Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Восхитительные пончики. Эти воздушные пончики, приготовленные из теста, замешанного на сгущёнке, полюбились моей семье достаточно давно.
2. Карбонара. Ингредиенты: Спагетти - 200 г.
3. Самая вкусная в мире шарлотка.
4. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
5. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
6. Идея к праздничному столу.
7. Слоеные "Ушки" на закуску.
8. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
9. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
10. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
11. Легкий и Вкусный Салат: Помидоры, Огурцы, Перец, Сыр и Куриная Грудка
12. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
13. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
14. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
15. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
16. Наивкуснейшая творожная запеканка.
17. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
18. Какие культурные проекты и инициативы реализуются в регионе
19. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
20. Как жарить мойву в духовке.
21. Рыбный пирог "Все Сыты".
22. Торт из печенья без выпечки.
23. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
24. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
25. Простой серый хлеб на воде и муке: рецепт для начинающих
26. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
27. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
28. Минтай, тушеный в сметане.
29. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
30. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
31. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
32. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
33. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
34. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
35. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
36. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
37. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
38. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
39. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
40. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
41. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
42. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
43. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
44. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
45. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
46. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
47. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
48. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
49. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
50. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт