Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
2. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
3. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
4. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
5. Рецепт вареников с картошкой на кефире.
6. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
7. Вкус детства - печенье "Орешки".
8. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
9. Headlines:
10. Домашний сыр за 3 часа.
11. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
12. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
13. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
14. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
15. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
16. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
17. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
18. Рулетики из скумбрии в духовке.
19. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
20. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
21. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
22. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
23. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
24. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
25. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
26. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
27. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
28. Зеленый салат с яйцом пашот и лососем. Пошаговый рецепт зеленого салата
29. Что такое порошковое пиво. Существует ли на самом деле порошковое пиво
30. Шашлык 2023: Самые сочные и вкусные рецепты
31. Найдены производители порошкового пива. Порошковое пиво
32. Кулинарный шедевр: Пюре куриное с овощами
33. Запеченные баклажаны со сливками и сыром. Особенности приготовления
34. Мясо на мангале рецепты вырезка и карбонат. Стейк из свинины на мангале на решетке — рецепты вкусного маринада
35. Язык в сливочном соусе с грибами: рецепт для настоящих ценителей вкуса
36. Пирог с творогом и маком
37. Лечо: история и культура в 16 рецептах
38. Секрет быстрого и вкусного приготовления рульки в духовке
39. Очарование вкуса: как приготовить замечательный рулет из рульки свиной в духовке
40. Удобный и вкусный завтрак: как приготовить пшенную кашу на молоке с сухофруктами в мультиварке
41. Как приготовить пшенную кашу с медом и сухофруктами: шаг за шагом
42. Идеальный завтрак: как приготовить пшённую кашу с курагой и черносливом в мультиварке
43. Как эффективно готовиться к будним дням: 5 основных принципов
44. Завораживающий вкус: Перловка с белыми грибами и рёбрышками
45. Разливное пиво: почему это не лучший выбор для ценителей пива
46. Запеканка из творога на кефире с манкой: рецепт и способ приготовления
47. Судак в пивном кляре рецепт. Судак в пивном кляре
48. Пицца в городе: как выбрать кафе, чтобы не ошибиться?
49. Кутабы с брынзой и зеленью.
50. Овощные котлетки. Выход на 100 г. - 130 ккал.