Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Жареные баклажаны и перцы с помидорами на зиму.
2. Вермишелевая запеканка с мясом (как в детском саду).
3. Перепечи с мясом, грибами.
4. Маленькие куличи. Такие куличики пекла тоже 3 года назад.
5. Творожный кулич. Давно хотела приготовить кулич на основе творога.
6. Самый простой рецепт блинчиков.
7. Тоpt "Hапoлeон"- hаиbкуcнейший стaриhhый peцeпт!
8. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
9. Отличные печёночные котлеты.
10. Тесто для беляшей.
11. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
12. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
13. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
14. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
15. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
16. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
17. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
18. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
19. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
20. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
21. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
22. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
23. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
24. Сырные пышечки - за 10 минут.
25. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
26. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
27. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
28. Паста с креветками в сливочном соусе.
29. Простой и вкусный - пирог капустный.
30. Headlines:
31. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
32. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
33. Какие рекорды и достижения связаны с городом
34. Мы готовим дома шашлык в банке.
35. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
36. Куриное Филе в кляре.
37. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
38. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
39. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
40. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
41. Группа Бутырка: где и когда выступают
42. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
43. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
44. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
45. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
46. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
47. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
48. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
49. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
50. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина