Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные бедрышки на сковороде в панировке. Жареные куриные окорочка в панировке на сковороде: рецепт пошаговый с фото

09.10.2019 в 06:00

Куриные бедрышки на сковороде в панировке. Жареные куриные окорочка в панировке на сковороде: рецепт пошаговый с фото

Если вы не знаете как вкусно пожарить окорочка на сковороде, чтобы получилась корочка, попробуйте наш простой рецепт. Жареные куриные бедрышки, голень или полностью окорочка в панировке получатся с хрустящей вкусной корочкой. Для их приготовления понадобится всего 40-50 минут, а результат порадует за обедом или ужином всех домочадцев. Можно их будет подать и к праздничному столу.

Необходимые ингредиенты

Куриные бедрышки на сковороде в панировке. Жареные куриные окорочка в панировке на сковороде: рецепт пошаговый с фото

Для приготовления 4 куриный окорочков понадобится:

  • 2-3 сырых яйца;
  • ½ пачки панировочных сухарей;
  • ¼ стакана муки;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Если в панировочные сухари уже добавлена соль, она может и не понадобиться. Самостоятельно приготовить панировку можно из высушенного в духовке хлеба. Сухарики измельчаются в мясорубке, комбайне или просто ступкой и перемешиваются со специями, которые нравятся вам и вашей семье.

Рецепт приготовления окорочков на сковороде

Окорочка промываем под проточной водой, подсушиваем бумажным полотенцем или просто даем время воде стечь. Теперь можно приступить к их приготовлению:

Подготовить три тарелки. В первой должны быть немного взбитые с солью яйца, во второй – мука, а в третьей – панировочные сухари.

Куриные бедрышки на сковороде в панировке. Жареные куриные окорочка в панировке на сковороде: рецепт пошаговый с фото

Сковороду с маслом нагреваем на среднем огне, тарелки ставим рядом с плитой и приступаем к панировке окорочков.

Сначала макаем или обмазываем их яйцами.

Куриные бедрышки на сковороде в панировке. Жареные куриные окорочка в панировке на сковороде: рецепт пошаговый с фото

Затем обваливаем в муке.

Куриные бедрышки на сковороде в панировке. Жареные куриные окорочка в панировке на сковороде: рецепт пошаговый с фото

В последнюю очередь обваливаем в сухарях.

Куриные бедрышки на сковороде в панировке. Жареные куриные окорочка в панировке на сковороде: рецепт пошаговый с фото

Выкладываем на разогретую сковороду и жарим. Переворачивать окорочка нужно каждые 5 минут, иначе панировка пригорит, а мясо внутри будет сырым. Время приготовления зависит от размера окорочков. В среднем оно составляет 30-40 минут. У нас были довольно крупные окорока, которые были готовы через 40 минут.

Куриные бедрышки на сковороде в панировке. Жареные куриные окорочка в панировке на сковороде: рецепт пошаговый с фото

Чтобы куриное мясо внутри точно приготовилось, в конце плиту выключаем, сковороду закрываем крышкой и оставляем еще на 10 минут. Но это не обязательно, если вы уверены, что окорочка или бедрышки точно готовы.

Куриные бедрышки на сковороде в панировке. Жареные куриные окорочка в панировке на сковороде: рецепт пошаговый с фото

Гарнир для куриных окорочков с хрустящей корочкой может быть любым. Для праздничного стола их можно выложить на блюдо, предварительно украшенное зеленью.

Как пожарить куриные ножки в панировке на сковороде. Ингредиенты:

  • 8 куриных ножек (голени);
  • цедра одного лимона;
  • 1 ч. л. порошка горчицы;
  • карри по вкусу;
  • молотый кориандр по вкусу;
  • паприка по вкусу;
  • 1 долька чеснока или измельченный сушеный чеснок;
  • красный или черный перец по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • по веточке розмарина и тимьяна;
  • 100 гр. кукурузной муки или панировочных сухарей;
  • растительное масло (у меня оливковое) сколько потребуется.

Как приготовить куриные ножки на сковороде

Как пожарить куриные ножки в панировке на сковороде. Ингредиенты:Прежде всего удалим с куриного мяса кожу и весь излишний жир.

Как пожарить куриные ножки в панировке на сковороде. Ингредиенты:Кладем их в одну миску и поливаем небольшим количеством растительного масла, тщательно перемешаем, чтобы вся поверхность оказалось смазанной, поскольку это облегчит панировку.

Как пожарить куриные ножки в панировке на сковороде. Ингредиенты:Розмарин и тимьян мелко измельчаем ножом, если у вас сушеные специи, то добавьте их такими как есть.

Как пожарить куриные ножки в панировке на сковороде. Ингредиенты:В отдельную емкость складываем все специи которые решили использовать. Я положила карри, молотый кориандр, красный перец, порошок горчицы, цедру лимона и раздавленный зубчик чеснока.

Как пожарить куриные ножки в панировке на сковороде. Ингредиенты:Добавляем кукурузную муку или панировочные сухари, соль и черный перец по вкусу и все перемешаем.

Как пожарить куриные ножки в панировке на сковороде. Ингредиенты:На ножках с разных сторон сделаем четыре продольных надреза, так они лучше пропитаются ароматом специй и быстрее дойдут до готовности.

Как пожарить куриные ножки в панировке на сковороде. Ингредиенты:Теперь хорошенько обваляем со всех сторон голени в панировке.

Как пожарить куриные ножки в панировке на сковороде. Ингредиенты:Подготовленные голени сложим на отдельную тарелку. На сковороде разогреваем растительное масло, но не лейте его слишком много, достаточно чтобы дно сковороды было покрыто.

Как пожарить куриные ножки в панировке на сковороде. Ингредиенты:В разогретое масло выкладываем голени в панировке и начинаем их обжаривать.
Я сначала обжарила немного со всех сторон, затем накрыла крышкой и убавила огонь, примерно в середине готовки я перевернула голени на другую сторону и снова накрыла крышкой.
Когда мясо уже практически готово (мне потребовалось на это около 40 мин.), то сняла крышку и увеличила огонь, обжарила еще со всех сторон, таким образом корочка получилась очень даже хрустящей, а мясо внутри осталось мягким и сочным.
Куриные ножки на сковороде в хрустящей панировке подаем на стол горячими с гарниром по вашему выбору. Приятного аппетита!

Куриные ножки в панировке с картошкой в духовке. Панировка – беспроигрышный вариант создания хрустящей корочки на куриных ножках

О том, что панировка всегда дает в результате вкусную хрустящую корочку, знает каждая хозяйка. Но мало кто знает, что курицу в панировке можно готовить в духовке. Так традиционно высококалорийное блюдо получается менее жирным и более полезным.

Куриные бедрышки на сковороде в панировке. Жареные куриные окорочка в панировке на сковороде: рецепт пошаговый с фото 16

Время приготовления – 60 минут.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

И снова минимум ингредиентов, дарующих волшебный результат:

  • куриные голени – 6 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 5 ст.л.;
  • сухари панировочные – 1/2 стакана;
  • сметана – 1 ст.л.;
  • сливочное масло – 30 г;
  • соль – 1/3 ч.л.;
  • специи – по вкусу.

Обратите внимание! Для приготовления такого рецепта лучше использовать решетку, которая позволяет лишнему жиру стекать с мяса. Но если такой нет, подойдет и обычный противень.

На одну порцию

  • Калории: 742 ккал
  • Белки: 46.4 г
  • Жиры: 42.2 г
  • Углеводы: 44.9 г

Способ приготовления

Куриные голени в хрустящей панировке подготавливаем к запеканию в духовке следующим образом:

  1. С куриных ножек обязательным порядком удаляем кожицу: она может повлиять на панировку, корочка будет трескаться. Сняв кожицу, просушиваем курицу бумажным полотенцем для удаления лишней влаги. Натираем мясо специями и солью.
    Куриные бедрышки на сковороде в панировке. Жареные куриные окорочка в панировке на сковороде: рецепт пошаговый с фото 17
  2. Яйца взбиваем со сметаной в плотную пену. Объем должен слегка увеличиться. Не забываем добавить соль и специи.
    Куриные бедрышки на сковороде в панировке. Жареные куриные окорочка в панировке на сковороде: рецепт пошаговый с фото 18
  3. В отдельную миску высыпаем муку.
    Куриные бедрышки на сковороде в панировке. Жареные куриные окорочка в панировке на сковороде: рецепт пошаговый с фото 19
  4. Следующий шаг подготовки – панировочные сухари. Их в тарелку выкладываем частями, чтобы не допустить попадания яичной смеси, что может привести к образованию комков.
    Куриные бедрышки на сковороде в панировке. Жареные куриные окорочка в панировке на сковороде: рецепт пошаговый с фото 20
  5. Обваливаем курицу по следующей схеме: сначала промазываем подтопленным сливочным маслом. Затем обваливаем во взбитом яйце со сметаной. Затем мука и панировочные сухари.
    Куриные бедрышки на сковороде в панировке. Жареные куриные окорочка в панировке на сковороде: рецепт пошаговый с фото 21
  6. Курицу выкладываем на противень или решетку и ставим в духовку, прогретую до 180 градусов. Запекаем курочку от 30 до 40 минут.
    Куриные бедрышки на сковороде в панировке. Жареные куриные окорочка в панировке на сковороде: рецепт пошаговый с фото 22
  7. Хрустящие куриные голени, запеченные в панировке в духовке, готовы.
    Куриные бедрышки на сковороде в панировке. Жареные куриные окорочка в панировке на сковороде: рецепт пошаговый с фото 23

Подавать их следует с соусом. Отлично подойдет соус тар-тар или сырный.