Салат радуга на зиму рецепт с капустой. Салат на зиму в банках из капусты с болгарским перцем, морковью и луком

Интересное дело получается, что все салаты из капусты примерно одинаковые по составу, однако вкус их совершенно разный получается. Это означает, что можно приготовить по разным рецептам небольшими порциями, а потом дегустировать и сравнивать.

Нам понадобится:

капуста — 1 кг
болгарский перец – 2 шт.
морковь – 2 шт.
репчатый лук — 1-2 шт.
сахар – 3 ст. л.
соль – 1ст. л.
растительное масло – 100 мл
уксус 6% – 50 мл (9% — 35 мл)

Овощи измельчаем. Капусту, морковь и сладкий перец шинкуем с помощью терки. Овощи складываем в большую емкость, очень удобно взять для этого большой противень.

2. Выкладываем нарезанную капусту.

3. Затем сверху выкладываем натертую морковь.

4. На морковь выкладываем перчики и репчатый лук, нарезанный полукольцами. Готовим заправку для салата — смешиваем в отдельной кастрюле соль, сахар, растительное масло и уксус, размешиваем и поливаем этой заправкой овощи.

5. Руками, лишь немного обминая, смешиваем все ингредиенты.

Капусту с овощами перетрите руками легонько, чтобы она не стала слишком мягкой.

6. Когда все овощи размешаем, салат должен постоять при комнатной температуре 30-40 минут. За это время он пропитается рассолом и станет мягче.

7. Салат перекладываем в чистые стеклянные банки, закрываем пластмассовыми или стеклянными крышками и отправляем на хранение в холодильник. Такой салат можно употреблять уже через 8-10 часов, а хранить около 2-х недель.

8. А если хотите приготовить салат для долгого хранения на зиму, то рекомендую просто прокипятить банки с салатом в кастрюле с кипящей водой и закрыть герметичными крышками.

Салат радуга с охотничьими колбасками. Яркий и вкусный салат «Радуга»: простой в приготовлении

Яркий и вкусный салат «Радуга» способен украсить серые будни и долгие зимние вечера – и внести ярких красок в обыденное меню.

Рецепт приготовления настолько простой, что под силу любой хозяйке. Я делала такой салат не только на ужин, но и на день рождения: через пять минут даже воспоминаний не осталось. Салат не только очень красивый (причем без украшения), но и безумно вкусный. В нем замечательно сочетаются все продукты, а интересная заправка делает салат еще более аппетитным. Свежие овощи делают салат настолько ароматным, что в доме сразу пахнет летом.

Состав продуктов

300 грамм охотничьих колбасок;
200 грамм сладкого болгарского перца;
200 грамм свежих огурцов;
200 грамм сладкой консервированной кукурузы;
70 грамм фиолетового лука;
три сваренных вкрутую яйца;
100-150 грамм майонеза;
две чайных ложки готовой горчицы;
черный молотый перец – по вкусу;
соль – по вкусу.

Яркий и вкусный салат «Радуга»: пошаговый процесс приготовления

Охотничьи колбаски нарезаем тонкими кружочками.
Сладкий болгарский перец (у меня красного цвета) очищаем от семян и перегородок, нарезаем маленькими кубиками.
Промытый и обсушенный свежий огурец тоже нарезаем небольшими кубиками.
Красный салатный лук очищаем от шелухи, нарезаем тонкими полукольцами.
Куриные яйца заранее отвариваем до готовности (8 минут после закипания будет достаточно), остужаем и очищаем от скорлупы.
Сваренные вкрутую яйца нарезаем также мелко, как и все остальные продукты.
Берем большую глубокую миску (салата получается очень много), выкладываем в нее все подготовленные ингредиенты, добавляем консервированную кукурузу.
Делаем соус для заправки: майонез выкладываем в небольшую миску, добавляем в него готовую горчицу.
В майонез добавляем соль, черный молотый перец и специи по вкусу.
Все хорошо размешиваем и поливаем салат полученной заправкой.
Перемешиваем все составляющие салата с соусом, накрываем миску и отправляем в холодильник на один час.
Перед подачей на стол салат раскладываем по красивым салатникам. Украшать его не нужно: он и так получается очень ярким и невероятно красивым.

Видео "Салат радуга".

Салат радуга с редькой. Салат " радуга " (варианты)

Для приготовления нам потребуется:

сахар, морковь, капуста, тыква, свекла, куриная грудка, гранат, пангасиус

САЛАТ " РАДУГА "
  https://www.youtube.com/watch?v=ZjIZt6jFI-U


        Салат "Козел в огороде"ИНГРЕДИЕНТЫ:
        На блюдо выкладываем горстками:
    сырую морковь,
    порезанную соломкойварёную свеклу,
    тоже соломкой,
    зелёный горошек,
    лук полукольцами,
    зёрна граната,
    порезанная соломкой и поджаренная куриная грудка,
    капуста тоже соломкой,
    чипсы соломкой (или просто жаренная картошка).

        ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
        Когда все начнут кушать, его надо просто слегка перемешать двумя вилками.
        Примечание: Морковь, свеклу, капусту и лук,перед укладкой слегка спрыснуть уксусом.

       САЛАТ "ТАТАРСКИЙ"                                                                 Татарский салат — один из моих любимых зимних   фреш-салатов. Он совершенно уникален, поскольку содержит обычные наши   зимние овощи (капусту, морковку и свеклу), но в свежем виде! А это   значит, что он еще и умопомрачительно полезен: вот скажите, часто вы   едите сырую свеклу?
        А аромат копченого мяса и хрустящая жареная   картошечка придают законченность его сочному и остренькому вкусу,   соединяя все ингредиенты в один благозвучный ансамбль. Когда-то я   попробовала его  и не смогла забыть..   Теперь готовлю его и в будни, потому что он очень демократичен по цене, и   в праздники, поскольку он способен украсить самый изысканный стол.   Обязательно попробуйте!
              ИНГРЕДИЕНТЫ:
          2 сырых моркови
    2 сырых свеклы
    300 гр свежей белокочанной капусты
    200 гр ветчины (варено-копченого мяса)
    70-100 гр (1 упаковка) жареного картофеля
    небольшой пучок зеленого лука150-200 гр
    майонеза

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
          Свеклу и морковь очистите, натрите в отдельную посуду на терку для корейской моркови.Капусту мелко нашинкуйте.Зеленый лук нарежьте мелкими колечками.Ветчину порежьте брусочками.Выложите  на большое плоское блюдо, чередуя, по 2 больших горсти   тертой свеклы, моркови, капусты и горку ветчины. В центр блюда выложите   майонез.
          На майонез высыпьте соломку жареного картофеля, посыпьте колечками зеленого лука. Подайте к столу.Перед едой перемешайте.
          Мои Советы:
          1. Ветчину можно заменить копченой колбасой, печеным мясом (бужениной) или нарезанной жареной говядиной (ростбифом).
          2. Картофель можете сделать сами. Для этого нарежьте его мелкой   соломкой и обжарьте, не накрывая,  в большом количестве масла и без соли   (чтобы сохранил форму). Выложите соломку на бумажные полотенца для   впитывания лишнего жира. Однако вариант покупного в пакетике — очень   удобен. Выбирать вам.
          3. Возможно, вам будет удобнее перемешивать салат прямо на блюде,   однако мой совет — после того, как все ваши гости восхитятся его   непревзойденностью, отнесите обратно на кухню, высыпьте в большую миску и   быстро перемешайте. А теперь возвратите на стол в готовом к   употреблению виде :)
          3. Майонез рекомендую использовать домашний — всё  вкусней да полезней! Приятного аппетита.


       "КАЛЕЙДОСКОП"ИНГРЕДИЕНТЫ:
    300 г свеклы
        250 г моркови
        300 г картофеля
        150-200 г капусты
        150-200 г филе свинины
        1 гранат
        зелень
        соль
        растительное масло

        ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
        Мясо мелко нарезать кубиками.
        Пожарить мясо на растительном масле до готовности (жарить около 20-25 минут).
        Посолить.

        Картофель мелко нарезать кубиками.
        Пожарить картофель на растительном масле до готовности (жарить около 15-20 минут).

        Посолить.

        Капусту мелко нашинковать.
        Сырую морковь натереть на средней терке.
        Сырую свеклу натереть на средней терке.
        Зелень мелко нарезать.

        Гранат почистить, зерна отделить.
        Разложить на блюде по кругу: морковь, зелень, мясо, свеклу, картофель, капусту.
        В центр выложить зерна граната.
        Уже на столе добавить майонез, перемешать.
"КОЗЁЛ В ОГОРОДЕ".
           ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свекла- 1 средняя или 2 маленьких,
Морковь- 2-3 крупные,
Капуста- ¼ маленькой головки,
Картофель фри- из 3- 4 картошин,
Колбаса холодного копчения (обжареная говядина) - 200 гр.,
Кукуруза консервированная- 1 баночка(маленькая)Майонез,
Соль - по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Итак, почему же салат имеет столь примечательное название и как его готовить? Всё дело в том, что в центр большого блюда выкладывается нарезанная обжареная с луком говядина, а по краям по всему периметру горстками выкладываются все вышеперечисленные овощи нарезанные соломкой. Все они должны быть сырыми за исключением свеклы (её необходимо предварительно сварить). Чеснок, свежий лук, масло, соль и перец аккуратно распределяем по всему блюду сверху на нашинкованные ингредиенты. Подаём к столу салат в таком виде, чтобы гости могли оценить внешний вид закуски, и уже непосредственно за столом его перемешиваем. Приятного аппетита и интересных вам идей!

Салат радуга слоями. Салат «Радуга»: классические и необычные рецепты с фото

История умалчивает о том, как изобрели это яркое, привлекательное и вкусное блюдо, но по большому счету данный факт и не важен. Главное – что для кушанья можно использовать самые разные продукты от самых простых и привычных до изысканных и экзотических. Все зависит только от вкуса, фантазии и желаний повара. Готовить салат можно из моркови, свеклы, картошки, огурца, а также чипсов и майонеза (готовые салаты можно приобрести в "Бахетле").

Как делать салат «Радуга» с курицей и грибами: пошаговый рецепт с фото

Готовое блюдо Радуга обладает не только приятным вкусом, но и эффектным внешним видом, поэтому его можно одинаково успешно использовать и для повседневного меню, и для праздничного стола.

Необходимые ингредиенты:

копченое куриное филе – 300 гр
свежий огурец – 2 шт
лук сладкий – 2 шт
морковь по-корейски – 200 гр
помидоры – 3 шт
грибы маринованные – 200 гр
сыр твердый – 250 гр
лук зеленый – 1 пучок
укроп – 1 пучок
майонез 67% — 1 пакет
уксус – 4 ст.л
масло оливковое – 3 ст.л
соль
черный перец

Пошаговая инструкция

За полчаса до начала приготовления салата замариновать лук. Для этого освободить его от шелухи, ополоснуть, нашинковать полукольцами, поместить в отдельную емкость и залить смесью уксуса и оливкового масла. Посолить, поперчить и отправить в холодильник.
Филе курицы порубить крупными брусками, сыр натереть на терке, грибы порезать пластинками, помидоры – ломтиками, огурцы – брусочками.
Зеленый лук и укроп мелко нашинковать, сбрызнуть оливковым маслом, немного посолить и очень хорошо перемешать.
В центр сервировочного блюдо выложить куриное мясо, на него поместить маринованный лук. По краям массивными горками распределить овощи и сыр таким образом, чтобы они красиво сочетались по цвету.
Непосредственно перед подачей поверх маринованного лука выдавить майонез.

Как приготовить салат «Краски радуги» со свежими овощами

Это – классический диетический рецепт, по которому можно легко и быстро сделать красивое и низкокалорийное блюдо. А пикантный медово-пряный соус придаст овощам особый, неповторимый вкус.

Необходимые ингредиенты:

красная капуста – 400 гр
перец красный и желтый – по 1 шт
горох сахарный – 200 гр
зеленый лук – 1 пучок
морковь – 2 шт
кинза – пучок
мед жидкий 1/4 ст
свежевыжатый сок лайма – 1\4 ст
уксус – 2 ст.л
тмин молотый – 1 ст.л
оливковое масло – 1/3 ст
молотый черный перец – 1/4 ч.л
соль – 1/2 ч.л

Пошаговая инструкция

В небольшой миске соединить мед, уксус, сок лайма, соль, перец, тмин и оливковое масло. Взбить венчиком и отставить в сторону.
Капусту тонко нашинковать, морковь, горох, лук и красный перец порубить брусочками, желтый перец порезать полукольцами.
На сервировочную тарелку выложить все ингредиенты полосками, гармонично сочетая их между собой по цвету.
Капусту заправить частью приготовленного соуса, посолить, поперчить и добавить к салату. Оставшийся соус подать отдельно как заправку.

Салат «Радужный по-королевски», приготовленный слоями: новогодний рецепт с фото

На Новый год всегда хочется подать на стол что-то интересное, новое и неожиданное. Как нельзя лучше для этой цели подходит порционный салат, в который входит деликатесная красная рыба.

Необходимые ингредиенты:

филе семги слабосоленой — 350 гр
картофель – 3 шт
яйца отварные – 3 шт
морковь – 2 шт
свекла – 2 шт
лук белый – 1 шт
сыр «Пармезан» — 150 гр
уксус – 3 ст.л
растительное масло – 3 ст.л
вода – 3 ст.л
соль
молотый перец
несладкий йогурт или сметана низкой жирности
петрушка

Пошаговая инструкция

Картофель сварить в «мундире» до готовности, остудить, освободить от шкурок и порезать брусочками.
Отварные морковь, свеклу и сыр натереть на крупной терке, а яйца порубить кусочками.
Лук мелко нашинковать и замариновать в смеси уксуса, масла и воды, посыпать черным перцем и оставить на 30 минут. По истечению времени вынуть из маринада и хорошо отжать.
На порционные тарелки выложить ингредиенты в такой последовательности: свекла, морковь, яйцо, картошка и ломтики маринованного лука. Каждый слой пропитать йогуртом или нежирной сметаной.
Сверху украсить крупными кубиками соленой семги, посыпать тертым сыром и декорировать веточкой свежей петрушки.

Простой и вкусный вариант: салат «Радуга» с мясом, свеклой, картошкой и белой редькой

Это – очень интересный рецепт, в котором используются самые простые продукты, но за счет оригинальной заправки блюдо приобретает особую пикантную свежесть.

Необходимые ингредиенты:

свекла – 3 шт
морковь – 3 шт
картошка жаренная или фри – 400 гр
лук белый – 3 шт
стейк говяжий – 300 гр
редька зеленая – 3 шт
масло растительное с запахом – 1/3 ст
уксус – 1/3 ст
чеснок – 3 зубца
сахар – 1/3 ст
зелень
соль
молотый перец

Пошаговая инструкция

Для заливки соединить масло, уксус, соль, сахар, перец и все очень хорошо перемешать.
Все овощи порезать длинной соломкой. Картофель обжарить в большом количестве подсолнечного масла, а остальные ингредиенты замариновать по отдельности в уксусно-масляной заливке.
Мясные стейки обжарить с двух сторон на сковородке, горячими нарезать тонкой соломкой, залить оставшейся заправкой и накрыть крышкой.
В середину большого блюда выложить кусочки мяса, а по краям крупными горками распределить овощи.
Украсить белым луком и свежей зеленью и подать на стол.

У салата «Радуга» масса вариаций. В этой интерпретации он получается очень сытным и приобретает приятный кисло-сладкий вкус.

Рецепт салата радуга с Кириешками. Новое блюдо на вашем столе

Многие хозяйки уже готовили салат «Радуга». Рецепт с кириешками – еще одно оригинальное кулинарное решение. Как уже говорилось, такие салаты можно готовить с добавлением абсолютно любых ингредиентов, опираясь лишь на личные вкусовые предпочтения.

Попробуйте сделать салат с рыбным филе. Изысканная закуска получится из слабосоленой красной рыбы, но можно взять и обычное сельдевое филе и даже рыбные консервы. В качестве украшения используем кириешки.

Состав:

200 г рыбного филе;
головка лука;
2 шт. картофельных клубней;
2 шт. свекольных корнеплодов;
маринованные огурцы – 1-2 шт.;
морковь – 1 корнеплод;
по вкусу майонез;
консервированный зеленый горошек – 3-4 ст. л.;
по вкусу кириешки;
несколько веточек петрушки.

Приготовление:

Промываем охлажденное рыбное филе.
Тщательно его просушиваем.
В подсоленной воде отвариваем рыбную мякоть.
Остужаем ее и нарезаем меленькими кубиками. Можно использовать слабосоленую рыбу или консервы.
В мундире отвариваем картофель.
До готовности варим свеклу и морковь.
Отварные овощи остужаем.
Очищаем их от кожуры и шинкуем. Лучше всего свеклу и морковь натереть на средней терке.
Промываем свежие огурцы и нарезаем меленькими кубиками.
Мелко рубим ножом луковицу.
Картофель, сваренный в мундире, измельчаем на мелкой терке.
Соединяем все ингредиенты в глубокой салатнице.
С консервированного зеленого горошка сливаем сок.
Добавляем в салат.
Заправляем майонезом, хорошенечко перемешиваем.
При необходимости добавляем соль и молотый черный перец.

На заметку! Как правило, салат «Радуга» всегда выкладывают отдельными слоями, которые смешиваются в порционной тарелке.

Разнообразие вариантов приготовления такого простого салата просто невозможно сосчитать. Каждый раз блюдо будет играть новыми вкусовыми красками. Более сытным яство получится, если добавить в него мясное филе или рыбу. Любители экзотики используют морепродукты и консервированные добавки.

Салат «Мужские грезы»
Еврейский салат: рецепт
Зимний салат: рецепт

Классической заправкой считается майонез, хотя в некоторых кулинарных творениях уместнее использовать натуральный йогурт или сметану. И конечно же, оформление. Потрудитесь выложить радугу на тарелке, и тогда блюдо станет главным украшением стола. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Сухарики давно используют для приготовления различных блюд. Салат с кириешками получается сытным и оригинальным. Дополнительно добавляют различные продукты: копченую колбасу, огурцы, фасоль, кукурузу и даже шпроты.