Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Слойки на кефире.
2. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
3. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
4. Любимая "Мимоза" на новый лад.
5. Here is a well-organized presentation of six headlines about Tolyatti, each followed by ten relevant questions, compiled into a single list:
6. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
7. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
8. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
9. Хлеб на закваске с солодом в хлебопечке: секреты идеального вкуса
10. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
11. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
12. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
13. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
14. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
15. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
16. Закуска сыра из селедки и плавленого.
17. Домашний мармелад. Ингредиенты:
18. Тёртый пирог с творогом и маком.
19. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
20. Быстрое приготовление овощей гриль в микроволновке: простой рецепт
21. Кекс с изюмом.
22. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
23. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
24. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
25. Домашний сыр за 3 часа.
26. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
27. Крем "Мокрое Безе".
28. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
29. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
30. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
31. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
32. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
33. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
34. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
35. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
36. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
37. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
38. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
39. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
40. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
41. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
42. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
43. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
44. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
45. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
46. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
47. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
48. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
49. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
50. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке