Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
2. Салат "Признание". Ингредиенты.
3. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
4. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
5. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
6. Как Калининград развивался в советский период
7. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
8. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
9. Супер тесто на пельмени и вареники.
10. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
11. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
12. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте
13. Самый удачный рецепт жареной печени!
14. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
15. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
16. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
17. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
18. Какие необычные музеи есть в Перми
19. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
20. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
21. Пирог "Чернушка" с вареньем.
22. Быстрое приготовление овощей гриль в микроволновке: простой рецепт
23. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
24. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
25. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
26. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
27. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
28. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
29. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
30. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
31. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
32. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
33. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
34. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
35. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
36. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
37. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
38. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
39. Салат из куриной грудки.
40. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
41. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
42. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
43. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
44. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
45. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
46. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
47. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
48. Вкуснейшая запеканка из курицы и пюре: рецепт и советы
49. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
50. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром