Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Булочки с изюмом в молочной заливке.
2. Отличные печёночные котлеты.
3. Любимые "Секретные" котлетки.
4. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
5. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
6. Какие спортивные мероприятия и стадионы есть в Ростове-на-Дону
7. Салат "Июньский". Ингредиенты.
8. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
9. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
10. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
11. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
12. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
13. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
14. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
15. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
16. Десерт из кукурузных палочек.
17. Простая и вкусная намазка на хлеб.
18. Творожное печенье с изюмом.
19. Простой и вкусный - пирог капустный.
20. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
21. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
22. Рецепт вергунов на кефире.
23. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
24. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
25. Нежный кальмар в сметанном соусе.
26. Бананово - клубничный коктейль.
27. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
28. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
29. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
30. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
31. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
32. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
33. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
34. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
35. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
36. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
37. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
38. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
39. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
40. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
41. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
42. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
43. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
44. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
45. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе
46. 10 салатов с курицей. Салат 1: Курица с киви и помидорами
47. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот
48. Тёплый салат с лососем слабой соли. Салат с лососем — 15 рецептов приготовления из красной рыбы
49. Теплый салат с лососем и яйцом пашот
50. Шашлык из свинины в фольге в духовке