Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Куриные ножки с картошкой в кефире.
2. Накрахмаленная печень. Перед жаркой замариновать кусочки печени в смеси 1 яйца, 1 столовая ложка крахмала, соли и перца.
3. Капустники. За основу взят рецепт ленивых голубцов.
4. Макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой.
5. Гуляш из печени со сметаной.
6. Творожный кулич без дрожжей.
7. Простая и очень вкусная коврижка.
8. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
9. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
10. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
11. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
12. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
13. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
14. Какие исторические особенности московских улиц
15. Оладьи из кабачков с творогом.
16. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
17. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
18. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
19. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
20. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
21. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
22. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
23. Ароматное творожное печенье с корицей.
24. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
25. Торт медово - маковый.
26. Рогалики из творожного теста.
27. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
28. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
29. Пасхальный кулич в хлебопечке.
30. Очень вкусный нежный медовый бисквит.
31. Закуска сыра из селедки и плавленого.
32. Тёртый пирог с творогом и маком.
33. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
34. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
35. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
36. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
37. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
38. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
39. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
40. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
41. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
42. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
43. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
44. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
45. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
46. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
47. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
48. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
49. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
50. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт