Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Ферментации на дрожжах

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
2. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
3. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
4. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
5. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
6. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
7. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
8. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
9. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
10. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
11. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
12. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
13. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
14. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
15. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
16. Зеленый салат с яйцом пашот и лососем. Пошаговый рецепт зеленого салата
17. Кулинарный шедевр: Пюре куриное с овощами
18. Фарфалле с карбонарой и зеленым горошком: рецепт и подсказки
19. Экспресс шашлык из свиной шейки и киви в духовке. Рецепты шашлыка в духовке с свиной шеей
20. Шашлык в духовке из свинины в фольге. Ингредиенты
21. Шашлык из свиных рулетиков фаршированных беконом. Шашлык «рулетиками» без маринования мяса — очень сочно и вкусно
22. Шашлык с беконом на мангале. Необычный шашлык "Рулетики из говядины и бекона"
23. Как варить вяленую конину. Бастурма из конины
24. Казы Казахская колбаса из конины. Казахские национальные блюда: самые оригинальные лакомства
25. Вкусные рецепты из свиной рульки для домашнего стола
26. Что делать с бульоном после варки казы. Как сварить казы из конины в кастрюле
27. Закваска для бездрожжевого хлеба в домашних условиях. Закваска для хлеба без дрожжей
28. Вкусный и полезный хлеб на закваске с ячменно-солодовым концентратом
29. Творожно-яблочный пирог в мультиварке. Шарлотка с яблоками и творогом в мультиварке
30. Идеальный рецепт домашних пельменей из красной рыбы: секреты приготовления
31. Вкусный рецепт баклажан с грибами в сливочно-сырном соусе
32. Смаколистая кабачковая запеканка а-ля пицца: рецепт и подсказки
33. Драники: топ - 5 самых простых рецептов.
34. Вкусный рецепт запеканки на кефире без манки
35. Лазжан из чеснока с острым перцем. Соус лазжан
36. Как пожарить грибы Рядовки. Как жарить грибы Рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
37. Рис в томатной пасте в сковородке. Томатный рис
38. Салат с тунцом, картофелем и морковью.
39. Печеночные оладьи на кефире. Пышные печеночные оладьи
40. Рецепт казы из говядины. 2 рецепта / Казылык из конины варёный и вяленый
41. Салат "Нежность" с ветчиной и огурцом.
42. Салат слоями на зиму из овощей капуста огурец помидор перец лук. Салат на зиму из капусты, огурцов и помидоров
43. Перец с сыром на зиму. Перчики фаршированные сыром в масле
44. Рецепт моченого чеснока, как на рынке на зиму.
45. Аджика с баклажанами и яблоками на зиму.
46. Рулет из лаваша с крабовыми палочками и огурцом.
47. Горбуша в духовке. Простой рецепт запекания в духовке Филе горбуши в смеси яиц и майонеза.
48. Домашнее мягкое печенье на сметане.
49. Сердце говяжье рецепты салатов слоеных. Салаты из говяжьего сердца — вкуснейшие рецепты для будней и праздников
50. Слоеный салат с сердцем. Классический салат из вареного говяжьего сердца с морковью, луком и солеными огурцами