Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Кулич "Краффин". Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой.
2. Праздничный слоеный салат.
3. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
4. Куриные желудочки по-корейски.
5. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
6. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
7. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
8. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
9. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
10. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
11. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке
12. Супер тесто на пельмени и вареники.
13. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
14. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
15. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
16. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
17. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
18. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
19. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
20. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
21. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
22. Домашний сыр за 3 часа.
23. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
24. Анастасия Высоцкая: история успеха
25. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
26. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
27. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
28. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
29. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
30. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
31. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
32. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
33. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
34. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
35. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
36. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
37. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
38. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
39. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
40. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
41. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
42. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
43. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
44. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
45. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
46. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
47. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
48. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба
49. Вкуснейшее картофельное пюре с куриной подливкой: рецепт и подсказки
50. Салаты с копченой курицей без майонеза - 13 домашних вкусных рецептов