Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
2. Рулетики мясные к праздничному столу.
3. Лимонный, очень нежный пирог.
4. Свекольный салат с сыром и чесноком.
5. Картофель "фри" (без жира и масла.
6. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
7. Скумбрия на мангале.
8. Пирог "Замарашка" с черникой.
9. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
10. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
11. Простой и вкусный салат Цезарь с курицей, сыром и сухариками: пошаговый рецепт
12. Какие спортивные мероприятия и стадионы есть в Ростове-на-Дону
13. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
14. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
15. Какова история Тульского государственного музея оружия
16. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
17. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
18. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
19. Простая и вкусная намазка на хлеб.
20. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
21. Какие основные достопримечательности можно посетить в Ипатьевском монастыре
22. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
23. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
24. Мраморный рулет из курицы.
25. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
26. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
27. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
28. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
29. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
30. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
31. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
32. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
33. Быстрый пирог к чаю.
34. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
35. Вкусные сладкие огурцы без стерилизации: простой рецепт
36. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
37. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
38. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
39. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
40. Группа Бутырка: где и когда выступают
41. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
42. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
43. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
44. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
45. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
46. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
47. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
48. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
49. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
50. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут