Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Картошка - гармошка. Очень вкусно, быстро и просто!
2. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
3. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
4. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
5. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
6. Кекс творожный. Чудесный кекс для домашнего чаепития!
7. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
8. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
9. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
10. Ржаной хлеб на закваске с солодом: простой рецепт для хлебопечки
11. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
12. Легкий и Вкусный Салат с Курицей и Шампиньонами: Простой Рецепт
13. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
14. История Сургута: от древности до современности
15. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
16. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
17. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
18. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
19. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
20. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
21. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
22. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
23. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
24. Мраморный рулет из курицы.
25. Оладьи из творога и сыра.
26. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
27. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
28. Вкуснейшее чебуречное тесто.
29. Сырные лепешки. Очень простой и быстрый рецепт приготовления сырных лепешек на сковороде.
30. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
31. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
32. Какие музеи популярны среди туристов
33. Простое песочное печенье.
34. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
35. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
36. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
37. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
38. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
39. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
40. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
41. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
42. Вкус Украины: рецепт драников с салом
43. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
44. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
45. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
46. Борщ с курицей в мультиварке
47. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
48. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих
49. Смачно и полезно: рецепт картофельного пюре с гуляшом из куриной грудки
50. Найдены производители порошкового пива. Порошковое пиво