Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Бризоли. Бризоль, по сути, это омлетный блинчик, запечённый с фаршем в духовке.
2. Рыбка в кляре на минералке.
3. Рулетики мясные к праздничному столу.
4. Сочное куриное Филе по-французски.
5. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
6. Пирог "Дружная Семейка".
7. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
8. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
9. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
10. Клубника с сахаром на зиму без варки.
11. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
12. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
13. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
14. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
15. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
16. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
17. Оладьи на кефире с зелёным луком.
18. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
19. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
20. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
21. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
22. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
23. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
24. Цыпленок табака (тапака).
25. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
26. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
27. Самое классное тесто для корзиночек.
28. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
29. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
30. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
31. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
32. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
33. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
34. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
35. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
36. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
37. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
38. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
39. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
40. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
41. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
42. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
43. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
44. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
45. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
46. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
47. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
48. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
49. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
50. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом