САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт

Может ли быть что-то лучше домашнего хлеба? Готовим вкусный и ароматный пшенично-ржаной хлеб в духовке.

108 добавлений в

Процесс приготовления

Много хлеба не бывает, поэтому я опять к вам с рецептом хлеба! :-) В этот раз будем печь пшенично-ржаной хлеб с добавлением ржаного солода. Он дает особый дух!

Хлеб получается с уверенной корочкой и нежным мелкопористым мякишем.

Для приготовления пшенично-ржаного хлеба в духовке подготовим продукты по списку.

Смешиваем оба вида муки, дрожжи, солод и соль. Добавим теплую воду и мед.

Вымешиваем мягкое эластичное тесто, которое выкладываем в миску, смазанную маслом. Накроем пленкой и оставим в теплом месте на 30-40 минут.

Вот так выглядит тесто спустя отведенное время.

Выкладываем его на рабочую поверхность, обминаем. Формируем батон (или шар - как ваша душа пожелает), выкладываем на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом (у меня - ткань). Накроем полотенцем и оставим в теплом месте на 30 минут.

Через полчаса смазываем хлеб водой, присыпем мукой, острым ножом или лезвием сделаем косые надрезы.

Отправляем хлеб в разогретую до 250 градусов духовку (на дно духовки ставим миску с водой или кладем несколько кубиков льда - это будет пар). Выпекаем пшенично-ржаной хлеб в духовке 20 минут, затем уменьшаем температуру до 200 градусов и выпекаем еще минут 30.

Ориентируйтесь по своей духовке! При постукивании по готовому хлебу будет слышен глухой звук.

Пшенично-ржаной хлеб в готов.

Сразу же снимаем его с противня и полностью остужаем на решетке.

Вот такой он в разрезе.

Связанные вопросы и ответы:

Вопрос 1: Какие ингредиенты нужны для приготовления самого простого домашнего пшенично-ржаного хлеба

Для приготовления самого простого домашнего пшенично-ржаного хлеба вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 2 стакана пшеничной муки (например, высшего сорта);

- 1 стакан ржаной муки (можно использовать обдирную или цельнозерновую);

- 1 чайная ложка соли (без горки);

- 1 чайная ложка сахара (или чуть больше, если вы любите сладковатый хлеб);

- 1 пакетик сухих дрожжей (или 20 граммов свежих дрожжей);

- 1,5 стакана тёплой воды (около 35-40°C).

Эти ингредиенты помогут создать ароматный и вкусный хлеб с насыщенным вкусом от ржаной муки и мягкостью от пшеничной.

Вопрос 2: Как правильно приготовить тесто для пшенично-ржаного хлеба?

Приготовление теста для пшенично-ржаного хлеба начинается с активации дрожжей. В миску с тёплой водой добавьте сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте на 5-10 минут до появления пены. Затем в отдельной миске смешайте пшеничную и ржаную муку с солью. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к дрожжевой смеси, замешивая тесто. Вымешивайте тесто на столе или в миске около 10 минут, пока оно не станет эластичным и не липким. После этого поместите тесто в тёплое место на 1-1,5 часа для подъёма.

Вопрос 3: Какие секреты приготовления вкусного пшенично-ржаного хлеба?

Одним из главных секретов вкусного пшенично-ржаного хлеба является использование качественных ингредиентов, особенно муки. Ржаная мука должна быть свежей, а пшеничная — иметь хорошую клейковину. Ещё один секрет — правильное соотношение пшеничной и ржаной муки, которое придаёт хлебу мягкость и аромат. Также важно не перегружать тесто мукой, чтобы оно не стало слишком плотным. Дополнительный совет — использовать тёплую воду и создаём тёплую среду для подъёма теста, что ускоряет процесс брожения и делает хлеб воздушным.

Вопрос 4: Как избежать ошибок при приготовлении домашнего хлеба?

Одна из самых распространённых ошибок — использование слишком холодной или слишком горячей воды, что может замедлить или совсем остановить действие дрожжей. Также важно не пересушить тесто, иначе хлеб получится жёстким. Ещё одна ошибка — недостаточное вымешивание теста, из-за чего оно не станет эластичным. Кроме того, не открывайте духовку слишком рано, чтобы не упустить тепло и не испортить подъём. Если вы следите за этими моментами, ваш хлеб получится идеальным.

Вопрос 5: Как правильно хранить домашний пшенично-ржаной хлеб?

Домашний пшенично-ржаной хлеб лучше хранить в прохладном месте, например, в кладовке или на балконе. Его можно завернуть в бумажный пакет или в льняное полотенце, чтобы сохранить свежесть. В холодильнике хлеб может храниться до недели, но его лучше нарезать и упаковать в герметичный пакет. Замораживание также сохранит хлеб свежим до месяца — просто нарежьте его, упакуйте в плёнку и положите в морозильник. Перед употреблением размораживайте при комнатной температуре или подогревайте в духовке.

Вопрос 6: Можно ли упростить рецепт пшенично-ржаного хлеба, чтобы он стал ещё проще?

Да, рецепт можно упростить, если использовать минимум ингредиентов и сократить время приготовления. Например, вы можете приготовить хлеб без сахара, заменив его мёдом или вовсе опустив, если любите несладкий вариант. Также можно использовать готовую смесь пшеничной и ржаной муки, если она есть в продаже. Кроме того, тесто можно не вымешивать вручную, а использовать миксер с насадкой для теста. Ещё один способ упростить рецепт — приготовить хлеб в хлебопечке, заложив все ингредиенты и установив нужный режим.

Какие ингредиенты нужны для приготовления самого простого домашнего пшенично-ржаного хлеба

Пшенично-ржаной хлеб, испеченный в хлебопечке - очень вкусный, полезный, с приятным хлебным ароматом. Это идеальный вариант для бутербродов!

50 добавлений в

Процесс приготовления

Пшенично-ржаной хлеб выпекается с изумительной хрустящей корочкой и плотным мякишем, но мягким, приятным, бархатистым. Со свежеиспеченным хлебом, да ещё горячим и ароматным, вряд ли может сравниться даже самый изысканный десерт!

Подготовить все продукты для выпечки пшенично-ржаного хлеба в хлебопечке.

Для буханки весом 750 г необходимо в чашу хлебопечки сложить продукты в следующей последовательности: налить 240 мл воды, добавить 2 ст.л. (22 г) растительного масла, насыпать 1,5 ч.л. (9 г) соли, затем насыпать 140 г просеянной ржаной муки и пшеничную муку - 280 г.

Сверху на муку насыпать 1,5 ч.л. (9 г) сухих дрожжей.

Форму со всеми ингредиентами вставить в хлебопечку. Закрыть крышку и подключить хлебопечку к электросети.

Выбрать программу для пшенично-ржаного хлеба, в моей хлебопечке это программа №3 "Бородинский хлеб", на этой программе можно печь хлеба с ржаной мукой - например, Бородинский хлеб, Дарницкий. Время выпечки такого пшенично-ржаного хлеба в хлебопечке - 4 часа.

После звукового сигнала отключить хлебопечку от электросети, открыть крышку и достать готовый хлеб.

Хлеб накрыть полотенцем, остудить.

Хрустящая корочка, замечательный мякиш и удивительный хлебный аромат!

А как вкусно намазать кусочек свежего хлеба маслом, ммм…

Приятного!

Лучшая еда в мире!

Какие ингредиенты нужны для приготовления самого простого домашнего пшенично-ржаного хлеба. Пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке

Почему пшенично-ржаной хлеб считается более полезным, чем белый хлеб

САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт 19

Хлеб всему голова. Хлеб – это наше, родное. Во все времена он был основным продуктом питания русских людей. Он спасал не только от голода, но и давал иммунитет, защиту от многих болезней.
В наше время хлеб незаслуженно потерял свою ценность и значимость. Конечно, ведь на прилавках магазинов появилось столько яркого, вкусного, привлекательного. Сейчас вообще считается, что хлеб вреден и от него поправляются в весе. Многие люди отказались от употребления хлеба вообще. Давайте разберемся, правильно ли это?
Не так давно был проведен интересный эксперимент*: трем молодым девушкам без проблем с весом и здоровьем было предложено изменить свое питание на месяц: первая девушка должна была съедать каждый день 6 кусочков ржаного хлеба, вторая – 6 кусочков батона, а третья должна была отказаться от хлеба вообще.
Результаты опыта поразили. Первая девушка (та, что ела ржаной хлеб) отметила, что стала чувствовать себя намного бодрее и энергичней, чем обычно, улучшилось состояние кожи, волос и ногтей, к тому же ее вес снизился на 3,5 кг! Вторая девушка, употребляя хлеб из пшеницы, поправилась за месяц на 2 кг. При этом она отметила снижение уровня концентрации, сонливость, более частые перепады настроения. Третья девушка осталась в том же весе, в самочувствии также изменений не отметила.
Вывод : регулярное употребление ржаного хлеба способствует снижению веса и общему улучшению самочувствия!
В чем секрет?
Все просто: во-первых, зерно ржи гораздо более богато витаминами, аминокислотами и микроэлементами, чем зерно пшеницы; и во-вторых, ржаной хлеб менее калориен, чем пшеничный за счет меньшего содержания крахмала и углеводов. Поэтому и пользы от такого хлеба больше!
Витамины группы В обеспечивают бодрость, активную работу мозга, защищают от хандры и апатии. Диетологи утверждают, что они также положительно влияют на вес, т.к. активно участвуют в процессе обмена веществ. Витамин Е называют «витамином фертильности» ,т.к. он незаменим при вынашивания ребенка и грудном вскармливании . Он необходим для усвоения многих витаминов, особенно витаминов группы В. Также препятствует росту злокачественных опухолей в желудочно-кишечном тракте.
А калий и магний, которыми богата рожь, необходимы для нормальной работы сердечно-сосудистой системы, а также для поддержания стрессоустойчивости и профилактики анемии. Еще один интересный эксперимент* был проведен с группой учеников начальной школы. Половине детей предложили на завтрак бутерброды с ржаным хлебом, а другой половине – с пшеничным. После завтрака дети отправились на занятия. До 10 часов утра все дети были бодры, любознательны и активно участвовали в учебном процессе. После 10 занятия продолжились, но у тех детей, которые завтракали пшеничным хлебом, проявились признаки утомленности: дети начали зевать, отвлекаться, заниматься посторонними делами. Те же дети, которые завтракали ржаным хлебом, не снизили свою активность и заинтересованность. Этот эксперимент наглядно показывает, что ржаной хлеб обеспечивает организм энергией на более длительный срок. Это объясняется высоким содержанием в ржаном хлебе клетчатки и сложных углеводов, которые усваиваются постепенно. И это главный плюс, с точки зрения диетологов. Клетчатка также улучшает работу желудочно-кишечного тракта, стимулирует обмен веществ и обеспечивает быстрое выведение из организма токсинов и шлаков.

Как правильно смешивать пшеничную и ржаную муку для хлеба

Давайте окунёмся в увлекательный мир мучных смесей ! Тема нашего разговора — сочетание пшеничной и ржаной муки. Это не просто смешивание ингредиентов , а настоящее кулинарное искусство , позволяющее создавать невероятные хлеба , блины и другую выпечку. Разберёмся , почему такое сочетание так важно , какие пропорции оптимальны , и как избежать распространённых ошибок. Запаситесь терпением — нас ждёт увлекательное путешествие в мир хлебопечения !

Перейдите к интересующему разделу, выбрав соответствующую ссылку:

Можно ли смешивать пшеничную и ржаную муку? Безусловно, да! И это даже очень желательно в большинстве случаев. Ржаная мука, обладающая неповторимым вкусом и ароматом, имеет одну особенность: она содержит мало клейковины. Именно клейковина отвечает за эластичность теста и его способность подниматься. Поэтому, если вы решили испечь хлеб исключительно из ржаной муки, будьте готовы к плотному, не очень пышному результату . Такой хлеб будет иметь свою прелесть, особенно тем, кто ценит его неповторимую кислинку и плотную текстуру.
Однако, добавление пшеничной муки в ржаную кардинально меняет ситуацию! Пшеничная мука богата клейковиной, и её добавление к ржаной позволяет получить более воздушное и пышное тесто. Пропорции пшеничной и ржаной муки зависят от желаемого результата. Для более пышного хлеба можно использовать больше пшеничной муки, а для сохранения выраженного ржаного вкуса — больше ржаной. Экспериментируйте! ‍
Из ржаной муки, как и указано в задании, пекут не только хлеб, но и множество других вкусных изделий. Ароматные ржаные булочки, хрустящие крекеры и даже тонкие блины — всё это возможно благодаря уникальным свойствам этой муки. Однако, для большинства этих изделий, кроме разве что особых видов хлеба, добавление пшеничной муки улучшит текстуру и сделает выпечку более привлекательной. Например, ржаные блины с добавлением пшеничной муки получаются более нежными и эластичными.

Какая оптимальная температура для выпекания домашнего пшенично-ржаного хлеба

Хлеб получается с уверенной корочкой и нежным мелкопористым мякишем.

Для приготовления пшенично-ржаного хлеба в духовке подготовим продукты по списку.

Смешиваем оба вида муки, дрожжи, солод и соль. Добавим теплую воду и мед.

Вот так выглядит тесто спустя отведенное время.

Через полчаса смазываем хлеб водой, присыпем мукой, острым ножом или лезвием сделаем косые надрезы.

Ориентируйтесь по своей духовке! При постукивании по готовому хлебу будет слышен глухой звук.

Пшенично-ржаной хлеб в готов.

Сразу же снимаем его с противня и полностью остужаем на решетке.

Вот такой он в разрезе.

Можно ли приготовить пшенично-ржаной хлеб без дрожжей

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления домашнего пшенично-ржаного хлеба без дрожжей нам понадобится готовая ржаная закваска 100% влажности , мука ржаная (подойдет любая – обойная, обдирная или сеяная), мука пшеничная (я брала первого сорта), вода и соль.

Опытные хлебопеки пишут, что количество закваски должно соответствовать количеству используемой при приготовлении хлеба муки. У меня 600 граммов закваски и столько же муки. В большую посуду наливаем закваску (она у нас комнатной температуры, уже готовая к работе).

Добавляем 340 граммов теплой воды - температуру я не измеряю, просто пробую пальцем. Должно быть приятное тепло, вода ни в коме случае не горячая. Перемешиваем все.

Замешиваем тесто недолго - нужно чтобы увлажнилась мука и не было комочков муки. Тесто получается липким - это нормально для ржаного. По консистенции оно не очень тугое - я намеренно так сделала, чтобы хлеб не был слишком плотным. Удобнее всего замешивать тесто, слегка увлажняя руки водой.

Затягиваем миску пищевой пленкой, в которой делаем много проколов зубочисткой (так тесто будет дышать, но при этом не заветрится). Тесту нужно дать отдохнуть в тепле полчаса. Теперь я вам расскажу, как создаю тепло: включаю духовку на максимум буквально на пару минут, потом выключаю ее. Тесто в миске ставлю на деревянную разделочную доску и помещаю в духовку. Сначала довольно тепло, поэтому держу дверцу открытой, потом закрываю ее, когда рукой ощущается приятное тепло. Тесто подходит за 30 минут. Может на фото не очень отчетливо видно, как хорошо поднялось тесто, поэтому смотрите дальше.

Перекладываем тесто на рабочую поверхность - тут отлично видно, какое оно пузырчатое, пористое. Теперь нужно его хорошенько вымесить. Тесто очень липкое, но дополнительно муку я не использую, чтобы не забивать его. Тут очень поможет скребок (забыла сфотографировать, но думаю вы знаете, как он выглядит). Замес длится примерно минут 5-7.

Дальше отправляем тесто на расстойку - как и в чем это делать решайте сами. В данном случае я решила выпекать подовой хлеб на противне, поэтому тесто у меня подходило в расстоечной корзине, которую я застелила натуральным полотенцем и щедро присыпала пшеничной мукой. Нет корзины - используйте подходящую миску или кастрюлю. Если не присыпать и полотенце и тесто, оно намертво прилипнет к ткани. Накрываем тесто сверху полотенцем. Если вы будете печь хлеб в форме, просто смажьте ее маслом. Расстаивать заготовку в тепле нужно до тех пор, пока тесто не вырастет вдвое.

Вот так выглядело тесто спустя 2,5 часа - оно отлично поднялось. Причем без грамма дрожжей! Кисточкой стряхнем излишки муки.

Перекладываем будущий хлеб (если будете печь подовой, как я) на пергаментную бумагу. Из формы для расстойки это делается путем простого, но аккуратного переворачивания. Лишнюю муку я тоже убрала кисточкой, так как получился довольно густой слой. За полчаса до выпечки хлеба включаем греться духовку (250 градусов) с противнем, поставив на самое дно глубокую посуду с кипятком. Это паровая баня, которая поможет нам поднять хлеб первые 15 минут.

