Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Картофельные рулетики с мясом.
2. Рыбка в кляре на минералке.
3. Карбонара. Ингредиенты: Спагетти - 200 г.
4. Домашний адыгейский сыр.
5. Пасхальный кулич на сметане.
6. Заварные блины на минералке.
7. Капуста в горячем маринаде.
8. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
9. Творожный торт "слёзы ангела".
10. Пирог "Яблоки на снегу".
11. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
12. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
13. Копченая курица, перец и сыр: салат с дымным вкусом
14. Вкусный салат с перцем, кукурузой и копченой курицей: простой рецепт
15. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
16. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
17. Простой и вкусный салат Цезарь с курицей, сыром и сухариками: пошаговый рецепт
18. Оладьи из кабачков с творогом.
19. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
20. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
21. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
22. Простой рецепт приготовления теста для мантов
23. Крем шарлотт. Масляный яично - молочный крем Шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.
24. Рулетики из скумбрии в духовке.
25. Самое удачное дрожжевое тесто.
26. Торт медово - маковый.
27. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
28. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
29. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
30. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
31. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
32. Как приготовить гриль овощи в микроволновке с грилем: простой рецепт
33. Музыкальное сердце столицы: Оркестр CAGMO Москва
34. Хачапури по аджарски.
35. Какие музеи популярны среди туристов
36. Серые батоны на закваске: полезный и вкусный выбор для здорового питания
37. Headlines:
38. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
39. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
40. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
41. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
42. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
43. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
44. Вкус Украины: рецепт драников с салом
45. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
46. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
47. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
48. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
49. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
50. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть