Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Пасхальный сдобный каравай.
2. Фантастически вкусная творожная запеканка.
3. Самый простой рецепт блинчиков.
4. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
5. Как загустить жидкое варенье для начинки пирога.
6. Семейный яблочный пирог.
7. Пышные манные кексы.
8. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
9. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
10. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
11. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
12. Какую роль сыграла река Урал в развитии Оренбурга
13. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
14. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
15. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
16. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
17. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
18. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
19. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
20. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
21. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
22. Настоящий татарский вак беляш.
23. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
24. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
25. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
26. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
27. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
28. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
29. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
30. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
31. Самса. Себе рецептик сохрани!
32. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
33. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
34. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
35. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
36. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
37. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
38. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
39. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
40. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
41. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
42. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
43. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
44. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
45. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
46. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
47. Пшеничная каша, как в детском саду
48. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
49. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»
50. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке