Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
2. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
3. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
4. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке
5. Фасоль по-русски с индийским акцентом
6. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
7. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре
8. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофельного пюре с курицей
9. Бутерброд с красной рыбой. 15 бутербродов с семгой, которые готовятся проще простого
10. СОЗДАНО ПЕРВОЕ ПОРОШКОВОЕ ПИВО: ЕГО ДОСТАТОЧНО РАЗВЕСТИ ВОДОЙ
11. Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода
12. Шампиньоны с баклажанами в духовке в сливочном соусе.
13. Запеканка из баклажан с фаршем под сливочно-сырным соусом. Как приготовить запеканку с баклажанами и фаршем в сливочно-сырном соусе
14. Экспресс шашлык из свиной шейки и киви в духовке. Рецепты шашлыка в духовке с свиной шеей
15. Как и сколько варить Казылык. Фкуснофакты о казы
16. Нужно ли солить воду при варке казы. Как и сколько варить колбасу казы из конины
17. Что делать с бульоном после варки казы. Как сварить казы из конины в кастрюле
18. Вкусные и полезные: 5 рецептов постного теста для пирожков
19. Спагетти с фрикадельками в томатном соусе.
20. Идеальные пропорции: как варить вкусную пшеничную кашу на воде
21. Идеальное сочетание: 10 лучших рецептов кабачковых котлет
22. Вкусное и полезное блюдо: рецепт пшёной каши с курагой и изюмом в мультиварке
23. Шаурма с люля-кебабом и овощами: новый взгляд на традиционный блюдо
24. Блинный пирог с творогом.
25. Пышный манник с яблоками.
26. Как приготовить кляр для печени свиной. Печень свиная в кляре: рецепт с фото
27. Банановое варенье с апельсином. Варенье из бананов и апельсинов
28. Шашлык на сковороде в духовке. Шашлык  на  сковородке.
29. Кляр для свиной печени. Печень свиная в кляре: рецепт с фото
30. Куриные бёдра, тушёные в сметане на сковороде.
31. Варенье из бананов и апельсинов. Банановое варенье с апельсином на зиму
32. Как потушить петуха домашнего. Тушеный петух
33. Домашнее печенье из вполне доступных продуктов.
34. Пицца очень быстрая.
35. Выбор магазина для покупки товаров шеф-кондитером: на что обратить внимание
36. Вермишелевая запеканка, как в детском саду с мясом.
37. Бочковые зеленые помидоры в ведре рецепт с горчицей. Засолка помидоров холодным способом без уксуса
38. Лечо с петрушкой и чесноком. Лечо с красным болгарским перцем и зеленью
39. Аджика с баклажанами и яблоками на зиму.
40. Шанежки с мясом.
41. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
42. Горбуша в духовке. Простой рецепт запекания в духовке Филе горбуши в смеси яиц и майонеза.
43. Обалденное варенье из крыжовника, которое не надо варить!
44. Рецепт оладий из картофельного пюре. Оладьи из картофельного пюре или вареной картошки
45. Салат из кабачков с помидорами "Анкл Бенс" на зиму.
46. Заготовки на зиму из свеклы. Хранение цельной свёклы зимой
47. Классический рецепт маринованной цветной капусты на зиму. Быстрый рецепт суточной маринованной цветной капусты
48. Постные пирожки на заварном тесте.
49. Хлеб на солоде в духовке. Рецепт хлеба с солодом
50. Салаты с копченой курицей и огурцом. 20 вкусных салатов с копченой курицей и свежим огурцом