Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Классический рецепт лечо из болгарского перца с чесноком. Лечо из перца

18.02.2022 в 21:32

Классический рецепт лечо из болгарского перца с чесноком. Лечо из перца

Всего рецептов: 82

Классический рецепт лечо из болгарского перца с чесноком. Лечо из перца

Классический рецепт лечо из болгарского перца с чесноком. Лечо из перца

Хочу предложить простой и вкусный рецепт лечо. Я не люблю, когда в консервацию добавляют масло. Этот рецепт у меня давно и идет на ура. Кто пробовал этот рецепт - очень понравился и теперь носит мое имя. НЕ судите строго, но подобного, вроде, не встречала. Попробуйте, может и вам понравится. От всей души!!!

Классический рецепт лечо из болгарского перца с чесноком. Лечо из перца

Классический рецепт лечо из болгарского перца с чесноком. Лечо из перца

В нашей семье очень уважают этот салат, поэтому в списке обязательных закруток он есть каждый год. Рецепт, проверенный годами, перешел от моей бабушки к маме, а потом и ко мне. Очень органичный вкус, в меру сладкий, без излишка масла, с натуральным и насыщенным вкусом перца. Все мои знакомые, однажды попробовав Лечо по этому рецепту, теперь готовят только по нему. Попробуйте и вы!

Классический рецепт лечо из болгарского перца с чесноком. Лечо из перца

Классический рецепт лечо из болгарского перца с чесноком. Лечо из перца

Это лечо необыкновенно вкусное. Вкус такой, какой был у венгерских лечо в далекие 70 -е годы. Почему "Белорусское"? Потому что его рецепт дала мне лет 20 назад моя сестра, которая живет в Белоруссии - отменная хозяйка и превосходный кулинар. Это лечо хорошо тем, что содержит только 2 основных ингредиента. В нем нет ни капли воды, но самое главное - в нем нет ни капли уксуса. Поэтому его можно давать детям, употреблять как закуску, добавлять к пасте, добавлять при приготовлении голубцов или первых блюд (вместо томата).

Классический рецепт лечо из болгарского перца с чесноком. Лечо из перца

Классический рецепт лечо из болгарского перца с чесноком. Лечо из перца

Рецепт проверен временем! Попробуйте – и Вам понравится!

Классический рецепт лечо из болгарского перца с чесноком. Лечо из перца

Классический рецепт лечо из болгарского перца с чесноком. Лечо из перца

Это лечо делает моя бабушка, а теперь еще и я. Вкуснее я ни у кого не ела.

Классический рецепт лечо из болгарского перца с чесноком. Лечо из перца

Классический рецепт лечо из болгарского перца с чесноком. Лечо из перца

С чистой совестью добавляю рецепт на сайт-пересмотрела все рецепты и везде добавляют уксус. У нас в семье два варианта приготовления лечо простой и по-венгерски, но никогда в Лечо мы не добавляем уксус. В советское время продавалось лечо в баночках с закручивающимися крышками, по венгерски. Оно мне нравилось-очень и очень, я могла просто из банки ложкой его"черпать" и наслаждаться просто вкусом. Времена ушли, но ностальгия осталась. С помощью друзей или так скажем сообща мы восстановили рецепт-ошибки были, но мы приблизительно добились результата!!!

Лечо с чесноком и уксусом. Классическое лечо с морковью и луком

Сезон свежих домашних овощей проходит достаточно быстро, но овощи на обеденном столе хочется видеть круглый год. Хорошей альтернативой свежим овощам могут стать закатанные маринованные овощи и ассорти, например, лечо – яркий и вкусный салат.

Ингредиенты:

  • Томаты – 2,5-3 кг.
  • Перец красный – 2,5-3 кг.
  • Морковь – 1,5 кг.
  • Репчатый лук – 1 кг.
  • Подсолнечное масло – 1 ст.
  • Сахарный песок – 0,5 ст.
  • Соль – 4-5 ст.л.
  • Перец горошком черный – 5 шт.
  • Перец душистый горошком – 5 шт.
  • Столовый уксус 9 % – 100 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Помидоры для лечо лучше выбирать спелые, без признаков испорченности. Томаты промываем, делаем надрез крест-накрест на каждом помидоре. Овощи опускаем на 1-1,5 минуты в кипяток, затем легко снимаем кожуру. Помидоры пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. Лечо с чесноком и уксусом. Классическое лечо с морковью и луком

Шаг 2. Перцы вымываем, удаляем плодоножки, семечки и перегородки, нарезаем их небольшими полосками. Лечо с чесноком и уксусом. Классическое лечо с морковью и луком

Шаг 3. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Лечо с чесноком и уксусом. Классическое лечо с морковью и луком

Шаг 4. Морковь промываем, очищаем и натираем на крупную терку. Лечо с чесноком и уксусом. Классическое лечо с морковью и луком

Шаг 5. В глубокую кастрюлю наливаем растительное масло и ставим ее на плиту, перец, лук и морковь кладем в кастрюлю, тушим овощи на небольшом огне 15-20 минут, постоянно помешивая. Лечо с чесноком и уксусом. Классическое лечо с морковью и луком

Шаг 6. Затем добавляем в кастрюлю измельченные помидоры, соль, сахар и перец, все перемешиваем, тушим минут 10-15, вливаем уксус, перемешиваем и готовим еще 5-7 минут. В процессе готовки обязательно пробуем на соль, можно отойти от рецепта и добавить больше соли. Лечо с чесноком и уксусом. Классическое лечо с морковью и луком

Шаг 7. Банки и крышки для закаток стерилизуем. В сухие банки разливаем лечо, герметично закатываем крышками. Вкусная заготовка на зиму готова. Лечо с чесноком и уксусом. Классическое лечо с морковью и луком

Рецепт настоящего болгарского лечо. Лечо из болгарского перца пальчики оближешь на зиму: 13 рецептов

Лечо, приготовленное из перца, является одним из наиболее универсальных продуктов, который может стать особенной основой для приготовления многих блюд и выступать в качестве обычной закуски. Его можно использовать в качестве заправки для первых блюд, пирогов, пиццы или рагу.

    Лечо из перца пальчики оближешь на зиму: особенности приготовления

    Не существует единственного верного рецепта приготовления, однако есть несколько незаменимых ингредиентов, составляющих основу лечо, это: болгарский сладенький перец и томаты. Также часто к основным ингредиентам добавляют репчатый лук, который при желании может быть заменен на морковь и чеснок.

    Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах лечо из перца пальчики оближешь:

    ПродуктКалорий ккал в 100гБелки г в 100гЖиры г в 100гУглеводы г в 100г
    271.305.7
    3980099.7
    231.10.23.8
    11003
    331.30.16.9

    Дополнительными ингредиентами данного блюда считаются: масло растительное, соль, уксус и разнообразные ароматные травы.

    Какие существуют секреты приготовления?

    Существует несколько главных особенностей, которые помогут получить действительно вкусное лечо:

    • Не нужно долгое время варить лечо, так как перец должен оставаться слегка жестковатым и не рассыпаться.
    • Выбирать следует только качественные и спелые помидоры. Применение второсортных и некондиционных овощей способно повлиять на конечный результат и испортить консервацию.
    • При добавлении ароматных трав важно понимать, что с основополагающими ингредиентами замечательно сочетается базилик, тимьян, петрушка и другие травы со схожими вкусовыми особенностями.
    • Консервация лучше и дольше храниться, если используются не свежие, а именно сушенные травы, добавляемые одновременно с перцем.
    • Более насыщенный вкус можно получить выбирая мясистые томаты. При этом перец может быть даже тонкостенным.
    • Наилучшим образом подходит красный перец. Зеленый можно смело добавлять только в малом количестве.
    • Чем более сладким, мясистым и гладкокожим будет перец, тем вкуснее получиться само лечо.

    Пять самых низкокалорийных рецептов лечо из перца пальчики оближешь на зиму:

    Название блюдаВремя приготовленияКалорий ккал в 100г
    1 ч 40 мин31+68
    1 ч 30 мин37+139
    50 мин42+423
    1 ч 30 мин43+105
    1 ч 45 мин50+94

    При приготовлении помидоры следует очищать от шкурки, а перец от семян. Так консервация получиться более однородной, ароматной и приятной по вкусу. Эти тонкости помогут приготовить отменное блюдо высокого качества.

    Лечо пальчики оближешь с чесноком. Лечо «Пальчики оближешь» из болгарского перца с помидорами, морковью, луком

    Салат лечо «Пальчики оближешь» можно подавать к столу отдельно, как холодную закуску, так и в качестве гарнира дополнять им мясные и рыбные блюда. Еще можно выложить кусочки перца из лечо на поджаренный хлеб, и это тоже будет очень вкусно.

    Ингредиенты:

    • Морковь – 350-400 гр.
    • Репчатый лук – 350 гр.
    • Растительное масло – 150 мл.
    • Созревшие помидоры – 2 кг.
    • 9 %-ый столовый уксус – 100 мл.
    • Сладкие болгарские перцы – 1 кг.
    • Приправы (майоран, кинза, тимьян) – по вкусу.
    • Соль мелкая – 1 ст.л.
    • Сахар – 150 гр.

    Процесс приготовления:

    Шаг 1. Вымываем помидоры, аккуратно вырезаем плодоножки, разрезаем каждый овощ на четвертинки и перетираем их в мясорубке или блендере. Томатное пюре переливаем в кастрюлю и ставим на плиту, сыплем соль, сахар, вливаем подсолнечное масло и уксус. Томатную смесь варим 5-10 минут, постоянно помешивая и снимая пенку. Лечо пальчики оближешь с чесноком. Лечо «Пальчики оближешь» из болгарского перца с помидорами, морковью, луком

    Шаг 2. Внутренности перцев очищаем от перегородок и семян, нарезаем мякоть тонкими полосками.

    Шаг 3. Морковку промываем, очищаем, натираем на крупную терку или измельчаем с помощью кухонного комбайна. Лечо пальчики оближешь с чесноком. Лечо «Пальчики оближешь» из болгарского перца с помидорами, морковью, луком

    Шаг 4. Лук очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами. Лечо пальчики оближешь с чесноком. Лечо «Пальчики оближешь» из болгарского перца с помидорами, морковью, луком

    Шаг 5. Добавляем морковь в кастрюлю и тушим овощи с томатной смесью 15 минут. Затем кладем нарезанный перец, лук, соль, сахар и приправы. Все вместе тушим еще 25-30 минут на небольшом огне, постоянно помешивая, чтобы овощи не пригорели. Лечо пальчики оближешь с чесноком. Лечо «Пальчики оближешь» из болгарского перца с помидорами, морковью, лукомЛечо пальчики оближешь с чесноком. Лечо «Пальчики оближешь» из болгарского перца с помидорами, морковью, луком

    Шаг 6. Пока готовится салат лечо, стерилизуем любым известным способом банки и крышки. Разливаем горячее лечо по банкам, переворачиваем их вверх дном и ждем пока они остынут. Через пару дней лечо «Пальчики оближешь» готово к употреблению. Лечо пальчики оближешь с чесноком. Лечо «Пальчики оближешь» из болгарского перца с помидорами, морковью, лукомЛечо пальчики оближешь с чесноком. Лечо «Пальчики оближешь» из болгарского перца с помидорами, морковью, луком