Вареники с творогом (тесто на минералке).

Тесто, а соответственно, и вареники просто великолепны. Легкие, сочные, воздушные. Тесто эластичное и не рвется. С ним одно удовольствие работать!

Тесто:
- Минеральная вода газированная 100 мл.
- Сметана 100 г.
- Яйцо 1 шт.
- Мука сколько возьмет тесто, примерно 4 стакана.
- Соль 1/2 ч. л.

Начинка ( на половину порции теста:
- Творог 250 гр.
- Желток.
- Сахар 1 ст л.
- Манка 1 ст. Ложка без Горки.

Не бойтесь добавлять манку, она совсем не будет чувствоваться, зато начинка будет приятной консистенции и не будет вытекать.
Приготовление:
В начале мы готовим начинку, чтобы манка немножко набухла.
Все ингредиенты смешиваем.

Затем готовим тесто. Не переложите муки, тесто должно быть мягким и эластичным.

Даем полежать ему минут 10-15.
Лепим вареники отвариваем в подсоленной воде, смазываем маслом и подаем со сметаной.