Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Гульчехра из курицы.
2. Караимские пирожки. Внимание!
3. Перепечи с мясом, грибами.
4. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
5. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
6. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
7. Салат "Признание". Ингредиенты.
8. Ванильный бисквит на кипятке.
9. Булочки с изюмом в молочной заливке.
10. Пушистый кекс "Секретарский".
11. Чебуреки с яйцами, зелёным луком и сыром.
12. Сочное куриное Филе по-французски.
13. Пшенично-ржаной хлеб с тмином на солоде: простой рецепт для домашнего приготовления
14. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
15. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
16. Легкий и Вкусный Салат с Курицей и Шампиньонами: Простой Рецепт
17. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
18. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
19. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
20. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
21. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
22. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
23. Пирожное "Картошка". Такую картошку, приготовленную из печенья и сгущёнки, люблю с детства.
24. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
25. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
26. Курочка в кефире.
27. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
28. Салат "Простушка". Ингредиенты:
29. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
30. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
31. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
32. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
33. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
34. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
35. Быстрый пирог к чаю.
36. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
37. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
38. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
39. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
40. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
41. Белорусские драники с салом: рецепт и история
42. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
43. Салат из куриной грудки.
44. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
45. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
46. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
47. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
48. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
49. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
50. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке