Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Жареные баклажаны и перцы с помидорами на зиму.
2. Накрахмаленная печень. Перед жаркой замариновать кусочки печени в смеси 1 яйца, 1 столовая ложка крахмала, соли и перца.
3. Рыбка в кляре на минералке.
4. Бельгийские вафли. Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой.
5. Маленькие куличи. Такие куличики пекла тоже 3 года назад.
6. Пирог "Лень - Матушка".
7. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
8. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
9. Тоpt "Hапoлeон"- hаиbкуcнейший стaриhhый peцeпт!
10. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
11. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
12. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
13. Воздушная запеканка с тыквой.
14. Ванильный бисквит на кипятке.
15. Кекс на кефире.
16. Простой рецепт ржаного хлеба с тмином в духовке: шаг за шагом
17. Литовский ржаной хлеб с тмином: традиционный рецепт
18. Ржаной хлеб на закваске с солодом: простой рецепт для хлебопечки
19. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
20. Невероятно нежное песочное печенье.
21. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
22. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
23. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
24. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
25. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
26. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
27. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
28. Нудли. Какая же это вкуснятина!
29. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
30. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
31. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
32. Пирог из киселя.
33. Какие музеи популярны среди туристов
34. Простое песочное печенье.
35. Конфеты "Трюфель". Ингредиенты:
36. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
37. Куриное Филе в кляре.
38. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
39. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
40. Какие места в Перми связаны с русской литературой
41. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
42. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
43. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
44. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
45. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
46. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
47. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
48. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
49. Борщ с курицей в мультиварке
50. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт