Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Молочные коржики из детства с ванилью.
2. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
3. Картофель "фри" (без жира и масла.
4. Домашний лимонад. Ингредиенты:
5. Here is a well-organized presentation of six headlines about Tolyatti, each followed by ten relevant questions, compiled into a single list:
6. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
7. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
8. Секреты идеального теста для мантов
9. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
10. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
11. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
12. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
13. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
14. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
15. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
16. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
17. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
18. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
19. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
20. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
21. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
22. Пирог "Чернушка" с вареньем.
23. Быстрое приготовление овощей гриль в микроволновке: простой рецепт
24. Пирог с вареньем из песочного теста.
25. Конфеты "Трюфель". Ингредиенты:
26. Крем "Мокрое Безе".
27. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
28. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
29. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
30. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
31. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
32. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
33. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
34. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
35. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
36. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
37. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
38. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
39. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
40. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
41. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
42. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
43. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
44. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
45. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
46. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке
47. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне
48. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
49. Вкусные и полезные: куриное филе с картофельным пюре
50. Вкусный рецепт: мясо запеченное с овощами в рукаве