Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Ферментации на дрожжах

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Пасхальный сдобный каравай.
2. Пасхальный кулич на сметане.
3. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
4. Молочные коржики из детства с ванилью.
5. Салат "Шпроты под Шубой".
6. Воздушная запеканка с тыквой.
7. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
8. Сочное куриное Филе по-французски.
9. Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома
10. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
11. Какие спортивные мероприятия и стадионы есть в Ростове-на-Дону
12. Оладьи из кабачков с творогом.
13. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
14. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
15. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
16. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
17. Печеночный торт со сметанным соусом.
18. Оладьи на кефире с зелёным луком.
19. Десерт из кукурузных палочек.
20. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
21. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
22. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
23. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
24. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
25. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
26. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
27. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
28. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
29. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
30. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
31. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
32. Праздничные бутерброды со шпротами.
33. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
34. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
35. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
36. Рулет из свиной рульки.
37. Пирог с вареньем из песочного теста.
38. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
39. Headlines:
40. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
41. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
42. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
43. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
44. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
45. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
46. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
47. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
48. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
49. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
50. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!