Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Ферментации на дрожжах

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Пушистый кекс "Секретарский".
2. Какие новые парки построены в последние годы
3. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
4. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
5. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
6. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
7. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
8. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
9. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
10. Печеночный торт со сметанным соусом.
11. Оладьи на кефире с зелёным луком.
12. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
13. Тесто для мантов в хлебопечке: как приготовить быстро и просто
14. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
15. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
16. Цыпленок табака (тапака).
17. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
18. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
19. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
20. Рыба под маринадом.
21. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
22. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
23. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
24. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
25. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
26. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
27. Где можно прогуляться вечером в центре города
28. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
29. Торт из печенья без выпечки.
30. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
31. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
32. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
33. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
34. Слава в Томске: где и когда купить билеты онлайн
35. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
36. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
37. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
38. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
39. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
40. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
41. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
42. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
43. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
44. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
45. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
46. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
47. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
48. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
49. Запеканка с куриным филе: простой и вкусный рецепт
50. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофельного пюре с курицей