Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Ферментации на дрожжах

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Как оригинально и красиво покрасить яйца.
2. Пирог "Лень - Матушка".
3. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
4. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
5. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
6. Рулетики мясные к праздничному столу.
7. Селедка под шубой (роллы).
8. Лодочки из слоёного теста.
9. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
10. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
11. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
12. Невероятно нежное песочное печенье.
13. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
14. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
15. Как Калининград развивался в советский период
16. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
17. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
18. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
19. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
20. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
21. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
22. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
23. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
24. Крем шарлотт. Масляный яично - молочный крем Шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.
25. Сергей Трофимов: Голос Выборга
26. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
27. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
28. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
29. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
30. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
31. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
32. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
33. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
34. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
35. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
36. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
37. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
38. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
39. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
40. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
41. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
42. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
43. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
44. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
45. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
46. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
47. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
48. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
49. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
50. Вкусный рецепт куриной грудки с грибами: как приготовить блюдо на весь вечер