Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Суп бозбаш (узбекская кухня).
2. Гульчехра из курицы.
3. Караимские пирожки. Внимание!
4. Простая и очень вкусная коврижка.
5. Самая вкусная в мире шарлотка.
6. Праздничный слоеный салат.
7. Салат "Шпроты под Шубой".
8. Воздушная запеканка с тыквой.
9. Картофель "фри" (без жира и масла.
10. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
11. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
12. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
13. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
14. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
15. Секреты идеального теста для мантов
16. Наивкуснейшая творожная запеканка.
17. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
18. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
19. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
20. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
21. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
22. Мраморный рулет из курицы.
23. Пышный пирог с изюмом на кефире.
24. Вкуснейшее чебуречное тесто.
25. Как приготовить гриль овощи в микроволновке с грилем: простой рецепт
26. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
27. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
28. Картофель по-деревенски в духовке.
29. Песочные кольца с орехами.
30. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
31. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
32. Быстрый пирог к чаю.
33. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
34. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
35. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
36. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
37. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
38. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
39. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
40. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
41. Салат из куриной грудки.
42. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
43. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
44. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
45. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
46. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
47. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
48. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
49. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
50. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд