Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Лаваш с фаршем в заливке в духовке.
2. Слоеное тесто за 10 минут.
3. Спагетти с фрикадельками в сливочно - сырном соусе.
4. Восхитительные пончики. Эти воздушные пончики, приготовленные из теста, замешанного на сгущёнке, полюбились моей семье достаточно давно.
5. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
6. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
7. Пышные манные кексы.
8. Ванильный бисквит на кипятке.
9. Куриные грудки по - восточному.
10. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
11. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
12. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
13. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
14. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
15. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
16. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
17. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
18. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке
19. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
20. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
21. Рогалики из творожного теста.
22. Цыпленок табака (тапака).
23. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте
24. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
25. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
26. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
27. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
28. Рецепт вергунов на кефире.
29. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
30. Какие необычные музеи есть в Перми
31. Горбуша, запечённая под сыром.
32. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
33. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
34. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
35. Какие временные выставки проводятся
36. Вкус детства - печенье "Орешки".
37. Нежная куриная грудка в духовке.
38. Куриное Филе в кляре.
39. Чебуреки на заварном тесте.
40. Полезные рецепты без уксуса и сахара: как приготовить вкусно и полезно
41. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
42. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
43. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
44. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
45. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
46. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
47. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
48. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
49. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
50. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке