Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Семейный яблочный пирог.
2. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
3. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
4. Легкий и Вкусный Рецепт Салата Цезарь с Курицей и Грибами
5. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
6. Хлеб на закваске с солодом в хлебопечке: секреты идеального вкуса
7. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
8. Творожные завитушки. Ингредиенты:
9. Ароматное творожное печенье с корицей.
10. Самый удачный рецепт жареной печени!
11. Паста с креветками в сливочном соусе.
12. Домашний мармелад. Ингредиенты:
13. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
14. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
15. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
16. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
17. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: рецепт и секреты приготовления
18. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
19. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
20. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
21. Анастасия Высоцкая: история успеха
22. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
23. Полезные рецепты без уксуса и сахара: как приготовить вкусно и полезно
24. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
25. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
26. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
27. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
28. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
29. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
30. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
31. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
32. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
33. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
34. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
35. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
36. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
37. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
38. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
39. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
40. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
41. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
42. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
43. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке
44. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»
45. Вкусные и полезные: диетические салаты с копченой курицей
46. Вкусный и полезный: рецепт картофельного пюре с жареной куриной грудкой
47. Завтрак, обед или ужин: куриное филе и картофельное пюре с горошком
48. Куриные зразы с грибами: быстро и вкусно
49. Дал из красной фасоли. Как приготовить лобио из красной фасоли — классический рецепт лобио с грецкими орехами с пошаговыми фото
50. Баклажаны фаршированные с креветками. Баклажанные рулетики с креветками и соусом чили