Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Слоеное тесто за 10 минут.
2. Пасхальный сдобный каравай.
3. Маленькие куличи. Такие куличики пекла тоже 3 года назад.
4. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
5. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
6. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
7. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
8. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
9. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
10. Салат "Июньский". Ингредиенты.
11. Хлеб на закваске с солодом в хлебопечке: секреты идеального вкуса
12. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
13. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
14. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
15. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
16. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
17. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
18. Секреты калорийности: сардины в томатном соусе
19. Молочные коржики по госту.
20. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
21. Соус чесночный. Ингредиенты:
22. Рыбный пирог "Все Сыты".
23. Где можно прогуляться вечером в центре города
24. Торт из печенья без выпечки.
25. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
26. Куриная грудка в шубке под сыром.
27. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
28. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
29. Быстрое приготовление овощей гриль в микроволновке: простой рецепт
30. Конфеты "Трюфель". Ингредиенты:
31. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
32. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
33. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
34. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
35. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
36. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
37. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
38. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
39. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
40. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
41. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
42. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
43. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
44. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
45. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
46. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
47. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
48. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
49. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
50. Куриные филе и картофельное пюре: идеальное сочетание на вашем столе