Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке.
2. "Язычки" из баклажан.
3. Как оригинально и красиво покрасить яйца.
4. Творожный кулич без дрожжей.
5. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
6. Слойки на кефире.
7. Свинина с овощами, тушеная в сливках.
8. Тесто для беляшей.
9. Сочное куриное Филе по-французски.
10. Домашний лимонад. Ингредиенты:
11. Пшенично-ржаной хлеб с тмином на солоде: простой рецепт для домашнего приготовления
12. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
13. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
14. Легкий и Вкусный Салат: Помидоры, Огурцы, Перец, Сыр и Куриная Грудка
15. Вкусный салат с перцем, кукурузой и копченой курицей: простой рецепт
16. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
17. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
18. История Сургута: от древности до современности
19. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
20. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
21. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
22. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
23. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
24. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
25. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
26. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
27. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
28. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
29. Паста с креветками в сливочном соусе.
30. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
31. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
32. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
33. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
34. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
35. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
36. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
37. Какие временные выставки проводятся
38. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
39. Музыкальное сердце столицы: Оркестр CAGMO Москва
40. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
41. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
42. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
43. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
44. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
45. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
46. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
47. Вкус Польши: рецепт грибного супа
48. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
49. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
50. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке