Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт

Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт

Загадочный польский суп с шампиньонами - это один из самых популярных блюд польской кухни. Он известен своим вкусным и ароматным сочетанием шампиньонов, мяса и овощей. История этого супа уходит корнями в глубокую древность, когда люди начали использовать грибы в пищу.

История

Загадочный польский суп с шампиньонами был известен еще в средние века. В те времена люди использовали грибы в пищу, потому что они были доступны и не требовали специального ухода. Грибы были важным источником пищи для крестьян, которые жили в сельской местности.

В начале XIX века этот суп стал популярным в аристократических кругах. Он был известен своим богатым вкусом и ароматом. В те времена суп готовили из мяса и овощей, а также добавляли шампиньоны, чтобы придать ему более насыщенный вкус.

Рецепт

Чтобы приготовить загадочный польский суп с шампиньонами, вам понадобятся следующие ингредиенты:

500 г мяса (говядина, свинина или птица)

200 г шампиньонов

2 луковицы

2 картофелины

2 моркови

1 л мясного бульона

2 столовые ложки растительного масла

соль, перец, лавровый лист, паприка

Сначала нарезайте мясо на кусочки и обжарьте его в растительном масле. Затем добавьте нарезанные луковицы и прожарьте до золотистого цвета.

После этого добавьте нарезанные морковь и картофель, а также мясной бульон. Добавьте лавровый лист, паприку и поперчите суп солью и перцем.

Оставьте суп вариться на слабом огне около 30 минут. Затем добавьте нарезанные шампиньоны и продолжайте готовить еще 10 минут.

После этого выложите суп в тарелки и подавайте к столу горячим.

Загадочный польский суп с шампиньонами - это одно из самых вкусных блюд польской кухни. Он идеально подходит для холодных зимних дней, когда вы хотите наесться вкусным и горячим блюдом. Если вы еще не пробовали этот суп, то обязательно попробуйте его и узнайте, почему он так популярен во всем мире.

Список ингредиентов:

500 г мяса (говядина, свинина или птица)

200 г шампиньонов

2 луковицы

2 картофелины

2 моркови

1 л мясного бульона

2 столовые ложки растительного масла

соль, перец, лавровый лист, паприка

Шаги приготовления:

1. Обжарьте мясо в растительном масле.

2. Добавьте нарезанные луковицы и прожарьте до золотистого цвета.

3. Добавьте нарезанные морковь и картофель, а также мясной бульон.

4. Добавьте лавровый лист, паприку и поперчите суп солью и перцем.

5. Оставьте суп вариться на слабом огне около 30 минут.

6. Затем добавьте нарезанные шампиньоны и продолжайте готовить еще 10 минут.

7. Выложите суп в тарелки и подавайте к столу горячим.

Таблица ингредиентов:

ИнгредиентыКоличество Мясо500 г Шампиньоны200 г Луковицы2 шт Картофель2 шт Морковь2 шт Мясной бульон1 л Растительное масло2 столовые ложки Сольпо вкусу Перецпо вкусу Лавровый лист1 шт Паприкапо вкусу

Таблица шагов приготовления:

Шаги приготовленияОписание 1Обжарьте мясо в растительном масле. 2Добавьте нарезанные луковицы и прожарьте до золотистого цвета. 3Добавьте нарезанные морковь и картофель, а также мясной бульон. 4Добавьте лавровый лист, паприку и поперчите суп солью и перцем. 5Оставьте суп вариться на слабом огне около 30 минут. 6Затем добавьте нарезанные шампиньоны и продолжайте готовить еще 10 минут. 7Выложите суп в тарелки и подавайте к столу горячим.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое польский суп с шампиньонами

Шампиньон – это самый распространенный гриб. Он используется во многих кухнях мира, в авторских блюдах самых знаменитых кулинаров разных стран. Это один из тех немногих грибов, который поддается выращиванию дома, в специальных условиях или на специальных грибных фермах.

Шампиньоны содержат 88-92% воды, ценные белки, органические кислоты, углеводы, минеральные вещества, витамины: E, D, B, PP, фосфор, железо, калий, цинк, последний элемент особенно полезен для иммунной системы организма человека. Шампиньоны, по содержанию фосфора могут поспорить даже с рыбопродуктами. У этого гриба калорийность на 100 грамм составляет 27,4 ккал, это позволяет использовать шампиньоны в самых разнообразных диетах, не лишая себя необходимых белков, витаминов и микроэлементов.

Витамины группы B в шампиньонах содержатся в большем количестве, нежели в свежих овощах, особенно тиамин и рибофлавин, они помогают избегать мигрени и головные боли. Также в составе грибов есть пантотеновая кислота, она помогает снять усталость. Помимо этого, эти замечательные грибы могут имеют способность поддерживать в хорошем состоянии кожу. И все это говорит лишь о том, что шампиньоны – это не только вкусный продукт, но и весьма полезный, который необходимо в свой ежедневный рацион включать в обязательном порядке.

Поэтому предлагаю рецепт полезного, ароматного польского супа с шампиньонами. Для приготовления этого блюда может понадобиться:
- куриное филе 2 шт.;
- морковь крупная 1 шт.;
- репчатый лук 1 шт.;
- шампиньоны 300 гр.;
- соус или томатная паста 6 ст. л.;
- перец острый красный и соль;
- тонкие макароны, называемые паутинкой 2-3 жмени.

Приготовление:
В кастрюлю наливаем 2 литра воды, доведя ее до кипения, выкладываем куриное филе. Снимаем пену шумовкой. Варим около 25-30 минут до готовности курицы.

Курицу достаем из бульона, в кастрюлю же добавляем воду, чтобы получилось около 2 литров. Нарезаем шампиньоны тонкими пластинками, лук и морковь мелкими кубиками, все выкладываем в кипящий бульон, варится он до готовности овощей.

Заправляем суп соусом или томатной пастой, перчим и солим по вкусу. Куриное филе мы разбираем на волокна, вместе с макаронами выкладываем в суп, еще пару минут варим и затем выключаем. Польский суп готов, подавать теплым, украсив при этом сверху зеленью.

Как приготовить польский суп с шампиньонами

Фото: Timolina, AdobeStock

Сегодня мы собрали для тебя большую подборку рецептов супов из шампиньонов – сливочных, сырных, овощных, с разными добавками, кремовых и классических. Бери их себе на заметку!

1. Суп из шампиньонов с картошкой

Фото: postila.ru

Готовь его на воде или бульоне – как тебе больше нравится.

Тебе понадобится: 400 г шампиньонов, 5 картофелин, 1 морковь, 1/2 луковицы, сливочное масло, специи.

Приготовление: Вскипяти воду или бульон и добавь нарезанный картофель. Измельчи лук, натри морковь, нарежь шампиньоны пластинками и обжарь все это в сливочном масле примерно 15 минут. Отправь зажарку в суп, приправь по вкусу и вари его еще 5-7 минут.

2. Суп-пюре из шампиньонов с овощами

Фото: tatgrib.ru

Удивляет и радует удачным сочетанием ингредиентов.

Тебе понадобится: 600 г шампиньонов, 2 картофелины, 1 морковь, 3-4 соцветия цветной капусты, 1 луковица, 2-3 ст.л. жирных сливок, специи.

Приготовление: Произвольно нарежь все овощи, залей водой, чтобы она слегка их покрывала, и доведи до кипения. Добавь нарезанные шампиньоны и вари все вместе на слабом огне до готовности.

После чего слей отвар и блендером измельчи овощи с грибами до однородности. Влей немного отвара до желаемой консистенции супа, добавь сливки, приправь и еще раз доведи до кипения. Сними суп с огня и подавай к столу.

3. Крем-суп из шампиньонов с сыром

Фото: povar.ru

При подаче укрась суп пластинками грибов, зеленью, сухариками или пармезаном.

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 4 картофелины, 180 г сливочного или плавленого сыра, 1 морковь, 1 луковица, 100 мл жирных сливок, специи.

Приготовление: Нарежь овощи с шампиньонами и обжарь все вместе 10-15 минут, помешивая. Залей водой, доведи до кипения и провари 25-30 минут. Влей сливки, добавь сливочный сыр, приправь и провари еще 7-8 минут. Блендером взбей суп до однородности.

4. Постный суп из шампиньонов с пшеном

Фото: AdobeStock

Несмотря на то, что здесь совсем нет мяса – суп получается очень сытным.

Тебе понадобится: 300 г шампиньонов, 400 г картофеля, 150 г пшена, 200 г помидоров, 100 г болгарского перца, 150 г моркови, 100 г лука, специи, зелень.

Приготовление: Нарежь картошку кубиком, залей водой, доведи до кипения и провари 10 минут. Измельчи и обжарь лук с морковью до мягкости, мелко нарежь перец с помидорами.

Промой пшено и нарежь шампиньоны пластинками. Отправь все ингредиенты в суп, снова доведи его до кипения и вари еще 15-20 минут до готовности пшена. Приправь, посыпь зеленью и дай немного настояться.

15 супов-пюре из шампиньонов, с которыми справится любая хозяйка

5. Суп из шампиньонов с тыквой

Фото: mirtesen.ru

Сезонный суп, который будет хорошо согревать осенью.

Тебе понадобится: 300 г шампиньонов, 300 г картошки, 300 г тыквы, 1 луковица, 1,5-2 л бульона, сливочное масло, сушеный тимьян, специи.

Приготовление: Вскипяти воду или бульон, всыпь нарезанную картошку и вари до готовности. Толкушкой слегка разомни картошку прямо в бульоне. Измельчи и обжарь лук с шампиньонами.

Тыкву нарежь небольшими кусочками и тоже обжарь отдельно. Добавь все ингредиенты к картошке, доведи до кипения и приправь суп. Провари его еще несколько минут, сними с огня и дай настояться под крышкой.

6. Суп из шампиньонов с вермишелью

Фото: liveinternet.ru

Используй вермишель-паутинку или очень мелкие макароны.

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 3 картофелины, 50 г вермишели, 1,5 моркови, 1 луковица, 2 л бульона или воды, специи, зелень.

Приготовление: Измельчи и обжарь лук с морковью и шампиньонами. Вскипяти воду или бульон, добавь нарезанную картошку и вари до полуготовности. Выложи зажарку и вари суп еще 3-4 минуты после повторного кипения. Приправь, всыпь вермишель и провари 3 минуты. Посыпь суп рубленой зеленью и дай ему немного настояться под крышкой.

7. Суп из шампиньонов с рисом

Фото: fb.ru

Немного рубленого зеленого лука здесь будет очень кстати!

Тебе понадобится: 400 г шампиньонов, 3 картофелины, 3/4 стакана риса, 2 моркови, 1 луковица, специи.

Приготовление: Лук с морковью нарежь и обжарь до мягкости. Промой рис, нарежь шампиньоны пластинками, а картошку – кубиком. Вскипяти воду или бульон, всыпь рис, а через 5 минут – картофель. Вари почти до готовности и добавь все остальные ингредиенты. Приправь суп, провари еще несколько минут после повторного кипения и сними его с огня.

8. Суп из шампиньонов с мясом

Фото: dzen.ru

Можешь использовать говядину или свинину – что больше нравится.

Тебе понадобится: 400 г мяса, 400 г шампиньонов, 4 картофелины, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 1 луковица, специи.

Приготовление: Нарежь мясо средними кусочками, обжарь до румяности и отложи в сторону. Отдельно обжарь нарезанные шампиньоны и отдельно – измельченные овощи. Отправь мясо в кастрюлю, залей кипятком, доведи до кипения и добавь нарезанную картошку, зажарку и жареные шампиньоны. Приправь и вари суп до готовности картошки. По желанию посыпь его чесноком и зеленью перед подачей.

Какие ингредиенты нужны для приготовления польского супа с шампиньонами

Одним из самых долгохранящихся супов считается борщ. Чаще всего их готовят из жирных частей говяжьей грудинки. Это заправочное блюдо простоит в холодильнике до 6 дней.

Сколько хранится в холодильнике куриный суп, также зависит от компонентов в составе. Например, если в нем есть потроха, не стоит держать кастрюлю в холодильнике более 2 суток. В среднем продукт простоит 3 дня. Если речь идет о легком диетическом бульоне, его важно съесть в течение 24 часов. То же самое касается продукции со свежей зеленью и яйцами.

Шурпа с бараниной хранится до 4 дней. Харчо также является высококалорийным блюдом, однако этот суп не стоит держать в холодильнике более 24 часов. В противном случае он превратится в кашеобразную массу из-за наличия риса в составе.

Рассольник сохраняется до 5 суток. Однако кислые ингредиенты приводят к брожению при несоблюдении температурных условий, поэтому важно постоянно проверять свежесть продукции.