Простой рецепт кабачковой икры в мультиварке.

Хочу предложить вам простой рецепт приготовления кабачковой икры в мультиварке. Икра получается необычайно вкусной, насыщенной, красивого яркого цвета. Ее можно кушать сразу или закрыть в баночки на зиму. Из данного количества ингредиентов получается 2 пол - литровые баночки вкуснейшей икры.

Для приготовления кабачковой икры в мультиварке вам потребуется:
Кабачки молодые очищенные - 600-700 г;.
Сладкий болгарский перец (желательно красного цвета) - 2 шт.;.
Морковь - 2 шт.;.

Лук - 2 шт.;.
Чеснок - 3 зубчика;.
Перец Чили - 0, 5-1 шт.;.
Соль крупная - 1 ч. л. (с Горкой);.
Сахар - 2 ст. л.;.
Растительное рафинированное масло - 20 г;.
Томатная паста - 3 ст. л.;.
Вода - 250 мл;.
Уксус 9% - 1 ст. л.

Кабачки, морковь, чеснок и лук очистить, из перца удалить семенную коробку. В чашу мультиварки поместить нарезанные кубиками кабачки, крупно нарезанные морковь, лук и сладкий болгарский перец.

Сюда же добавить нарезанный чеснок, перец Чили, всыпать соль и сахар, влить растительное масло. Томатную пасту развести в воде и также влить в чашу. Всё перемешать.

Выставить режим "Тушение" на 40 минут, закрыть крышку мультиварки. По окончании режима "Тушение" переключить на 10 минут на режим "выпечка". Далее влить уксус, перемешать и снова выставить режим "Тушение" еще на 10 минут. При закрытой крышке мультиварки тушить.

Готовые овощи измельчить погружным блендером до состояния пюре.

Кабачковая икра готова! Ее нужно остудить и можно кушать. В том случае, если вы будете заготавливать икру на зиму, то банки заранее нужно простерилизовать. А чашу с готовой икрой поместить снова в мультиварку и выставить режим "Молочная Каша" (если нет такой функции, то выставляйте "тушение") на 10 минут. Далее разложить кабачковую икру по простерилизованным баночкам, закрутить прокипяченными крышками, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания. Хранить икру, приготовленную на зиму, можно в прохладном месте в городской квартире.

Благодаря мультиварке, приготовить кабачковую икру можно достаточно просто, а вкус у этой икорки просто отменный. Приятного аппетита!