Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Ферментации на дрожжах

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последовательность этапов приготовления:  

100% ржаной с солодом и изюмом на закваске.. Пошаговый процесс приготовления

Последние обновления на сайте:

1. Пицца очень быстрая.
2. Салат "Шишки". Ингредиенты:
3. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
4. Минтай в яично - майонезной заливке в духовке.
5. Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома
6. Headlines:
7. Какие исторические особенности московских улиц
8. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
9. Оладьи из кабачков с творогом.
10. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
11. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
12. Печеночный торт со сметанным соусом.
13. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
14. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
15. Десерт из кукурузных палочек.
16. Цыпленок табака (тапака).
17. Печёночные рулетики с начинкой.
18. Нудли. Какая же это вкуснятина!
19. Ребрышки свиные из духовочки.
20. Обалденная курочка в медовом соусе.
21. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
22. Тёртый пирог с творогом и маком.
23. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
24. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
25. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
26. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
27. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
28. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
29. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
30. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
31. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
32. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
33. Вкусные сладкие огурцы без стерилизации: простой рецепт
34. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
35. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
36. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
37. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
38. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
39. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
40. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
41. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
42. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
43. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
44. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
45. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
46. Салаты с копченой курицей без майонеза - 13 домашних вкусных рецептов
47. 10 салатов с курицей. Салат 1: Курица с киви и помидорами
48. Теплый салат с лососем и яйцом пашот
49. СОЗДАНО ПЕРВОЕ ПОРОШКОВОЕ ПИВО: ЕГО ДОСТАТОЧНО РАЗВЕСТИ ВОДОЙ
50. Шашлык 2023: Самые сочные и вкусные рецепты