Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Признание". Ингредиенты.
2. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
3. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
4. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
5. Конфеты из творога.
6. Какую роль сыграла река Урал в развитии Оренбурга
7. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
8. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
9. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
10. Секреты идеального теста для мантов
11. Ароматное творожное печенье с корицей.
12. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
13. Рулет, который не ломается.
14. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
15. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
16. Сардина: польза и вред для организма
17. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
18. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
19. Где можно прогуляться вечером в центре города
20. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
21. Мы готовим дома шашлык в банке.
22. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
23. Пирог с замороженными ягодами наливной.
24. Чебуреки на заварном тесте.
25. Грибной жюльен. Ингредиенты:
26. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
27. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
28. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
29. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
30. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
31. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
32. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
33. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
34. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
35. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
36. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
37. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
38. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
39. Вкус Польши: рецепт грибного супа
40. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
41. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
42. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
43. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
44. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
45. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке
46. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
47. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
48. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
49. Вкусный рецепт подливы с курицей к пюре: простой способ приготовить вкусный гарнир
50. Куриные зразы с грибами: быстро и вкусно