Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Ферментации на дрожжах

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последовательность этапов приготовления:  

100% ржаной с солодом и изюмом на закваске.. Пошаговый процесс приготовления

Последние обновления на сайте:

1. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
2. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
3. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
4. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
5. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
6. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
7. Салат "Июньский". Ингредиенты.
8. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
9. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
10. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
11. Какова история Тульского государственного музея оружия
12. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
13. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
14. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
15. Чебоксары в ритме рока: Влияние группы Чиж & Co на местную культуру
16. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
17. Печёночные рулетики с начинкой.
18. Самое классное тесто для корзиночек.
19. Headlines:
20. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
21. Бутерброды "Крабовые Цветы".
22. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
23. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
24. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
25. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
26. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
27. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
28. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
29. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
30. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
31. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
32. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
33. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
34. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
35. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
36. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
37. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
38. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
39. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
40. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
41. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
42. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
43. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке
44. 10 салатов с курицей. Салат 1: Курица с киви и помидорами
45. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот
46. СОЗДАНО ПЕРВОЕ ПОРОШКОВОЕ ПИВО: ЕГО ДОСТАТОЧНО РАЗВЕСТИ ВОДОЙ
47. Рецепт блюда из овощей. Описание
48. Баклажаны фаршированные с креветками. Баклажанные рулетики с креветками и соусом чили
49. Баклажаны с луком в сливках.
50. Свиная рулька: простой рецепт для домашней кухни