Вкуснейший балык из куриного Филе.

Ингредиенты:

3 куриных Филе (около 500 г).
250 г крупной соли.
1 столовая ложка смеси перцев.
50 мл коньяка или виски.

Приготовление:

Грудки обмыть и насухо вытереть.
Смешать соль, перец и спиртное.
В форму выложить половину смеси, на нее грудки и засыпать оставшейся смесью.
Закрыть форму и поставить на сутки в холодильник.
Достать грудки и хорошо промыть от соли и специй.

Хорошо промокнуть полотенцем воду с Филе и завернуть в льняную салфетку или марлю.
Убрать в холодильник на сутки.
Хранить в холодильнике, завернутым в марлю или в льняную салфетку.