Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последовательность этапов приготовления:  

100% ржаной с солодом и изюмом на закваске.. Пошаговый процесс приготовления

Последние обновления на сайте:

1. Гульчехра из курицы.
2. Спагетти с фрикадельками в сливочно - сырном соусе.
3. Пасхальный кулич на сметане.
4. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
5. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
6. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
7. Как загустить жидкое варенье для начинки пирога.
8. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
9. Творожный торт "слёзы ангела".
10. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
11. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
12. Конфеты из творога.
13. Какую роль сыграла река Урал в развитии Оренбурга
14. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
15. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
16. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
17. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
18. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
19. Тесто для мантов в хлебопечке: как приготовить быстро и просто
20. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
21. Какие советы по шопингу для туристов
22. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
23. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
24. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
25. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
26. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
27. Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков.
28. Пирог с клубникой.
29. Быстрое приготовление овощей гриль в микроволновке: простой рецепт
30. Пирог из киселя.
31. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
32. Рулет из свиной рульки.
33. Куриное Филе в кляре.
34. Самса. Себе рецептик сохрани!
35. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
36. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
37. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
38. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
39. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
40. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
41. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
42. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
43. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
44. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
45. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
46. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
47. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт
48. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
49. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
50. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем