Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Карбонара. Ингредиенты: Спагетти - 200 г.
2. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
3. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
4. Как загустить жидкое варенье для начинки пирога.
5. Творожный торт "слёзы ангела".
6. Любимые "Секретные" котлетки.
7. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
8. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
9. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
10. История Сургута: от древности до современности
11. Какие исторические особенности московских улиц
12. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
13. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
14. Хлеб на ржаной закваске с солодом 1: секреты приготовления
15. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
16. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
17. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
18. Наивкуснейшая творожная запеканка.
19. Сырные пышечки - за 10 минут.
20. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
21. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
22. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
23. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
24. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
25. Самое классное тесто для корзиночек.
26. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
27. Рецепт вергунов на кефире.
28. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
29. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
30. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
31. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
32. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
33. Горбуша, запечённая под сыром.
34. Нежный кальмар в сметанном соусе.
35. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
36. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: рецепт и секреты приготовления
37. Пирог с вареньем из песочного теста.
38. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
39. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
40. Вкусные огурцы на зиму без уксуса: простой рецепт для домашнего консервирования
41. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
42. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
43. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
44. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
45. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
46. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
47. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
48. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
49. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
50. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке