Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
2. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
3. Невероятно нежное песочное печенье.
4. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
5. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
6. Какие исторические памятники подлежат охране
7. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
8. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
9. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
10. Наивкуснейшая творожная запеканка.
11. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
12. Какие советы по шопингу для туристов
13. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
14. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
15. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
16. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
17. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
18. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
19. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
20. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
21. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
22. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
23. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
24. Селедочная намазка. Таким образом, если вы очень любите селёдочку, то такая селёдочная намазка для бутербродов, должна вам очень понравится.
25. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
26. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
27. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
28. Серые батоны на закваске: полезный и вкусный выбор для здорового питания
29. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
30. Домашний сыр за 3 часа.
31. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
32. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
33. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
34. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
35. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
36. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
37. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
38. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
39. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
40. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
41. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
42. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
43. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
44. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
45. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
46. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
47. Пшеничная каша, как в детском саду
48. Вкус Индии: рецепты с фасолью
49. 10 салатов с курицей. Салат 1: Курица с киви и помидорами
50. Вкусный и полезный: рецепт пюре с курицей и овощами