Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Творожные пышки. Творог - 100 г.
2. Картофельные рулетики с мясом.
3. Хлеб. Домашний хлеб мама печет уже более 20 лет.
4. Караимские пирожки. Внимание!
5. Гуляш из печени со сметаной.
6. Картошка - гармошка. Очень вкусно, быстро и просто!
7. Салат "Лаура". Очередной вкусный крабовый салатик.
8. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
9. Салат "Шпроты под Шубой".
10. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
11. Воздушная запеканка с тыквой.
12. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
13. Куриные грудки по - восточному.
14. Копченая курица, перец и сыр: салат с дымным вкусом
15. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
16. Как Калининград развивался в советский период
17. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
18. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
19. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
20. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
21. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
22. Десерт из кукурузных палочек.
23. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
24. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
25. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
26. Нудли. Какая же это вкуснятина!
27. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
28. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
29. Нежный кальмар в сметанном соусе.
30. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
31. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
32. Музыкальное сердце столицы: Оркестр CAGMO Москва
33. Вкус детства - печенье "Орешки".
34. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
35. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
36. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
37. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
38. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
39. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
40. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
41. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
42. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
43. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
44. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
45. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
46. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
47. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
48. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
49. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
50. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт