Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Ферментации на дрожжах

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Минтай в яично - майонезной заливке в духовке.
2. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
3. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
4. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
5. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
6. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
7. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
8. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
9. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
10. Секреты калорийности: сардины в томатном соусе
11. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
12. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
13. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
14. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
15. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
16. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
17. Бананово - клубничный коктейль.
18. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
19. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
20. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
21. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
22. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
23. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
24. Самса. Себе рецептик сохрани!
25. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
26. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
27. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
28. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
29. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
30. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
31. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
32. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
33. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
34. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
35. Вкус Польши: рецепт грибного супа
36. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
37. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
38. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
39. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
40. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
41. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
42. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
43. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
44. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
45. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре
46. Вкусный и полезный: рецепт пюре с запеченной курицей
47. Что такое порошковое пиво. Существует ли на самом деле порошковое пиво
48. Куриный бефстроганов с пюре: рецепт и ингредиенты
49. Вкусные и полезные варианты ОБЖОР шаурмы со свининой и люля кебаба из курицы
50. Фарфалле с карбонарой и зеленым горошком: рецепт и подсказки