Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Пирог с бананами.
2. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
3. Лимонный, очень нежный пирог.
4. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
5. Пышки на кефире.
6. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
7. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
8. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
9. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
10. Какие культурные мероприятия проводятся в Уфе
11. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
12. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
13. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
14. Простая и вкусная намазка на хлеб.
15. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
16. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
17. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
18. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
19. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
20. Обалденная курочка в медовом соусе.
21. Домашний мармелад. Ингредиенты:
22. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
23. Быстрое приготовление овощей гриль в микроволновке: простой рецепт
24. Вкус детства - печенье "Орешки".
25. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
26. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
27. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
28. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
29. Быстрый пирог к чаю.
30. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
31. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
32. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
33. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
34. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
35. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
36. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
37. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
38. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
39. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
40. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
41. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
42. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
43. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
44. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
45. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!
46. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
47. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба
48. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре
49. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот
50. Завтрак, обед или ужин: воздушное картофельное пюре с курицей по-строгановски