Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Ферментации на дрожжах

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последовательность этапов приготовления:  

100% ржаной с солодом и изюмом на закваске.. Пошаговый процесс приготовления

Последние обновления на сайте:

1. Семейный яблочный пирог.
2. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
3. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
4. Какую роль сыграла река Урал в развитии Оренбурга
5. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
6. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
7. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
8. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
9. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
10. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
11. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
12. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
13. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
14. Самое классное тесто для корзиночек.
15. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
16. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
17. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
18. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
19. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
20. Нежный кальмар в сметанном соусе.
21. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
22. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
23. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
24. Селедочная намазка. Таким образом, если вы очень любите селёдочку, то такая селёдочная намазка для бутербродов, должна вам очень понравится.
25. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
26. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
27. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
28. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
29. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
30. Серые батоны на закваске: полезный и вкусный выбор для здорового питания
31. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
32. Минтай, тушеный в сметане.
33. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
34. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
35. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
36. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
37. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
38. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
39. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
40. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
41. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
42. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
43. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
44. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
45. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
46. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке
47. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы
48. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
49. Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке
50. Вкусный рецепт подливы из курицы для пюре