Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Ферментации на дрожжах

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
2. Кекс творожный. Чудесный кекс для домашнего чаепития!
3. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
4. Курица по-аджарски на сковороде.
5. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
6. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
7. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
8. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
9. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
10. Какие уникальные музеи искусства можно посетить
11. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
12. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
13. Торт медово - маковый.
14. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
15. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
16. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
17. Молочные коржики по госту.
18. Нудли. Какая же это вкуснятина!
19. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
20. Курочка в кефире.
21. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
22. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
23. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
24. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
25. Картофель по-деревенски в духовке.
26. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
27. Серые батоны на закваске: полезный и вкусный выбор для здорового питания
28. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
29. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
30. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
31. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
32. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
33. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
34. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
35. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
36. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
37. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
38. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
39. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
40. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
41. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
42. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
43. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
44. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
45. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
46. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
47. Пшеничная каша, как в детском саду
48. 10 салатов с курицей. Салат 1: Курица с киви и помидорами
49. Смачно и полезно: рецепт картофельного пюре с гуляшом из куриной грудки
50. Салат с лососем и яйцом пашот– Telegraph. Салат с лососем и яйцом пашот