Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Литовский ржаной хлеб с тмином: традиционный рецепт
2. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
3. Какие спортивные мероприятия и стадионы есть в Ростове-на-Дону
4. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
5. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
6. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
7. Творожные завитушки. Ингредиенты:
8. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
9. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
10. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
11. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
12. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
13. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
14. Рыбные очень вкусные котлеты.
15. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
16. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
17. Вкуснейшее чебуречное тесто.
18. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
19. Салат капустный (в горячем маринаде).
20. Картофель по-деревенски в духовке.
21. Серые батоны на закваске: полезный и вкусный выбор для здорового питания
22. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
23. Какие места в Перми связаны с русской литературой
24. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
25. Вкусные огурцы на зиму без уксуса: простой рецепт для домашнего консервирования
26. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
27. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
28. Группа Бутырка: где и когда выступают
29. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
30. Салат из куриной грудки.
31. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
32. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
33. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
34. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
35. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
36. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
37. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
38. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
39. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
40. Салат с копченым окорочком - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
41. Вкусный и полезный: рецепт пюре с запеченной курицей
42. Яйцо пашот с голландским соусом и лососем. Копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом
43. Скандинавский салат с лососем и яйцом пашот. Скандинавский завтрак: яйцо-пашот и слабосоленый лосось
44. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы к пюре
45. Порошковое пиво и сумки из кактусов. Среда - «Лакомка»: рассказываем серпуховичам о традициях Масленицы
46. Как приготовить салат с болгарским перцем и ветчиной. Необычные рецепты вкусного салата с ветчиной и болгарским перцем
47. Свиная рулька: простой рецепт для домашней кухни
48. Оладьи из картофельного пюре на сковороде рецепт.. Картофельные оладьи из пюре на сковороде
49. Шашлык в духовке из свинины в фольге. Ингредиенты
50. Китайский жареный Рис с яйцом и курицей. Рецепт: Рис по-китайски - "С яйцом и курицей"