Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Молочные коржики из детства с ванилью.
2. Как загустить жидкое варенье для начинки пирога.
3. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
4. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
5. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
6. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
7. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
8. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
9. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
10. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
11. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
12. Какие культурные мероприятия проводятся в Уфе
13. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
14. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
15. Секреты идеального теста для мантов
16. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
17. Творожные завитушки. Ингредиенты:
18. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
19. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
20. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
21. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
22. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
23. Оладьи из творога и сыра.
24. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
25. Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков.
26. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
27. Рулет из свиной рульки.
28. Группа Анимация в Барнауле: Открытие концертного сезона
29. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
30. Headlines:
31. Слава в Томске: где и когда купить билеты онлайн
32. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
33. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
34. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
35. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
36. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
37. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
38. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
39. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
40. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
41. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
42. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
43. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
44. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
45. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»
46. Салат с лососем и яйцом пашот– Telegraph. Салат с лососем и яйцом пашот
47. Салат яйцо пашот рыба. Салат из копченой трески с яйцами-пашот и крутонами
48. Завтрак, обед или ужин: воздушное картофельное пюре с курицей по-строгановски
49. Шашлык 2023: Самые сочные и вкусные рецепты
50. Найдены производители порошкового пива. Порошковое пиво