Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
2. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
3. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
4. Семейный яблочный пирог.
5. Слоеные "Ушки" на закуску.
6. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
7. Ржаной хлеб на закваске с семенами: простой и вкусный рецепт
8. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
9. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
10. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
11. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
12. Хлеб на закваске с солодом в хлебопечке: секреты идеального вкуса
13. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
14. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
15. Ребрышки свиные из духовочки.
16. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
17. Рыбный пирог "Все Сыты".
18. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
19. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
20. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
21. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
22. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
23. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
24. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
25. Крем "Мокрое Безе".
26. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
27. Маринованные огурцы с уксусом: простой рецепт на зиму
28. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
29. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
30. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
31. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
32. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
33. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
34. Салат из куриной грудки.
35. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
36. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
37. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
38. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
39. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
40. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
41. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
42. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
43. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
44. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
45. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
46. Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке
47. Скандинавский салат с лососем и яйцом пашот. Скандинавский завтрак: яйцо-пашот и слабосоленый лосось
48. Зеленый салат с яйцом пашот и лососем. Пошаговый рецепт зеленого салата
49. Вкусный рецепт подливы с курицей к пюре: простой способ приготовить вкусный гарнир
50. Куриные зразы с грибами: быстро и вкусно