Простой рецепт "Бабагануш" из баклажанов.

Бабагануш - это закуска, принадлежащая ближневосточной кухне. Предлагаю вашему вниманию достаточно простой рецепт приготовления "Бабагануш" из баклажанов. Это блюдо можно употреблять как в самостоятельном виде (в пост), например, с тостами или хлебом, так и в качестве горячего или холодного гарнира. Особенно хороша эта закуска в сочетании с бараниной или сыром.

Для приготовления бабагануша из баклажанов вам потребуется:
Баклажаны (средние) - 2 шт.;.
Чеснок - 2 зубчика;.

Масло оливковое (или другое растительное) - 20 мл;.
Кунжут - 2 ст. л.;.
Лимонный сок - 1-2 ст. л.;.
Сушёная (или свежая) зелень - по вкусу;.
Кориандр молотый - 0, 5 ч. л.;.
Соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Баклажаны вымыть, обрезать хвостики, а затем наколоть их в нескольких местах ножом.

Далее баклажаны можно запечь или в течение минут 30-35 в духовке, разогретой до 180 градусов, или в течение минут 8-10 в микроволновке при мощности 750 ватт. Баклажаны остудить немного.

Очистить баклажаны от кожицы.

Поместить мякоть баклажанов в миску (или чашу блендера), добавить кусочки чеснока, всыпать кунжут.

Добавить сушёную петрушку, кинзу (или нарезанную свежую зелень), молотый кориандр, влить оливковое масло.

Также всыпать немного чёрного молотого перца и пюрировать погружным блендером до состояния пюре.

В получившуюся массу влить лимонный сок, добавить соль по вкусу, перемешать. Закуска "Бабагануш", приготовленная из баклажанов по этому простому рецепту, несомненно внесёт разнообразие в меню, а её отличный вкус точно понравится многим, попробуйте! Приятного аппетита!