Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Ферментации на дрожжах

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последовательность этапов приготовления:  

100% ржаной с солодом и изюмом на закваске.. Пошаговый процесс приготовления

Последние обновления на сайте:

1. Вермишелевая запеканка с мясом (как в детском саду).
2. Самый простой рецепт блинчиков.
3. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
4. Пирог "Яблоки на снегу".
5. Какие новые парки построены в последние годы
6. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
7. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
8. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
9. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
10. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
11. Рулетики из скумбрии в духовке.
12. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
13. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
14. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
15. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
16. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
17. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
18. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
19. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
20. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
21. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
22. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
23. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
24. Как приготовить гриль овощи в микроволновке с грилем: простой рецепт
25. Cупер тесто на пельмени и вареники.
26. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
27. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
28. Песочный пирог со смородиной.
29. Домашний сыр за 3 часа.
30. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
31. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
32. Вкусные сладкие огурцы без стерилизации: простой рецепт
33. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
34. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
35. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
36. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
37. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
38. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
39. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
40. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
41. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
42. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
43. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
44. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
45. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
46. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
47. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»
48. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе
49. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре
50. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофельного пюре с курицей