Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Слойки на кефире.
2. Праздничный слоеный салат.
3. Куриные желудочки по-корейски.
4. Кекс на кефире.
5. Конфеты из творога.
6. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
7. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
8. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
9. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
10. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
11. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
12. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
13. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
14. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
15. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
16. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
17. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
18. Простой рецепт приготовления теста для мантов
19. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
20. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
21. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
22. Пирожное "Картошка". Такую картошку, приготовленную из печенья и сгущёнки, люблю с детства.
23. Торт медово - маковый.
24. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
25. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
26. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
27. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
28. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
29. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
30. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
31. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
32. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
33. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
34. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
35. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
36. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
37. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
38. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
39. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
40. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
41. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
42. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
43. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
44. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
45. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
46. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
47. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
48. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
49. Салат из лосося с яйцом-пашот Журнал Мама Инфо. Салат из лосося с яйцом-пашот
50. Вкусные и полезные: куриное филе с картофельным пюре