходимые продукты для приготовления фаршированных кальмаров с крабовыми палочками. Кальмары для рецепта возьмите не очень крупные, идеально, если тушка будет весить около 150-200 граммов. Покупать лучше неочищенных кальмаров, предпочтение отдайте дальневосточным — они вкуснее. Я таких у нас не нашла, купила уже очищенные тушки кальмаров.

Начинку можно изменить на ваш вкус, например, добавить немного жареных грибов или консервированной кукурузы. Также можно добавить немного зелени, отварные яйца или немного красного сладкого перца, который нужно очень мелко нарезать - так начинка будет ярче. Вместо сметаны можете взять майонез.



Подготовьте кальмаров: тушки отварите в кипящей воде 2-3 минуты.



Затем сразу переложите в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Если у вас неочищенные кальмары, то очистите их от пленок, кожи и хорд. Затем тщательно их промойте. Уже промытые кальмары переложите на сито, чтобы стекла лишняя влага.



Для начинки отварите немного риса. Рис тщательно промойте, залейте холодной водой в соотношении 50 граммов сырой крупы на 100 миллилитров воды, доведите до кипения и варите при слабом нагреве 15 минут, пока вся жидкость не испарится. Рис посолите и перемешайте. Снимите с плиты. Дайте рису остыть.



В подходящую посуду натрите на мелкой терке сыр, добавьте мелко нарезанные крабовые палочки и нарезанный укроп.



Добавьте 100 граммов отварного риса, соль, черный молотый перец, чеснок, пропущенный через пресс, и сметану. Тщательно перемешайте начинку.



Полученной начинкой плотно нафаршируйте остывшие отварные кальмары. Уберите в холодильник на пару часов, для стабилизации. Такую закуску можно приготовить заранее, до Нового года, заморозить фаршированные кальмары. А перед тем как подать на стол, разморозить в холодильнике.



Перед подачей нарежьте кальмары, фаршированные крабовыми палочками, на тонкие кружочки, переложите на блюдо и подавайте.



Приятных вам праздников!!!

Как приготовить фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом

Крабовые палочки
Крабовые палочки — имитация крабового мяса
Входит в национальные кухни
суши
Страна происхождения	Япония
Время появления	1973
Автор	Японская компания Sugiyo Co., Ltd
Компоненты
Основные	Рыбный фарш сурими , масло растительное , крахмал , яичный и растительный ( соевый ) белок, сахар , соль
Возможные	Пищевые красители , усилители вкуса , ароматизаторы , загустители
Подача
Тип блюда	Полуфабрикат
Родственные блюда
В других кухнях	Сурими , рыбные шарики
Медиафайлы на Викискладе

Кра́бовые па́лочки — вид, имитирующих, которые создаются из обработанного рыбногоили измельчённого мяса. По форме и цвету напоминаетклешни или ноги.

Японская компания «Sugiyo Co., Ltd.» (スギヨ, Sugiyo) изобрела крабовые палочки под названием «Kanikama» в. Вкрабовые палочки известны именно под названием «Kanikama». На международном рынке продукт в 1976 году впервые представила «Berelson Company». Ввпервые производство крабовых палочек было налажено в городев 1984 году на заводе «Протеин».

. Основным ингредиентом является — перемолотоебелых океанических рыб (, хек,) из северной части. Крабовые палочки, попадающие на российский рынок, произведены, как правило, в странахили. В 2004 году большая часть закупаемой Россией китайской продукции не содержала сурими, а состояла из растительного () белка,и, а также.

Отдельные палочки, как правило,или желтовато-красные, прямоугольно-продолговатой формы; слои крабовых палочек можно аккуратно разделить и размотать примерно так же, как и ниточный. Крабовые палочки не рекомендуется замораживать во избежание потери влаги. Крабовые палочки имеют характерный запах, текстура напоминает, а вкус слегка. Для усиленияи, как правило, используется. В большинстве случаев в коммерческих крабовых палочках используется сурими, что является смесью различных видов рыбы, палочки получаются белого цвета. Также в состав крабовых палочек могут входить различные добавки и консерванты для улучшения вкуса и увеличения срока годности.

как недорогойнастоящего крабового мяса или как недорогой источник рыбного белка. Они зачастую входят в состав популярных. Могут стать горячей, например, приготовленные в, а также используются как самостоятельная готовая закуска. Крабовые палочки имеют широкие применения для приготовления салатов.

В статье не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску ).

Что такое крабовые палочки

Бывают ситуации, когда вы вытащили из морозилки слишком много кальмаров, и не использовали их все. Так как они уже подверглись разморозке – сырыми их хранить не стоит. Лучше отварите оставшийся продукт и уберите в морозилку в готовом виде. Так у вас появится шанс использовать их снова. Долго варить в данном случае не стоит – вам не важна полная готовность. Опустите на 30-40 секунд и вынимайте. Далее после разморозки вам останется лишь доварить их.

Если же у вас есть размороженный продукт и для заморозки нет времени – приготовьте простенький маринад из лимонного сока, перца и соевого соуса . Опустив кальмары в такой раствор и оставив при комнатной температуре , вы сможете продлить их жизнь еще на несколько часов и успеть приготовить задуманные блюда на их основе.

Одним их главных правил хранения считается исключение размещения этого вида морепродуктов в холодильнике в открытом виде. Мясо кальмаров очень легко впитывает в себя посторонние запахи и при этом быстро заветривается. Если морепродукты будут находиться в открытом виде вблизи мясных блюд , то их поверхность быстро станет твердой, а изменения внешнего вида и структуры начнут наблюдаться уже через сутки.

Нюансы хранения кальмаров :

• хранить кальмары надо только в контейнерах с крышками;
• при хранении кальмаров в морозильной камере рекомендуется заворачивать в фольгу каждую тушку (таким образом, сохранится сочность и структура мяса, а также устранится вероятность повторной заморозки, т.к. кальмары будут храниться в «порционном» виде);
• кожицу с кальмара лучше снимать перед его приготовлением (после термической обработки кальмар хранится меньше);
• повторные заморозки тушек кальмара не допустимы (как и любой морепродукт, кальмар может испортиться в процессе повторного замораживания и потерять свои вкусовые характеристики);
• отварные кальмары можно помещать в холодильник, но употребить в пищу их надо как можно быстрее (уже после нескольких часов пребывания в холоде кальмары начнут менять свою структуру и станут более твердыми);
• кальмары можно хранить в маринаде (предварительно тушки надо очистить и поместить в подготовленный маринад, срок хранения в данном случае составит 48 часов при температурном режиме в диапазоне от +2 до +6 градусов);
• если кальмары куплены в упаковке, то вскрывать ее надо только перед приготовлением морепродуктов (так кальмары лучше сохранят свою сочность и структуру мяса);
• хранить кальмары в полиэтиленовых пакетах или в пищевой пленке можно, но лучше использовать пергаментную бумагу, пластиковую пленку для мяса или пищевую фольгу);
• продлить срок хранения кальмаров можно методом копчения, но для этого необходимы специальные знания и коптильня;
• в неразделанном виде кальмаров не рекомендуется хранить дольше суток (лучше разделать тушки через несколько часов после покупки или размораживания);
• кальмары относятся к категории скоропортящихся продуктов, этот факт необходимо учитывать при любом выбранном способе хранения.