Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Творожные пышки. Творог - 100 г.
2. Лаваш с фаршем в заливке в духовке.
3. Бризоли. Бризоль, по сути, это омлетный блинчик, запечённый с фаршем в духовке.
4. Сочные рыбные котлеты.
5. Пасхальный сдобный каравай.
6. Пасхальный кулич. Этим рецептом я уже лет пользуюсь 7-8.
7. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
8. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
9. Пышные манные кексы.
10. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
11. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
12. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
13. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
14. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
15. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
16. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
17. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
18. Маринованные шампиньоны "2 часа".
19. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
20. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
21. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
22. Торт из печенья без выпечки.
23. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
24. Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков.
25. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
26. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
27. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
28. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
29. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
30. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
31. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
32. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
33. Какие музеи популярны среди туристов
34. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
35. Какие места в Перми связаны с русской литературой
36. Вкусные сладкие огурцы без стерилизации: простой рецепт
37. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
38. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
39. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
40. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
41. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
42. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
43. Вкусный и простой рецепт грибного супа из польских грибов
44. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
45. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
46. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
47. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
48. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
49. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
50. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться