Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Капустники. За основу взят рецепт ленивых голубцов.
2. Творожный кулич. Давно хотела приготовить кулич на основе творога.
3. Куриные желудочки по-корейски.
4. Отличные печёночные котлеты.
5. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
6. Какие новые парки построены в последние годы
7. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
8. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
9. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
10. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
11. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
12. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
13. Какова история Тульского государственного музея оружия
14. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
15. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
16. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
17. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
18. Простая и вкусная намазка на хлеб.
19. Простой и вкусный - пирог капустный.
20. Секреты калорийности: сардины в томатном соусе
21. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
22. Как приготовить гриль овощи в микроволновке с грилем: простой рецепт
23. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
24. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
25. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
26. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
27. Невероятно вкусная и легкая в приготовлении рецепт креветок с рисом на сковороде
28. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
29. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
30. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
31. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
32. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
33. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
34. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
35. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
36. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
37. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
38. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
39. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
40. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
41. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
42. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
43. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
44. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
45. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
46. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
47. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
48. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
49. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
50. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака