Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Ферментации на дрожжах

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Вкуснейший плов. Рецепт плова проверенный временем.
2. Рыбка в кляре на минералке.
3. Глазурь со сгущенкой и сухим молоком для кулича.
4. Пасхальный кулич. Ингредиенты:
5. Слойки на кефире.
6. Лимонный, очень нежный пирог.
7. Куриные желудочки по-корейски.
8. Творожный торт "слёзы ангела".
9. Семейный яблочный пирог.
10. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
11. Here is a well-organized presentation of six headlines about Tolyatti, each followed by ten relevant questions, compiled into a single list:
12. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
13. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
14. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
15. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
16. Вкусный салат с курицей и грибами: простой рецепт для дома
17. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
18. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
19. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
20. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
21. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
22. Тесто для мантов в хлебопечке: как приготовить быстро и просто
23. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
24. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
25. Какие культурные проекты и инициативы реализуются в регионе
26. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
27. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
28. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
29. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
30. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
31. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
32. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
33. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
34. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
35. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
36. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
37. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
38. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
39. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
40. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
41. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
42. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
43. Завораживающие кальмары фаршированные рисом и грибами в духовке: рецепт, который поразит ваших гостей
44. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
45. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
46. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
47. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
48. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
49. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
50. Вкусные и полезные: диетические салаты с копченой курицей