Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке

Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке

Кальмары - очень вкусные и полезные морепродукты. Они богаты белком, витаминами и микроэлементами. Кальмары можно готовить по разному: жареными, тушеными, варёными, запечёнными. Но один из самых вкусных рецептов - фаршированный кальмар в духовке.

Ингредиенты для фарша

• 500 грамм кальмаров
• 200 грамм морепродуктов (креветки, моллюски, краб)
• 2 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 1 яйцо
• зелень (петрушка, укроп, кресс-салат)
• соль, перец, майонез, лимонный сок

Приготовление фарша

1. Очистите кальмаров от внутренностей, удалите головы и хвосты.

2. Промыть кальмаров и высушите на бумажных полотенцах.

3. Очистите морепродукты от скорлупы и внутренностей.

4. Нарежьте морепродукты на мелкие кусочки.

5. Нарежьте луковицы и чеснок на мелкие кусочки.

6. В миске смешайте морепродукты, луковицы, чеснок, яйцо, зелень, соль, перец, майонез и лимонный сок.

7. Заполните кальмаров фаршем.

Запекание кальмаров

1. Разложите кальмаров с фаршем на противень, покрытый пергаментной бумагой.

2. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку.

3. Запекайте кальмаров 20-25 минут.

4. Готовые кальмары вынимайте из духовки и оставляйте отстояться 5 минут.

5. Подавайте кальмаров с фаршем горячими, по желанию можно добавить зелень и лимонный сок.

Список ингредиентов

• 500 грамм кальмаров
• 200 грамм морепродуктов (креветки, моллюски, краб)
• 2 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 1 яйцо
• зелень (петрушка, укроп, кресс-салат)
• соль, перец, майонез, лимонный сок

Список инструментов

• нож
• миска
• противень
• духовка

Рецепт фаршированного кальмара в духовке - очень вкусный и несложный в приготовлении. Он может стать отличным блюдом для вечеринки или праздничного стола. Удачного вам готовки!

Связанные вопросы и ответы:

Что такое фаршированный кальмар

В Древней Греции необходимыми продуктами на столе считались дары моря. Их преимущество — богатый состав и низкая калорийность. Морепродукты быстро усваиваются и обеспечивают организм всеми необходимыми веществами. Японцы уверены, что дары моря продлевают жизнь и укрепляют здоровье.

Морепродукты богаты белком, но считаются диетической пищей. Они имеют высокую пищевую ценность, богаты аминокислотами, выводят «вредный» холестерин и обеспечивают нормальную жизнедеятельность организма. Какие дары моря бывают и почему они полезны?

Кальмары

Мясо кальмара имеет интересную особенность: чем дольше его готовят, тем жестче и безвкуснее оно будет. Но истинные кулинары могут сполна насладиться его вкусом!

Кальмары богаты аминокислотами, содержат экстрактивные вещества, которые стимулируют выработку пищеварительных соков. Кроме того, это ценный источник витаминов В6, РР, микроэлементов и белка. В составе присутствуют полиненасыщенные жиры, которые полезны для здоровья.

Осторожно!

Мясо кальмара может содержать ртуть, поэтому их нужно правильно готовить. Мороженый продукт необходимо положить в холодную воду — она «впитает» в себя вредные вещества. Для варки кальмары следует опускать в кипяток на 2-5 минут, и не вынимать из кастрюли, пока они не остынут.

Калорийность сырого кальмара составляет 92 ккал на 100 граммов. Намного калорийнее он в сушеном и копченом виде, поэтому злоупотреблять таким продуктом не стоит. Мясо содержит калий, который полезен для сердца и мышц. Натрий выводит лишнюю жидкость, нормализует артериальное давление. Кальмар не содержит холестерин.

Food-совет:

Перед покупкой морепродукта оцените его внешний вид. Тушка должна быть плотной, иметь приятный розоватый цвет. Если мясо приобрело фиолетовый или желтый оттенок, значит, кальмар неоднократно размораживали. Его покупать не стоит — во время варки мясо будет расползаться, появится горьковатый привкус.

Ламинария

Морские водоросли — это ценный продукт, в составе которого много микроэлементов, витаминов и других полезных веществ. Это хорошая профилактика многих известных заболеваний. Они полноценно насыщают организм, а по содержанию элементов схожи с составом крови человека.

На заметку!

В Китае морской капустой лечили рак. А на крайнем Севере ее считали единственным источником полезных элементов.

Водоросли нужно с осторожностью употреблять людям, у которых наблюдается аллергия на дары моря или йод. Противопоказан продукт, если диагностированы заболевания почек. Женщинам в положении употреблять ламинарию можно только после консультации с врачом.

Food-совет:

Ламинария считается низкокалорийным продуктом — всего 25 ккал на 100 граммов. Но сушеные водоросли нужно употреблять осторожно, так как в них содержится много углеводов.

Устрицы

Ученые из Америки и Италии объединили усилия и провели ряд исследований, которые показали, что регулярное употребление устриц предотвращает развитие рака молочной железы, а также стимулирует половую функцию.

Необычный химический состав обуславливает их своеобразный вкус. Продукт содержит белок, жир, минеральные вещества, микроэлементы, никотиновую кислоту, витамины. Чтобы получить суточную норму меди и железа, достаточно съесть 6 устриц.

Источник: https://domashnierecepty.info/stati/zapekanka-iz-kalmara-i-ovoshchey-vkusnyy-i-poleznyy-recept

Как правильно приготовить фаршированный кальмар в духовке

Кальмар – ценный морепродукт, богатый белком, микро и макроэлементами. Им можно полноценно заменить один прием мяса. Норма потребления кальмара в сутки – 100-150 гр., или 1-2 раза в неделю. При таком режиме потребления, блюда из кальмаров оказывают на организм только положительное влияние.

Будет больше пользы для здоровья, если кальмары отварить или тушить в соусе, чем жарить. Так в них сохранится больше витаминных веществ. Блюда из кальмаров, обладают такими полезными свойствами, как:

• нормализация давления;
• повышение эластичности сосудов;
• профилактика эндокринных заболеваний. Большое содержание йода в продукте;
• избавление от лишней воды;
• нормализация работы кишечника и печени.

Любителям спорта и активного образа жизни, необходимо включать кальмары в свой еженедельный рацион. А все потому, что этот моллюск богат белком и аминокислотами, которые незаменимы при физической нагрузке и способствует наращиванию мышечной массы.

Соус для кальмаров

Если вы до сих пор, обходите своим вниманием кальмары в соусе, то разнообразить вкус морепродукта и добавить ему пикантности, помогут интересные рецепты.

Соус на основе разных ингредиентов добавит калорийности или наоборот, поспособствует диетическому питанию.

Какие ингредиенты нужны для приготовления фаршированного кальмара в духовке

Здравствуйте, уважаемые подписчики!

Давно не готовили мы с вами блюда из морепродуктов. И вот сегодня я решила затронуть эту тему, которая понравится большинству. Хочу показать вам варианты приготовления фаршированных кальмаров. Как помните, в прошлый раз мы из этих «зверей» делали салаты , а в этот раз сделаем вкусные закуски с простыми и интересными начинками.

К тому же, если вы еще ни разу не ели таких «морских товарищей», то обязательно пробуйте. Ведь приготовить их просто и несложно. И это лакомство может выступать, как самостоятельное блюдо, но и подаваться может в виде холодной или горячей закуски.

Я уверяю вас, вы влюбитесь в него с первого взгляда. Ведь оно сногшибательно выглядит, тем более, если вы оформите его креативно. К примеру в виде поросят или колец. Скоро все сами поймете, когда просмотрите статью от начала до конца. А разнообразие начинок делает фаршированные кальмары еще лучше и краше. Надеюсь, что ваше меню сейчас расширится. И вы обязательно воспользуетесь данной подборкой.

Вообщем, смотрите все сами и обязательно потом делитесь своим мнением. Кстати, а чем вы моллюсков начиняете, откройте тайны своего дома и наработки. Буду очень признательна.

Кальмары фаршированные — вкусный и простой рецепт

Самая простая начинка для фаршированных кальмаров представлена будет ниже. Минимум ингредиентов, но вкус не оставит никого равнодушным. К тому же мелко порезанные яйца и репчатый лук всегда есть у вас в доме. Ну, а если добавите любой мясной фарш, то получится dastish fantastish. Получается довольно смачно и классно. Испробуйте и вам точно понравится. Гости будут в восторге, а может и в шоке от съеденного.

Нам понадобится:

• тушки кальмаров — 3 шт.
• яйцо куриное — 2 шт.
• куриный фарш, можно и другой — 280 г
• лук репчатый — 1 головка
• чеснок — 1 долька
• растительное масло

Этапы:

1. Поместите на сковороду куриный фарш, добавив к нему репчатый лук порезанный на кубики. Дольку чеснока пропустите через пресс и внесите сюда же. Она придаст блюду запашистость и нужный аромат. Обжаривайте почти до готовности 4-5 минут.

