Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Ферментации на дрожжах

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
2. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
3. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
4. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
5. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
6. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
7. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
8. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
9. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
10. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»
11. Вкуснейшее картофельное пюре с куриной подливкой: рецепт и подсказки
12. Завтрак, обед или ужин: куриное филе и картофельное пюре с горошком
13. Рулетики с мясом и дольки в сливочном соусе. Мясные рулетики с маринованным луком в сливочном соусе
14. Запеканка из баклажан с фаршем под сливочно-сырным соусом. Как приготовить запеканку с баклажанами и фаршем в сливочно-сырном соусе
15. Баклажаны с луком в сливках.
16. Завтрак, обед или ужин: Индийское карри из фасоли для каждого случая
17. Как варить вяленую конину. Бастурма из конины
18. Закваска для бездрожжевого хлеба в домашних условиях. Закваска для хлеба без дрожжей
19. Жареный рис с курицей и овощами по-китайски. Жареный рис с курицей по-китайски
20. Сочный шашлык из отбивной свинины с хрустящим беконом: лучший рецепт для гриля
21. Секреты и хитрости приготовления ароматной свиной рульки в духовке
22. Секреты гастрономического удовольствия: как приготовить самое вкусное блюдо из свинины
23. Секреты приготовления нежных котлет с кабачком и фаршем
24. Идеальный завтрак: как приготовить пшенную кашу с изюмом и цукатами в мультиварке
25. Идеальный рецепт домашних пельменей из красной рыбы: секреты приготовления
26. Как приготовить вкусную кашу овсяную с орехами и медом
27. Запекаем вкусные котлеты из куриной грудки: рецепт и подсказки
28. Запеканка с яблоками и творогом: вкусный и простой рецепт
29. Блинный пирог с творогом.
30. Рецепт приготовления плова в аэрогриле. Плов в аэрогриле
31. Легкое в сметане рецепт. Говяжье легкое, тушеное в сметане
32. Шашлык в духовке на сковороде из свинины. Шашлык с луком на сковороде из свинины –, как пожарить с уксусом, пошаговый рецепт с фото
33. Как пожарить грибы Рядовки. Как жарить грибы Рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
34. Свиная печень в кляре жареная. Печень свиная в кляре: рецепт с фото
35. Картофельные драники с печенью. Драники с печенью и картошкой
36. Как потушить петуха домашнего. Тушеный петух
37. Пицца очень быстрая.
38. Картофельные ватрушки с грибами.
39. Рецепт сала в пакете и варить. Сало вареное со специями в пакете
40. Салат "Нежность" с ветчиной и огурцом.
41. Очень пышные оладьи без яиц.
42. Куриное Филе кусочками в духовке.
43. Вкуснейший плов. Рецепт плова проверенный временем.
44. Безе из белков и сахарной пудры.
45. Постное тесто для пирожков дрожжевое. Универсальное постное дрожжевое тесто
46. Ржаной хлеб на закваске. Хлеб ржаной на закваске
47. Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба.
48. Черный хлеб на ржаной закваске и солоде. Ржаной хлеб на закваске с солодом и сухофруктами (без дрожжей)
49. Слойки с бананом из слоёного бездрожжевого теста.
50. 20 простых рецептов закваски для хлеба в домашних условиях. Способы приготовления заквасок для хлеба