Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Холодная ферментация

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Запечённый язык с помидорами: рецепт и история
2. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
3. Воспитанник в хлебе: простой способ сделать закваску без дрожжей
4. Как приготовить закваску из цельнозерновой муки для идеального хлеба
5. Новый вкусовой опыт: как приготовить вкусный соус к рису с морепродуктами
6. Секреты пивоваров: правда и ложь о производстве пива
7. Как приготовить цветную капусту на зиму: секреты и рецепты
8. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
9. Секрет приготовления сочных оладий из кабачков с фаршем
10. Как приготовить вкусную кашу пшенную с сухофруктами в мультиварке: рецепт и секреты
11. Вкусный рецепт: Свинина в беконе на вертеле
12. Воссоздайте классический Бородинский хлеб по советскому ГОСТу с помощью закваски
13. Запеканка творожная с кефиром: вкусный рецепт для вашей семьи
14. Вкусные и полезные: диетические салаты с копченой курицей
15. Как выбрать качественные орехи и сухофрукты: советы экспертов
16. Шашлык в сковороде в духовке. Шашлык  на  сковородке.
17. Как сделать биточки из рисовой каши. Варианты приготовления
18. Легкое в сметане рецепт. Говяжье легкое, тушеное в сметане
19. Тесто пельменное в блендере. ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ/ВАРЕНИКОВ/ЛАПШИ "ленивое" по-светински
20. Как накрыть фуршетный стол на День рождения на работе. Правила проведения фуршета
21. Тесто для хачапури рецепт в хлебопечке. Тесто для хачапури в хлебопечке
22. Брокколи на зиму в томатном соусе. Цветная капуста (брокколи) на зиму в томатной заливке
23. For salad sumac приправа применение к, каким блюдам. Куда добавляют сумах?
24. Пирожки с сыром из дрожжевого теста на сковороде.
25. Салат "Ленивая Селёдка под Шубой".
26. Свинина в томатном соусе в духовке.
27. Эволюция себя: раскрываем собственный потенциал через тренинг личностного роста
28. Печеночный торт со сметанным соусом.
29. Салат слоями на зиму из овощей капуста огурец помидор перец лук. Салат на зиму из капусты, огурцов и помидоров
30. Рулет из свинины вареный в пакете рецепт. Довольно бюджетный вареный рулет из свиной брюшины
31. Как хранить казы после варки. Как хранить колбасу из конины?
32. Рецепт шашлыка со сливочным маслом и беконом. Шашлык со сливочным маслом. Шашлык со сливочным маслом Шашлык с беконом и сливочным маслом
33. Оладьи из картофельного пюре на сковороде рецепт.. Картофельные оладьи из пюре на сковороде
34. Шампиньоны с баклажанами в духовке в сливочном соусе.
35. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
36. Салаты с копченой курицей без майонеза - 13 домашних вкусных рецептов
37. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке
38. Фасоль по-русски с индийским акцентом
39. Рыбный пирог на скорую руку.
40. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
41. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
42. Гедлибже. Предлагаю приготовить вкусное, аппетитное, сытное блюдо кабардинской кухни - гедлибже.
43. Салат "Донской" на зиму.
44. Классический рецепт чахохбили из курицы по-грузински. Способ приготовления
45. Классический рецепт маринованной цветной капусты на зиму. Быстрый рецепт суточной маринованной цветной капусты
46. Скумбрия, запечённая в соевом соусе в духовке.
47. Заварное тесто для пирожков с капустой. Способ приготовления
48. Хлеб солодовый заварной с кориандром
49. Настоящие драники без муки. Драники без муки
50. Как правильно готовить казы в Марле на Кости. Рецепт «Казы»: