Шикарный салат из баклажанов.

Детки мои баклажаны вообще не любят, а этот салат уплетали за обе щеки и даже не поняли что там баклажаны, доченька сказала что салатик с грибочками.

Ингредиенты:
4 баклажана.
4-5 Крутых яйца.
2 небольших луковицы.
Майонез по вкусу.
Соль, сахар, масло для жарки.

1. баклажаны мы режем соломкой, лук полукольцами.
2. баклажаны посыпаем солью и оставляем на 15 минут, чтобы стекла горечь.

3. лук необходимо замариновать, для этого обдаем его кипятком, через пару минут воду сливаем.
Добавляем 1 ст. л. сахара и 4 ст. л. столового (я беру яблочный) уксуса, заливаем кипятком (50-70 мл), накрываем и даем настояться.
4. баклажаны обжариваем на растительном масле и даем остыть.

5. складываем в емкость для салата, добавляем порезанные яйца, отжатый маринованный лук заправить майонезом.
Солим по вкусу, перемешиваем и наслаждаемся!