Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Ферментации на дрожжах

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Шаг за шагом: как приготовить вкусный гуляш с солеными огурцами по-крестьянски
2. Сочный шашлык из отбивной свинины с хрустящим беконом: лучший рецепт для гриля
3. Секрет приготовления постного дрожжевого теста для пирожков
4. Вкусное и питательное блюдо: пшеничная каша с мясом и тыквой
5. Хмелевая закваска: секрет приготовления пшеничного хлеба без дрожжей
6. Шаг за шагом к невероятно вкусному рулету из свиной рульки в духовке
7. Идеальный рецепт: как приготовить кабачковые оладьи с фаршем
8. Рецепт: как приготовить вкусную молочную пшенную кашу с курагой
9. Рецепт: как приготовить вкусную пшенную кашу с любимыми сухофруктами
10. Удобный и вкусный завтрак: как приготовить пшенную кашу на молоке с сухофруктами в мультиварке
11. Запах Индии в вашей кухне: пряная фасоль с ароматными специями
12. Маринованные гогошары с цветной капустой и грибами: рецепт и советы
13. Секреты успешного питания: Рекомендации от профессионального диетолога
14. Филе куриное с пюре. Рецепт картофельного пюре с курицей
15. Как сделать биточки из рисовой каши. Варианты приготовления
16. Варенье из апельсина и банана. Варенье из бананов и апельсинов
17. Котлеты из каши рисовой.
18. Легкое тушеное в сметане. Говяжье легкое, тушеное в сметане
19. Свинина с вялеными помидорами рецепт.
20. Картофельное пюре с куриным филе. Рецепт картофельного пюре с курицей
21. Кусные закусочные рулеты из баклажан с корейской морковью и сыром.
22. Окрошка или летние супчики.
23. Колбаса конская татарская рецепт. Казэ (татарская вяленая конская колбаса "казылык")
24. Пирог из карпа в духовке. Рецепт пирога с карпом
25. Брокколи на зиму в томатном соусе. Цветная капуста (брокколи) на зиму в томатной заливке
26. Печеночный торт со сметанным соусом.
27. Маринад для огурцов без сахара рецепт. огурцы на зиму
28. Перец для фарширования на зиму без СТЕРИЛИЗАЦИИ без уксуса супер рецепт. Описание
29. Как и сколько варить казы из конины в домашних условиях. Приготовление
30. Как варить вяленую конину. Бастурма из конины
31. Шашлык из свинины в банке в духовке. Шашлык в духовке в банке на шпажках
32. Рецепт печенья "Земелах" с корицей.
33. Яйцо пашот с голландским соусом и лососем. Копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом
34. Огурцы, маринованные с куркумой на зиму.
35. Лечо из болгарского перца с огурцами и томатной пастой на зиму.
36. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
37. Простые и невероятно вкусные кексы.
38. Гедлибже. Предлагаю приготовить вкусное, аппетитное, сытное блюдо кабардинской кухни - гедлибже.
39. Острый соус из свёклы на зиму. Аджика из свеклы на зиму – лучшие рецепты пальчики оближешь
40. Свекольный кетчуп на зиму
41. Чахохбили из куриной грудинки. Чахохбили из куриной грудки
42. Творожное печенье "Гусиные Лапки".
43. Универсальное постное Дрожжевое тесто. Универсальное Дрожжевое тесто без яиц и молока
44. Постное тесто для пирожков дрожжевое. Универсальное постное дрожжевое тесто
45. Ржаной хлеб на закваске из ржаной муки с солодом. Бородинский хлеб на закваске по советскому ГОСТу
46. Постные пышные оладьи.
47. Картошка по-французски в мультиварке
48. Рогалики с творогом.
49. Вкусный и экономный яблочный пирог на кефире!
50. Как правильно готовить казы в Марле на Кости. Рецепт «Казы»: