Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Картошка - гармошка. Очень вкусно, быстро и просто!
2. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
3. Картофель "фри" (без жира и масла.
4. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
5. Пышные манные кексы.
6. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
7. Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома
8. Какие интересные факты о метро Москвы
9. Оладьи из кабачков с творогом.
10. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
11. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
12. Тонкие хрустящие вафли.
13. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
14. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
15. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
16. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
17. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
18. Обалденная курочка в медовом соусе.
19. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
20. Какие необычные музеи есть в Перми
21. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
22. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
23. Торт из печенья без выпечки.
24. Нежный кальмар в сметанном соусе.
25. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
26. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
27. Быстрое приготовление овощей гриль в микроволновке: простой рецепт
28. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
29. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
30. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
31. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
32. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
33. Грибной жюльен. Ингредиенты:
34. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
35. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
36. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
37. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
38. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
39. Группа Бутырка: где и когда выступают
40. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
41. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
42. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
43. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
44. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
45. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
46. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
47. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
48. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
49. Вкусные и полезные: диетические салаты с копченой курицей
50. Смачно и полезно: рецепт картофельного пюре с гуляшом из куриной грудки