Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Рецепт быстрого пасхального кулича.
2. Нежнейшее, сочное куриное Филе с хрустящей корочкой - только от одного взгляда на это блюдо разыгрывается волчий аппетит ….
3. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
4. Куриные желудочки по-корейски.
5. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
6. Любимые "Секретные" котлетки.
7. Какие новые парки построены в последние годы
8. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
9. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
10. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
11. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
12. Куриные крылышки запечённые в духовке.
13. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
14. Самое удачное дрожжевое тесто.
15. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
16. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
17. Какие основные достопримечательности можно посетить в Ипатьевском монастыре
18. Сардина: польза и вред для организма
19. Настоящий татарский вак беляш.
20. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
21. Рецепт вергунов на кефире.
22. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
23. Маринованные шампиньоны "2 часа".
24. Рыбный пирог "Все Сыты".
25. Какие необычные музеи есть в Перми
26. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
27. Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков.
28. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
29. Рецепт вареников с картошкой на кефире.
30. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
31. Пирог с замороженными ягодами наливной.
32. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
33. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
34. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
35. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
36. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
37. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
38. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
39. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
40. Вкус Украины: рецепт драников с салом
41. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
42. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
43. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
44. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
45. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт
46. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
47. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
48. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
49. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»
50. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты: