Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Ферментации на дрожжах

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Восхитительные пончики. Эти воздушные пончики, приготовленные из теста, замешанного на сгущёнке, полюбились моей семье достаточно давно.
2. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
3. Идея к праздничному столу.
4. Воздушная запеканка с тыквой.
5. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
6. Какие новые парки построены в последние годы
7. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
8. Пирог "Замарашка" с черникой.
9. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
10. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
11. История Сургута: от древности до современности
12. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
13. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
14. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
15. Какие уникальные музеи искусства можно посетить
16. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
17. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
18. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
19. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
20. Простой и вкусный - пирог капустный.
21. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
22. Маринованные шампиньоны "2 часа".
23. Как жарить мойву в духовке.
24. Какие необычные музеи есть в Перми
25. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
26. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
27. Бананово - клубничный коктейль.
28. Бисквит на кефире.
29. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
30. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
31. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
32. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
33. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
34. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
35. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
36. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
37. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
38. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
39. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
40. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
41. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
42. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
43. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
44. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
45. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
46. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
47. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
48. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих
49. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»
50. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке