Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Перепечи с мясом, грибами.
2. Медовик с заварным кремом.
3. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
4. Творожная запеканка с персиками/бананами в сметанной заливке.
5. Какие новые парки построены в последние годы
6. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
7. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
8. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
9. Простой и вкусный салат Цезарь с курицей, сыром и сухариками: пошаговый рецепт
10. Оладьи из кабачков с творогом.
11. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
12. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
13. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
14. Рулетики из скумбрии в духовке.
15. Творожное печенье с изюмом.
16. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
17. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
18. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
19. Курочка в кефире.
20. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
21. Рыбный пирог "Все Сыты".
22. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
23. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
24. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
25. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
26. Салат капустный (в горячем маринаде).
27. Песочные кольца с орехами.
28. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
29. Простое песочное печенье.
30. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
31. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
32. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
33. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
34. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
35. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
36. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
37. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
38. Группа Бутырка: где и когда выступают
39. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
40. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
41. Салат из куриной грудки.
42. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
43. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
44. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
45. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
46. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
47. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
48. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
49. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
50. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке