Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Ферментации на дрожжах

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
2. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
3. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
4. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
5. Ржаной хлеб на закваске с семенами: простой и вкусный рецепт
6. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
7. Копченая курица, перец и сыр: салат с дымным вкусом
8. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
9. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
10. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
11. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
12. Рулетики из скумбрии в духовке.
13. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
14. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
15. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
16. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
17. Курочка в кефире.
18. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
19. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
20. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
21. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
22. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
23. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
24. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
25. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
26. Маринованные огурцы с уксусом: простой рецепт на зиму
27. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
28. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
29. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
30. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
31. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
32. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
33. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
34. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
35. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
36. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
37. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
38. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
39. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
40. Вкус Украины: рецепт драников с салом
41. Салат из куриной грудки.
42. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
43. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
44. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
45. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
46. Пшеничная каша, как в детском саду
47. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
48. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт
49. Куриные филе к пюре: 5 быстрых и вкусных рецептов
50. Норвежский завтрак с лососем и яйцом пашот. Тосты с лосоcем и яйцом-пашот