Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой.
2. Вермишелевая запеканка с мясом (как в детском саду).
3. Милашино тесто (супер - экспресс).
4. Гуляш из печени со сметаной.
5. Мраморный кулич. Для приготовления этого кулича нам понадобится:
6. Праздничный слоеный салат.
7. Лимонный, очень нежный пирог.
8. Куриные желудочки по-корейски.
9. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
10. Скумбрия на мангале.
11. Кекс творожный. Чудесный кекс для домашнего чаепития!
12. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
13. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
14. Пирог "Дружная Семейка".
15. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
16. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
17. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
18. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
19. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
20. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
21. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
22. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
23. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
24. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
25. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
26. Ароматное творожное печенье с корицей.
27. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
28. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
29. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
30. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
31. Нежная куриная грудка в духовке.
32. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
33. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
34. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
35. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
36. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
37. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
38. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
39. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
40. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
41. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
42. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
43. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
44. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
45. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
46. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
47. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
48. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
49. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
50. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»: