Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Ферментации на дрожжах

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Жареные баклажаны и перцы с помидорами на зиму.
2. Как сделать домашнюю лапшу: 3 варианта на выбор!
3. Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке.
4. Редчайший рецепт бесподобных котлет!
5. Подборка салатов от Ольги Романовой.
6. Селедка под шубой (роллы).
7. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
8. Семейный яблочный пирог.
9. Пшенично-ржаной хлеб с тмином на солоде: простой рецепт для домашнего приготовления
10. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
11. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
12. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
13. История Сургута: от древности до современности
14. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
15. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
16. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
17. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
18. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
19. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
20. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
21. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
22. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
23. Домашний мармелад. Ингредиенты:
24. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
25. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
26. Какие необычные музеи есть в Перми
27. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
28. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
29. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
30. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
31. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
32. Куриные котлетки с плавленными сырками.
33. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
34. Куриное Филе в кляре.
35. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
36. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
37. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
38. Вкусные огурцы на зиму без уксуса: простой рецепт для домашнего консервирования
39. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
40. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
41. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
42. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
43. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
44. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
45. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
46. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
47. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
48. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
49. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
50. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть