Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Милашино тесто (супер - экспресс).
2. Творожные пончики. Для приготовления нам понадобится:
3. Восхитительные пончики. Эти воздушные пончики, приготовленные из теста, замешанного на сгущёнке, полюбились моей семье достаточно давно.
4. Мраморный кулич. Для приготовления этого кулича нам понадобится:
5. Пасхальный кулич на сметане.
6. Заварные блины на минералке.
7. Салат "Шишки". Ингредиенты:
8. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
9. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
10. Картофель "фри" (без жира и масла.
11. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
12. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
13. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
14. Here is a well-organized presentation of six headlines about Tolyatti, each followed by ten relevant questions, compiled into a single list:
15. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
16. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
17. Headlines:
18. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
19. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
20. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
21. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
22. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
23. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
24. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
25. Пирожное "Картошка". Такую картошку, приготовленную из печенья и сгущёнки, люблю с детства.
26. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
27. Печёночные рулетики с начинкой.
28. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
29. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
30. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
31. Вкуснейшее чебуречное тесто.
32. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
33. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
34. Хачапури по аджарски.
35. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
36. Слава в Томске: где и когда купить билеты онлайн
37. Крем "Мокрое Безе".
38. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
39. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
40. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
41. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
42. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
43. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
44. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
45. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
46. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
47. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
48. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
49. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
50. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина