Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Признание". Ингредиенты.
2. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
3. Маринованная мойва в домашних условиях.
4. Скумбрия на мангале.
5. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
6. Курица по-аджарски на сковороде.
7. Салат с курицей, яйцом, перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
8. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
9. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
10. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
11. Чебоксары в ритме рока: Влияние группы Чиж & Co на местную культуру
12. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
13. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
14. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
15. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
16. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
17. Рецепт вергунов на кефире.
18. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
19. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
20. Селедочная намазка. Таким образом, если вы очень любите селёдочку, то такая селёдочная намазка для бутербродов, должна вам очень понравится.
21. Нежная куриная грудка в духовке.
22. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
23. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
24. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
25. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
26. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
27. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
28. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
29. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
30. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
31. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
32. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
33. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
34. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
35. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
36. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
37. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
38. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
39. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
40. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
41. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
42. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
43. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
44. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
45. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
46. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке
47. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
48. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
49. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
50. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот