Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой

13.10.2024 в 04:21

Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой

Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой

Попробуйте приготовить свиную рульку в духовке в фольге с лимоном и чесноком — это блюдо доступно даже для начинающих кулинаров. Оно не относится ни к какой национальной кухне и вполне может считаться интернациональным. Свинина по этому рецепту всегда получается мягкой и сочной, поскольку фольга хорошо сохраняет тепло. Правда, еще вам понадобится соевый соус и немного черного перца.

Ингредиенты:

  • рулька — 1 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • соевый соус — 150 мл
  • черный перец — 1 ч. л.
  • чеснок — 1 шт.
  • соль — по вкусу

Начало работы с рулькой — традиционное: поскоблить, промыть, обсушить. Далее сделайте насечки в особо мясистых местах и приготовьте маринад из выдавленного из лимона сока, соевого соуса и черного перца. Раздавите чеснок до состояния пюре и добавьте в маринад, а соль можете не добавлять или подсолите совсем чуть-чуть, поскольку соевый соус сам по себе достаточно соленый.

Поместите свиную ножку в пакет для пищевых продуктов, залейте маринадом, хорошо завяжите и отправьте в холодильник на ночь, чтобы мясо замариновалось. Далее оберните рульку фольгой, поместите в форму для запекания и поставьте ее на час в духовку при температуре 200 °С. Убавьте огонь до 170 °С градусов и подержите мясо в духовке еще час.

Разверните фольгу, полейте мясо оставшимся маринадом и готовьте 15 минут, после чего переверните ножку, снова облейте маринадом и оставьте в духовке еще на 10 минут. Рулька подрумянится, станет сочной, нежной и потрясающе вкусной!

Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой

Попробуйте приготовить свиную рульку в духовке в фольге с лимоном и чесноком — это блюдо доступно даже для начинающих кулинаров. Оно не относится ни к какой национальной кухне и вполне может считаться интернациональным. Свинина по этому рецепту всегда получается мягкой и сочной, поскольку фольга хорошо сохраняет тепло. Правда, еще вам понадобится соевый соус и немного черного перца.

Ингредиенты:

  • Свинина (рулька)
  • Лимон (сок)
  • Соевый соус
  • Черный перец
  • Чеснок
  • Соль (опционально)
  • Фольга

Рецепт:

Начало работы с рулькой — традиционное: поскоблить, промыть, обсушить. Далее сделайте насечки в особо мясистых местах и приготовьте маринад из выдавленного из лимона сока, соевого соуса и черного перца. Раздавите чеснок до состояния пюре и добавьте в маринад, а соль можете не добавлять или подсолите совсем чуть-чуть, поскольку соевый соус сам по себе достаточно соленый.

Поместите свиную ножку в пакет для пищевых продуктов, залейте маринадом, хорошо завяжите и отправьте в холодильник на ночь, чтобы мясо замариновалось.

Далее оберните рульку фольгой, поместите в форму для запекания и поставьте ее на час в духовку при температуре 200 °С. Убавьте огонь до 170 °С градусов и подержите мясо в духовке еще час.

Разверните фольгу, полейте мясо оставшимся маринадом и готовьте 15 минут, после чего переверните ножку, снова облейте маринадом и оставьте в духовке еще на 10 минут. Рулька подрумянится, станет сочной, нежной и потрясающе вкусной!

Связанные вопросы и ответы:

Вопрос 1: Какие ингредиенты нужны для приготовления рульки свиной в духовке с варкой рецепт

Ответ: Для приготовления рульки свиной в духовке с варкой рецепт потребуются следующие ингредиенты: свиная рулька (около 1,5 кг), морковь, лук, чеснок, петрушка, соль, перец, растительное масло, вода, крахмал, лимонный сок, зелень.

Вопрос 2: Как правильно приготовить рульку свиной перед запеканием в духовке

Ответ: Чтобы правильно приготовить рульку свиной перед запеканием в духовке, следует выполнить следующие действия: очистить рульку от лишнего жира и кожи, нарезать на куски размером с яйцо, посолить и поперчить, а затем обвалять в крахмале.

Вопрос 3: Как приготовить соус для рульки свиной в духовке с варкой рецепт

Ответ: Чтобы приготовить соус для рульки свиной в духовке с варкой рецепт, следует выполнить следующие действия: нарезать морковь и лук кружочками, обжарить их в растительном масле до золотистого цвета, добавить нарезанный мелко чеснок, петрушку и зелень, залить водой, посолить и поперчить, добавить лимонный сок, довести до кипения, а затем варить на слабом огне до готовности.

Вопрос 4: Как правильно запекать рульку свиной в духовке

Ответ: Чтобы правильно запекать рульку свиной в духовке, следует выполнить следующие действия: разогреть духовку до 200 градусов, смазать форму для запекания маслом, выложить в нее рульку, залить соусом, закрыть крышкой или фольгой, поставить в духовку и запекать около 40 минут.

Вопрос 5: Как узнать, что рулька свиная готова

Ответ: Чтобы узнать, что рулька свиная готова, следует проверить ее готовность: проткнуть ее шпажкой или иглы для измерения готовности - если сок проткнутой рульки прозрачен и бесцветен, значит она готова.

Вопрос 6: Как правильно подавать рульку свиную в духовке с варкой рецепт

Ответ: Чтобы правильно подавать рульку свиную в духовке с варкой рецепт, следует выполнить следующие действия: выложить рульку на тарелку, украсить зеленью и соусом, подавать с гарниром из вареной картошки, макаронных изделий или салатов.

Какие ингредиенты необходимы для приготовления рульки свиной в духовке с варкой

Как правильно приготовить рульку свиную в духовке с варкой. 12 простых рецептов свиной рульки, запеченной в духовке

Фото: forumsamogon.ru

Рулька – это часть свиного окорока, по сути, та же голень. Она довольно жесткая, поэтому тут есть свои нюансы приготовления. Очень рекомендуем попробовать свиную рульку, запеченную в духовке. Да, это долго, но вкус потрясающий!

1. Свиная рулька с луком и чесноком

Как правильно приготовить рульку свиную в духовке с варкой. 12 простых рецептов свиной рульки, запеченной в духовке

Фото: czwetochek.ru

Даже не нужен специальный маринад!

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 250 г лука, 4 зубчика чеснока, специи и зелень.

Приготовление: Промой рульку, сделай на ней глубокие надрезы и нашпигуй чесноком. Мелко наруби лук, смешай его со специями, натри свинину и оставь в холодильнике на ночь.

Выложи рульку в форму и отправь в духовку на полчаса при 180-200 градусах. Убавь температуру до 130 градусов и готовь мясо еще 1-1,5 часа, в зависимости от размеров.

2. Свиная рулька в пиве и майонезе

Как правильно приготовить рульку свиную в духовке с варкой. 12 простых рецептов свиной рульки, запеченной в духовке

Фото: italyrestoran.ru

Очень необычный вариант приготовления.

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 700 мл пива, 4 л воды, лавровый лист, перец горошком, ароматные специи, 3 ст.л. майонеза, чеснок, 2 ч.л. соевого соуса, 2 ст.л. меда.

Приготовление: Выложи рульку в кастрюлю, залей 600 мл пива и водой, и доведи до кипения. Добавь специи как на бульон, и вари рульку 2,5 часа на маленьком огне, периодически подливая воду.

Смешай майонез, мед, соевый соус, давленый чеснок и специи для маринада. Выложи рульку в форму и полей заливкой, а потом отправь в духовку на 15 минут при максимальной температуре. Убавь градусы до 210, полей мясо оставшимся пивом и допеки до готовности.

3. Томленая свиная рулька

Как правильно приготовить рульку свиную в духовке с варкой. 12 простых рецептов свиной рульки, запеченной в духовке

Фото: salon-pride.ru

Такая рулька запекается еще дольше обычного, но результат того стоит.

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, специи.

Приготовление: Со всех сторон хорошо натри рульку специями и выложи ее на пергамент. Отправь мясо в духовку на 5-5,5 часов при 125 градусах, пока оно не станет мягче.

Достань рульку, накрой фольгой и оставь еще на полчаса на столе. После этого снова отправь ее в духовку при 250 градусах на 20 минут, переворачивая каждые 5 минут. И в конце еще раз оставь ненадолго под фольгой на столе.

20 рецептов из свиной вырезки, которые понравятся всей семье Как правильно приготовить рульку свиную в духовке с варкой. 12 простых рецептов свиной рульки, запеченной в духовке

4. Запеченная свиная рулька в сидре

Как правильно приготовить рульку свиную в духовке с варкой. 12 простых рецептов свиной рульки, запеченной в духовке

Фото: yandex.com

Рекомендуем классический сидр без добавок и ароматизаторов.

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 0,5 л сидра, 100 мл бренди, 2 моркови, 2 картофелины, 2 стебля лука-порея, специи.

Приготовление: Залей рульку в кастрюле водой и отвари 40 минут. Переложи ее в форму и туда крупно нарежь все овощи. Сверху залей все сидром и бренди, присыпь специями, накрой фольгой и отправь на 1,5 часа в духовку при 190 градусах. За 10 минут до конца сними фольгу.

5. Нежная свиная рулька в духовке

Как правильно приготовить рульку свиную в духовке с варкой. 12 простых рецептов свиной рульки, запеченной в духовке

Фото: kot-antrekot.ru

Главный секрет тут – уксус в маринаде, который делает мясо мягче и нежнее.

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 3 зубчика чеснока, 2 ч.л. яблочного уксуса, специи, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Смешай масло, уксус, специи и давленый чеснок, и дай маринаду настояться минут 15. Промой рульку, натри ее соусом и оставь в холодильнике минимум на 5 часов. Выложи ее в рукав, затяни и запекай 40 минут при 200 градусах. А потом еще примерно 2,5 часа – при 150.

Как приготовить свиной язык: 20 отличных рецептов Как правильно приготовить рульку свиную в духовке с варкой. 12 простых рецептов свиной рульки, запеченной в духовке

6. Запеченная свиная рулька в соево-горчичном маринаде

Как правильно приготовить рульку свиную в духовке с варкой. 12 простых рецептов свиной рульки, запеченной в духовке

Из специй обрати внимание на паприку, кориандр, розмарин и майоран.

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 3 зубчика чеснока, по 1 ст.л. соевого соуса и винного уксуса, 2 ст.л. растительного масла, по 1 ст.л. острой и зернистой горчицы, специи.

Приготовление: Сделай в рульке надрезы и нашпигуй тонкими пластинками чеснока. Смешай все ингредиенты для маринада и хорошенько натри им мясо со всех сторон.

Оставь рульку мариноваться в холодильнике на несколько часов, а лучше – на ночь. Выложи ее в рукав, плотно завяжи и на час отправь в духовку при 200 градусах. Убавь градусы до 180, запекай еще час, и потом допеки около 30 минут в разорванном пакете для корочки.

7. Свиная рулька с картошкой в духовке

Как правильно приготовить рульку свиную в духовке с варкой. 12 простых рецептов свиной рульки, запеченной в духовке

Фото: heaclub.ru

Тут сразу и основное блюдо, и гарнир к нему!

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 1 кг картофеля, по 3 ст.л. кетчупа и соевого соуса, 2 ст.л. растительного масла, по 1 ст.л. горчицы и паприки, специи, чеснок.

Приготовление: Смешай все ингредиенты для ароматного маринада со специями и давленым чесноком. Хорошенько обваляй в нем рульку и отправь в холодильник минимум на ночь.

Крупно нарежь картошку, смешай с растительным маслом, специями и чесноком. Сложи ее в рукав, а сверху выложи рульку. Запекай в духовке 1,5-2 часа при 180 градусах.

Как правильно приготовить рульку свиную в духовке с варкой. 12 простых рецептов свиной рульки, запеченной в духовке

Как долго готовить рульку свиную в духовке с варкой

Следующий вариант, немного отличается техникой приготовления, да и маринад будет другой. В домашних условиях приготовить такое блюдо, будет совершенно не сложно, нужно лишь следовать всем рекомендациям. Требуемые ингредиенты:

  • свиная рулька – 2 штуки;
  • лук – 1 головка;
  • мед – 3 столовые ложки;
  • соевый соус – 2 столовые ложки;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • сухие смеси трав, на свой вкус;
  • лавровый лист;
  • соль, перец.

Шаг 1. Как обычно, сначала мы промываем под водой свинину, и затем ее просушиваем салфетками. При желании, можете разрезать куски по полам, если они слишком большие.

Шаг 2. Далее, порезанные или же целые куски рульки, укладываем в кастрюлю, и заливаем все водой, будем варить. Во время процесса варки, убираем пенку, которая всплывает на поверхности воды. После того, как вода уже закипит, нужно добавить в кастрюлю луковицу. Естественно ее перед этим почистить. После этого, ставим на самый маленький огонь, и продолжаем варить еще около 1 часа.

Шаг 3. После данного этапа, добавляем все сухие травы, специи, соль. И продолжаем варить еще около 30 минут.

Шаг 4. Не забываем и про чеснок. Его мы чистим, режем на небольшие кусочки. Мед и соевый соус отдельно смешиваем в емкости.

Шаг 5. А теперь нужно вынуть рульку из бульона, и сделать на ней небольшие надрезы, куда потом необходимо вставить нарезанный чеснок. Далее мы аккуратно обмазываем по всей площади рульку приготовленным маринадом, то есть смесью меда и соевого соуса.

Шаг 6. Далее, отправляем рульку в духовку, на 15 минут. Не забывайте, что духовку нужно разогреть заранее (важно!). Запечь на одной стороне 15 минут, затем перевернуть мясо. А что бы все не стекало, то сначала лучше намазать ту часть которую будем запекать, а уже перевернув, намазать вторую часть. Приятного аппетита!

Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой 12

Как правильно приготовить рульку свиную в духовке с варкой

Готовлю рульку этим способом уже несколько лет на все семейные посиделки. И хочется сказать, что получается она всегда очень лакомой, с ароматной и ошеломляюще сочной мякотью.

Можно ли заменить свинину на другое мясо в рецепте рульки свиной в духовке с варкой. Самый лучший рецепт запеченной свиной рульки в духовке

Продуктовый набор:

  • свиная голень;
  • любимые приправы и специю для свинины берем по вкусу и желанию;
  • немного соли;
  • постное масло.
  • Для глазури понадобится:
  • по ст. ложке натурального меда, соуса барбекю, вкусного кетчупа, лимонного сока;
  • ч. ложка сладкой молотой паприки;
  • два-три зубчика чеснока.

Методика приготовления:

1. В небольшой чашке смешаем все любимые специи (взяв примерно по половине чайной ложки каждой приправы) вместе с солью.

Можно ли заменить свинину на другое мясо в рецепте рульки свиной в духовке с варкой. Самый лучший рецепт запеченной свиной рульки в духовке

2. Далее займемся подготовкой рульки к дальнейшему запеканию. Кусок у меня достаточно большой. С одной стороны он полностью покрыт шкуркой, а со второй стороны нужно ее аккуратно обрезать.

Можно ли заменить свинину на другое мясо в рецепте рульки свиной в духовке с варкой. Самый лучший рецепт запеченной свиной рульки в духовке

3. По всей поверхности сделаем длинные разрезы, стараясь располосовать только кожу, не затрагивая мясную часть. Ширина полос должна быть примерно полтора см.

Можно ли заменить свинину на другое мясо в рецепте рульки свиной в духовке с варкой. Самый лучший рецепт запеченной свиной рульки в духовке

4. Далее хорошо натрем кусок ароматной смесью. Переложим подготовленный кусок в любой лоток с высокими бортиками, который без труда можно поставить на полку холодильника, накроем пищевой пленкой и уберем на половину суток.

Если у вас совсем нет времени на ожидание, поставьте мясо в холодильник хотя бы на три часа чтобы немножечко промариновалось и пропиталось вкусом и запахом приправ.

