Суп с перловкой детский. Рассольник с курицей и перловкой

Суп с перловкой детский. Рассольник с курицей и перловкой

 

Настоящий вкусный суп рассольник варит далеко не каждая хозяйка. В кулинарных книгах обязательно в рассольнике должны присутствовать не только соленые огурцы, но и перловая крупа. Часто встречается в интернете и рецепт рассольника, в котором для удобства и быстроты приготовления перловую крупу заменяют на рис либо пшено. Однако, самый настоящий классический рассольник варится именно с перловкой. Для своих малышей я готовлю рассольник с куриными ножками. Делюсь своим рецептом с вами на сайте детские рецепты :

Рассольник с курицей и перловкой — Рецепт с фото:

Сварить бульон из куриных ножек. Для этого дайте курице закипеть и слейте воду. В чистой воде доварите куриное мясо на медленном огне с добавлением репчатого лука, соли и лаврового листа. Постоянно следить за тем, чтобы не уварилась пенка. То есть, как только она появляется — ее нужно сразу снять шумовкой. В противном случае она перекипит (уварится) и бульон уже не получится прозрачным. Хотя и в таком случае положение можно немного спраси, процедив его через марлю. Но лучше первые 15 минут после закипания уделить внимание бульону, чем потом его процеживать.

Добавить кубики картофеля и варить 20 минут. Перловую крупу можно бросать сразу же в начале варки. Однако, я обычно беру уже сваренную перловку.

Кладу ее после того, как сварится картофель.

Заключительным этапом рассольника являются конечно же соленые огурцы. Их можно нарезать небольшими кусочками либо натереть на крупной терке.

После добавления соленых огурцов ждем закипания рассольника и выключаем огонь. Спустя 30 минут, когда рассольник настоится, его можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Суп с перловкой без огурцов.

Суп с перловкой без огурцов

Суп с перловкой без огурцов

Рассольник - один из самых лучших вариантов для обеда: и вкусно, и сытно. Даже неопытная в делах кухонных молодая хозяюшка сможет вкусно накормить свою семью, если возьмет на вооружение тот рецепт. Постный рассольник с перловкой и солеными огурцами рекомендуем подавать с зажаренными гренками, сверху его можно украсить зажаренными кусочками шампиньонов, получится вкусное и сытное первое блюдо.

Вкус Инфо Горячие супы / Овощной суп

Ингредиенты

• 0,5 стакана перловой крупы;
• 4 картофелины среднего размера;
• 2 небольшие морковки;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 соленый огурец;
• зелень;
• специи.

Как приготовить постный рассольник с перловкой без мяса

Перловка достаточно долго варится, поэтому ее ставить на огонь нужно заблаговременно (не забудьте снять пенку, которая образуется в процессе кипения).
Пока крупа на огне, можно заняться и подготовкой остальных ингредиентов: очищаем лук, картофель и морковь, промываем и обсушиваем зелень.
Картофель нарезаем кубиками, морковь (1 шт.) - пластинками, половинку лука - мелкими кубиками. Овощи добавляются в кастрюлю с перловой крупой, когда она станет мягкой и начнет развариваться.
Готовим зажарку: огурец нарезаем тонкими полосками, лук - кубиками, а морковь натираем на терку.
Обжариваем овощи.
Добавлять зажарку в кастрюлю можно в момент, когда картофель начнет развариваться.

Зелень измельчаем и тоже отправляем в кастрюлю.
Добавляем специи, лавровый лист.
Укроп и петрушку добавим в последнюю очередь.
Еще 3-4 минуты потомим на слабом огне. Даем рассольнику настояться и зовем всех к столу! Подаем горячим, со сметаной в отдельной посуде.

Сырный суп с перловкой

Ключевые слова: Картофель, Лук репчатый, Морковь, Чеснок, Крупа перловая, Сырок плавленый, Бульон (овощной или вода), Масло растительное, Зелень (для подачи), Сельдерей корневой (кусочек),

Категория: Другие супы

Описание

Рецепт приготовления Сырный суп с перловкой; Несложный в исполнении, но вполне милый и сытный супчик. И перловка смотрится в нем гармонично и вовсе не напоминает "шрапнель". А вообще-то, раньше, до появления Советской армии, перловка была в почете у наших предков. Ведь недаром ее назвали "перловка"… от слова "перлы" - жемчужины)))

Ингредиенты

• Картофель 3 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Чеснок 2-3 зуб.
• Крупа перловая 1 стак.
• Сырок плавленый 1 шт
• Бульон (овощной или вода) 2,5-3 л
• Масло растительное
• Зелень (для подачи)
• Сельдерей корневой (кусочек)

Инструкция

Заранее сварить овощной бульон.

Перловку хорошо промыть. Воду довести до кипения, добавить промытую перловку, снова довести до кипения и варить до полуготовности крупы.

Подготовить овощи. Помыть их, обсушить, почистить. Морковку (у меня была молоденькая, я нарезала ее кружочками) и корень сельдерея нашинковать соломкой, лук измельчить.

Обжарить лук в растительном масле до прозрачности, добавить морковь и сельдерей и пассеровать до полуготовности.

Откинуть перловку на дуршлаг и промыть холодной водой.

Картофель нарезать ломтиками.

В кипящий бульон положить перловку, добавить нарезанный картофель, довести до кипения и варить на маленьком огне до готовности крупы. Добавить пассеровку, посолить, варить около 10 минут, убавить огонь,

добавить сырок и, помешивая, дать ему полностью «разойтись». Снять с огня, добавить измельченный чеснок, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.

Суп с брокколи и перловкой. Суп перловый с брокколи. вкусный и легкий суп рецепт

Суп перловый с брокколи постный получается витаминным, сытным, поэтому не даст вам голодать в пост. 

Вы пробовали суп перловый с брокколи? Если еще нет, то желаю попробовать в ближайшее время. Чаще варю его постным, это наш единственный суп, который варим без мяса. Хотя в него иногда добавляем мясо. Этот рецепт мой собственный. Однажды хотелось чего-то очень легкого, но не «пустого», а так чтобы и желудок не нагружать, и кушать через 20 минут не захотелось. Вот и сварила я то, что под руку первым попалось. А как обычно бывает, то, что приготовлено интуитивно, надолго остается любимым блюдом. В этом перловом супе с брокколи сохраняются почти все витамины из брокколи, так как мы ее не варим долго в супе, а только доводим суп до кипения после того, как последним ингредиентом бросили брокколи. А еще из брокколи получается отличный теплый салат с брокколи .  Этот суп можно варить и с косточкой мясной, и с кусочком курицы. Итак, как варить перловый суп? Так же из перловки можно варить вкусный рассольник . 

Набор продуктов для приготовления супа:

• брокколи 200 г;
• перловка 23 ст;
• картофель 300 г;
• морковь 100 г;
• соль;
• перец;
• лавровый лист;
• приправа для супов;
• масло растительное.

Пошаговая инструкция для блюда «Суп перловый с брокколи постный»

Кастрюлю ставим с водой на огонь. Промываем перловку под проточной водой 30 секунд примерно, бросаем в кастрюлю. Морковь натираем, картофель режем произвольно, наверное, у каждой хозяйки свой размер кусочков картофеля. У нас ее очень все любят, поэтому мелко не режу. И добавляем к перловке в кастрюлю наш нарезанный картофель.

Морковь обжариваем на растительном масле. Я для себя нашла масло растительное с добавлением оливкового, вкус моркови, поджаренной на таком масле просто потрясающий. Но можно на любом растительном, даже на рапсовом. Мы им одно время постоянно пользовались. Очень полезное и вкусное, только брать нужно качественное.

И морковь со сковородки прямо в кастрюлю выкладываем. Варим до полной готовности перловки.

 Как только она сварилась, кладем лавровый лист, соль, перец, приправу, и брокколи. Доводим до кипения и газ выключаем.

Добавляем зелень.

Диетический суп с перловкой. Суп с перловкой «Летний»

• После приготовления вы получите 6-8 порций
• Время приготовления:1 час 30 минут

Суп с перловкой — в данном случае летний рецепт — малокалорийный, но очень полезный и вкусный, рекомендуем настоятельно приготовить!

Суп готовится очень просто…

Неповседневный— с овощами, перловкой и фасолью!

Не все любят перловую крупу, а напрасно, ибо эта крупа очень полезная, недаром это было любимое блюдо Петра Первого.

О перловой крупе читайте здесь подробнее.

Продукты на 6-8 порций

150 г перловой крупы соль и перец 20 г базилика 80-100 г масла виноградных косточек 10 г мелко натертого твердого сыра, например, пармезана 500 г помидоров 120 г стеблей сельдерея 180 г моркови 1 кабачок (150 г) 1 перчик чили 1 банка (400 г) белой консервированной фасоли 6 ст.л. оливкового масла 1 ст.л. семян фенхеля 60 г риса для ризотто 1-2 ст.л томатной пасты 2 звездочки бадьяна

Суп с перловкой «Летний»

Готовим

I. Перловая крупа

• Крупу промыть.
• Накануне перловую крупу замочить в 1 л прокипяченной холодной воды.
• Утром воду слить.
• Вскипятить соленую воду и варить перловку 20 минут.
• Затем перловую крупу отбросить на дуршлаг и дать жидкости стечь.

II. Песто из базилика

• Листочки базилика опустить на секундочку в кипяток, откинуть на дуршлаг и отжать.
• Листики базилика, соль, перец и масло виноградных косточек смешать в миксере.
• Добавить тертый сыр и перемешать.

III. Овощи

• Все овощи помыть.
• Помидоры нарезать кубиками.
• Сельдерей очистить, зелень положить в ледяную воду, а стебли нарезать кубиками.
• Морковь очистить и нарезать кубиками.
• Кабачки нарезать кубиками.
• Чили разрезать вдоль и очистить от семян, нарезать мелко.
• Фасоль отбросить на дуршлаг, промыть и дать воде стечь.

IV. Томатный отвар

• 3 ст.л. оливкового масла нагреть.
• Обжарить семена фенхеля и чили 2 минуты.
• Добавить рис и помидоры.
• Тушить 5 минут.
• Вместе с томатной пастой обжарить 30 секунд.
• Влить 1 л воды и варить 20 минут под крышкой.
• Томатный отвар отбросить на дуршлаг и протереть в другую кастрюлю.

V. Суп

• Остаток масла нагреть.
• Сельдерей, морковь и кабачки обжарить 2-3 минуты.
• Посолить.
• Влить томатный отвар и добавить бадьян.
• Варить 15 минут под крышкой.
• Бадьян удалить.
• Перловку, фасоль и зелень сельдерея добавить в суп.
• Довести до кипения.

Подать с песто из базилика.

Итальянцы любят варить этот суп с корочкой пармезана.

Суп с перловкой «Летний» — сытный, и в то же время полезный и вкусный суп.

Суп с перловкой и курицей. Куриный суп с перловкой

Куриный суп с перловкой – это альтернатива поднадоевшему куриному супу с вермишелью или рисом. Вкус у такого супа становится ярче, если к стандартным пассированным луку и морковке добавить томаты, болгарский перец или лечо. Этот супчик можно готовить из любой части курицы, главное в конце удалить кожу и кости и нарезать курицу на небольшие кусочки. Куриный суп с перловкой получается густым и наваристым.

• Вода – 3 л
• Куриная грудка – 1 шт
• Картофель – 3-4 шт
• Перловка – ½ стакана
• Лук репчатый – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Помидоры – 2 шт (можно заменить болгарским перцем или лечо)
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Специи – по вкусу (я добавила сушеную зелень укропа, петрушки, базилика и орегано)

Приготовление:

Куриную грудку помойте и удалите лишний жир. В кастрюле вскипятите воду и выложите курицу. Варите бульон на медленном огне под закрытой крышкой в течение 20 минут. Периодически снимайте образовавшуюся пену.

Из готового бульона достаньте курочку и оставьте ее остывать. Остывшую грудку порежьте на кубики или разберите на волокна. Вкуснее всего получается суп именно с разобранной на волокна курочкой.

Бульон без курицы поставьте на огонь, доведите до кипения и выложите перловку в кастрюлю. Варите перловую крупу на медленном огне в течение 10 минут.

Пока варится перловка, почистите и нарежьте соломкой картофель. Картофель промойте в холодной воде, что бы смыть лишний крахмал. Так в супе не будет образовываться дополнительная пена после добавления картофеля.

Через 10 минут варки перловки добавьте картофель и оставьте вариться суп на 20 минут, до полной готовности перловки и картофеля. А пока он вариться сделайте пассировку. Для этого почистите лук и морковь. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. В сковороде разогрейте немного оливкового или подсолнечного масла и выложите овощи. Тушите овощи на медленном огне под закрытой крышкой 10 минут.

В это время очистите томаты от шкурки, залив кипятком и нарежьте их на кубики. Прежде чем заливать помидоры кипятком, сделайте на них надрезы в виде крестиков, что бы легче было снять шкурку.

Через 10 минут пассировки овощей, добавьте к ним томаты и тушите еще 5 минут.

Пассировка готова. Вместо томатов к овощам можно добавить лечо, тоже получается очень вкусно. В этом случае перчики из лечо нужно заранее измельчить. Так же можно добавить в пассированные овощи болгарский перец, он нарезается кубиками и выкладывается на сковороду одновременно с морковью и луком. Можно сделать простую пассировку из лука и морковки к этому супу, но, на мой взгляд, он получается вкуснее с овощным дополнением.

За 5 минут до готовности супа выложите в бульон разобранную на волокна курочку и пассированные овощи.

Сразу добавьте соль, перец и специи. Перемешайте суп и попробуйте на соль, при необходимости досолите.

Через 5 минут вкусный куриный суп с перловкой готов, дайте ему настояться в течение 10 минут и можно разливать. Подавайте суп горячим либо со сметаной или майонезом, либо безо всяких добавок.

Суп с перловкой без мяса. Овощной суп с перловкой

Хочу поделиться с вами интересным супом-трансформером, который может менять свой вкус в зависимости от части ингредиентов. Например, если добавить сушеные грибы, предварительно вымоченные, а затем отваренные, то получится другой, новый яркий вкус.

Самое сложное в приготовлении этого супа с перловкой, достаточно хорошо вымочить крупу. Именно от этого зависит итоговое время приготовления супа. Если сделать этот суп на воде, а не на бульоне, то он идеально подойдет и для поста.

Ингредиенты :

1. Бульон (куриный, мясной) или вода 2 л.
2. Картофель 4 шт. средние
3. Морковь 1 шт. средняя
4. Перловая крупа 4-5 ст.л.
5. Лук репчатый 1 шт. средняя
6. Растительное масло 2 ст.л.
7. Соль
8. Лавровый лист 2-3 шт.
9. Зелень

Приготовление :

1. Перловую крупу моем, заливаем холодной водой и оставляем набухать не менее чем на 2 часа, а еще лучше на 8-10 часов. Я перловку поставила набухать с вечера.
2. Вымоченную перловую крупу заливаем водой и отвариваем до готовности. Поскольку перловая крупа у меня уже была прилично набухшая и вымоченная, то варила я ее около часа.
3. Картофель очистить, нарезать кубиками.
4. Бульон или воду доводим до кипения, выкладываем отваренную перловую крупу и варим на среднем огне до готовности картофеля.
5. Морковь и лук очистите, лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь потрите на крупной терке или же на терке для морковки по-корейски.
6. На раскаленную сковороду налейте растительное масло, выложите лук и морковь и обжарьте до готовности.
7. Обжаренные овощи выложите в суп, добавьте соль и лавровый лист. Поварите 5 минут.
8. Теперь в суп добавьте измельченную зелень, доведите до кипения и выключите.
9. Лучше дать супу настояться в течение 20-30 минут, а можно сразу подать на стол.