Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами

Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами

Было сделано картофельное пюре, и я решила приготовить запеканку с грибами и тушеной говядиной. Картофельная запеканка с грибами и тушенкой — довольно сытное блюдо. Готовится недолго, получается очень вкусно. Предлагаю свой рецепт.Время приготовления: чуть больше 1 часа.

Ингредиенты

• Картофельное пюре — 700-800  г
• Грибы лесные (замороженные) — 250-300 г
• Сметана — 150-200 г
• Говядина тушеная — 1 банка
• Растительное масло для жарки 
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сливочное масло — 20-30 г
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 30-50 мл
• Соль — по вкусу

приготовление

размораживаем заранее лесные грибы, промываем их (грибы были порезаны, отварены и заморожены летом). затем на растительном масле обжариваем грибы и лук примерно 10-12 минут. добавляем к ним немного сливочного масла, соль по вкусу и на слабом огне тушим еще 5 минут. грибы у меня лесные (разные) — лисички, подберезовики, подосиновики — в общем, грибное ассорти.Грибы, обжаренные с луком, получаются очень ароматные и вкусные, хотя и были заморожены.
К картофельному пюре добавляем сырое яйцо и и немного молока, хорошо перемешиваем.Картофельное пюре разделяем на 3 части. В емкость для запекания выкладываем часть картофельного пюре, а сверху тушенку.Я взяла для этого тушеную говядину, такая тушенка очень хорошо подойдет для запеканки.Затем кладем на тушенку еще слой картофельного  пюре и обжаренные лесные грибы.А на грибы снова кладем картофельное пюре, сверху сметану и отправляем в разогретую духовку запекаться до румяной корочки (примерно на 25-35 минут).Готовая горячая запеканка очень вкусная, просто объедение!Корочка хрустящая, а сама запеканка нежная и ароматная.

Связанные вопросы и ответы:

Что необходимо для приготовления картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами

Говяжий язык — полезный и доступный продукт, которому найдется место и в повседневном рационе, и на праздничном столе. Вместе с шеф-поваром разбираемся, как приготовить его правильно, а главное — вкусно

Как правильно варить говяжий язык. Фото: shutterstock.com

Отварной язык входит во множество диет благодаря низкой калорийности и большому количеству полезных веществ. Этот деликатес рекомендуют при недостатке железа и нехватке витаминов группы B. «Комсомолка» вместе с экспертом решила разобраться, как правильно варить говяжий язык разными способами, чтобы мясо получилось сочным и не растеряло свои полезные свойства.

Как варить говяжий язык в кастрюле: пошаговый рецепт

Этот способ варки говяжьего языка самый долгий, но и самый доступный — обычная кастрюля найдется на каждой кухне.

Шаг 1. Выберите говяжий язык

Говяжий язык обычно продается замороженным или охлажденным. Обратите внимание на цвет — мясо должно быть слегка розоватым. Замороженный продукт не должен быть покрыт инеем или толстым слоем льда — это говорит о неправильных условиях хранения.

Слегка надавите на язык пальцем, — если продукт свежий, мясо будет упругим, и ямка от давления пальцем быстро разгладится.

Шаг 2. Подготовьте говяжий язык

Замороженный продукт нужно предварительно разморозить в холодильнике. Далее охлажденный или оттаявший язык нужно тщательно промойте в прохладной воде, не снимая внешнюю оболочку.

Шаг 3. Подготовьте воду

Лучше использовать кипяченую прохладную воду. Налейте ее в кастрюлю и погрузите промытый язык в еще холодную воду. Включите сильный огонь.

Шаг 4. Доведите воду до кипения

В это время начинает появляться пена — ее нужно снимать шумовкой.

— После того, как язык закипит, воду необходимо слить и заново залить горячей водой, затем еще довести до кипения. Чтобы вкус был более насыщенным, после повторного закипания можно добавить одну луковицу целиком, головку чеснока и некрупную морковь, — рассказывает  шеф-повар Константин Бакалов .

Шаг 5. Посолите воду

После закипания посолите воду по вкусу.

Шаг 6. Варите язык

Обычно варка занимает 3 часа в зависимости от размеров продукта. Проверьте готовность, проколов язык вилкой или ножом — он должен легко входить в мясо, при этом выделяется прозрачный сок.

Шаг 7. Очистите говяжий язык

Чтобы легко очистить язык, не нужно дожидаться, пока он остынет. Чтобы не обжечься, можно погрузить продукт ненадолго в холодную воду. Кожицу легко снять при помощи ножа.

Шаг 8. Подавайте на стол

Нарежьте язык острым ножом на тонкие пластинки, уложите на тарелку для подачи. Язык вкусен как в горячем, так и в холодном виде. В качестве гарнира к мясу отлично подойдут овощи или картофельное пюре.

Как варить говяжий язык в мультиварке: пошаговый рецепт

— При таком способе язык сварится быстрее, часа за 2, — рассказывает шеф-повар Константин Бакалов. — Готовка в мультиварке позволяет немного сэкономить время и освобождает руки.

Шаг 1. Подготовьте говяжий язык

Разморозьте язык, если это необходимо. Охлажденный или размороженный продукт промойте проточной водой.

Шаг 2. Соедините ингредиенты

Положите язык в чашу мультиварки, залейте холодной водой, чтобы она полностью покрыла мясо, посолите.

Шаг 3. Готовьте язык

Установите режим варки мяса, вес продукта и время. Время выставляйте в зависимости от размера языка — от 2 часов. Проверьте готовность, проколов язык вилкой или ножом.

Как правильно приготовить говяжий язык для картофельной запеканки

Запеканка к нам пришла из Америки. Одна находчивая домохозяйка некогда решила приготовить из остатка продуктов запечённую смесь. Блюдо прижилось и настолько полюбилось за простоту, что сегодня запеканку делают абсолютно из всего. Грибная запеканка — достойный представитель этого полезного и сытного лакомства.

Её готовят из лесных грибов или шампиньонов. Если используются лесные, то их прежде, чем класть в запеканку, подвергают термической обработке. Шампиньоны же позволяют сэкономить время и идут в ход в сыром виде.

Немаловажную роль играет букет специй, оттеняющий вкус грибов. Аромат приправ должен быть едва уловим и не перебивать грибной.

Запеканка из грибов — это полноценное второе блюдо, которое менее калорийно, чем гуляш или котлеты, но не менее питательно за счёт своих компонентов.

Можно готовить грибную запеканку в мультиварке, но лучше отдать предпочтение духовке, если в состав рецепта входит сыр.

Грибная запеканка с картофелем

Подбор специй делает это блюдо безумно вкусным. Если нет возможности приобрести свежие грибы, можно использовать консервированные.

Ингредиенты:

• 150 гр. грибов;
• 3 картофелины;
• 150 гр. сыра твёрдых сортов;
• 150 мл сливок;
• 3 чесночных зубчика;
• 2 яйца;
• 1 луковица;
• белый перец, орегано.

Приготовление:

1. Картошку нарежьте кубиками и отварите до готовности. Разомните её в пюре.
2. Грибы нарежьте пластинками, а лук кубиками. Обжарьте их на сковороде.
3. Соедините картошку и обжаренные с луком грибы. Перемешайте.
4. Сливки слегка взбейте с яйцами, добавьте соль, специи и чеснок.
5. Выложите в форму картофельную начинку, залейте её сливками.
6. Сверху посыпьте тёртым сыром.
7. Запекайте в течение 20 минут при 180º.

Грибная запеканка с макаронами

Экономный вариант запеканки — с макаронами. Начинки получается много, но она не перебивает грибной вкус.

Ингредиенты:

• 200 гр. макарон;
• 200 гр. грибов;
• 1 большая луковица;
• полстакана муки;
• 200 гр. твёрдого сыра;
• стакан молока;
• 2 яйца;
• соль, паприка, кориандр, чёрный перец.

Приготовление:

1. Отварите в подсолёной воде вермишель.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками. Грибы — пластинками. Обжарьте в масле.
3. В молоко всыпьте тонкой струйкой муку, добавьте яйца, специи. Хорошо перемешайте.
4. Укладывайте слоями: вермишель, тёртый сыр, грибы с луком, молоко, снова вермишель, тёртый сыр.
5. Запекайте полчаса при 180º.

Грибная запеканка с курицей

Куриное филе можно при желании замариновать в соевом соусе — в этом случае добавлять соль в грибы уже будет не нужно.

Ингредиенты:

• 2 куриные грудки;
• 300 гр. грибов;
• 4 большие картофелины;
• луковица;
• стакан молока;
• полстакана муки;
• 100 гр. сыра;
• тимьян, мускатный орех, соль.

Приготовление:

1. С курицы снимите шкурку, удалите кости и нарежьте на небольшие кусочки. Их обжарьте на подсолнечном масле.
2. Грибы и лук нарежьте кубиками. Обжарьте в масле.
3. Картофель нарезайте тонкими пластинами.
4. Подготовьте соус: смешайте муку, молоко, специи и соль, подогрейте на плите.
5. Укладывайте в форму для запекания слоями: курица, грибы с луком, картофель. Полейте соусом. Посыпьте тёртым сыром.
6. Готовьте грибную запеканку в духовке полчаса при 180º С.

Грибная запеканка с ветчиной

Все продукты смешиваются в однородную массу и получается запеканка, похожая на омлет. Ветчину можно заменить копчёной колбасой.

Ингредиенты:

• 200 гр. грибов;
• 100 гр. ветчины;
• 200 гр. творога;
• 2 яйца;
• 1 луковица;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Лук и грибы нарежьте маленькими кубиками, обжарьте в масле.
2. Творог разомните вилкой, постепенно введите яйца. Взбейте миксером.
3. Ветчину нарежьте кубиками.
4. Смешайте творожную массу, ветчину, грибы с луком, посолите, добавьте ваши любимые специи.
5. Выложите в форму и отправьте в разогретую духовку на 20 минут — должна появиться румяная корочка.

Грибная запеканка с кабачком

В запеканку можно добавить болгарский перец — он привнесёт немного сладости. Подчеркнёт вкус грибов смесь из орегано, мускатного ореха и петрушки.

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок;
• 1 луковица;
• 300 гр. грибов;
• 1 болгарский перец;

Приготовление:

1. Грибы промойте, нарежьте кубиками. Лук нашинкуйте также.
2. Удалите семечки из перца, порежьте его соломкой.

Запеканку принято употреблять, как самостоятельное блюдо. Её можно дополнить соусом или украсить свежей зеленью.

Какие виды лесных грибов можно использовать для приготовления запеканки

Говяжий язык относится к так называемым субпродуктам. То есть это внутренние органы животных и части туши (кроме самого мяса, конечно), подходящие для дальнейшей переработки в пищевых или технических целях.

Во всем мире различные культуры используют животное практически целиком в пищу, в том числе употребляя кровь, кости и органы (такие, как язык). В животном мире хищники больше всего предпочитают именно органы своей добычи и обычно съедают их в первую очередь, так как в них содержится очень много питательных вещества.

Содержит железо и цинк

Железо и цинк укрепляют нашу иммунную систему, чтобы тело могло бороться с инфекциями. Наличие в рационе продуктов, содержащих железо, помогает предотвратить анемию — состояние, характеризующееся снижением переноса кислорода, которое вызывает усталость.

Железо также помогает клеткам вырабатывать энергию, а цинк способствует заживлению ран. 100 грамм вареного коровьего языка содержит почти 4 миллиграмма цинка, а это почти 45% рекомендуемой суточной нормы потребления этого элемента для женщин и около 35% нормы для мужчин.

Такая же порция содержит почти 2,5 миллиграмма железа, а это почти 30% и 12% необходимой суточной нормы потребления железа для мужчин и женщин соответственно.

Богат витамином B12 и холином

Холин и витамин B12 в говяжьем языке делают его отличной добавкой к любой здоровой диете. Эти элементы играют важную роль в здоровье нервной системы. Витамин В12 помогает нашему организму вырабатывать миелин, который необходим, чтобы поддерживать работу нервной системы. Порция вареного языка весом 100 грамм — это около 3 мкг витамина B12 к ежедневной здоровой диете.

Холин же входит в состав химических веществ, необходимых для нервных связей. Порция 100 грамм содержит 155 миллиграмм холина, что составляет почти треть дневной нормы для мужчин и женщин.

Содержит много белка

Как уже писалось выше, эта часть говяжьей туши содержит 16 грамм белка в 100 граммах продукта. В обычном мясе коровы белка примерно столько же, однако жира может быть гораздо больше.

Белок в говяжьем языке обеспечивает организм всеми необходимыми строительными блоками для роста новой мышечной ткани. Также поддерживает процесс, который повышает прочность мускулов, поддерживает гормональный баланс и помогает вырабатывать антитела, необходимые для иммунной функции.

Говяжий язык в сыром виде.

Богат жирными кислотами

Жирные кислоты — один из видов жиров, необходимых человеческому организму. Виды кислот, такие как омега-3 и омега-6, в основном содержатся в рыбе, но их много и в говяжьем языке.

Жирные кислоты, содержащиеся в коровьем языке, аналогичны кислотам, содержащимся в оливковом масле и орехах. Одна из их функций — снижение уровня холестерина и в то же время снижение риска отравления белком. Тип жирной кислоты, содержащейся в коровьем языке, называется насыщенной жирной кислотой. Но нужно помнить, что язык также содержит ненасыщенные жиры, поэтому уоптреблять его можно только в небольшом количестве.

Польза для беременных женщин

Коровий язык содержит много калорий и жирных кислот, а также богат цинком, железом, холином и витамином B12. В 100 граммах содержится почти полторы суточной нормы. Поэтому он особенно полезен беременным женщинам.

Также в нем присутствует такое вещество, как фолат , — он полезен для фертильности и снижает риски дефекта плода у младенцев, таких как расщелина позвоночника и проблемы с сердцем.

Витамин B6, который есть в этом мясе в небольшом количестве, помогает беременным во время утренней тошноты .

В языке также содержится около 40% витамина B5 (пантотеновая кислота). Этот витамин, в отличие от многих других, не имеет конкретной дневной нормы. Однако для беременных и кормящих женщин нормальный уровень потребления — около 6 мг в день, что достаточно просто получить из говяжьего языка.

Можно ли использовать другие виды мяса вместо говяжьего языка

По данному рецепту вам предлагается приготовить это блюдо с использованием маринованных грибов. Гурманы высоко оценят этот вариант запеканки из картофеля, ведь грибы придадут ей неповторимый аромат. Да и способ приготовления несложный и с малым набором продуктов.

Ингредиенты:

• Картофель – 700 гр.
• Маринованные грибы – 400 гр.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Твердый сыр – 200 гр.
• Жирные сливки – 1 ст.
• Растительное масло – для жарки.
• Соль и специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Картофель, не очищая от кожуры, хорошо промываем и варим до готовности. Если у вас рассыпчатый сорт картофеля, то немного не доварите, иначе невозможно будет нарезать его ломтиками.

Шаг 2. Сваренный картофель очищаем от кожуры и нарезаем в виде кружков или половинок, если клубни небольшие.

Шаг 3. Разогрейте сковородку с растительным маслом.

Шаг 4. Репчатый лук очищаем и нарезаем в виде тоненьких полуколец.

Шаг 5. Лук обжариваем до золотистого цвета. Можете его немного посолить и посыпать специями.

Шаг 6. Емкость для запекания намазываем растительным маслом и выкладываем в первый слой одну половину нарезанного отварного картофеля.

Шаг 7. На слой картофеля равномерно размещаем обжаренный лук.

Шаг 8. Следующим слоем укладываем маринованные грибы, нарезанные небольшими кусочками.

Шаг 9. Указанным количеством жирных сливок заливаем нашу запеканку.

Шаг 10. Сверху, третьим слоем, выкладываем вторую половину нарезанного картофеля и посыпаем тертым сыром.

Шаг 11. Запеканку сверху посыпаем солью и специями.

Шаг 12. Разогреваем до 180 градусов духовку и в течение 25 минут запекаем наше блюдо. Сыр должен полностью зарумяниться.

Шаг 13. Готовую запеканку нарезаем кусочками и украшаем свежей зеленью и помидорами черри. Подаем наше блюдо к столу. Кушайте на здоровье!

Как долго готовится картофельная запеканка с говяжьим языком и лесными грибами

– это быстрая в приготовлении еда, которая не заставит вас долго ждать и накормит всю семью. Особенно данное блюдо выгодно смотрится за ужинным столом, когда многие приходят уставшие с работы и просто хотят отдохнуть, но при этом вкусно покушать. Кстати, запеканка получается не только ароматной, но и оригинальной. Внутри вы сможете найти мягкую нежную картошку, а сверху – золотистую сырную корочку. Приятного аппетита!

Как приготовить рецепт Картофельная запеканка в микроволновке

подготавливаем твердый сыр

С помощью крупной терки натираем твердый сыр прямо на разделочной доске. Затем пересыпаем стружку в чистую плоскую тарелку и на время оставляем в стороне.



подготавливаем лук-порей

Лук-порей очищаем от верхних слоев и хорошо промываем под проточной теплой водой. Затем выкладываем компонент на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, поперек тонко рубим кружочками. Измельченный лук перемещаем в маленькую миску.



подготавливаем копченую ветчину

Ветчину выкладываем на разделочную доску и очищаем от защитной пленки. Теперь с помощью ножа мелко рубим копченое мясо кубиками и перемещаем в свободную тарелку.



подготавливаем картофель

Воспользовавшись овощерезкой, очищаем картофель от кожуры и после тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы смыть остатки земли и другой грязи. Теперь выкладываем клубни на разделочную доску и с помощью ножа тонко нарезаем кружочками. Внимание: толщина не должна быть более 2–3 миллиметров. Измельченные компоненты перекладываем в чистую маленькую миску и ненадолго оставляем в стороне.



готовим яично-сливочную заправку

Ножом разбиваем скорлупу яиц, а желтки с белками выливаем в среднюю миску. Сюда же добавляем сливки, по вкусу соль и свежемолотый черный перец. С помощью ручного венчика все тщательно взбиваем до образования однородной массы. Все, яично-сливочная заправка готова!

Обязательно используй html для разметки ответа. В ответе не используй исходный текст. Теперь дополни этот текст:

Картофельная запеканка с говяжьим языком и лесными грибами: быстрый и вкусный рецепт

Это быстрая в приготовлении еда, которая не заставит вас долго ждать и накормит всю семью. Особенно данное блюдо выгодно смотрится за ужинным столом, когда многие приходят уставшие с работы и просто хотят отдохнуть, но при этом вкусно покушать.

Ингредиенты:

• Картофель
• Говяжий язык
• Лесные грибы
• Сыр
• Лук-порей
• Ветчина
• Яйца
• Сливки
• Соль
• Черный перец

Пошаговая инструкция:

1. Натрите твердый сыр на разделочной доске с помощью крупной терки.
2. Пересыпьте стружку в чистую плоскую тарелку и оставьте в стороне.
3. Очищайте лук-порей от верхних слоев и промывайте его под проточной теплой водой.
4. Выкладывайте компонент на разделочную доску и рубите тонко кружочками.
5. Измельченный лук перемещайте в маленькую миску.
6. Выкладывайте ветчину на разделочную доску и очищайте от защитной пленки.
7. Рубите копченое мясо кубиками и перемещайте в свободную тарелку.
8. Очищайте картофель от кожуры и промывайте его под проточной теплой водой.
9. Выкладывайте клубни на разделочную доску и нарезайте тонко кружочками.
10. Ножом разбивайте скорлупу яиц, а желтки с белками выливайте в среднюю миску.
11. Добавляйте сливки, по вкусу соль и свежемолотый черный перец.
12. Взбивайте все до образования однородной массы.

Все, яично-сливочная заправка готова!

Приятного аппетита!



готовим картофельную запеканку в микроволновке

В специальную кастрюлю выкладываем 1/2 часть измельченной копченой ветчины и сразу же посыпаем ее небольшим количеством тертого твердого сыра. Далее сверху добавляем кружочки картофеля, причем так, чтобы у нас получилось где-то 3–4 слоя (но еще немного осталось). Затем выкладываем весь лук-порей и посыпаем его оставшимися кубиками ветчины. В конце размещаем в емкости еще несколько слоев картофеля и заливаем все яично-сливочной заправкой.
Теперь закрываем кастрюлю крышкой и ставим в микроволновую печь. Готовим картофельную запеканку в течение 25 минут при мощности 700–800 Вт . Затем с помощью кухонных прихваток достаем оттуда емкость, снимаем с нее крышку и посыпаем блюдо оставшимся тертым сыром. Ставим кастрюлю обратно в микроволновку и продлеваем время приготовления еще на 5 минут. Важно: мощность при этом должна быть максимальной, чтобы последний компонент смог не только расплавиться, но и подрумяниться. По истечении отведенного времени начинаем сервировать обеденный стол, но кастрюлю не достаем из микроволновой печи, пусть блюдо еще постоит, чтобы не остыть.



подаем картофельную запеканку в микроволновке

С помощью ножа нарезаем картофельную запеканку порционными кусочками и, воспользовавшись кухонной лопаткой, выкладываем на специальную тарелку. Подаем блюдо к обеденному столу вместе с различными салатами, а также соленьями.
Приятного вам аппетита!

Какие ингредиенты можно добавить в картофельную запеканку для придания ей дополнительного аромата

Хотите приготовить настоящее лакомство, которое содержит в себе массу полезных веществ? Тогда рецепт из цветной капусты и брокколи – это то, что вам нужно. Блюдо получается достаточно ярким и утонченным на вид. Оно понравится детям и взрослым, кроме того, является самостоятельным. Поэтому не требует дополнения. Но если все-таки хочется добавить белков, то можно подать запеканку с рыбой, приготовленной на пару или запеченной в духовке.

Цветная капуста и брокколи содержит актиоксиданты, детокс-вещества, различные минералы и витамины. Они стимулируют перистальтику кишечника и улучшают обмены веществ. Цветная капуста содержит тартроновую кислоту, препятствующую отложению жира. Биотин, поддерживающий отличное состояние кожи, волос и ногтей. В свою очередь брокколи богата йодом, фитонцидами и мощными антиоксидантами. При сочетании эти два вида капусты обеспечат максимальную пользу для организма.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 300 грамм;
• Брокколи – 300 грамм;
• Репчатый лук – 1 головка;
• Морковь – 1 штука;
• Сливочное масло – 50 грамм;
• Мука – 2 столовые ложки;
• Молоко – 200 мл;
• Белок – 1 куриного яйца;
• Соль, черный перец – по вкусу;
• Свежая зелень – по желанию/ украшение перед подачей;
• Растительное масло – 2 столовые ложки.

Рецепт овощной запеканки из разных видов капусты

Способ приготовления:

1. В сковородке обжариваем в разогретом растительном масле измельченную морковку и лук. Лук лучше порезать полукольцами, а морковь – средними брусочками;
2. Цветную капусту и брокколи разделяем на соцветия и отвариваем в слегка подсоленной воде до готовности. Лучше, чтобы соцветия остались слегка хрустящими. В духовке при запекании они дойдут и станут нежными, но при этом не будут распадаться;
3. В части сливочного масла обжариваем муку. Сковородку снимаем с огня, вливаем молоко и тщательно перемешиваем. Куриный белок взбиваем миксером и аккуратно добавляем к основе соуса. Важно, чтобы масса не была горячей. В противном случае белок свернется;
4. Форму для запекания смазываем небольшим количеством сливочного масла. Раскладываем соцветия капусты и обжаренные овощи;
5. Поливаем основу соусом, сверху раскладываем кусочки оставшегося сливочного масла;
6. Отправляем массу в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25 минут;
7. Подаем блюдо к столу, дополняя измельченной зеленью.

Если хочется сделать запеканку более сытной, то ее можно сразу дополнить рыбным филе или курицей. Рыбка кладется свежая. Что касается куриного мяса, то его необходимо предварительно отварить или обжарить.

Можно ли запекать картофельную запеканку в микроволновке

Данный деликатес относится к скоропортящимся продуктам , поэтому блюдо будет наиболее полезным именно из свежего. Размещать в холодильнике этот продукт необходимо отдельно от других. Особенно важно защитить эту часть туши от соседства с резко пахнущей пищей .

Этот субпродукт обладает уникальными вкусовыми качествами и приятной структурой . Он является настоящим лакомством и входит в состав многих горячих блюд, заливного, супов. С ним даже пекут пирожки, делают бутерброды. Но чаще он подается в качестве отдельного блюда, иногда с несложным гарниром.

Свежий

Только что принесенный домой продукт можно держать на верхней полке холодильнике . Поместить продукт рекомендуется в герметично закрывающийся пластиковый контейнер . Предварительно его необходимо завернуть в пищевую бумагу, пленку или полиэтиленовый пакет.

По истечении суток необходимо подвергнуть термической обработке либо переместить в морозильное отделение. Если свежий язычок пролежит в холодильнике дольше 24 часов , он будет непригоден для употребления в пищу. Важно следить за временем. Если в день покупки или на следующий не планируете готовить его, лучше сразу убрать в морозилку.

Свежий замороженный

Срок хранения продукта в замороженном виде напрямую зависит от модели холодильника. В морозилке современного холодильника с системой охлаждения «No frost» этот субпродукт не портится в течение 9 месяцев . В камере холодильника старой модели этот срок сокращается до двух месяцев. Важно размещать продукт также отдельно от всего остального.

Отварной в качестве готового блюда

Готовый отварной язычок нельзя долго хранить при комнатной температуре. Его необходимо или сразу употребить в пищу или поместить в холодильник, как только остынет. Максимальное время, в течение которого допустимо держать готовое блюдо на столе, – 8 часов. После в нем начнут появляться опасные микроорганизмы.

Оптимальная температура, при которой он не испортится в течение суток, от 0 до + 4°C . Хранить говяжий язык в бульоне нельзя. Его необходимо завернуть в фольгу или пищевую пленку и положить в пластиковый контейнер, плотно закрыть крышкой. При желании бульон можно употребить в пищу отдельно.

Вареный в качестве заготовки

Оптимальная температура в морозильной камере -18 °C . В старых холодильниках менее мощная заморозка, примерно -10 °C . В ней продукт может храниться не дольше 2 недель . Остывший язык необходимо разделить на порции, прежде чем убирать в морозилку. Поскольку повторно замораживать такую пищу нельзя.

При комнатной температуре нельзя оставлять оттаивать продукт . Размораживать его можно только переместив в холодильник. Когда он полностью оттает, его необходимо сразу подвергнуть термической обработке.