Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Нежнейшее, сочное куриное Филе с хрустящей корочкой - только от одного взгляда на это блюдо разыгрывается волчий аппетит ….
2. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
3. Как загустить жидкое варенье для начинки пирога.
4. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
5. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
6. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
7. Как Калининград развивался в советский период
8. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
9. Печеночный торт со сметанным соусом.
10. Чебоксары в ритме рока: Влияние группы Чиж & Co на местную культуру
11. Торт медово - маковый.
12. Сергей Трофимов: Голос Выборга
13. Какие основные достопримечательности можно посетить в Ипатьевском монастыре
14. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
15. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
16. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
17. Закуска сыра из селедки и плавленого.
18. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
19. Какие рекорды и достижения связаны с городом
20. Тёртый пирог с творогом и маком.
21. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
22. Салат "Простушка". Ингредиенты:
23. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
24. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
25. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
26. Хачапури по аджарски.
27. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
28. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
29. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
30. Headlines:
31. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
32. Домашний сыр за 3 часа.
33. Минтай, тушеный в сметане.
34. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
35. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
36. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
37. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
38. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
39. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
40. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
41. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
42. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
43. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
44. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
45. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
46. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
47. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
48. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
49. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке
50. Норвежский завтрак с лососем и яйцом пашот. Тосты с лосоcем и яйцом-пашот