Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Капустные котлеты. Ингредиенты.
2. Накрахмаленная печень. Перед жаркой замариновать кусочки печени в смеси 1 яйца, 1 столовая ложка крахмала, соли и перца.
3. Рыба "Мечта". Нежная, сочная, вкусная рыбка, запечённая по этому рецепту, полюбилась моей семье.
4. Милашино тесто (супер - экспресс).
5. Глазурь со сгущенкой и сухим молоком для кулича.
6. Домашний адыгейский сыр.
7. Творожный кулич. Давно хотела приготовить кулич на основе творога.
8. Фантастически вкусная творожная запеканка.
9. Идея к праздничному столу.
10. Куриные желудочки по-корейски.
11. Маринованная мойва в домашних условиях.
12. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
13. Here is a well-organized presentation of six headlines about Tolyatti, each followed by ten relevant questions, compiled into a single list:
14. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
15. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
16. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
17. Какие исторические памятники подлежат охране
18. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
19. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
20. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
21. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
22. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
23. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
24. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
25. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
26. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
27. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
28. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
29. Тёртый пирог с творогом и маком.
30. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
31. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
32. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
33. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
34. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: рецепт и секреты приготовления
35. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
36. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
37. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
38. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
39. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
40. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
41. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
42. Группа Бутырка: где и когда выступают
43. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
44. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
45. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
46. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
47. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
48. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
49. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
50. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке