Сливовый пирог с безе.

Ингредиенты:

Мука - 170 г.
Яичный желток - 2 шт.
Яичный белок - 4 шт.
Сахар - 240 г.
Соль - 0, 25 ч. л.
Вода - 1 ст. л.
Масло сливочное - 75 г.
Разрыхлитель - 0, 5 ч. л.
Слива - 13 шт.
Крахмал - 1 ч. л.
Геркулес - 1 ст. л.
Сахар ванильный - 10 г.
Коньяк - 30 мл.

Приготовление:

1. замесить тесто из масла, желтков, 40 г сахара, соли, воды и муки. Добавить разрыхлитель. Убрать тесто в холод, пока готовится начинка.

2. охлажденные яичные белки взбить до пышности, понемногу всыпать 150 г сахара. Взбивать до устойчивых пиков.
3. тесто распределить по форме (22 см. Сделать бортики. Наколоть дно вилкой, присыпать геркулесом и ванильным сахаром. Сливы выложить плотным слоем срезом вниз и сбрызнуть коньяком. Сверху посыпать крахмалом и сахаром. На сливу выложить белковую массу.

4. запекать в горячей духовке на второй полке снизу при 180 с 30 минут (желательно с нижним нагревом. Приятного аппетита!