Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
2. Как оригинально и красиво покрасить яйца.
3. Тоpt "Hапoлeон"- hаиbкуcнейший стaриhhый peцeпт!
4. Тесто для беляшей.
5. Сочное куриное Филе по-французски.
6. Домашний лимонад. Ингредиенты:
7. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
8. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
9. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
10. Клубника с сахаром на зиму без варки.
11. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
12. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
13. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
14. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
15. Самое классное тесто для корзиночек.
16. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
17. Пасхальный кулич в хлебопечке.
18. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
19. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
20. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
21. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
22. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
23. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
24. Торт из печенья без выпечки.
25. Рыбка в кляре на минералке.
26. Вкуснейшее чебуречное тесто.
27. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
28. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
29. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
30. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
31. Музыкальное сердце столицы: Оркестр CAGMO Москва
32. Пирог с замороженными ягодами наливной.
33. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
34. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
35. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
36. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
37. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
38. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
39. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
40. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
41. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
42. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
43. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
44. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
45. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
46. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
47. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
48. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
49. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
50. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофельного пюре с курицей