Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой.
2. Рыбка в кляре на минералке.
3. Простая и очень вкусная коврижка.
4. Картошка - гармошка. Очень вкусно, быстро и просто!
5. Слоеные "Ушки" на закуску.
6. Курица по-аджарски на сковороде.
7. Конфеты из творога.
8. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
9. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
10. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
11. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
12. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
13. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
14. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
15. 100% Ржаной Хлеб на Закваске: Основные Секреты и Рецепты
16. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
17. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
18. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
19. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
20. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
21. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
22. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
23. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
24. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
25. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
26. Мы готовим дома шашлык в банке.
27. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
28. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
29. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
30. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
31. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
32. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
33. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
34. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
35. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
36. Рулетики из скумбрии в духовке.
37. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
38. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
39. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
40. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
41. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
42. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
43. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
44. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
45. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
46. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
47. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
48. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться
49. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
50. Куриные филе и картофельное пюре: идеальное сочетание на вашем столе