Мраморное мясо - изумительно вкусно и смотрится, изумительно.

Во-первых, рецепт прост в приготовлении. Во-вторых, нарезка эффектно смотрится на столе. И самое главное, получается очень вкусно!

Филе куриное - 700 г.
Желатин быстрорастворимый - 30 г.
Паприка сладкая (молотая) - 1 ст. л.
Чеснок - 3-4 зубца.
Перец черный молотый.
Соль.
Зелень измельченная.

Куриное Филе нарезать небольшими кусочками.

Добавить мелко нарезанный чеснок, соль, перец, паприку, желатин и зелень. По рецепту рекомендуют сушенную зелень. Я замороженную зелень петрушки брала.
Все хорошо перемешать.
Выложить массу в рукав для запекания. Завязать рукав.

Пакет в форму для запекания положить. Лучше, чтобы форма была прямоугольной. Я форму для выпечки хлеба брала. Оставить массу приблизительно на час. За это время мясо пропитается приправами, желатин слегка набухнет и потом будет равномерный желатиновый слой.
Пакет проколоть в одном - двух местах иглой. Я делаю всегда так. Тогда пакет не вздувается и не прилипает к стенкам духовки. А много влаги через маленькие дырочки не уйдет.
Запекать при 180* минут 50.
Форму достать из духовки, пакет не вынимать. Положить сверху груз. Я ставила сверху прямоугольную тарелку а на нее кружку с водой. Оставить в таком виде остывать. Груз нужен, чтобы сок равномерно распределился по форме внутри пакета.
Остывшее мясо убрать в холодильник. Можно на ночь.
Утром рукав снять, мясо нарезать пластами.

Мясо замечательно держит форму. Не распадается на кусочки. С желатином за время, проведенное в духовке, ничего не случается - оно не теряет своих желирующих свойств. Очень нежный и вкусный в желатиновой оболочке мясной рулет получается. Отмечу, что это блюдо сразу привлекает внимание и не оставляет никого равнодушным.