Итак, осторожно перекладываем заготовку вместе с бумагой на горячий противень (он грелся в духовке). Печем хлеб первые 15 минут при 250 градусах на пару (на дне духовки стоит форма с кипятком). Еще я создаю пар, просто выливая на дно раскаленной духовки воду из стакана (около 100 мл). Затем убираем пар и допекаем хлебушек до готовности еще минут 40 при 190-200 градусах. Готовность нашего хлебушка проверяем постукиванием по корке - звук должен быть такой, будто внутри пустота. Если вы не уверены, можете еще проткнуть хлеб деревянной шпажкой, которая должна выйти сухой.

Готовый хлеб остужаем на решетке, затем укутываем в полотенце из натуральной ткани. Это нужно, чтобы корка не была дубовой. Наверняка вы скажете, что хлебушек треснул. Да, я знаю. Но это из-за того, что тесто не плотное и пекла я его не в форме, а на противне. Для меня он самый красивый!

Мой красавчик получился очень большим - 1 кг 200 граммов. Вы можете приготовить из такого количества ингредиентов 2 буханки по 600 граммов или просто уменьшить пропорции вдвое, чтобы вышла 1 буханка.

Только посмотрите, какой мякиш! Отрезала себе ломоть, намазала сливочным маслицем и с молочком его… Вот оно - СЧАСТЬЕ!

Почему тесто для пшенично-ржаного хлеба может быть густым или жидким

Хлеб - всему голова. Давайте испечем очень несложный ржано-пшеничный хлеб без всякой хлебопечки просто в духовке. А заодно рассмотрим некоторые процессы, которые происходят при изготовлении хлеба.

Ингредиенты для «Домашний ржано-пшеничный хлеб в духовке»:

Рецепт «Домашний ржано-пшеничный хлеб в духовке»:

Первым делом нужно поставить опару. Для этого смешайте 100 г пшеничной муки, 100 мл теплой воды и дрожжи. Оставьте на 2 часа.

Следующий этап - вымешивание. Оно нужно для развития клейковины. Вымешивайте тесто на поверхности, присыпанной мукой. Растягивайте тесто и складывайте его. Повторите многократно. Тесто станет однородным и эластичным.

Следующий этап - брожение и созревание теста. Поместите тесто в миску, накройте полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте. В это время дрожжи поедают углеводы с выделением углекислого газа. Тесто увеличивается в размерах и становится более пластичным. Процесс этот продолжается 1.5-2 часа. Тесто за это время должно увеличиться в размерах примерно вдвое.

Теперь обомните тесто, сформируйте хлеб и поместите на доску, застеленную бумагой, слегка смазанной маслом. Накройте полотенцем. Начинается следующий этап - расстойка. Хлеб снова обогащается углекислым газом и увеличивается в размерах. Этот процесс продолжается примерно 40 минут

Тем временем подготовьте духовку. Если Вы всерьез увлечетесь хлебопечением, то скорее всего в перспективе задумаетесь о покупке камня для выпечки, особенно если у Вас газовая духовка, но пока обойдемся без него. Поставьте на нижний уровень решетку, на которую поместите миску с водой. На следующий уровень поставьте противень кверху дном. Это нужно для более удобного помещения в духовку и извлечения хлеба. Разогрейте духовку до 250 градусов.

Перед тем, как помещать хлеб в духовку, уверенными резкими движениями бритвой сделайте надрезы глубиной около 5 мм. Для чего они нужны? Когда Вы поставите хлеб в духовку, начнут очень активно работать дрожжи, выделяя огромное количество углекислого газа. Хлеб сильно увеличится в размерах и корка может треснуть. А так хлеб будет расширяться в месте надрезов и этого не произойдет. Кроме того надрезы выполняют эстетическую роль, можете нарисовать надрезами на хлебе какой-то узор, свой фирменный знак.

Переместите хлеб с доски в духовку прямо на бумаге, не вынимая из духовки противень. После этого можно уменьшить температуру нагрева до 220 градусов.

Выпекайте хлеб 20-25 минут. Если постучать ладонью по готовому хлебу, Вы услышите подушковый звук. Достаньте хлеб из духовки и поместите на доску остывать. Если Вы хотите, чтобы корка хлеба была более мягкой, накройте хлеб полотенцем.

Как правильно замесить тесто для пшенично-ржаного хлеба в домашних условиях

Прекрасный пшенично-ржаной хлеб, с румяной корочкой и пористым мякишем. Подготовка теста к выпечке - процесс долгий, потребуются почти сутки. К сожалению, хлеб не получится испечь раньше, так как в ржаной муке меньше белков и это ему мешает подняться, но при этом вы потратите минимум усилий.

Выпекается хлеб тоже с небольшими хитростями: первые 10 минут - на пару, и еще 30 минут - без пара.

8 добавлений в

Процесс приготовления

Возьмём ингредиенты для приготовления пшенично-ржаного хлеба без замеса в духовке.

Соединить сыпучие ингредиенты, перемешать в удобной миске для приготовления теста. Муку надо просеять. Дрожи (у меня инстантные) также сразу добавила в муку.

Вливаем воду комнатной температуры, перемешиваем ложкой или вилкой до полного соединения всех продуктов.

Тесто получится липким. Накрываем тесто крышкой или пищевой пленкой, оставляем в теплом месте на 2 часа.

Каждые 30 минут проверяем тесто, оно немного поднимется, стягиваем края теста к середине.

Эту процедуру нужно проделать 3-4 раза.

Убираем тесто в холодильник на 15-17 часов, можно вообще забыть про тесто на сутки.

Через 17 часов тесто разошлось и запузырилось. Достаем тесто за час до выпекания из холодильника, оставляем при комнатной температуре, а духовку включаем за полчаса.

Выкладываем тесто на пергамент смазанный маслом, стараемся придать тесту форму хлеба. Смазываем хлеб водой. Тесто не обсыпаем мукой и не вымешиваем, просто аккуратно выкладываем.

Духовку включаем заранее на максимум (у меня это 230 градусов), ставим на дно миску с горячей водой. Выпекаем пшенично-ржаной хлеб без замеса в духовке первые 10 минут с паром, далее миску с водой убираем, уменьшаем огонь до 190 градусов и выпекаем еще 30 минут.

Готовность хлеба можно определить по румяной корочке.

Хлеб готов. Даем ему остыть, нарезаем.

Сколько времени занимает приготовление домашнего пшенично-ржаного хлеба

Излишняя влажность – глaвный вpaг выпeчки. Пoэтoмy гopячий cвeжий хлеб нeльзя дepжaть в пoлиэтилeнoвoм пaкeтe или в зaкpытой хлeбнице. Этo правило работает кaк для мaгaзинных, тaк и для дoмaшних изделий. Любой хлебобулочный продукт нужно сначала охладить при комнатной температуре и лишь затем убрать на хранение.

На Руси пекли хлеб на целую неделю и сохраняли его до следующего раза. И дело тут не только в качестве домашней выпечки, но и в секретах хранения. Первое, что делала хозяйка, вынув свежеиспеченный изделие из печи, – накрывала его куском домотканого полотна и держала так, пока он полностью не остывал. Затем остывшие буханки перекладывали в холщовый или льняной мешочек на постоянное хранение. Эти нехитрые манипуляции и позволяли домашней выпечке долго оставаться свежей: она могла свободно «дышать» и при этом минимально теряла влагу.

И сегодня этот способ хранения считается одним из лучших. Вместо льняной ткани выпечку можно обернуть чистым хлопчатобумажным полотенцем. Единственное, не используйте порошки с ароматизаторами для стирки таких полотенец. Хлеб хорошо впитывает запахи.

Бyмaжный пaкeт тaкжe хopoшo пpoпycкaeт вoздyх, нo oн oднopaзoвый. В нeгo, кaк и в пoлoтeнцe, мoжнo зaвepнyть дaжe гopячyю выпeчкy, и oнa нe пoкpoeтcя кoндeнcaтoм. Хранить в плacтикoвoм кoнтeйнepe тоже дoпycтимo, но тoлькo ecли в нeм есть вeнтиляция.

В пищeвoй плeнкe, пoлиэтилeнoвoм пaкeтe или фольге хpaнить домашний хлeб тоже мoжнo, нo только остывший. Герметичный пакет способствует сохранению мягкости и предотвращает быстрое черствение. В зависимости от вашей рецептуры, в среднем срок хранения будет колебаться от 3 суток до недели. Но, к примеру, хлеб на закваске может храниться и больше благодаря достаточной кислотности мякиша.

Если вы храните хлеб в хлебнице, важно правильно организовать хранение. Прежде всего, в ней должно быть сухо и чисто — крошкам и зачерствевшим кускам там не место. Чтобы обеспечить в хлебнице постоянный уровень влажности и приятный аромат, можно поместить в нее кусочек яблока или лимона.