Плов из свинины с перловкой в духовке. Плов из перловки с мясом
- Плов из свинины с перловкой в духовке. Плов из перловки с мясом
- Плов из перловки с мясом. Ингредиенты для приготовления плова из перловой крупы
- Перловка с мясом, как в армии. Перловка по-армейски
- Перловка со свининой в духовке. Перловка с мясом, томлённая в духовке
- Перловка со свининой на сковороде. Перловка со свининой
- Плов из перловки со свининой в мультиварке. Как приготовить:
- Перловка с мясом в духовке. Пошаговый рецепт перловки с мясом в духовке
- Плов из перловки с мясом в мультиварке. Перловая каша с мясом, плов из перловки в мультиварке
Плов из свинины с перловкой в духовке. Плов из перловки с мясом
Рецепт этого палова состоит из:
- Говядина (филе) — 0,5 кг.
- Перловая крупа — 1 стакан.
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Чеснок — 1 головка.
- Растительное масло — полстакана.
- Острый перец — 1 стручок.
- Соль, зира, специи — по вкусу.
Способ приготовления:
Мясо вымыть, нарезать на небольшие куски
Морковку и лучок также нарезать брусками и полукольцами.
В казане прогреть масло и жарить куски мяса в течение 5-10 минут, изредка
помешивая.Потом добавляем к нему лук и, все время перемешивая обжаривать еще 5 минут, затем присоединяем к ним морковку и продолжаем жарить 5 минут.
Закинув ложку томата, специи, зиру, соль, чеснок, стручок перца, смешать все и залить кипятком. Чеснок можно разделить на зубчики, а можно и кинуть головку целиком, лишь слегка очистив верхний слой шелухи.
Довести до кипения, закрыть крышкой и убавив пламя, тушить минут 40.
В это время крупу помыть и разложить на полотенце для подсыхания. Затем раскалить сковороду и всыпать перловку в нее и жарить без масла, периодически помешивая до возникновения запаха жареных орехов.
Через определенное время закинуть крупу в казан.
н к зирваку и доить воды. Не бойтесь перелить, так как перловка — крупа жесткая и не разваривается. Пусть вода накроет ее на 1 — 1,5 см. Вскипятить и, уменьшив пламя, тушить под крышкой 40-45 минут до готовности.
Дать постоять минут 10 и, смешав палов, разложить его по тарелкам.
Плов из перловки с мясом. Ингредиенты для приготовления плова из перловой крупы
- Мякоть свинины свежая 500 грамм
- Крупа перловая 1 стакан
- Лук репчатый большого размера 1 штука
- Морковь среднего размера 2 штуки
- Помидоры свежие среднего размера 2 штуки
- Масло растительное для жарки
- Вода чистая холодная 2 стакана
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Куркума по вкусу
Приготовление плова из перловой крупы:
1 подготавливаем перловую крупу.
Первым делом высыпаем перловую крупу на кухонный стол, застеленный обычной газетой. Это необходимо сделать для того, чтобы удалить из компонента плохие зерна и возможные кусочки грязи. Итак, перебираем чистыми руками перловку и сразу же пересыпаем ее в небольшую миску. Заливаем емкость обычной холодной водой и оставляем в стороне на некоторое время. Это позволит приготовить вкусный рассыпчатый плов.
В конце сливаем жидкость и промываем компонент под проточной водой несколько раз.2 подготавливаем морковь.
С помощью ножа очищаем морковь от кожуры и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и нарезаем маленькими кубиками. Измельченный компонент перемещаем в чистую тарелку.3 подготавливаем лук.
Воспользовавшись ножом, очищаем лук от шелухи и после тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим кубиками. Измельченную луковицу пересыпаем в свободную тарелку.4 подготавливаем помидоры.
Промываем помидоры под проточной водой и выкладываем в свободную маленькую миску. Заливаем компонент кипятком и оставляем бланшироваться на 5–7 минут. По истечении отведенного времени аккуратно сливаем горячую воду, а овощи перекладываем на разделочную доску.
С помощью ножа удаляем кожуру и край, к которому прикрепляется хвостик. Теперь нарезаем помидоры маленькими кусочками и перемещаем в чистую тарелку.5 подготавливаем свинину.
Свинину тщательно промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Насухо вытираем ее кухонными бумажными полотенцами. Воспользовавшись ножом, очищаем мясо от возможных жил и пленок. Теперь нарезаем компонент небольшими кусочками и перекладываем в чистую тарелку.6 готовим плов из перловой крупы.
В казан наливаем небольшое количество растительного масла и ставим на средний огонь. Когда емкость с содержимым хорошо разогреется, высыпаем в нее измельченный лук. Убавляем огонь и, время от времени помешивая все деревянной лопаткой, обжариваем компонент до прозрачности. Сразу же после этого высыпаем в казан кубики моркови. Вновь все хорошо перемешиваем подручным инвентарем и продолжаем жарить овощи еще 6–9 минут .По истечении отведенного времени добавляем к зажарке кусочки мяса. Все тщательно перемешав, жарим компоненты еще 5 минут . Внимание: свинина должна обязательно посветлеть.
Затем выкладываем в емкость измельченные помидоры, а также по вкусу высыпаем соль, черный молотый перец и куркуму. Хорошо все перемешиваем деревянной лопаткой и засекаем дополнительные 5–8 минут .
Когда зажарка из мяса и овощей будет готова, приступаем к приготовлению плова. Для этого высыпаем в емкость перловую крупу и тщательно перемешиваем подручным инвентарем. Теперь заливаем все двумя стаканами чистой холодной воды, слегка приподнимая блюдо по краю кастрюли. Важно: повторно не перемешиваем плов аж до конца приготовления. Делаем очень маленький огонь (чтобы блюдо томилось) и варим ингредиенты в течение 40–50 минут под крышкой. За 5–7 минут до конца проверяем готовность перловой крупы, а также слегка приподнимаем плов по краю, чтобы предостеречь его от подгорания у основания емкости.
В конце выключаем конфорку, а блюдо оставляем еще на 10–15 минут дойти.7 подаем плов из перловой крупы.
Вообще, если коснуться разговора о перловке, то можно узнать много всего интересного! Оказывается, это не просто солдатская каша, а кладезь витаминов и микроэлементов. Благодаря этой крупе мы можем насытить свой организм фосфором, кальцием, медью, йодом, а также группой витаминов В, А, Е и D. И не думайте, что какой же может получиться плов из перловой крупы. Все как раз наоборот! Блюдо получается настолько вкусным и ароматным, что не удивляйтесь, если ваши дети и муж попросят добавки. Итак, перед подачей перемешиваем плов с помощью деревянной лопатки и высыпаем на специальную тарелку. Угощаем домочадцев таким вкусным блюдом вместе со свежими или солеными овощами.Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту
– для приготовления плова можно использовать любое мясо на ваш вкус. Например, это может быть говядина, баранина, филе курицы или индюшки;
– вместо свежих помидор в зажарку можно добавить замороженные. Также по желанию можно использовать домашний томатный сок. Я, например, люблю последний вариант, так как блюдо лучше пропитывается жидкостью и слегка меняет цвет;
– для приготовления плова из перловой крупы обязательно используйте специальный казан или глубокую сковороду с толстым дном, иначе блюдо может пригореть и получиться невкусным.
Перловка с мясом, как в армии. Перловка по-армейски
Перловка по-армейски – это перловая каша с тушенкой. Кроме того, перловка по-армейски с мясом являлась любимым блюдом Петра Первого.
Необходимые ингредиенты:
• говяжья или свиная тушенка – 1 банка;
• крупа перловая – один стакан;
• 1 лук;
• 1 морковка;
• 2–3 чесночных зубчика;
• молотый черный перец;
• соль.
Процесс приготовления:
Перловую крупу высыпаем в металлическое сито и тщательно промываем под проточной холодной водой. Для того чтобы каша не разварилась, заранее замачиваем промытое зерно в теплой воде примерно на 5–6 часов и оставляем при комнатной температуре, накрывая тарелку крышкой. Воду сливаем и перловку выкладываем на сухую нагретую сковородку. Высушиваем, помешивая, и обжариваем до золотистого оттенка, тогда перловка во время варки не станет выделять клейковину, чтобы каша получилась рассыпчатой.
Крупу перекладываем в казан либо кастрюльку с толстыми стенками, заливаем 2,5 стаканами холодной воды, ставим на плиту, доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь до минимального и оставляем вариться минут на 20.
Добавляем тушенку с нарезанным мелко чесноком. Если мясо из банки довольно крупное, заранее можно эти куски порезать.Поперчим содержимое сковороды и при желании кладем в нее небольшое количество сухих пряных трав – майоран, базилик, орегано для добавления аромата мясу, которое подверглось долгой тепловой обработке.Все тушим на среднем огне при непрерывном помешивании, пока минимум половина сока мяса не выпарится.Выкладываем массу в кастрюлю, в которой варится каша перловая. Все перемешиваем, закрываем крышкой и томим на медленном огне в течение еще 20 минут. Попробуем кашу на соль, досаливаем при необходимости. 
Размешиваем кашу, снимаем кастрюлю с плиты. Для того чтобы каша получилась вкусной, нужно дать ей немного настояться, для чего кастрюлю накрываем крышкой и оставляем на 30 минут.После этого перловка по-армейски полностью готова. Остается только подать ее к столу.Перловка со свининой в духовке. Перловка с мясом, томлённая в духовке
Я готовил это в чугунке, но поскольку такая экзотика есть не у каждого в доме, то и пишу рецепт для горшочков. Это же количество продуктов на чугунок – 2,5 литра.
Ингредиенты для «Перловка с мясом, томлённая в духовке»:
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда |
| Порции |
| 100 г блюда |
Рецепт «Перловка с мясом, томлённая в духовке»:
Перловку предварительно замочить в воде на ночь, перед готовкой воду слить.Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, посыпать приправами, взбрызнуть соевым соусом, отставить на полчаса.Морковь порезать тонкими кружочками, лук мелкими кубиками. Помидоры нарезать кубиками, перец – мелкой соломкой или кубиками.В глубокой сковороде слегка обжарить мясо. Добавить к мясу лук и обжарить до легкой прозрачности. Добавить морковь, и тушить под крышкой помешивая, 15 минут. Добавить помидоры, увеличить огонь и обжаривать 5 минут. Всё аккуратно посолить, и всыпать перловку. Перемешать, потомить минут 5.Разложить содержимое сковороды по горшочкам сначала половину, потом болгарский перец, затем вторую половину (каждый горшочек заполнять на 2\3).Залить содержимое горшочков любым бульоном или горячей водой (оставив от верха горшочка 1 см). Если используется не бульон, а вода, то добавить ещёнемного соли.Горшочки закрыть крышечками и поставить вразогретую до 200 градусов духовку.Готовить 1,5 часа. Перед подачей на стол, дать горшочкам постоять в выключенной духовке минут 15-20.Приятного….
Перловка со свининой на сковороде. Перловка со свининой
Основа вкусного и сытного приема пищи – мясо в сочетании с кашей. Перловка — крупа из ячменя, которая после приготовления удивит приятным ореховым ароматом. Также она очень полезна для организма: оказывает антиоксидантное действие, укрепляет сердце и кости. Приготовление перловки со свининой потребует от вас достаточное количество времени, но в результате вы получите насыщенное, ароматное и питательное блюдо для всей семьи.
Будет готово через
3 часа 35 минут
Время на кухне
15 минут
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Плов из перловки со свининой в мультиварке. Как приготовить:
1 Морковь моют, чистят и натирают на крупной терке. При желании, можно натереть ее на средней терке или даже нарезать на кубики.
2 Лук чистят и очень мелко режут.
3 Овощи обжаривают в мультиварочной чаше, добавив к ним немного растительного масла. Лучше всего для этого включить программу «Жарка» (150 градусов) и, иногда помешивая, продержать их при этой температуре 10 минут.
4 Мясо вымыть, отделить от костей и нарезать на маленькие куски. Добавить его к овощам и обжарить вместе с ними около 15 минут.
5 Шишкатый перец промыть, очистить и нарезать тоненькой соломкой. Этот продукт добавлять не обязательно, но он придает блюду не только свой оригинальный вкус, но и яркий и веселый внешний вид.
6 Очистить и пропустить через чеснокодавку чеснок (можно просто натереть его на терке).
7 К мясу добавить перловую крупу и залить все водой. Туда же отправить перец и чеснок, а затем посолить и добавить приправу.
8 Включить мультиварку в режиме «Рис» и дождаться сигнала о готовности блюда. После этого, не открывая крышку, дать плову постоять в режиме «Подогрев» не менее часа.
Как видно, рецепт приготовления перлового плова в мультиварке немногим отличается от классического плова из риса со свининой. Для перлового плова можно использовать абсолютно любое мясо: например, любителям диетической кухни лучше всего подойдет говядина. Некоторые используют для приготовления плова из перловки не цельное мясо, а фарш. Больше всего подходит для этого фарш, смешанный из свинины и говядины. Перед началом приготовления из него готовят небольшие фрикадельки и закладывают их в овощи так же, как это описано в рецепте.
Опытные кулинары рекомендуют перед добавлением в плов перловки сначала хорошо промыть ее. Предварительно замачивать ее не нужно, она и так великолепно разваривается. Те, кто любит совсем мягкую перловку, могут увеличить время настаивания блюда в режиме «Подогрев» до полутора часов.
Очень вкусным и гораздо более сытным перловый плов получается, если добавить в него грибы. Для этого мелко нарезанные шампиньоны (около 200 гр) жарят вместе с морковкой и луком: для готовности шампиньонов 10 минут будет вполне достаточно. После этого процесс приготовления ничем не отличается от вышеприведенного рецепта. Чтобы усилить грибной аромат, можно добавить вместе с приправами один грибной бульонный кубик.
Польза перловки
Польза перловки для человеческого организма не вызывает у диетологов никаких сомнений : ее употребление не только придает коже, ногтям и волосам здоровый внешний вид, но и значительно замедляет в организме процессы старения и способствует снижению веса. При этом использование перловки в борьбе с лишним весом обусловлено не низкой калорийностью этой крупы, а ее положительным влиянием на кишечник и стимуляцией в нем очистительных процессов. Употреблять перловку в пищу можно и тем, кто страдает от диабета, и тем, кто боится аллергических реакций.
Если перловый плов подается на стол для гостей, следует продумать, с чем будет лучше его подать. К плову отлично подходят салаты из редиски или редьки (дайкон, маргеланской и т. п.), а кроме того, он отлично сочетается с любыми видами зелени. В изысканных ресторанах плов не посыпают зеленью сверху, а делают оригинальный соус из кефира, зелени и соли. Оригинально сочетаются вкусы плова из перловки и граната, а на Востоке рекомендуют обязательно подавать к плову зеленый чай.Перловка с мясом в духовке. Пошаговый рецепт перловки с мясом в духовке
Это прекрасный рецепт перловки с мясом в духовке, крупа получается вкусной и сочной, благодаря овощам и куриному бульону.
Сытное блюдо, которым вы сможете накормить всю семью, мясо готовится вместе с гарниром, что сэкономит ваше время. А перловка по этому рецепту получается рассыпчатой и ароматной.
Чтобы блюдо получилось вкусным выберете качественную курицу:
- поверхность мяса сухая, без слизи, кровоподтеков;
- запах свежий;
- при надавливании не должно оставаться вмятин;
- цвет ровный розовый без желтых пятен.
Калорийность перловки с мясом на 100 г— 143,1ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 34,8г, жиры — 16,4г, углеводы — 17,1г.
Сложность приготовления: простое.
Крупу промойте и залейте холодной водой на два часа, чтоб она разбухла. Для приготовления подойдут куриные бедра, окорока, грудка, на ваше усмотрение.
Курицу помойте и выложите в глубокую миску, посыпьте курицу солью, паприкой, черным перцем и карри. Влейте немного растительного масла и тщательно перемешайте. Пока мясо маринуется, почистите лук, нарежьте кубиком и обжарьте на сковороде 2 минуты.
Морковь почистите, натрите на крупной терке и добавьте ее к луку и продолжайте обжаривать овощи еще 5 минут.
Обжаренные овощи выложите на противень для запекания, с крупы слейте воду и добавьте ее к овощам. Посолите, поперчите и перемешайте. Разровняйте кашу ложкой и на нее выложите курицу.
В форму влейте горячую воду, так чтоб она покрывала всю крупу.
Отправьте форму в заранее нагретую до 190 градусов духовку и запекайте примерно, 50 минут. Затем убавьте температуру до 100 градусов и запекайте еще 15 минут до готовности.
Для тех, кто не готовит перловую крупу с мясом только из-за сложности ее приготовления, воспользуйтесь этим рецептом. Ведь эта каша несет огромную пользу для организма: замедление старения, укрепление иммунитета, очищение кишечника, нормализация работы поджелудочной железы.
Если при готовке выкипит вода, а крупа еще не готова, добавьте в форму еще горячей воды.
Полезное и питательное блюдо для семейного обеда. Подайте к каше салат из свежих овощей. Приятного аппетита!
Плов из перловки с мясом в мультиварке. Перловая каша с мясом, плов из перловки в мультиварке
Вы любите плов? Попробуйте приготовить перловую кашу с мясом. Замените традиционный рис на перловую крупу, и вы получите плов из перловки — не менее вкусное и очень полезное блюдо. Содержание статьи:
Пошаговое приготовление перловой каши с мясом, плова из перловки
