Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Тоpt "Hапoлeон"- hаиbкуcнейший стaриhhый peцeпт!
2. Салат "Шпроты под Шубой".
3. Кекс на кефире.
4. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
5. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
6. Копченая курица, перец и сыр: салат с дымным вкусом
7. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
8. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
9. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
10. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
11. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
12. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
13. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
14. Крем шарлотт. Масляный яично - молочный крем Шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.
15. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
16. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
17. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
18. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
19. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
20. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
21. Рыбный пирог "Все Сыты".
22. Салат "Простушка". Ингредиенты:
23. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
24. Бананово - клубничный коктейль.
25. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
26. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
27. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
28. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
29. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
30. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
31. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
32. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
33. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
34. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
35. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
36. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
37. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
38. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
39. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
40. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
41. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
42. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
43. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
44. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
45. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
46. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
47. Салаты с копченой курицей без майонеза - 13 домашних вкусных рецептов
48. Салат с копченым окорочком - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
49. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофельного пюре с курицей
50. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот