Вкусный и практичный: рулет из рульки вареный в пленке
Вкусный и практичный: рулет из рульки вареный в пленке
Рулет из свиной рульки, наверно, самый дешевый мясной рулет после куриного. Но по вкусу, по-моему, интереснее. Готовят его двумя основными способами.
Самый популярный вариант – рулет из свиной рульки вареный в пищевой пленке. Рульку сначала отваривают в пряном бульоне (часто с добавление луковой шелухи для придания «копченого» цвета), затем вырезают кость, сворачивают рулетом и отправляют в холодильник.
В других рецептах сырое мясо отделяют от кости, скручивают в пленку и в таком виде варят в кастрюле.
Можно пойти дальше – рулет из вареной рульки заворачивают в пленку для запекания и подрумянивают в духовке.
Реже делают рулет из свиной рульки в духовке, хотя это не менее вкусно. К тому же, кроме пряностей в такой рулет можно положить начинку (например, яблоки или айву).
Особняком в этом ряду рецептов стоит колбаса из свиной рульки в бутылке. Её еще называют ветчина из рульки. Звучит странно, но получается отличная мясная закуска.
Все перечисленные здесь рецепты можно посмотреть ниже пошагово.
Рулет из вареной рульки
рулька - 1 шт.; луковая шелуха; соль, специи - по вкусу; по желанию: желатин.
1 Для начала подготовить пряный отвар с луковой шелухой. Промытую шелуху и специи вскипятить, щедро посолить, щедрее, чем обычный бульон.
2 Отправить в кипящий отвар ногу, предварительно рульку тщательно вымыть, поскоблить ножом, ещё раз вымыть, обсушить.
3 Варить на медленном огне до готовности. Но постараться не разварить в хлам, готовая нога должна держать форму.
4
По готовности остывшую конечность разрезать вдоль, вынуть кость, разобрать мясо на кусочки. Шкуру очистить от всего, что покажется лишним, распластать на пищевой плёнке. Мясо разложить аккуратным слоем на шкурке, присыпать толченым чесноком. Можно, даже нужно по мясу слегка пролить растворённый и прогретый желатин. Буквально несколько ложек. Как дополнительную гарантию того, что готовое изделие при нарезке не развалится. И осторожно скатать тугой рулет, в процессе заматывая его плёнкой.
Замотанный рулет положить под гнёт и опять же убрать на холод. Как застынет и приобретёт крепкую форму – готов к употреблению. Приятного!
5 подробный рецепт на.
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Что такое рулет из рульки вареный в пленке
Ответ: Рулет из рульки вареный в пленке - это вид кондитерского изделия, представляющий собой слой варенья из рулетной рульки, уложенный между двумя слоями теста и завернутый в пленку. Это изделие обычно подается к чаю или кофе и является популярным десертом.
Вопрос 2: Какие ингредиенты используются для приготовления рулета из рульки вареный в пленке
Ответ: Для приготовления рулета из рульки вареный в пленке используются следующие ингредиенты: тесто для рулета, варенье из рулетной рульки, сахар, сливки, яйца, мука, молоко, соль, масло и ваниль.
Вопрос 3: Как готовится рулет из рульки вареный в пленке
Ответ: Для приготовления рулета из рульки вареный в пленке необходимо сначала приготовить тесто для рулета, затем выпекать его в духовке. Затем готовится варенье из рулетной рульки, которое состоит из смешивания рулетной рульки с сахаром, сливками, яйцами, мукой, молоком, солью, маслом и ванилью. Полученное варенье выкладывается на тесто для рулета и заворачивается в него. Затем рулет заворачивается в пленку и выпекается в духовке до готовности.
Вопрос 4: Как хранить рулет из рульки вареный в пленке
Ответ: Рулет из рульки вареный в пленке следует хранить в холодильнике в течение 2-3 дней. Перед подачей к столу рекомендуется немного разогреть его в микроволновке или на сковороде.
Вопрос 5: Можно ли заморозить рулет из рульки вареный в пленке
Ответ: Да, рулет из рульки вареный в пленке можно заморозить. Для этого его нужно упаковать в пищевую пленку и поместить в морозилку. Замороженный рулет можно хранить до 3 месяцев.
Вопрос 6: Как разогреть замороженный рулет из рульки вареный в пленке
Ответ: Замороженный рулет из рульки вареный в пленке можно разогреть в микроволновке на среднем уровне мощности в течение 2-3 минут. Затем его можно немного поджарить на сковороде, чтобы сделать корочку хрустящей.
Вопрос 7: Можно ли сделать рулет из рульки вареный в пленке без использования рулетной рульки
Ответ: Да, можно сделать рулет из рульки вареный в пленке без использования рулетной рульки. Для этого нужно приготовить варенье из других ингредиентов, таких как ягоды, фрукты или шоколад, и выложить его на тесто для рулета. Затем рулет заворачивается в тесто и выпекается в духовке.
Вопрос 8: Какие варианты украшения можно использовать для рулета из рульки вареный в пленке
Ответ: Для украшения рулета из рульки вареный в пленке можно использовать различные ингредиенты, такие как взбитые сливки, шоколадные крупинки, ягоды, фрукты или орехи. Рулет также можно украсить сахарной пудрой, корицей или зеленью. Выбор украшений зависит от вкусовых предпочтений и индивидуального вкуса каждого человека.
Что такое рулет из рульки вареный в пленке
Красочное мясное блюдо можно приготовить в домашних условиях, к примеру — рулет из свиной рульки в пленке. Его приготовление простое, главное — отварить рулет и дождаться его остывания под прессом.описание приготовления:
это красочное блюдо непременно подается с горчицей: порошковой или зерновой. его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, не разворачивая пленку, а нарезать перед самой подачей к столу. по желанию вы можете добавить больше чеснока или заменить морковь стеблевым сельдереем.Как приготовить "Рулет из свиной рульки в пленке"
Тщательно промойте рульку в воде, соскоблите кожу, удаляя грязь и налет. Ошпарьте кожуру кипятком примерно 1-2 минуты. Затем разрежьте рульку и очень аккуратно вырежьте из нее кость, оставляя лишь мясо и кожу. Разверните ее на доске. Посолите и поперчите. Очистите чесночные зубчики от чеснока, промойте их в воде, спрессуйте на мясо. Вотрите специи и чеснок в мясо.
Выложите рульку в кастрюлю или казан, влейте горячую воду и добавьте в нее лавровые листья. Поместите кастрюлю на плиту и отваривайте рульку примерно 2-3 часа в зависимости от ее размера.
Затем извлеките ее из бульона, выложите в форму или в глубокое блюдо, поместите на нее гнет и остудите. Оставьте примерно на 3-6 часов на холоде.
После этого снимите гнет, разверните пищевую пленку, и удалите шпагатные нити. Нарежьте приготовленный рулет на части.
Подайте рулет из свиной рульки к столу охлажденным, украсив его свежей зеленью и не забыв про горчичку!
Для приготовления рулета из рульки вам потребуется:
- ролька (свинина)
- вода
- кипяток
- соль
- перец
- чеснок
- лавровые листья
- пленка
Шаг 1: подготовка рульки
Тщательно промойте рульку в воде, соскоблите кожу, удаляя грязь и налет. Ошпарьте кожуру кипятком примерно 1-2 минуты.
Шаг 2: разделение рульки
Разрежьте рульку и очень аккуратно вырежьте из нее кость, оставляя лишь мясо и кожу. Разверните ее на доске.
Шаг 3: маринование
Посолите и поперчите. Очистите чесночные зубчики от чеснока, промойте их в воде, спрессуйте на мясо. Вотрите специи и чеснок в мясо.
Шаг 4: варка
Выложите рульку в кастрюлю или казан, влейте горячую воду и добавьте в нее лавровые листья. Поместите кастрюлю на плиту и отваривайте рульку примерно 2-3 часа в зависимости от ее размера.
Шаг 5: охлаждение
Затем извлеките ее из бульона, выложите в форму или в глубокое блюдо, поместите на нее гнет и остудите. Оставьте примерно на 3-6 часов на холоде.
Шаг 6: оформление
После этого снимите гнет, разверните пищевую пленку, и удалите шпагатные нити. Нарежьте приготовленный рулет на части.
Подайте рулет из свиной рульки к столу охлажденным, украсив его свежей зеленью и не забыв про горчичку!
Какие ингредиенты нужны для приготовления рулета из рульки вареный в пленке
Приготовить рулет из свиной рульки можно несколькими разными способами: варить, запекать или мариновать. Он с легкостью заменяет любую покупную ветчину, колбасу на домашнем торжестве. Гораздо более вкусный, красивый (если приложить усилия) и состоит только из тех продуктов, которые мы сами выбираем.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах рулета из рульки:
Для приготовления рулета из рульки, скажем, для стола от восьмерых человек потребуется рулька весом в полтора килограмма. Причем, в магазине можно выбрать определенную - ту, в которой больше мяса, жира или костей (цена будет отличаться). С передней ноги животного рулька предпочтительней - мышечных тканей в ней больше.
Лучше всего перед готовкой рульку замочить на ночь в таком виде, в каком она была куплена. Вода должна быть холодной, в нее ничего не добавлять.
Вымоченную рульку нужно хорошо очистить и аккуратно удалить изнутри кость. Останется шкурка с мясом и жирком. Если срез получился неравномерным, можно отрезать там, где толсто, и доложить к тому, где тонко. То есть должно получиться равномерно.
Если рулька была куплена с поврежденной шкурой, можно скреплять места разрыва обычными зубочистками. А при подаче “пострадавшую” часть поворачивать книзу. Но лучше, конечно, постараться не портить шкурку.
Теперь рульку изнутри натирают выбранными специями (они у каждого могут быть свои), обязательно чесноком (его нужно измельчить), солью и перцем. И подержать в таком состоянии около сорока минут.
Затем, в зависимости от рецепта, внутрь рульки добавляют какие-либо овощи, грибы, крупы, другой тип мяса (например, курицу). Или ничего не добавляют, а сразу сворачивают в плотный рулет. И сразу же обвязывают его крепким шпагатом. Потом можно завернуть в пищевую пленку (а можно этого не делать).
Пять самых быстрых рецептов рулета из свиной рульки:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | |
|---|---|---|---|
| 3 ч | 276 | +48 | |
| 3 ч 10 мин | 298 | +1 | |
| 4 ч 45 мин | 115 | +44 | |
| 12 ч | 276 | +92 | |
| 14 ч | 198 | +123 |
Запакованную свиную рульку укладывают в кастрюлю с водой и специями. И варят на слабом огне от двух до трех часов. Периодически нужно подходить к плите и проверять состояние. Если вода выкипает, подливать ее.
Для яркого цвета в воду можно добавить луковую шелуху. А для копченого вкуса - жидкий дым.