Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Пирог "Лень - Матушка".
2. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
3. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
4. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
5. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
6. Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома
7. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
8. Хлеб на закваске с солодом в хлебопечке: секреты идеального вкуса
9. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
10. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
11. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
12. Тонкие хрустящие вафли.
13. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
14. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
15. Headlines:
16. Обалденная курочка в медовом соусе.
17. Домашний мармелад. Ингредиенты:
18. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
19. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
20. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
21. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
22. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
23. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
24. Пышный пирог с изюмом на кефире.
25. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
26. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
27. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
28. Хачапури по аджарски.
29. Пирог с вареньем из песочного теста.
30. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
31. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
32. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
33. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
34. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
35. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
36. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
37. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
38. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
39. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
40. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
41. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
42. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
43. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
44. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
45. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
46. Борщ с курицей в мультиварке
47. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
48. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
49. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»
50. Вкусный и полезный: рецепт пюре с запеченной курицей