Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Быстрая запеканка (проще простого).
2. Жареные баклажаны и перцы с помидорами на зиму.
3. Как сделать домашнюю лапшу: 3 варианта на выбор!
4. Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке.
5. Шурпа. Этот суп к нам с Востока пришел.
6. Редчайший рецепт бесподобных котлет!
7. Рыба "Мечта". Нежная, сочная, вкусная рыбка, запечённая по этому рецепту, полюбилась моей семье.
8. Творожная пасха со сгущенкой.
9. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
10. Как оригинально и красиво покрасить яйца.
11. Глазурь со сгущенкой и сухим молоком для кулича.
12. Заварные блины на минералке.
13. Идея к праздничному столу.
14. Салат "Признание". Ингредиенты.
15. Домашний лимонад. Ингредиенты:
16. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
17. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
18. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
19. Вкусный салат с перцем, кукурузой и копченой курицей: простой рецепт
20. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
21. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
22. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
23. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
24. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
25. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
26. Какие уникальные музеи искусства можно посетить
27. Куриные крылышки запечённые в духовке.
28. Какие уникальные памятники есть в городе
29. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
30. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
31. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
32. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
33. Домашний мармелад. Ингредиенты:
34. Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков.
35. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
36. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
37. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
38. Простое песочное печенье.
39. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
40. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
41. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
42. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
43. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
44. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
45. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
46. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
47. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
48. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
49. Борщ с курицей в мультиварке
50. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке