Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Ферментации на дрожжах

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Лимонный освежающий пирог.
2. Салат "Признание". Ингредиенты.
3. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
4. Простой рецепт ржаного хлеба с тмином в духовке: шаг за шагом
5. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
6. Конфеты из творога.
7. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
8. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
9. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
10. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
11. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
12. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
13. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
14. Творожное печенье с изюмом.
15. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
16. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
17. Рыба под маринадом.
18. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
19. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
20. Бисквит на кефире.
21. Пирог "Чернушка" с вареньем.
22. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
23. Вкус детства - печенье "Орешки".
24. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
25. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
26. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
27. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
28. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
29. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
30. Рулетики из скумбрии в духовке.
31. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
32. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
33. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
34. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
35. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
36. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
37. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
38. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
39. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
40. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
41. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
42. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
43. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
44. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
45. Куриные филе к пюре: 5 быстрых и вкусных рецептов
46. Теплый салат с лососем и яйцом пашот
47. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы к пюре
48. Порошковое пиво и сумки из кактусов. Среда - «Лакомка»: рассказываем серпуховичам о традициях Масленицы
49. Баклажаны в духовке рецепт с грибами и сыром. Баклажаны, фаршированные грибами
50. Запеканка из баклажан с фаршем под сливочно-сырным соусом. Как приготовить запеканку с баклажанами и фаршем в сливочно-сырном соусе