Каша гороховая с копченой курицей. Гороховая каша с копченой курицей

Каша гороховая с копченой курицей. Гороховая каша с копченой курицей

гороховая каша с копченой курицей

простое в приготовлении, полезное, бюджетное и очень вкусное блюдо выручит, когда совсем нет времени стоять у плиты. именно таким является рецепт - гороховая каша с копченостями. его история уходит вглубь веков. гороховое пюре с копченностями приходилась по нраву многим поколениям.
Продукты:

• Горох – 1 стакан;
• Луковица – 1 штука (крупная);
• Морковь – 1 штука;
• Копченная куриная четверть (крупная) – 1 штука;
• Растительное масло;
• Зелень и соль - по вкусу.

Вместо куриной четверти можно использовать любые другие копчености. Их понадобится 400-500 грамм.
 

Замочите горох на ночь, после чего воду слейте и горох промойте. Оптимальное время замачивания – 10 часов (время приготовления каши сокращается до 30 минут). Если во время замачивания гороха поменять несколько раз воду, то горох становится более легким для пищеварения и исчезают неприятные после его употребления последствия.
Отделите у окорочков мясо от костей (кожицу и сильно жирные части лучше не использовать). Мясо залить водой (300-4000 мл), довести до кипения и варить 10-15 минут (ребрышки – 35-45 минут).
Достаньте мясо, а полученный бульон добавьте в горох таким образом, чтобы он выше его уровня на 2-3 см.
Доведите горох с бульоном до кипения, после чего варите 1,5-2 часа под крышкой, периодически помешивая. Очень удобно готовить такую кашу в мультиварке. Если ее нет, кастрюлю выбирайте с толстыми стенками, чтобы горох не подгорал в процессе длительной варки.
Очень важно, чтобы горох хорошо разварился, поэтому, если видите, что бульона стало мало – добавьте немного горячей кипяченой воды.
Нарежьте мелко лук и натрите на терке морковь и обжарьте все вместе на растительном масле. Когда лук подрумянится, добавьте отваренное мясо и продолжайте обжаривать уже на сильном огне 3-5 минут.
За 5 минут до готовности каши, выложите в нее обжаренные лук с морковью и мясом и зелень.
Выключите огонь. Плотно закройте крышкой, укутайте в полотенце и дайте настояться 20-30 минут.

Гороховая каша с курицей в казане. Гороховая каша

Пошаговые рецепты гороховой каши на воде и с курицей, овощами, грибами, в мультиварке и горшочках

Вариант 1: Классическая гороховая каша на воде

Самый простой рецепт каши из гороха на воде. Она может стать самостоятельным блюдом или гарниром. После приготовления разрешается водить копчености или сыр, добавлять мясо, овощи и другие продукты. Иногда кашу используют в других сложных блюдах. В данном варианте блюдо со сливочным маслом. Постную кашу можно заправлять растительными продуктами.

Ингредиенты

• 2 стакана гороха;
• 6 стаканов воды;
• соль;
• 40 г масла.

Пошаговый рецепт классической гороховой каши

Шаг 1:

Вымыть тщательно горох, убрать повреждения и сор. Пересыпать в кастрюлю, залить водой и отправить нагреваться на плиту. При закипании гороха появится серая пенка, обязательно ее снимаем. После этого огонь можно убавить. Кастрюлю прикрываем и готовим кашу на маленьком огне до мягкости.

Шаг 2:

В конце добавляем соль. Раньше этого делать не стоит, иначе время варки может затянуться. Размешиваем, кладем масло. Накрываем кастрюлю, выключаем плиту и даем каше постоять полчаса.

В среднем горох варится от 30 до 50 минут, но во много время зависит от его сорта. Немаловажное значение имеет и жесткость воды. Бывает так, что каша готовится несколько часов (а то и половину дня), но никак не разваривается. В этом случае рекомендуется кинуть в кастрюлю щепотку соды или же перемолоть горох блендером и проварить еще немного.

Гороховая каша в сковороде. Как варить гороховую кашу на воде , как правильно сварить горошницу, как приготовить гороховый суп

Как варить кашу

VictorA

Пошаговый рецепт приготовления гороховой каши. Вы сможете ознакомиться с несколькими простыми вариантами приготовления (с сыром, грибами и мясным фаршем).

Когда-то я искала экономные блюда и наткнулась на рецепт гороховой каши. Решила приготовить. Каша получилась очень вкусная, а главное, с минимальными затратами. Сколько времени ее нужно варить зависит от того, из какого именно гороха вы хотите ее сварить — цельного или колотого, замороженного или сушеного и замачивали ли вы его предварительно. Из заранее замоченной крупы горошница готовится намного быстрее, ее проще разварить именно в кашу, а не в мягкий рассыпчатый горох, так что если вы собираетесь сделать пошагово именно кашу, то не забудьте замочить горох на ночь, или хотя бы на пару часов.

Как приготовить гороховую кашу

Кухонная техника : сковорода и кастрюля.

Список ингредиентов:

Как выбрать ингредиенты

• Половинки гороха сварятся быстрее.
• Бекон можно заменить на сало.

Этапы приготовления:

1. Замачиваем горох на ночь. Можно обойтись и без замачивания, но такая каша варится намного дольше.
2. Лук и бекон режем мелко.
3. Обжариваем на смеси масел.
4. Выкладываем бекон и лук в кастрюлю.
5. Сливаем с гороха воду и высыпаем его в кастрюлю.
6. Добавляем воду и варим до кипения. Соотношение гороха и воды обычно 1:3.
7. Готовим на медленном огне под крышкой до мягкости гороха.

Как сварить гороховую кашу на воде, чтобы горох разварился?

• Предварительно горох обязательно замочить в большом количестве воды (100 грамм гороха = 400 мл воды).
• Солить кашу нужно в конце приготовления.
• Кашу из гороха варить можно только на медленном огне.

Как правильно варить гороховую кашу?

• Нужно варить горох в кастрюле с толстыми стенками и дном.
• Во время варки горох обязательно периодически помешивают, чтобы не пригорел.
• В конце горох можно растолочь толкушкой, чтобы получилось пюре.

Как быстро сварить гороховую кашу?

• Вместо целого нужно взять половинки гороха.
• Обычный горох можно заменить консервированным или замороженным зеленым горошком. Тогда каша сварится в течение 30 минут.

Как сварить вкусную гороховую кашу?

Активное время готовки:  35 минут. Количество порций:  4. Кухонная техника: сковорода и кастрюля с толстыми стенками.

Список ингредиентов:

Этапы приготовления:

1. Горох выкладываем в кастрюлю и заливаем 400 мл воды.
2. На медленном огне варим до готовности.
3. Мелко режем лук и перец, морковку трем на терке.
4. Пассеруем овощи наподсолнечноммасле.
5. Когда приготовится горох, доливаем в кастрюлю сливки.
6. Толчем горох в пюре.
7. В тарелки выкладываем кашу и посыпаем овощами.

Как вкусно приготовить гороховую кашу с грибами?

Список ингредиентов:

Этапы приготовления:

1. Грибы, лук режем мелко, жарим наподсолнечноммасле 12 минут.
2. Высыпаем горох в горшочек и заливаем водой.
3. Добавляем лук с грибами и перемешиваем.
4. Горшочек накрываем крышкой.
5. Отправляем в духовку (200 градусов; 45 минут).
6. Горшочек достаем, добавляем смесь перцев и соль.
7. Оставляем в выключенной духовке на 25 минут.

Гороховая каша с сыром сулугуни

Я совсем недавно узнала, что делать гороховую кашу можно еще и с сыром сулугуни:

Этапы приготовления:

1. На медленном огне варим горох до готовности, разминаем толкушкой.
2. Добавляем масло оливковое и перемешиваем.
3. Сыр и лук мелко режем.
4. Обжариваем на масле подсолнечном 5-7 минут. Добавляем смесь перцев и соль.
5. Кашу выкладываем на тарелки, сверху посыпаем сыром с луком.

Этапы приготовления:

1. Отвариваем горох на медленном огне до готовности.
2. Лук, чеснок и помидор мелко режем.
3. Обжариваем на масле подсолнечном 6 минут.
4. Высыпаем овощи в блендер и измельчаем.
5. Обжариваем фарш до готовности.
6. Смешиваем фарш с овощной смесью. Готовим на медленном огне 7-8 минут.
7. Заправляем гороховую кашу соусом по желанию.

С чем едят гороховую кашу?

• Отлично сочетается она с помидорами.
• Вкусно будет, если подать к каше рыбные или мясные котлеты.
• Если есть возможность приготовить овощи на гриле, то вместе с кашей получится отличный обед.

Когда нет времени готовить гороховую кашу на плите, воспользуйтесь рецептом приготовления в мультиварке . Еще в мультиварке можно приготовить и кукурузную кашу . Если вы соблюдаете пост, то вам отлично подойдет рецепт кукурузной каши на воде .

Гороховая каша в мультиварке. Как сварить гороховую кашу в мультиварке?

Гороховая каша в сознании многих людей представляется как типичное блюдо советского и постсоветского пространства. Однако в нашу страну горох пришел из Средиземноморья. В чем польза каши из гороха и как ее правильно готовить?

Свойства и калорийность

Гороховая каша сытна и питательна. Это обусловлено высоким содержанием углеводов, натуральных сахаров и крахмалов. В ней также присутствует достаточно много белка, а жиры занимают наименьшую часть состава. По своей пищевой ценности крупа может соотноситься с говядиной. Большое количество белка делает кашу полезной для тех, кто стремится нарастить мышечную массу. Каша дает чувство сытости на долгое время, особенно полезно есть ее в холодное время года.

Польза блюда обусловлена и имеющимися в ней ценными аминокислотами.

Стоит выделить лизин, благотворно воздействующий на сердечно-сосудистую систему, позволяющий противостоять симптомам хронической усталости, депрессии.

Витаминный состав представлен витаминами группы В, а также А, Е, Н, РР. Минеральный – цирконием, йодом, магнием, медью, железом, присутствуют здесь фтор и кальций. Макроэлементы каши – это сера, натрий, фосфор, калий.

Высокое содержание витамина А в горошнице позволяет забыть о сухости кожи, расслоении ногтей, язвочках на слизисты х (в полости рта, например). Кроме того, данный витамин нужен для поддержания здоровья органов зрения.

Наличие витаминов группы В позволяет говорить о положительном воздействии гороховой каши на нервную систему. Кроме того, он разрушает кофеин и никотин, о чем полезно знать любителем крепкого кофе и тем, кто курит.

Никотиновая кислота, количество которой в бобовых также высоко, положительно влияет на сосуды – предотвращает появление холестериновых бляшек, укрепляет и повышает эластичность сосудистых стенок.

Как и любой продукт, гороховая каша в ряде случаев приносит не пользу, а наносит вред организму. От ее потребления стоит воздержаться в период обострения заболеваний двенадцатиперстной кишки, гастрите. При хронических заболеваниях органов ЖКТ, сахарном диабете, подагре и патологии почек горошницу следует есть с осторожностью и в небольших количествах.

Горох вызывает повышенное газообразование, поэтому при метеоризме и склонности к вздутию живота количество каши следует сократить. Из-за высокой калорийности, обилия углеводов и сахаров каша может оказаться неподходящей едой для людей, страдающих ожирением. Предлагать кашу из гороха детям рекомендуется не раньше 1,5-летнего возраста. Это должны быть кашки по классическому рецепту, в которые можно добавлять овощи.

Пищевая ценность гороховой каши на воде составляет 90 калорий на 100 грамм продукта. Добавление масла, предварительно обжаренных овощей, мяса и тушенки повышает калорийность блюда.

Гороховая каша с курицей. Гороховая каша – рецепты приготовления с мясом (тушенкой и курицей)

• 600 грамм курицы,

• 1 столовая ложка оливкового масла,

• 1 головка репчатого лука,

• 1,5 чайные ложки итальянских трав.

2. Горох хорошо промойте, замочите минут на 20-30 в холодной воде, в это время подготовьте другие продукты.

3. Курицу хорошо промойте (кстати, лучше брать филе), обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Выложите мясо на сковороду, обжаривайте до золотистости.

4. Лук и морковь почистите, а затем репчатый лук мелко нашинкуйте, а морковку натрите на терке. Выложите овощи к курице, посолите и поперчите все ингредиенты, тушите в течение нескольких минут.

5. Теперь вы можете слить воду с замоченного гороха и выложить его в сковороду, а затем залейте ингредиенты чистой водой так,чтобы она была выше уровня продуктов приблизительно на два сантиметра.

6. Доведите до кипения, а потом убавьте огонь и варите кашу гороховую под крышкой до полного приготовления.

Гороховая каша с курицей готова! По желанию вы можете заправить блюдо сливочным маслом и украсить свежей зеленью или приправить любимыми приправами.

• 4 стакана чистой холодной воды,

• 1 банка тушенки,

• 1 головка репчатого лука,

• 50 грамм сливочного масла,

2. Далее возьмите кастрюлю, у которой толстое дно, или казанок и выложите горох туда, снова залейте чистой холодной водой в указанном рецепте количестве. Кастрюлю поставьте на средний огонь, доведите до кипения ее содержимое, потом убавьте огонь и варите горох до полной готовности. В конце варки кашу посолите и поперчите по вкусу, а также добавьте сливочное масло.

3. Возьмите толкушку и разомните кашу до состояния пюре.

4. Теперь очистите лук и морковь, тонко нарежьте овощи и выложите на сковороду, предварительно смазанную маслом растительным, обжаривайте до золотистости. Затем к овощам выложите мясную тушенку, тушите еще минут 5-7.

5. Овощи и тушенку добавьте в гороховую кашу и тщательно все перемешайте.

Гороховая каша с тушенкой готова! Это блюдо вы можете подавать с томатным соусом и свежей зеленью, очень вкусно будет кушать кашу со свежеиспеченным хлебом.

• 300 грамм бекона или грудинки или другого мяса,

• 2 головки репчатого лука,

• 3-4 штуки лаврового листа,

• перец черный молотый по вкусу,

2. По истечении времени жидкость слейте, а главный ингредиент промойте еще один раз и отставьте в сторону на некоторое время.

3. Возьмите бекон или грудинку, нарежьте мясо на небольшие кусочки.

4. Репчатый лук очистите, затем нашинкуйте его мелко.

5. Возьмите сковороду и смажьте ее маслом, выложите на сковороду бекон и обжаривайте его до румяной корочки, после чего добавьте к бекону нашинкованный репчатый лук, тушите не более двух минут.

6. В горшочки разложите в них подготовленный горох, туда же добавьте обжаренный с луком бекон. В каждый горшочек всыпьте по чайной ложке соли и положите по лавровому листу, поперчите по вкусу.

7. Залейте ингредиенты в горшочках горячей водой доверху, после чего накройте фольгой.

8. Поместите в духовку, разогретую до 160. Готовьте в течение полутора часов. По истечении времени достаньте горшочки.

Гороховая каша с копченой грудинкой в мультиварке

Сегодня будем готовить русское блюдо из гороха – гороховую кашу с копченой свиной грудинкой в мультиварке.

Раньше из гороха варили много разных блюд: не только каши и супы, но даже и кисели, а так же использовали его как начинку для пирогов и для приготовления лапши. И не даром, так как именно горох является очень ценным источником белков, который способен заменить даже мясо.

Конечно, проще было бы приготовить обычную гороховую кашу, но сама по себе эта каша довольно скучная. Куда приятнее облагородить гороховую кашу овощами, свежей зеленью и маслом, насытить ее ароматом копченой свиной грудинки, который, как известно, прекрасно сочетается с бобовыми.

Такая гороховая каша, особенно приготовленная в мультиварке, выходит всегда безумно вкусной и довольно сытной. Тут я беру  самые вкусные на мой взгляд.

Ингредиенты:

• Горох – четыреста граммов;
• Лук репчатый – один;
• Морковь – две;
• Копченая свиная грудинка – триста граммов;
• Масло подсолнечное – для поджарки;
• Укроп или петрушка;
• Соль и приправы.

Приготовление:

Чтобы приготовить гороховую кашу с копченой свиной грудинкой в мультиварке берем все продукты в соответствии с рецептурой.Копченую свиную грудинку режем брусочками.

Лук меленько режем, морковь натираем соломкой и выкладываем в емкость мультиварки, налив немного масла.

Поджариваем морковь с луком около семи минут в режиме «Жарки овощей».К поджаренным овощам добавляем свиную грудинку и продолжаем готовить в режиме «Жарки мяса» около семи минут.

Пока готовится мясо, промываем горох несколько раз.

Добавляем его к готовой поджарке из овощей с мясом.

Заливаем содержимое водой так, чтобы только покрылся горох. Солим и приправляем индивидуально – по вкусу.

Готовим гороховую кашу с копченой свиной грудинкой в мультиварке в режиме «Тушение» около пятидесяти минут.

Гороховая каша с копченой свиной грудинкой в мультиварке готова – подаем ее к обеду в горячем или в холодном виде.

Гороховая каша

Гороховая каша
Гороховая каша со сливочным маслом
Входит в национальные кухни
Теркс и Кайкос Польская кухня
Место происхождения
Компоненты
Основные	колотый горох
Возможные	соль , масло (животное, растительное)
Медиафайлы на Викискладе

Горо́ховая ка́ша  — каша , приготовленная из разваренного гороха с добавлением или без сливочного масла и приправ .

Гороховая каша может быть самостоятельным блюдом (часто употребляется с обжаренным на рафинированном подсолнечном масле репчатым луком , и чёрным перцем ), а также использоваться в качестве гарнира к рыбе и к мясу.

Гороховая каша — это диетический продукт, имеет большую пищевую ценность и калорийность . Используется спортсменами для восстановления сил и вегетарианцами как источник белка и заменитель мяса.

Также используется верующими в период религиозных постов , когда доступ к белкам животного происхождения строго ограничен.

Гороховая каша, посыпанная беконом, готовилась в Польше по крайней мере со времен средневековья. Известно, что горох с беконом был любимым блюдом короля Сигизмунда III . В XVI веке оно было постоянным блюдом на дворянском столах.

Гороховая каша является национальным блюдом в островном государстве Теркс и Кайкос  — «гритс», представляющее собой гороховую кашу с морепродуктами, с добавлением моллюсков, копчёной рыбы или мяса птицы, а также разнообразных овощей.