Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Гуляш из печени со сметаной.
2. Куриные шарики в сырно - сливочном соусе.
3. Пасхальный сдобный каравай.
4. Идея к праздничному столу.
5. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
6. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
7. Курица по-аджарски на сковороде.
8. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
9. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
10. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
11. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
12. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
13. Вкусный салат с перцем, кукурузой и копченой курицей: простой рецепт
14. Какие современные культурные события регулярно проводятся в Москве
15. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
16. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
17. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
18. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
19. Пирожное "Картошка". Такую картошку, приготовленную из печенья и сгущёнки, люблю с детства.
20. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
21. Какие советы по шопингу для туристов
22. Творожное печенье с изюмом.
23. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
24. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
25. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
26. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
27. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
28. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
29. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
30. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
31. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
32. Куриные котлетки с плавленными сырками.
33. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
34. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
35. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
36. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
37. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
38. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
39. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
40. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
41. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
42. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
43. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
44. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
45. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
46. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
47. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
48. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
49. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
50. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты: