Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
2. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
3. Кекс на кефире.
4. Какие спортивные мероприятия и стадионы есть в Ростове-на-Дону
5. Клубника с сахаром на зиму без варки.
6. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
7. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
8. Творожные завитушки. Ингредиенты:
9. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
10. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
11. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
12. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
13. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
14. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
15. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
16. Ребрышки свиные из духовочки.
17. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
18. Нежный кальмар в сметанном соусе.
19. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
20. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
21. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
22. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
23. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
24. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
25. Песочные кольца с орехами.
26. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
27. Песочный пирог со смородиной.
28. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
29. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
30. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
31. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
32. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
33. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
34. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
35. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
36. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
37. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
38. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
39. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
40. Группа Бутырка: где и когда выступают
41. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
42. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
43. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
44. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
45. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
46. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
47. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
48. Как приготовить вкусную подливку из курицы к макаронам: рецепт и советы
49. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке
50. Салат из копченого лосося и Яйца пашот.. Салат с копченым лососем и яйцом пашот