Варения из физалиса

Родиной физалися является Мексика. Но на удивление — это травянистое растение прекрасно прижилось в России. Правда на данный момент, мало кто о нем знает, а уж тем более совсем не многие используют это растение в кулинарии. А зря.

Физалис имеет оригинальный и запоминающийся внешний вид. Его плоды похожи на маленькие фонарики. А уж о вкусовых качествах можно очень долго рассказывать. Плоды  можно мариновать, как помидоры, а можно заготовить вкусное и необычное варенье .

Один куст физалиса способен подарить вам до 3-х килограмм плодов, причем урожай можно собирать даже при нулевой температуре. Данное растение прекрасно сохраняет свои качества в течение всего зимнего периода.

Плоды физалиса полезны, питательны, но низкокалорийны, поэтому подходят для диетического питания.

Плоды физалиса полезны, питательны, но низкокалорийны, поэтому подходят для диетического питания.

Плоды физалиса полезны, питательны, но низкокалорийны, поэтому подходят для диетического питания.

Плоды физалиса полезны, питательны, но низкокалорийны, поэтому подходят для диетического питания.

Знаете, мое любопытство растет вместе со мной (думаю, и большинство Поварят такие же))). Вот не могу пройти мимо необычных фруктов, ягод, овощей. Гостила недавно у своих родных в Полтаве - ну как же было не навестить и Центральный рынок? В овощном ряду, где трудолюбивые хозяева продают собственноручно выращенный урожай, увидела нечто! На вид - как недозрелый помидор, но каждый плод (как оказалось позже - ягода) завернут в тончайшую шкурку. "Это такой сорт физалиса" - ответила мне хозяйка, чей прилавок был завален всевозможными травами и пряностями. Ну как было не купить? Эта женщина посоветовала мне и в сыром виде попробовать, и замариновать, что я послушно и сделала. Конечно, этот рецепт из серии "А вдруг кому пригодится?" больше удивит, чем осядет в Ваших Кулинарных Книгах.

яблочное варенье с мандариновыми корочками

Это варенье наиболее актуально в новогодний сезон, когда у всей
страны на столе непременно присутствуют мандарины.
Варенье очень ароматное, кисловато-сладкое. Идеально подходит для
прослаивания коржей для торта и для заполнения рулетов.

СОСТАВ

корочки с 1кг мандаринов,
3 крупных яблока (400~500г),
3/4 стакана сахара (150г),
1,5 стакана воды (375г),
сок 1 лимона (~60г)

Для варенья нужно использовать корочки без горького привкуса.Перед тем, как снять с мандаринов кожицу, их очень тщательно вымыть.Если корочки будут собираться несколько дней, оставлять их на воздухе, чтобы они подсыхали, но не гнили. Подсушенные корочки перед приготовлением варенья замочить на 30 минут в воде.Яблоки очистить от кожицы и семян. Нарезать небольшими кусочками.Положить яблоки в посуду для варки варенья (эмалированную посуду не использовать).

Простой рецепт вкусного варенья из мандаринов и яблок. Варенье неприхотливое, готовится быстро, съедается также=) Готовое варенье сразу же разложить в сухие стерилизованные банки, накрыть прокипяченными крышками и закупорить. Хранить в сухом и проветриваемом месте. Хорошего дня!

Мандарины тщательно промойте и очистите от кожуры. Разделите на дольки.

Это варенье можно приготовить из физалиса любой разновидности. Но из овощного физалиса оно будет более привлекательным в виде крупных целеньких ягод медово-янтарной консистенции. Варенье из физалиса с лимоном и мятой – отличная заготовка к зимнему чаю.

Плоды овощного физалиса довольно нейтральны по вкусу и аромату, поэтому, добавляя разные плоды и травы, вы будете насыщать заготовку разными оттенками вкусов и запахов. Физалис хорошо откликается на добавку цитрусовых (цедры, сока или мякоти), а несколько веточек мяты придадут варенью особую душистость.