Можно ли заменить свинину на другое мясо в рецепте рульки свиной в духовке с варкой. Самый лучший рецепт запеченной свиной рульки в духовке

5. С утра ароматное мясо начнем готовить. Для этого вотрем в него ещё немножко красного перца, чёрного перца с лимоном и пряные травки.

Можно ли заменить свинину на другое мясо в рецепте рульки свиной в духовке с варкой. Самый лучший рецепт запеченной свиной рульки в духовке

6. Лоток для запекания хорошо сбрызнем постным маслом и переложим туда мясо. В форму добавим пару листов благородного лавра. Накроем лоток пищевой фольгой и поставим в разогретый до 180⁰C духовой шкаф. Ориентировочное время запекания – 3 часа.

Как учила меня бабуля, если рулька весит 1 кг, то запекают ее 1 час, 2 кг кусок – два часа и так далее. Но по прошествии времени ее нужно проткнуть острым тонким ножом и понаблюдать, сочится из мякоти прозрачный сок или нет.

Можно ли заменить свинину на другое мясо в рецепте рульки свиной в духовке с варкой. Самый лучший рецепт запеченной свиной рульки в духовке

7. Когда пройдет 2/3 необходимого времени от начала запекания, приготовим глазурь для покрытия мяса. Для этого в пиале хорошо смешаем все ингредиенты.

Можно ли заменить свинину на другое мясо в рецепте рульки свиной в духовке с варкой. Самый лучший рецепт запеченной свиной рульки в духовке

8. Из духовки достанем форму, снимем фольгу и сверху обмажем мясо глазурью. После этого отправим кушанье допекаться на оставшееся время.

Можно ли заменить свинину на другое мясо в рецепте рульки свиной в духовке с варкой. Самый лучший рецепт запеченной свиной рульки в духовке

Можно ли добавить другие ингредиенты в рецепт рульки свиной в духовке с варкой

Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой 22

  • Главная
  • Рецепты
  • Свиная рулька варено-запеченная

Свиная рулька варено-запеченная

Можно ли готовить рульку свиной в духовке с варкой заранее и хранить в холодильнике. Рекомендуем

Есть блюда, популярность которых не зависит ни от времени года, ни от температуры за окном. Абсолютные фавориты! К таким относится и это. 06 мар 2012 Автор: Марина Боннеманн

      Можно ли готовить рульку свиной в духовке с варкой заранее и хранить в холодильнике. Рекомендуем

      Свиная рулька варено-запеченная

      Очень удобно сварить рульку заранее и оставить остывать в бульоне, а в нужный момент вынуть, надрезать и запечь. На гарнир идеально подойдет тушеная квашеная капуста и картофельное пюре . Капусту потушите заранее – разогретая она, как известно, только вкуснее. А пока запекается рулька и разогревается капуста, приготовьте картофельное пюре. Тогда на приготовление шикарного ужина у вас уйдет всего полчаса!

      РЕЦЕПТ СВИНОЙ РУЛЬКИ ВАРЕНО-ЗАПЕЧЕННОЙ

      НАДО:

      Свиная рулька приблизительно на 1,5 кг
      1 луковица
      10 горошин черного перца
      2 лавровых листа
      Соль

      КАК ГОТОВИТЬ:

      1. Рульку натереть солью и поставить в холодильник минимум на сутки (можно больше).

      2. Отварить рульку в соленой воде в течение часа с момента закипания (если рулька маленькая, варить меньше, если большая – дольше). В воду, в которой варится рулька, добавить головку лука, лавровай лист, черный перец.

      3. Вынуть полуготовую рульку из бульона, слегка остудить и надрезать кожу кругами или спиралью.

      4. Запекать в духовке под грилем в течение 30 мин., периодически переворачивая, чтобы кожа со всех сторон стала рyмяной и хрустящей.
      КСТАТИ : когда будете зажаривать рульку под грилем, накройте мясо, где нет кожи, фольгой – чтобы не высохло. И кость тоже заверните в фольгу, а то сгорит! Поджаренная хрустящая получается просто неописуемо вкусной. На гарнир – тушеная квашеная капуста (каждый делает по-своему) и картофельное пюре. Ну и пиво, конечно! И не забудьте поставить на стол горчицу.