2. Куриные яйца поместите в кастрюлю с водой и варите после закипания 10-15 минут, чтобы они сварились и получились в крутую. Далее остудите и уберите скорлупу.

3. Добавьте к уже остывшему фаршу куриные яйца, измельчите их вручную на мелкие кусочки. Перемешайте.

4. Тушки кальмаров очистите (как это сделать, показано внизу этой заметки) и после начините их подготовленной смесью из яиц, фарша и лука. Концы проткните зубочистками. Положите морские «экземпляры» на противень смазанный растительным маслом.

4. Выпекайте в духовом шкафу, температурный режим должен быть 180 градусов. Время приготовления 20 минут. Подавайте на тол, порезав лакомства на колечки. Такая закуска вкусна и в горячем и холодном виде, а вам как больше нравится употреблять? Мне в горячем. Приятного аппетита!

Фаршированные кальмары Поросята в духовке — самый вкусный рецепт

Для тех, кто никогда не делал такие блюда могу предложить вариант готовки в виде озорных свинок. Они поразят своим внешним видом. И попробовать их захочется сразу же. Ведь они такие милые и симпатичные. Смотрите, какая красота. Сделайте такое украшение стола и ваши домочадцы, сразу сбегутся и начнут расспрашивать, а что внутри? А вы — секрет, берите и пробуйте!

Все таки, морепродукты вещь полезная и поэтому экспериментируйте и создавайте для своих близких и родных смачные кулинарные шедевры. Тем, более, если сегодня Новый год или какое-то знаменательное событие.

Нам понадобится:

• тушки кальмаров — 9-10 шт.
• лук-репка — 1-2 шт.
• морковь — 1-2 шт.
• сыр твердый — 130 г
• шампиньоны или любые другие — 0,3 кг
• яйцо куриное в крутую — 4 шт.
• майонез
• любимые специи, зелень, соль
• масло подсолнечное

Этапы:

1. Помойте тушки в воде, если нужно разморозьте. Очистите от всего не нужного (внутренностей и хребта). Затем залейте моллюсков кипятком, здесь показываю такой способ приготовления, другой описан ниже в самом конце заметки.

2. Итак, залейте крутым кипятком и вы увидите, как шкурка начнет самостоятельно сворачиваться. Пусть они полежат в воде 5-10 минут, затем снимите пленочку, если она не вся слезла, то залейте тушки еще раз кипятком на 2-3 минуты. Ура, готово!

3. Теперь очищенных «красавчиков» ополосните в воде.

4. Далее по плану нужно стянуть пленочку на наружной поверхности. Это необходимо, чтобы получился мягкий и нежный продукт.

Если этого не сделать, то в конечном итоге фаршированные кальмары будут жесткими и вы не захотите их готовить в следующий раз.

Совет для ленивых, эту шкурочку, можно схитрить и чтобы она самостоятельно слезла, залить моллюсков кипятком третий раз и подержать еще раз в горячей воде 1 минуту.

5. Теперь, когда все готово, отделите плавники острым ножом. Думаю, что вы уже догадались, что они будут выступать в роли ушек и можно отрезать кусочек для хвостика.

Можно ли заменить кальмара другим морепродуктом

Блюда с кальмарами всегда вкусные и изысканные, трудно представить праздничный стол без кальмара. Он к тому же и диетический продукт с повышенным содержанием белка и низкой калорийностью. Отварные кальмары – основа многих блюд, это салаты, вторые блюда, оригинальные супы, пиццы, пироги и многое другое. А выбор начинок для фаршированных кальмаров – просто огромный, любой гурман найдет для себя рецепт.

Блюдо с кальмарами

Когда время в дефиците, самый простой выход — быстро приготовить кальмары в микроволновке. Предлагаем интересные рецепты фаршированных кальмаров в микроволновке, а также все тонкости их приготовления в СВЧ.

Важно. Тушки кальмаров будут испорчены, если во время хранения допустить неоднократное размораживание и замораживание продукта. Они приобретут горький привкус, неприятный запах, будут пениться и расползаться при варке.

Кальмар вареный

Подготовка кальмара к варке:

• разморозить кальмары, положив в холодную воду на некоторое время;
• удалить внутренности и хитиновые хрящики, из позвоночника вытащить хрящик;
• очистить от кожицы. Она легко снимется, если тушки опустить в кипяток на 30 — 60 секунд и сразу вынуть, а затем облить холодной водой;
• помыть очищенные тушки проточной водой, откинуть на дуршлаг.

Тушки кальмара

Как сварить кальмары в микроволновке

Рассмотрим этапы варки:

• в подходящую для СВЧ посуду налить воды, добавить соль, довести воду до кипения;
• варить тушки в кипящей воде полторы минуты на максимальной мощности;
• достать тушки из воды и остудить.

Кальмар в собственном соку

Для такого варианта варки надо в воду добавить чайную ложку лимонного сока, масло оливковое, посолить. Отваривать кольца кальмара в микроволновке надо две-три минуты на 700 Вт. Такие кольца хорошо подходят для салатов и в виде закуски.

Вареный кальмар

Предлагаем попробовать рецепты кальмаров в микроволновке, вкусные блюда для будней и праздников.

Кальмары с грибами в соусе

Что потребуется:

• крупные тушки кальмаров – четыре шт.;
• 1 луковица;
• шампиньоны очищенные – 200 — 300 г.;
• два яйца;
• майонез, сметана — по стакану;
• мука — 1 ст. л.;
• растительное масло, соль, зеленый лучок и перец по желанию.

Готовим грибную начинку:

• отварные яйца мелко покрошить;
• тщательно очищенные шампиньоны порезать на дольки;
• лук репчатый порезать мелко и поджарить на сковороде с растительным маслом;
• положить туда шампиньоны, пожарить ещё минуты три;
• смешать в миске мелко нарезанный зеленый лучок с яйцами и грибами.

Фаршируем тушки кальмара:

• заполняем их начинкой;
• для соуса надо смешать нежирную сметану с майонезом и ложкой муки, посолить и поперчить по желанию;
• далее следует выложить фаршированные тушки в посуду для СВЧ, вылить на них соус, накрыть крышкой или пленкой;
• запекать минуты четыре на 700 Вт, проверяя периодически степень готовности.

Кальмары с грибами в соусе

Кальмар фаршированный с овощами

Необходимые продукты:

• кальмар – 3 крупные шт.;
• морковки – 200 г.;
• пекинская капуста – 150 г.;
• лук порей – 100 г.;
• майонез – 100 г.;
• уксус — 1 ст. ложка;
• растительное масло, сыр твердых сортов, перец, соль, зелень по вкусу.

Готовим начинку:

• морковку порезать соломкой, кипящее растительное масло посолить и налить в миску, опустить в него морковь;
• нарезанный полукольцами лук порей выдержать в уксусной заливке минут 20 (стакан воды на одну ст. ложку уксуса);
• нижнюю часть пекинской капусты порезать вдоль стеблей;
• отрезать от кальмаров крылышки, покрошить соломкой;
• смешать для начинки все подготовленные овощи и крылышки кальмара.

Фаршируем тушки:

• заполнить начинкой тушки;
• остатки овощей выложить на дно противня или блюда, смазанного маслом;
• сверху выложить тушки, полить майонезом, накрыть крышкой, чтобы кальмар не вылетел из ёмкости;
• готовить его в печке около 6 минут;
• выключить печку, вынуть противень, посыпать тушки тертым сыром и оставить в микроволновке на две-три минуты, чтобы сыр расплавился;
• можно украсить блюдо зеленью.

Справка. Подсолнечное масло можно заменить сливочным для улучшения вкусовых качеств и аромата.

Кальмар фаршированный с овощами

Кальмары фаршированные с креветками

Ингредиенты:

• 3 тушки кальмара;
• 150 г. очищенных креветок;
• 1 яйцо;
• 1 ст. ложка овсяных отрубей;
• 50 г. творога;
• 25 г. сыра;
• специи и соль по вкусу.

Как приготовить:

• креветки и кальмара отваривать в кипятке минуты две-три;
• для начинки смешать в миске креветки, яйцо, творог, отруби, сыр, добавить специи по вкусу;
• заполнить тушки кальмаров начинкой;
• поставить в микроволновку в подходящей для нее посуде и закрыть плёнкой;

Справка. В это блюдо подойдут такие специи, как черный и красный перец, сушеные пряные травы, сушеный чесночок.

В микроволновке любые блюда готовить быстро и легко, поэтому всегда можно устроить праздничный ужин и полакомиться нежным мясом кальмара.