Рецепт варенья из физалиса с яблоками. Варенье из физалиса с яблоками
Рецепт варенья из физалиса с яблоками. Варенье из физалиса с яблоками
Фото: lady.mail.ruВаренье из физалиса с яблоками получается довольно густым и подходит не только для чаепитий, но и для начинки в пироги и прочую выпечку. Мы предлагаем вам простой рецепт варенья из физалиса с яблоками, оригинальное сочетание экзотического и традиционного вкусов.
Плоды физалиса полезны, питательны, но низкокалорийны, поэтому подходят для диетического питания.
Хотя физалис и является родственником томатов, в варенье ощущается вполне гармонично. Многие дачники выращивают его в своих садах, урожай собирают в середине лета. Овощные сорта физалиса крупнее ягодных. Это растение не так прихотливо, как может показаться на первый взгляд, прекрасно растет в открытом грунте в умеренных широтах.
Ингредиенты:
сахар, 3 кг физалис, 2 кг яблоко, 1 кг лимонная кислота, 0,5 ч. л.Как приготовить варенье из физалиса с яблоками
Фото: forum.kaluga.ruОчищаем физалис от сухих чехлов, моем и обдаем кипятком. Также моем яблоки, разрезаем их и удаляем сердцевину.
Нарезаем все плоды маленькими кусочками (примерно с четвертинку физалиса) и складываем в таз, засыпаем сахаром. Оставляем на несколько часов, пока не появится сок.
Варим на медленном огне, постоянно помешивая, до красивого янтарного оттенка.
Готовность проверяем, капнув вареньем на блюдце. Не растекается – значит, готово. Под конец добавляем лимонную кислоту.
Разливаем по стерилизованным банкам, закатываем, укутываем. Остывшие банки храним в прохладном темном месте.
Физалис рецепты. Физалис овощной
Я все чаще знакомлю вас с декоративными растениями моего подворья, однако есть у меня и овощные культуры. Не буду останавливаться на таких распространенных, как помидоры, огурцы, баклажаны, болгарский перец, капуста и другие. Посев, уход, сроки уборки и даже консервирование спелых плодов в многочисленных материалах на сайте описаны так подробно, что даже новичку все ясно и понятно.
Цветение овощного физалиса
Сегодня я хочу затронуть тему непривычных, или даже экзотических культур. Речь пойдет об овощном физалисе (Physális philadélphica) , который уж точно не назовешь обычным жителем сельского огорода. Его плоды можно употреблять как в свежем виде (салаты), так и готовить из них рагу, икру, пастилу, цукаты. Очень оригинальный вкус у маринованного и квашеного физалиса. А какое красивое и вкусное варенье получается! Мне не нравится вкус физалиса в свежем виде (даже спелые плоды напоминают зеленый помидор), поэтому всегда варю из него варенье.
Варенье из овощного физалиса
Для приготовления потребуется:- спелые плоды — 1 кг;
- сахар — 1-1,2 кг.
1. Плоды освобождаю от чехликов, мою горячей водой.
2.Так как кожура (да и сама мякоть плодов) достаточно плотная, я глубоко прокалываю каждый зубочисткой в 2-3 местах.
3. Затем варю сироп: на 300 мл воды беру 0,5 кг сахара.
4. А потом наступает самый творческий момент! Чтобы облагородить запах и придать изысканность вкусу готового варенья, я (чаще всего) добавляю половинку лимона, порезанного ломтиками (вместе с кожурой). Он придает варенью приятный цитрусовый запах и легкую кислинку.
Зеленая коробочка физалиса А вообще можно добавлять все, что душе угодно: лайм, апельсин, корицу, ваниль, имбирь, грейпфрут, ананас! Естественно, вкус и запах варенья будут меняться, но это и хорошо: выбирайте, что вам больше нравится!
5. Даю сиропу остыть, затем заливаю им плоды, ставлю на медленный огонь. Обязательно использую рассекатель, чтобы варенье не пригорело и прогревалось равномерно.
6. Как только сироп закипит, провариваю 2 минуты и отставляю. Остыло — снова на огонь, даю прокипеть еще 2 минуты. Постепенно добавляю оставшийся сахар. И так до тех пор, пока капля сиропа перестанет растекаться по тарелке. Конечно, такой способ варки займет не один день, зато плоды останутся целыми, полупрозрачными. В них много пектина, поэтому сироп в готовом варенье по консистенции напоминает желе.
Как легко и быстро приготовить варенье из физалиса, показано в этом
На станичном рынке ни разу не видела его в продаже, поэтому приходится растить самостоятельно.
выращивание физалиса овощного
сейчас вкратце расскажу, как я это делаю. он нетребователен к составу почвы, предпочитает солнечные места, засухоустойчив. семена высеваю в открытый грунт в апреле. всходы поливаю по мере необходимости, удобряю исключительно органикой. пропалываю сорняки, выросшие кусты подвязываю к опорам. вот и все.
Спелые плоды физалиса овощного Теплолюбив, даже на Кубани зимой погибает, поэтому весной вновь сею его в открытый грунт, только место выбираю другое.
А вы выращиваете физалис? Буду рада, если поделитесь своим мнением об этом растении.
Варенье из овощного физалиса с тыквой
Для приготовления нам потребуется:
сахар, ветчина, ряженка, гвоздика, имбирь, пармезан, вобла, физалис
В поисках новых вкусов и разнообразия зимнего меню наши изобретательные домохозяйки придумывают все новые и новые рецепты. Варенье из овощного физалиса и само по себе – не самый традиционный рецепт, а сегодня мы расскажем вам, как приготовить еще более необычное варенье – варенье из овощного физалиса с тыквой.
Для варенья из физалиса чаще всего используют физалис земляничный, он более сладкий и ароматный. Однако и из овощного физалиса можно сварить вкусное варенье. Самое главное – это правильно подготовить плоды физалиса перед варкой варенья.
Овощной физалис покрыт тонким слоем клейкого вещества, похожего на воск, и перед тем, как приступать к приготовлению, его нужно обязательно удалить, иначе ваше блюдо из физалиса будет горчить.
Смыть его не очень просто, лучше всего он удаляется с помощью бланширования очищенных от чехольчиков ягод физалиса в течение буквально пары минут. После этого их нужно откинуть на дуршлаг и остудить.
Вы будете приятно удивлены необычным вкусовым сочетанием физалиса и тыквы, подчеркнутого пряными нотками имбиря и корицы. Такое ароматное, янтарного цвета варенье не только украсит любое чаепитие, но и может послужить отличным подарком.
Ну и, конечно, в таком варенье содержится множество витаминов и полезных веществ. Оно прекрасно укрепляет иммунитет и поддерживает силы организма в холодный сезон.
Ингредиенты
тыква, 1 кг физалис, овощной, 0,5 кг сахар, 600 г гвоздика имбирькак приготовить Варенье из овощного физалиса с тыквой:
Физалис очистить, промыть, бланшировать, разрезать на две или 4 части. Разрезанный физалис лучше пропитывается сиропом, да и есть такое варенье удобнее.
Тыкву очистить и нарезать небольшими кубиками. По возможности размер кубиков должен быть примерно равен размеру четвертинок или половинок физалиса.
Сварить сироп. Воды взять по вкусу, в зависимости от того, насколько густое варенье вы хотите получить.
Физалис и тыкву перемешать в эмалированной посуде, в которой вы будете варить варенье, и залить горячим сиропом.
После того, как сироп остынет, поставить варенье на медленный огонь и довести до кипения. Варить две минуты, снять с огня, остудить. Так повторить несколько раз до полной готовности варенья, рекомендуется примерно 4 раза. Во время последней варки добавить гвоздику и имбирь по вкусу.
Готовое варенье разлить по стерильным баночкам и закатать.
Удачных вам заготовок и приятного чаепития!
Варить варенье из физалиса и тыквы рекомендуется в несколько приемов для того, чтобы кусочки не разваривались. Если для вас это – не принципиальный момент, вы можете сварить его в один прием. Физалис содержит натуральные желирующие вещества, и чем дольше вы его варите, тем больше варенье будет похоже на джем по консистенции.Друзья, вам понравился такой рецепт варенья из овощного физалиса с тыквой? Как долго вы его варили? Поделитесь результатами в комментариях.