Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Ферментации на дрожжах

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Последние обновления на сайте:

1. Бельгийские вафли. Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой.
2. Мраморный кулич. Для приготовления этого кулича нам понадобится:
3. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
4. Слойки на кефире.
5. Праздничный слоеный салат.
6. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
7. Селедка под шубой (роллы).
8. Маринованная мойва в домашних условиях.
9. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
10. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
11. Простой и Вкусный Салат: Сыр, Болгарский Перец, Курица и Копченая Нотка
12. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
13. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
14. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
15. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
16. Куриные крылышки запечённые в духовке.
17. Тонкие хрустящие вафли.
18. Наивкуснейшая творожная запеканка.
19. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
20. Какие культурные проекты и инициативы реализуются в регионе
21. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
22. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
23. Бутерброды "Крабовые Цветы".
24. Закуска сыра из селедки и плавленого.
25. Соус чесночный. Ингредиенты:
26. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
27. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
28. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
29. Группа Анимация в Барнауле: Открытие концертного сезона
30. Хачапури по аджарски.
31. Песочные кольца с орехами.
32. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
33. Пирог с вареньем из песочного теста.
34. Конфеты "Трюфель". Ингредиенты:
35. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
36. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
37. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
38. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
39. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
40. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
41. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
42. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
43. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
44. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
45. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
46. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
47. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
48. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
49. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
50. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром