Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Вкуснейший плов. Рецепт плова проверенный временем.
2. Рыбка в кляре на минералке.
3. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
4. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
5. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
6. Ржаной хлеб на закваске с солодом: простой рецепт для хлебопечки
7. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
8. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
9. Мясо по-грузински в духовке.
10. Клубника с сахаром на зиму без варки.
11. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
12. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
13. Какие современные культурные события регулярно проводятся в Москве
14. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
15. Какова история Тульского государственного музея оружия
16. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
17. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
18. Рогалики из творожного теста.
19. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
20. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
21. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
22. Пасхальный кулич в хлебопечке.
23. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
24. Соус чесночный. Ингредиенты:
25. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
26. Горбуша, запечённая под сыром.
27. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
28. Пышный пирог с изюмом на кефире.
29. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
30. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
31. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
32. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
33. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
34. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
35. Вкусные огурцы на зиму без уксуса: простой рецепт для домашнего консервирования
36. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
37. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
38. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
39. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
40. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
41. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
42. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
43. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
44. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
45. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
46. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
47. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
48. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
49. Вкус Индии: рецепты с фасолью
50. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина