Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Ферментации на дрожжах

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
2. Мраморный рулет из курицы.
3. Нежный кальмар в сметанном соусе.
4. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
5. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
6. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
7. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
8. Куриные котлетки с плавленными сырками.
9. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
10. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
11. Минтай, тушеный в сметане.
12. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
13. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
14. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
15. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
16. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
17. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
18. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
19. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
20. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
21. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
22. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
23. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
24. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
25. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
26. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
27. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
28. Салаты с чесноком и копченой курицей. Как приготовить салат копченая курица, ананас, сыр, чеснок
29. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот
30. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы к пюре
31. Немецкая пивоварня сделала пиво из порошка. Создано первое порошковое пиво: его достаточно развести водой
32. Сочный шашлык в духовке. Шашлык в домашних условиях: общие рекомендации
33. Рис по-тайски с курицей и овощами. Жареный рис с курицей и овощами (а-ля стир-фрай)
34. Творожно-яблочный пирог в мультиварке. Шарлотка с яблоками и творогом в мультиварке
35. Вкусное и питательное блюдо: пшеничная каша с мясом и тыквой
36. Секреты и хитрости приготовления ароматной свиной рульки в духовке
37. Как приготовить сочную свиную рульку в пиве
38. Идеальный выбор для летнего ужина: 15 удивительных рецептов котлет из кабачков
39. Вкусный рецепт рульки вареной в пиве: как приготовить и подарить удовольствие
40. Идеальный завтрак: как приготовить пшённую кашу с курагой и черносливом в мультиварке
41. Рыбные зразы с крабовыми палочками: рецепты и ингредиенты
42. Вкусный рецепт: Свинина в беконе на вертеле
43. Рядовки для жарки с картошкой: простой рецепт
44. Шашлык в сковороде в духовке. Шашлык  на  сковородке.
45. Грибы рядовки, как пожарить. Икра для бутербродов
46. Как сделать биточки из рисовой каши. Варианты приготовления
47. Шашлык в духовке на сковороде из свинины. Шашлык с луком на сковороде из свинины –, как пожарить с уксусом, пошаговый рецепт с фото
48. Компот из кураги рецепт для ребенка. Компот из сухофруктов детям: пошаговый рецепт с фото
49. Укропный соус с чесноком на зиму.
50. Огурцы в собственном соку.