Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Куриные шарики в сырно - сливочном соусе.
2. Как оригинально и красиво покрасить яйца.
3. Глазурь со сгущенкой и сухим молоком для кулича.
4. Маленькие куличи. Такие куличики пекла тоже 3 года назад.
5. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
6. Идея к праздничному столу.
7. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
8. Картофель "фри" (без жира и масла.
9. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
10. Творожный торт "слёзы ангела".
11. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
12. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
13. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
14. Какие театры есть в Ижевске
15. Легкий и Вкусный Салат с Курицей и Шампиньонами: Простой Рецепт
16. Оладьи из кабачков с творогом.
17. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
18. Хлеб на закваске с солодом в хлебопечке: секреты идеального вкуса
19. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
20. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
21. Какие уникальные музеи искусства можно посетить
22. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
23. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
24. Ароматное творожное печенье с корицей.
25. Сергей Трофимов: Голос Выборга
26. Печёночные рулетики с начинкой.
27. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
28. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
29. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
30. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
31. Простое и быстрое печенье на кефире.
32. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
33. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
34. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
35. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
36. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
37. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
38. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
39. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
40. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
41. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
42. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
43. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
44. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
45. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
46. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
47. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
48. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт
49. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба
50. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром