Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Польский маковый рулет.
2. Фантастически вкусная творожная запеканка.
3. Самая вкусная в мире шарлотка.
4. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
5. Куриные желудочки по-корейски.
6. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
7. Перепечи с мясом, грибами.
8. Пирог "Яблоки на снегу".
9. Пышные манные кексы.
10. Домашний лимонад. Ингредиенты:
11. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
12. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
13. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
14. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
15. Вкусный салат с курицей и грибами: простой рецепт для дома
16. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
17. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
18. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
19. Тонкие хрустящие вафли.
20. Простой рецепт приготовления теста для мантов
21. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
22. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
23. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
24. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
25. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
26. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
27. Ребрышки свиные из духовочки.
28. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
29. Рыбные очень вкусные котлеты.
30. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
31. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
32. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
33. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
34. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
35. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
36. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
37. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
38. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
39. Невероятно вкусная и легкая в приготовлении рецепт креветок с рисом на сковороде
40. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
41. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
42. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
43. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
44. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
45. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
46. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
47. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
48. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
49. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт
50. Вкус Индии: рецепты с фасолью