Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Перепечи с мясом, грибами.
2. Творожный кулич без дрожжей.
3. Мраморный кулич. Для приготовления этого кулича нам понадобится:
4. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
5. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
6. Пышки на кефире.
7. Ржаной хлеб на закваске с солодом: простой рецепт для хлебопечки
8. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
9. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
10. Простой и Вкусный Салат: Сыр, Болгарский Перец, Курица и Копченая Нотка
11. Какие театры есть в Ижевске
12. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
13. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
14. 100% Ржаной Хлеб на Закваске: Основные Секреты и Рецепты
15. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
16. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
17. Тонкие хрустящие вафли.
18. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
19. Творожные завитушки. Ингредиенты:
20. Ароматное творожное печенье с корицей.
21. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
22. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
23. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
24. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
25. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
26. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
27. Рыбные очень вкусные котлеты.
28. Какие рекорды и достижения связаны с городом
29. Как жарить мойву в духовке.
30. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
31. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
32. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
33. Хачапури по аджарски.
34. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
35. Конфеты "Трюфель". Ингредиенты:
36. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
37. Маринованные огурцы с уксусом: простой рецепт на зиму
38. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
39. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
40. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
41. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
42. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
43. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
44. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
45. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
46. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
47. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
48. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
49. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
50. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться