Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Ферментации на дрожжах

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последовательность этапов приготовления:  

100% ржаной с солодом и изюмом на закваске.. Пошаговый процесс приготовления

Последние обновления на сайте:

1. Польский маковый рулет.
2. Салат "Бусы на снегу".
3. Свинина с овощами, тушеная в сливках.
4. Какие новые парки построены в последние годы
5. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
6. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
7. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
8. Конфеты из творога.
9. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
10. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
11. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
12. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
13. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
14. Куриные крылышки запечённые в духовке.
15. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
16. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
17. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
18. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
19. Ребрышки свиные из духовочки.
20. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
21. Праздничные бутерброды со шпротами.
22. Торт из печенья без выпечки.
23. Нежный кальмар в сметанном соусе.
24. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
25. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
26. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
27. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
28. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
29. Какие временные выставки проводятся
30. Cупер тесто на пельмени и вареники.
31. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
32. Песочный пирог со смородиной.
33. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
34. Слава в Томске: где и когда купить билеты онлайн
35. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
36. Быстрый пирог к чаю.
37. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
38. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
39. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
40. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
41. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
42. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
43. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
44. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
45. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
46. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
47. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
48. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
49. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
50. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке