Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Творожные пончики. Для приготовления нам понадобится:
2. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
3. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
4. Пирог "Яблоки на снегу".
5. Пышные манные кексы.
6. Ванильный бисквит на кипятке.
7. Творожная запеканка с персиками/бананами в сметанной заливке.
8. Слоеные "Ушки" на закуску.
9. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
10. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
11. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
12. Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома
13. Мясо по-грузински в духовке.
14. Какие интересные факты о метро Москвы
15. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
16. Хлеб на ржаной закваске с солодом 1: секреты приготовления
17. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
18. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
19. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
20. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
21. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
22. Какие советы по шопингу для туристов
23. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
24. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
25. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
26. Простое и быстрое печенье на кефире.
27. Рыбный пирог "Все Сыты".
28. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
29. Тёртый пирог с творогом и маком.
30. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
31. Горбуша, запечённая под сыром.
32. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
33. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
34. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
35. Пирог "Чернушка" с вареньем.
36. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
37. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
38. Какие временные выставки проводятся
39. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
40. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
41. Хачапури по аджарски.
42. Какие музеи популярны среди туристов
43. Вкусные сладкие огурцы без стерилизации: простой рецепт
44. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
45. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
46. Вкусный и простой рецепт грибного супа из польских грибов
47. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
48. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
49. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
50. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке