Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря

Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря

Кальмары - это морепродукт, который очень популярен во многих кухнях мира. Они обладают особым вкусом и ароматом, который делает их незаменимыми в приготовлении различных блюд. В этой статье мы расскажем о том, как приготовить запеченные кальмары в духовке.

Ингредиенты

• 500 г кальмаров
• 2 луковицы
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка сухих трав
• соль и перец по вкусу
• 1 стакан белого вина
• зелень

Приготовление

1. Очистите кальмаров от внутренностей, отрежьте головы и хвосты.

2. Лук нарежьте мелкими кубиками.

3. В кастрюлю на сковороде выложите растительное масло, добавьте лук и тушите на среднем огне до полуготовности.

4. Затем добавьте кальмаров и тушите еще 5 минут.

5. Посыпьте сухими травами, посолите и поперчите.

6. Залейте кальмаров и лук стаканом белого вина.

7. Закройте кастрюлю крышкой и тушите еще 10 минут на медленном огне.

8. Готовые кальмары выложите в форму для запекания, покройте зеленью и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Результат

Запеченные кальмары в духовке - это блюдо из моря, которое порадует ваших близких и друзей. Оно имеет особый вкус и аромат, который делает его незаменимым в любом меню.

Список ингредиентов

• 500 г кальмаров
• 2 луковицы
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка сухих трав
• соль и перец по вкусу
• 1 стакан белого вина
• зелень

Список инструментов

• кастрюля
• сковорода
• формы для запекания
• нож
• ложка
• вилка
• соль
• перец
• стакан
• чайная ложка
• столовая ложка

Запеченные кальмары в духовке - это блюдо, которое обязательно стоит попробовать. Оно может стать отличным дополнением к любому блюду или быть самостоятельным блюдом. Приготовьте его и порадуйте своих близких и друзей.

Связанные вопросы и ответы:

Как долго готовить запеченные кальмары в духовке

Фото: tripcher.com

Варить и жарить кальмаров уже умеют почти все. Но что делать с ними дальше? С чем они сочетаются, какие есть интересные блюда и в какую сторону двигаться с кулинарными экспериментами? Делимся 20 быстрыми и вкусными рецептами, что приготовить из кальмаров!

1. Тушеные кальмары

Фото: rybavorle.ru

Для этого рецепта тебе не придется специально закупаться продуктами!

Тебе понадобится: 400 г кальмаров, 1 морковь, 1 луковица.

Приготовление: Натри морковь на крупной терке, нарежь лук полукольцами и обжарь их на среднем огне. Промытые кальмары ошпарь кипятком, сними кожицу, нарежь полукольцами и добавь к овощам. Протуши все вместе буквально 3-4 минуты.

2. Кальмары в кляре

Фото: zip-kirov.ru

Отличное самостоятельное блюдо и восхитительная закуска.

Тебе понадобится: 2 кальмара, 1 яйцо, треть стакана молока и воды, соль, перец, мука, кунжут.

Приготовление: Отвари очищенных кальмаров в кипящей воде 2-3 минуты, остуди и нарежь кольцами. Смешай кляр из молока, воды, специй, кунжута и муки до консистенции густой сметаны. Обмакивай кольца кальмаров в кляр, обжарь и выложи на бумажное полотенце.

3. Кальмары в сметане

Фото: chefmarket.ru

Думаешь, сметана годится только для мяса и птицы? А вот и нет!

Тебе понадобится: 1,5 кг кальмаров, 2 моркови, 3 луковицы, 3 зубчика чеснока, 500 мл сметаны, 1 ч.л. соли, перец.

Приготовление: Обдай кальмаров кипятком, очисти и нарежь соломкой. Измельчи морковь, лук и чеснок, и обжарь их вместе до красивого золотистого цвета. Добавь кальмаров, поперчи, посоли, влей сметану и туши все вместе 10 минут.

4. Салат с кальмарами и копченым сыром

Фото: jlady.ru

При всей простоте салат очень красивый и легкий, как для праздничного стола.

Тебе понадобится: 500 г кальмаров, 8 черри, 1 сладкий перец, 1 цукини, 1 зубчик чеснока, 100 г копченого сыра, половина лимона, 100 мл оливкового масла, специи и зелень.

Приготовление: Смешай оливковое масло с лимонным соком, специями и давленным чесноком. Отвари кальмаров 3 минуты и нарежь кольцами. Нарежь овощи соломкой, а помидоры – четвертинами, смешай салат, заправь и посыпь зеленью.

Блюда в горшочках: 20 быстрых и вкусных рецептов

5. Рис с кальмарами

Фото: menu.silverpanda.ru

Блюдо напоминает классический плов, но со средиземноморскими нотками.

Тебе понадобится: 1 стакан длиннозерного риса, 700 г кальмаров, 2 луковицы, 2 моркови, 0,5 ч.л. зиры, кориандра, куркумы и базилика, 1 ст.л. томатной пасты, соль.

Приготовление: Обдай кальмаров кипятком, очисти, на 15 секунд опусти в кипящую воду и нарежь полосками. Отдельно свари рис. Нарежь морковь кружочками, а лук полукольцами, обжарь до полуготовности. Добавь к овощам кальмаров, томатную пасту и специи, перемешай и протуши еще 3-5 минут.

6. Рататуй с кальмарами

Фото: retseptplus.ru

Классическое овощное блюдо идеально сочетается с морепродуктами.

Тебе понадобится: 4 кальмара, 150 мл оливкового масла, 2 луковицы, 3 баклажана, 2 зеленых перца, 4 цукини, 500 г помидоров, 2 зубчика чеснока, мука.

Приготовление: Как можно мельче нарежь лук, чеснок и помидоры, а остальные овощи измельчи кубиками. Очищенных кальмаров нарежь полосками. Обжарь на маленьком огне лук, добавь баклажаны, а через 10 минут – перец. Еще через 10 минут добавь остальные овощи и протуши час. Кальмаров отдельно обжарь в муке 2-3 минуты и выложи сверху на рататуй.

7. Фаршированные кальмары с грибами и сыром

Фото: il-golfo.com

Для удобства выбирай кальмаров примерно одного размера.

Тебе понадобится: 4 кальмара, 2 луковицы, 2 моркови, 800 г шампиньонов, 4 яйца, 200 г сыра, зелень, специи, оливковое масло.

Приготовление: Обжарь мелко нарезанный лук и тертую морковь, отдельно обжарь шампиньоны и отвари яйца. Яйца нарежь мелким кубиком, а сыр натри на крупной терке.

Промой и очисти кальмары от пленки и нафаршируй смешанной начинкой со специями. Сверху закрепи зубочистками, выложи кальмаров на смазанную маслом фольгу и выпекай 20 минут при 200 градусах.

8. Лапша из кальмаров

Фото: gorgonzola-syr.ru

Очень оригинальная и пикантная закуска для любителей морепродуктов!

Тебе понадобится: 800 г кальмаров, 500 мл куриного бульона, стебель розмарина, 100 г кинзы, 100 мл оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 50 г сливочного масла, соль, перец, кедровые орехи.

Приготовление: На сливочном масле обжарь чеснок с розмарином, влей бульон и, когда он закипит, провари в нем нарезанных толстой соломкой кальмаров 3 минут. В блендере смешай оливковое масло, кинзу и кедровые орехи со специями, перемешай соус и залей кальмаров при подаче.

Какие ингредиенты нужны для приготовления запеченных кальмаров в духовке

Сваренные кальмары с соусом песто и долькой лимона: Pixabay

Приготовление кальмаров требует соблюдения тайминга. При длительной термообработке морепродукт становится жестким. Определите способ и время варки кальмаров, чтобы приготовить их идеально.

КЛЮЧЕВЫЕ МОМЕНТЫ

Данный текст создан автоматически при помощи ИИ и не проходил проверку редактора, поэтому может содержать фактологические или грамматические ошибки. Подробности в публикации

• Кальмары требуют короткой термообработки, чтобы не стать жесткими. Их можно варить в кастрюле, готовить на пару, в мультиварке или микроволновке.
• Для варки в кастрюле кальмары опускают в кипящую воду на 2 минуты или варят с холодной воды до закипания. Для салата используют метод бланшировки – 50-60 секунд в кипятке с последующим охлаждением.
• Замороженные кальмары нужно предварительно разморозить в холодильнике. При варке на пару время приготовления зависит от размера: целым тушкам нужно до 10 минут, нарезанным кольцами – 5-6 минут.

Как варить кальмары в кастрюле

Самый распространенный и наиболее традиционный метод приготовления морепродуктов — варка в кастрюле на плите. Этот способ предусматривает приготовление кальмаров как в холодной, так и горячей воде.

Свежие кальмары: Freepik

Перед началом приготовленияот внутренностей, пленки и хитиновой пластины, тщательно промойте холодной водой.

Если выбираете первый способ, тогда сложите в кастрюлю очищенные тушки, залейте их холодной водой. Жидкость должна полностью покрывать продукт. Добавьте в воду немного соли и варите на среднем огне, пока жидкость не закипит. Как только это произойдет, снимите кастрюлю с огня и выньте из нее морепродукты.

Для второго способа предварительно вскипятите воду. Как только вода в кастрюле закипит, добавьте соль и опустите в нее очищенные кальмары. Варите кальмары не более 2 минут, затем достаньте из кастрюли.

Как варить кальмары на салат

Чтобы кальмары гармонично сочетались с другими ингредиентами в салате, они должны иметь нейтральный вкус, быть мягкими и сочными. Кулинарный ресурспишет, что для салата тушки кальмаров можно приготовить методом бланшировки. Такой способ позволяет сохранить нежную текстуру мяса.

Очищенные и вымытые кальмары нарежьте кольцами или полосками. Подготовьте кастрюлю для кипячения воды и миску с ледяной водой. Воду в кастрюле посолите и доведите до кипения. Когда жидкость начнет бурлить, опустите кальмары в кипящую воду на 50–60 секунд, а после, чтобы продукт сохранил свою сочность, поместите в ледяную воду.

Как варить замороженные кальмары

Перед приготовлением продукт нужно полностью разморозить. Для этого кулинарный ресурсрекомендует переложить кальмары из морозильной камеры на полку холодильника и размораживать в течение ночи. Откажитесь от размораживания кальмаров в горячей воде или микроволновой печи. Под действием температур они начнут готовиться еще на этапе разморозки. Это может привести к тому, что мясо кальмара станет резиновым.

Можно ли использовать разные виды кальмаров для приготовления этого блюда

Варка кальмаров перед запеканием в духовке может значительно повлиять на их мягкость и текстуру. Варение помогает размягчить мякоть кальмаров, делая ее более нежной и приятной на вкус. Без предварительной варки, кальмары могут оказаться жесткими и резкими на текстуру.

Во время варки кальмары погружают в кипящую воду на короткое время, обычно не более 2-3 минут. Это позволяет достичь оптимальной степени готовности, сохраняя мягкость и сочность мяса.

Предварительная варка также помогает удалить горечь, которая может присутствовать в кальмарах. Многие рецепты рекомендуют использовать специальные добавки, такие как сок лимона или молоко, чтобы смягчить мясо и устранить неприятный привкус.

Если вы планируете запекать кальмары в духовке, варка является неотъемлемым этапом приготовления. Она поможет достичь желаемой мягкости и текстуры кальмаров, а также улучшит их вкусовые качества. Поэтому не пренебрегайте этим шагом и следуйте рецепту, чтобы насладиться идеально приготовленными кальмарами.

Варка кальмаров:	Запекание кальмаров в духовке:
1. Подготовьте кальмаров, удалите внутренности и пленку.	1. Разогрейте духовку до определенной температуры.
2. Погружайте кальмаров в кипящую воду на 2-3 минуты.	2. Поместите кальмары на противень и смажьте маслом.
3. Откиньте кальмары на дуршлаге для стекания лишней влаги.	3. Запекайте кальмары в духовке в течение 15-20 минут.
4. При необходимости удалите кожицу с кальмаров.	4. Готовые кальмары готовы к подаче на стол.

Как правильно готовить кальмаров перед тем, как положить их в духовку

Приготовление блюд в микроволновой печи не вызывает сложности. Рецептов для приготовления достаточно. Стандартная запеченная рыба с картофелем или кекс в микроволновке успели надоесть, поэтому предлагаем приготовить что-то необычное, в данном случае фаршированный кальмар.

Кальмар относится к диетическим блюдам, его мясо является рекордсменом по содержанию белка – 21 грамм. Низкая жирность мяса позволяет использовать его в диетических рецептах. Это изысканное мясо, которое часто используется в средиземноморской кухне. Из него делают супы, готовят на гриле, фаршируют. Кальмар лишен яркого рыбного цвета и вкуса. Во время высокотемпературного воздействия мясо кальмара сохраняет максимум полезных микроэлементов и витаминов.

Что понадобится для приготовления фаршированного кальмара в микроволновке?

Ингредиенты:

• кальмар – 3 тушки;
• морковь – 200 грамм;
• пекинская капуста – 150 грамм;
• лук порей - 100 грамм;
• майонез – 100 грамм;
• растительное масло – 50 грамм;
• перец черный молотый – 5 грамм;
• уксус – 1 ст.л.;
• вода – 200 мл;
• соевый соус (для маринада) – 50 грамм;
• сыр твердых сортов – 50 грамм;
• зелень – для украшения.

Этапы приготовления:

1. Морковку необходимо нарезать соломкой среднего размера, посыпать ее солью, перцем и залить небольшим количеством кипящего растительного масла, тщательно перемешать.

2. Лук порей нарезать кольцами и залить раствором уксуса на 20 минут. Раствор можно приготовить следующим образом: в 200 мл воды развести 1 ст.л. уксуса.

3. Используем нижнюю часть стеблей капусты. Необходимо нарезать их вдоль.

4. Тушки кальмара следует хорошо отмыть горячей водой и полностью избавиться от пленок. На это придется потратить некоторое время. Отрезаем «крылья» и маринуем их, предварительно нарезав соломкой. В качестве маринада используем соевый соус. Оставляем «крылья» кальмара на 15-20 минут. Тушка кальмара необходимо посолить.

5. По истечению 20 минут тщательно перемешиваем нарезанные овощи и обрезки кальмара, наполняем данной начинкой тушки, оставив некоторую часть овощей в стороне.

6. Для приготовления в микроволновке используем специальную жаропрочную посуду, лучше из стекла. На дно выкладываем овощи, смазав поверхность маслом, сверху – тушки кальмара, поливаем майонезом, предварительно смешав его с черным перцем. Если не хотите использовать майонез в диетических целях, замените его 10%-ой сметаной. Обязательное условие – накрыть крышкой. Если этого не сделать, то кальмар может «выпрыгнуть» из емкости для запекания. Для придания особого аромата на дно посудины вместо растительного масла можно выложить сливочное масло.

Самое приятное – готовность кальмара наступает через 5-7 минут, а также то, что данный рецепт можно с легкостью приготовить в самой обычной бюджетной микроволновке . В самом конце необходимо натереть твердый сыр на мелкой терке, и посыпать горячее блюдо, оставить в выключенной микроволновке на пару минут. В этот момент запах блюда распространиться по всему дому. Загляните, приоткрыв дверцу микроволновки, и убедитесь, что сыр расплавился. В этот момент блюдо полностью готово. Для эстетичности используйте зелень в любом ее разнообразии.

Кальмар остается мягким и вкусным, овощи слегка хрустят, но не сырые, что добавляет особой пикантности блюду.

Его можно назвать идеальным к праздничному столу. Оно необычное и очень быстро готовится, нужно только иметь под рукой тушки кальмара. А все остальные ингредиенты имеются у любой хозяйки на кухне.