Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Ферментации на дрожжах

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последовательность этапов приготовления:  

100% ржаной с солодом и изюмом на закваске.. Пошаговый процесс приготовления

Последние обновления на сайте:

1. Самая вкусная в мире шарлотка.
2. Слойки на кефире.
3. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
4. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
5. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
6. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
7. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
8. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
9. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
10. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
11. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
12. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
13. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
14. Чебоксары в ритме рока: Влияние группы Чиж & Co на местную культуру
15. Сырные пышечки - за 10 минут.
16. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
17. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
18. Пасхальный кулич в хлебопечке.
19. Headlines:
20. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
21. Маринованные шампиньоны "2 часа".
22. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
23. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
24. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
25. Бананово - клубничный коктейль.
26. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
27. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
28. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
29. Пирог с вареньем из песочного теста.
30. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
31. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
32. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
33. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
34. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
35. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
36. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
37. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
38. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
39. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
40. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
41. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
42. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
43. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
44. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
45. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
46. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
47. Вкуснейшее картофельное пюре с куриной подливкой: рецепт и подсказки
48. Салат с копченым окорочком - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
49. Завтрак, обед или ужин: воздушное картофельное пюре с курицей по-строгановски
50. Шашлык 2023: Самые сочные и вкусные рецепты