Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой.
2. Гуляш из печени со сметаной.
3. Бельгийские вафли. Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой.
4. Польский маковый рулет.
5. Лимонный, очень нежный пирог.
6. Семейный яблочный пирог.
7. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
8. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
9. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
10. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
11. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
12. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
13. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
14. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
15. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
16. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
17. Какие уникальные музеи искусства можно посетить
18. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
19. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
20. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
21. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
22. Печёночные рулетики с начинкой.
23. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
24. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
25. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
26. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
27. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
28. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
29. Бананово - клубничный коктейль.
30. Бисквит на кефире.
31. Пирог с клубникой.
32. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
33. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
34. Пирог из киселя.
35. Куриные котлетки с плавленными сырками.
36. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
37. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
38. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
39. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
40. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
41. Рулетики из скумбрии в духовке.
42. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
43. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
44. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
45. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
46. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
47. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
48. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
49. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
50. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке