Баклажаны в томатах.

Ингредиенты:
- 3 кг помидор;.
- 2 кг баклажан;.
- 200 г растительного масла;.
- 200 г сахара;.
- 100-150 г уксуса 9%;.
- 2 стручка горького перца;.
- 2 головки чеснока;.
- 2 ст. л соли;.

Приготовление:
1. помидоры и перец пропускаем через мясорубку, добавляем соль и мы варим 15 минут.
2. баклажаны нарезаем средними брусочками. Не дольками как в "Огонек", не соломкой, а именно брусками.

3. если вам нравится можете очистить баклажан от кожуру, я люблю оставить все так.
4. порезанные баклажаны добавляем к помидорам с перцем, так же туда добавляем подсолнечное масло, сахар и уксус.
5. варим все 40 минут, в конце варки добавляем к баклажанам выдавленный чеснок.
6. разливаем массу по стерилизованным банкам и закатываем.
7. переворачиваем банки верх дном и укутываем в теплое одеяло на 1-2 суток.