Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Кулич "Краффин". Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой.
2. Салат "Шишки". Ингредиенты:
3. Кекс на кефире.
4. Отличные печёночные котлеты.
5. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
6. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
7. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
8. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
9. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
10. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
11. Копченая курица, перец и сыр: салат с дымным вкусом
12. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
13. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
14. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
15. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
16. История Сургута: от древности до современности
17. Какие исторические памятники подлежат охране
18. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
19. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
20. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
21. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
22. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
23. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
24. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
25. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
26. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
27. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
28. Какие советы по шопингу для туристов
29. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
30. Самый удачный рецепт жареной печени!
31. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
32. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
33. Пасхальный кулич в хлебопечке.
34. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
35. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
36. Тёртый пирог с творогом и маком.
37. Какие необычные музеи есть в Перми
38. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
39. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
40. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
41. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
42. Домашний сыр за 3 часа.
43. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
44. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
45. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
46. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
47. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
48. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
49. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
50. Салаты с копченой курицей без майонеза - 13 домашних вкусных рецептов