Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Сочные рыбные котлеты.
2. Вкуснейший плов. Рецепт плова проверенный временем.
3. Пасхальный кулич. Ингредиенты:
4. Тоpt "Hапoлeон"- hаиbкуcнейший стaриhhый peцeпт!
5. Лимонный освежающий пирог.
6. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
7. Чебуреки с яйцами, зелёным луком и сыром.
8. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
9. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
10. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
11. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
12. Какую роль сыграла река Урал в развитии Оренбурга
13. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
14. Какие интересные факты о метро Москвы
15. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
16. Оладьи на кефире с зелёным луком.
17. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
18. Простой рецепт приготовления теста для мантов
19. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
20. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
21. Наивкуснейшая творожная запеканка.
22. Рогалики из творожного теста.
23. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
24. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
25. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
26. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
27. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
28. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
29. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
30. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
31. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
32. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
33. Нежная куриная грудка в духовке.
34. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
35. Слава в Томске: где и когда купить билеты онлайн
36. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
37. Самса. Себе рецептик сохрани!
38. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
39. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
40. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
41. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
42. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
43. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
44. Рисовая запеканка с рыбой.
45. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
46. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
47. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
48. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
49. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
50. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке