Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последовательность этапов приготовления:  

100% ржаной с солодом и изюмом на закваске.. Пошаговый процесс приготовления

Последние обновления на сайте:

1. Творожное печенье с яблоками.
2. Самый простой рецепт блинчиков.
3. Воздушная запеканка с тыквой.
4. Пирог "Яблоки на снегу".
5. Куриные грудки по - восточному.
6. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
7. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
8. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
9. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
10. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
11. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
12. Супер тесто на пельмени и вареники.
13. Какова история Тульского государственного музея оружия
14. Куриные крылышки запечённые в духовке.
15. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
16. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
17. Какие уникальные памятники есть в городе
18. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
19. Рулет, который не ломается.
20. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
21. Какие культурные проекты и инициативы реализуются в регионе
22. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
23. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
24. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
25. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
26. Ребрышки свиные из духовочки.
27. Куриная грудка в шубке под сыром.
28. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
29. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
30. Пирог из киселя.
31. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
32. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
33. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
34. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
35. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
36. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
37. Вкус Польши: рецепт грибного супа
38. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
39. Группа Бутырка: где и когда выступают
40. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
41. Рулетики из скумбрии в духовке.
42. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
43. Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!
44. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
45. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
46. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
47. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
48. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
49. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
50. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!