Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт

Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт

Если вы любите такие полезные морепродукты, но не знаете, как правильно их приготовить, тогда попробуйте этот простой рецепт кальмаров с сыром и яйцом. Это вкусно, довольно сытно и очень аппетитно.

описание приготовления:

приготовить кальмары с сыром и яйцом в домашних условиях не составит труда, особенно имея под рукой этот пошаговый рецепт. соблюдая все рекомендации, можно получить отличное горячее блюдо или сытную закуску.

Как приготовить "Кальмары с сыром и яйцом"

1. Тушки кальмаров нужно тщательно очистить и промыть под водой. Опустить их в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты, а затем остудить. Переварить кальмары - это значит испортить блюдо и сделать его слишком жестким.

2. Яйца предварительно отварить вкрутую и остудить. Очистить их и нарезать небольшими кубиками. Чтобы кальмары с сыром и яйцом в домашних условиях были еще более мягкими внутри, яйца можно натереть на терке.

3. Твердый сыр, любой, который есть в холодильнике, натереть на крупной или средней терке. Можно также использовать мягкий сыр.

4. Свежая зелень, предварительно вымытая и обсушенная, придаст начинке больше пикантности. Использовать в рецепт приготовления кальмаров с сыром и яйцом можно зеленый лук, петрушка, укроп.

5. В небольшой мисочке соединить все компоненты начинки. Посолить и поперчить по вкусу, добавить немного сметаны или майонеза, чтобы начинка была более сочной и однородной.

6. Форму для запекания смазать маслом. Тушки кальмаров плотно заполнить начинкой и выложить в форму. Сверху можно присыпать специями или травами по вкусу, а также смазать небольшим количеством сметану. Отправить в разогретую духовку. Вот такой довольно простой рецепт кальмаров с сыром и яйцом. Через 15 минут блюдо можно будет подавать к столу.

Связанные вопросы и ответы:

Какие ингредиенты нужны для приготовления запеченных кальмаров с сыром

Если вы любите такие полезные морепродукты, но не знаете, как правильно их приготовить, тогда попробуйте этот простой рецепт кальмаров с сыром и яйцом. Это вкусно, довольно сытно и очень аппетитно.

описание приготовления:

приготовить кальмары с сыром и яйцом в домашних условиях не составит труда, особенно имея под рукой этот пошаговый рецепт. соблюдая все рекомендации, можно получить отличное горячее блюдо или сытную закуску.

Как приготовить "Кальмары с сыром и яйцом"

1. Тушки кальмаров нужно тщательно очистить и промыть под водой. Опустить их в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты, а затем остудить. Переварить кальмары - это значит испортить блюдо и сделать его слишком жестким.

2. Яйца предварительно отварить вкрутую и остудить. Очистить их и нарезать небольшими кубиками. Чтобы кальмары с сыром и яйцом в домашних условиях были еще более мягкими внутри, яйца можно натереть на терке.

3. Твердый сыр, любой, который есть в холодильнике, натереть на крупной или средней терке. Можно также использовать мягкий сыр.

4. Свежая зелень, предварительно вымытая и обсушенная, придаст начинке больше пикантности. Использовать в рецепт приготовления кальмаров с сыром и яйцом можно зеленый лук, петрушка, укроп.

5. В небольшой мисочке соединить все компоненты начинки. Посолить и поперчить по вкусу, добавить немного сметаны или майонеза, чтобы начинка была более сочной и однородной.

6. Форму для запекания смазать маслом. Тушки кальмаров плотно заполнить начинкой и выложить в форму. Сверху можно присыпать специями или травами по вкусу, а также смазать небольшим количеством сметану. Отправить в разогретую духовку. Вот такой довольно простой рецепт кальмаров с сыром и яйцом. Через 15 минут блюдо можно будет подавать к столу.

Как долго готовить запеченные кальмары с сыром

Для объектов, содержащих генетический материал, процесс распознавания достаточно прост, говорит школьник из Одинцова Даниил Жмуров, для которого это уже вторые «Большие вызовы».

В лаборатории «Сириуса» (слева направо): руководитель исследовательских и образовательных проектов компании Genotek Дмитрий Кривошеев, участники «Больших вызовов» Виктория Азарова и Даниил Жмуров Фото: © Евгений Эдгардт / Пресс-служба «Сириуса»

«Требовалось выделить ДНК, затем провести ПЦР-реакцию выбранного фрагмента гена цитохромоксидазы I, визуализировать нужный фрагмент, секвенировать полученные последовательности, обработать и загрузить в открытую базу данных NCBI . Потом мы сопоставляли вид, заявляемый продавцом, и вид, который выдала нам база. Конечно, результат удивил всю команду и руководителей», — рассказывает он.

Научно-технологическая программа «Большие вызовы» прошла уже в восьмой раз. В направлении «Агропромышленные и биотехнологии» над проектами компаний — партнеров «Сириуса» работали 30 школьников из 20 регионов страны.

Вместе с экспертами участники проекта анализировали разные образцы: мороженные, свежие, термически обработанные, маринованные, копченые.

Оказалось, что треть продуктов не соответствует заявленным видам. Так, сазан продавался под видом тарани, щупальца гигантского кальмара выдавались продавцами за осьминога, а экзотическое «мясо черепахи» оказалось курицей.

«Когда результаты секвенирования „мяса черепахи“ показали, что это курица, мы все удивились и подумали, что это шутка! Такого быть не может! Но потом проверили еще раз — курица. Затем предложили провести анализ этого образца другой команде, и они подтвердили, что это курица», — вспоминает ученица астраханской школы-интерната одаренных детей им. А. П. Гужвина Дания Бареева, которая впервые участвовала в программе «Большие вызовы».

Школьники работают в лаборатории «Сириуса» (слева направо): Виктория Азарова и Дания Бареева Фото: © Евгений Эдгардт / Пресс-служба «Сириуса»

По ее словам, хуже всего распознаванию ДНК поддавались маринованные образцы, среди которых было и «черепашье» мясо. Однако школьникам повезло, что маринад не полностью пропитал продукт и ДНК курицы не разрушилось. Не менее интересными оказались составы продуктов, продававшихся под видом икры палтуса и щуки, также удивили маринованные улитки.

«Самым интересным оказалось работать с сиквенсами после секвенирования. Запомнилось, как в образце мяса „улитки“ совершенно не оказалось ДНК: пришлось быстро переквалифицироваться в биохимиков и использовать качественные реакции. Нам все-таки нужно было установить видовую принадлежность этой „улитки“. В итоге оказалось, что она состоит из растительного полисахарида — конжаковой камеди. То есть продукцию сделали из желеобразователей», — поясняет Даниил Жмуров.

Одна из команд направления «Агропромышленные и биотехнологии» на программе «Большие вызовы» в Сириусе Фото: © Евгений Эдгардт / Пресс-служба «Сириуса»

Работу школьников курировали специалисты российской компании Genotek и Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии.

«Мы постарались выбрать такой проект, который позволил бы школьникам освоить молекулярно-генетические методы и при этом был прикладным и полезным в реальной жизни. В данном случае представленная задача связана с важным вопросом обеспечения продовольственной безопасности. И мы очень рады, что школьники активно включились в исследование. Ребята самостоятельно проводили все этапы работы в лаборатории: отбирали образцы, выделяли ДНК, ставили ПЦР, изучали последовательности ДНК в базах данных и даже искали аналогичную продукцию, которая продается на сайтах азиатских стран, чтобы сравнить описание, цены и другие показатели», — поясняет руководитель исследовательских и образовательных проектов компании Genotek кандидат биологических наук Дмитрий Кривошеев .

Исследование длилось 23 дня, за это время школьники смогли реализовать полноценный проект, поработать на инновационном оборудовании, проанализировать большой массив информации и сделать неприятное открытие, которое, впрочем, заставит покупателей быть бдительнее.

«Молекулярно-генетический метод, который применяли ребята в проекте, широко используется в научных исследованиях, в том числе для определения видовой принадлежности образцов осетровых и лососевых рыб, помогает бороться со случаями браконьерства. Полученные результаты работы команды в очередной раз показали, что школьники, имеющие опыт проектной деятельности, в короткий срок способны включиться в реальные проекты, получить результаты, обладающие несомненной пользой, новизной и оригинальностью», — подводит итог научный сотрудник Института химической биологии и фундаментальной медицины Сибирского отделения РАН, методист направления «Агропромышленные и биотехнологии» научно-технологической программы «Большие вызовы» Сергей Седых.

Можно ли использовать другие виды морепродуктов вместо кальмаров

• Филадельфия. Это сыр с мягким, слегка сладковатым привкусом. Его используют при создании роллов с одноименном названием.

Твердые и полутвердые сорта сыра

Их выдерживают гораздо дольше, чем мягкие сорта, поэтому они приобретают плотную структуру. В свою очередь твердые сыры, фото и описание, которых будет представлено ниже делятся на вареные и невареные, а также кисломолочные и сычужные.

Полутвердые и твердые сорта жители России покупают чаще, чем мягкие: они универсальны в плане использования. Их можно есть с ломтиками хлеба, добавлять в различные блюда: супы, салаты, выпечку и т.д.

Какой вид сыра лучше использовать для этого рецепта

Фото: Minadezhda, AdobeStock

В нашей подборке ты найдешь рецепты самых быстрых и вкусных запеканок с творогом, мясом, овощами, фруктами, крупами, сыром – да с чем угодно, под любое настроение и на любой вкус!

1. Творожная запеканка с манкой

Фото: konditer-club.ru

Классическая творожная запеканка и идеальный завтрак для всей семьи.

Тебе понадобится: 500 г творога, 2 яйца, 75 г сахара, 3 ст.л. манки, 2 ст.л. изюма, 1 щепотка соли, 10 г сливочного масла, 1 щепотка ванилина.

Приготовление: Взбей творог блендером, разотри желтки с сахаром и ванилином, и перемешай. Добавь манку и промытый изюм, и оставь на 10 минут. Взбей белки с солью до пиков и аккуратно вмешай в массу. Выложи запеканку в форму, полей растопленным сливочным маслом и выпекай в духовке при 180 градусах полчаса под фольгой и 20 минут без нее.

2. Мясная запеканка под сыром

Фото: baback.club

Хороший вариант запеканки для сытного мясного ужина на скорую руку.

Тебе понадобится: 300 г мясного фарша, 100 г твердого сыра, 20 г сливочного масла, 3 ст.л. сметаны, специи.

Приготовление: Смешай фарш со специями и тертым сливочным маслом. Выложи в форму для запекания, засыпь тертым сыром, смажь сметаной и выпекай 50-60 минут в духовке при 180 градусах.

3. Запеканка с макаронами

Фото: pigmine.ru

Ничуть не хуже итальянской пасты или лазаньи!

Тебе понадобится: 400 г макарон, 1 луковица, 1 морковь, 2 яйца, 500 г мясного фарша, 2 стакана молока, 100 г твердого сыра, специи.

Приготовление: Отвари макароны до готовности, мелко нарежь лук, натри морковь и взбей яйца с молоком и специями. Обжарь лук, морковь и фарш до готовности, и приправь. Выложи в форму макароны, фарш и снова макароны. Засыпь тертым сыром, залей молочной заливкой и выпекай 35 минут в духовке при 200 градусах.

4. Сладкая рисовая запеканка

Фото: malinika.ru

Своей нежной текстурой такая запеканка напоминает легкий английский пудинг.

Тебе понадобится: 350 мл молока, 200 г риса, 50 г сахара, 2 яйца, 1 ч.л. ванильного сахара.

Приготовление: Отвари рис в воде до полуготовности и откинь на дуршлаг. Залей его молоком, доведи до кипения и вари на слабом огне до консистенции вязкой каши, а потом дай остыть. Взбей яйца с обычным и ванильным сахаром до пышности и добавь к рису. Выложи массу в форму и запекай полчаса в духовке при 180 градусах.

ПП творожные запеканки: 15 простых рецептов на каждый день

5. Рисовая запеканка с курицей и овощами

Фото: gbulgakova.ru

Очень сытная и основательная запеканка, которая разнообразит твой рацион.

Тебе понадобится: 300 г курицы, 300 г риса, 200 г шампиньонов, 150 г сметаны, 100 г твердого сыра, 3 яйца, 2 болгарских перца, 1 луковица, 80 г зеленого горошка, специи.

Приготовление: Мелко нарежь лук, болгарский перец и шампиньоны, и обжарь по отдельности. Отвари рис до полуготовности. Отдельно обжарь нарезанную курицу со специями. Смешай все эти ингредиенты и добавь зеленый горошек.

Смешай сметану, взбитые яйца и тертый сыр, и залей заготовку. Выложи все в форму, посыпь остатками сыра и выпекай запеканку в духовке полчаса при 200 градусах.

6. Запеканка из творога с зеленью

Фото: dachadecor.ru

Особенно понравится поклонникам правильного питания!

Тебе понадобится: 600 г творога, 200 г твердого сыра, 3 яйца, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 1 пучок зеленого лука, специи.

Приготовление: Мелко наруби всю зелень, натри сыр, взбей яйца и разомни творог вилкой. Смешай все ингредиенты, приправь, выложи в форму и выпекай в духовке 40-50 минут при 180 градусах.

7. Запеканка с картофелем и грибами

Фото: vegan-pvp.com

Проверенная годами сытная классика, перед которой невозможно устоять.

Тебе понадобится: 1 кг картофеля, 300 грибов, 3 яйца, 3 луковицы, 1 стакан молока, 3 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. сметаны, специи.

Приготовление: Нарежь грибы с луком и протуши в сливочном масле 15 минут. Нарежь картошку тонкими шайбами и выложи в форму слоями, чередуя с грибами. Взбей молоко, сметану, яйца и специи, и залей запеканку. Готовь ее в духовке 45 минут при 190 градусах.

8. Капустная запеканка

Фото: tgchannels.org

Особенно хороша с нежной молодой капустой в разгар ее сезона.

Тебе понадобится: 500 г капусты, 4 яйца, 120 г муки, 120 сметаны, 1 луковица, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 1 пучок укропа, специи.

Приготовление: Мелко нарежь лук и чеснок, натри морковь и нашинкуй капусту. Обжарь все вместе минут 7-10 до мягкости. Взбей 2 яйца, сметану, специи и муку до однородности. Еще 2 яйца отвари вкрутую и нарежь кубиком. Наруби укроп, смешай все вместе, выложи в форму и выпекай в духовке 35 минут при 180 градусах.

Можно ли добавить другие ингредиенты в запеканку

Приготовление блюд в микроволновой печи не вызывает сложности. Рецептов для приготовления достаточно. Стандартная запеченная рыба с картофелем или кекс в микроволновке успели надоесть, поэтому предлагаем приготовить что-то необычное, в данном случае фаршированный кальмар.

Кальмар относится к диетическим блюдам, его мясо является рекордсменом по содержанию белка – 21 грамм. Низкая жирность мяса позволяет использовать его в диетических рецептах. Это изысканное мясо, которое часто используется в средиземноморской кухне. Из него делают супы, готовят на гриле, фаршируют. Кальмар лишен яркого рыбного цвета и вкуса. Во время высокотемпературного воздействия мясо кальмара сохраняет максимум полезных микроэлементов и витаминов.

Что понадобится для приготовления фаршированного кальмара в микроволновке?

Ингредиенты:

• кальмар – 3 тушки;
• морковь – 200 грамм;
• пекинская капуста – 150 грамм;
• лук порей - 100 грамм;
• майонез – 100 грамм;
• растительное масло – 50 грамм;
• перец черный молотый – 5 грамм;
• уксус – 1 ст.л.;
• вода – 200 мл;
• соевый соус (для маринада) – 50 грамм;
• сыр твердых сортов – 50 грамм;
• зелень – для украшения.

Этапы приготовления:

1. Морковку необходимо нарезать соломкой среднего размера, посыпать ее солью, перцем и залить небольшим количеством кипящего растительного масла, тщательно перемешать.

2. Лук порей нарезать кольцами и залить раствором уксуса на 20 минут. Раствор можно приготовить следующим образом: в 200 мл воды развести 1 ст.л. уксуса.

3. Используем нижнюю часть стеблей капусты. Необходимо нарезать их вдоль.

4. Тушки кальмара следует хорошо отмыть горячей водой и полностью избавиться от пленок. На это придется потратить некоторое время. Отрезаем «крылья» и маринуем их, предварительно нарезав соломкой. В качестве маринада используем соевый соус. Оставляем «крылья» кальмара на 15-20 минут. Тушка кальмара необходимо посолить.

5. По истечению 20 минут тщательно перемешиваем нарезанные овощи и обрезки кальмара, наполняем данной начинкой тушки, оставив некоторую часть овощей в стороне.

6. Для приготовления в микроволновке используем специальную жаропрочную посуду, лучше из стекла. На дно выкладываем овощи, смазав поверхность маслом, сверху – тушки кальмара, поливаем майонезом, предварительно смешав его с черным перцем. Если не хотите использовать майонез в диетических целях, замените его 10%-ой сметаной. Обязательное условие – накрыть крышкой. Если этого не сделать, то кальмар может «выпрыгнуть» из емкости для запекания. Для придания особого аромата на дно посудины вместо растительного масла можно выложить сливочное масло.

Самое приятное – готовность кальмара наступает через 5-7 минут, а также то, что данный рецепт можно с легкостью приготовить в самой обычной бюджетной микроволновке . В самом конце необходимо натереть твердый сыр на мелкой терке, и посыпать горячее блюдо, оставить в выключенной микроволновке на пару минут. В этот момент запах блюда распространиться по всему дому. Загляните, приоткрыв дверцу микроволновки, и убедитесь, что сыр расплавился. В этот момент блюдо полностью готово. Для эстетичности используйте зелень в любом ее разнообразии.

Кальмар остается мягким и вкусным, овощи слегка хрустят, но не сырые, что добавляет особой пикантности блюду.

Его можно назвать идеальным к праздничному столу. Оно необычное и очень быстро готовится, нужно только иметь под рукой тушки кальмара. А все остальные ингредиенты имеются у любой хозяйки на кухне.

Как правильно приготовить кальмаров перед тем, как их запечь

Этот продукт быстро портится даже при комнатной температуре, поэтому его следует хранить в холодильнике, закрыв лоток или тарелку пищевой пленкой. Срок хранения вареных кальмаров – не больше суток. Поэтому варить кальмары следует непосредственно перед употреблением, так как хранить их в холодильнике можно недолго.

Можно ли хранить Вареные кальмары в морозилке?

Переложите его на блюдце, дайте всей воде стечь, затем накройте крышкой или пищевой плёнкой и уберите в холодильник. Варёные кальмары продержатся максимум 2-3 дня, тоже самое касается и жареных кальмаров. Варёных кальмаров можно заморозить.

Как быстро портятся кальмары?

Если кальмары приготовлены, то срок их хранения в холодильнике составит 24 часа. По истечении этого времени морепродукты начнут терять свои вкусовые характеристики, а их внешний вид станет менее привлекательным.

Как понять что кальмар не свежий?

Необходимо оценить внешний вид тушки животного.

1. Цвет кожицы зависит от возраста и среды обитания кальмара — он почти никогда не бывает однотонным. …
2. Цвет мяса под кожицей должен быть светло-кремовым. …
3. Мясо должно быть упругим и обладать плотной консистенцией.
4. В упаковке не должно быть большого количества льда и снега.

22 февр. 2019 г.

Сколько времени нужно варить кальмары?

Дождитесь, пока прервавшееся кипение возобновится, и засеките 1,5–2,5 минуты. Варите кальмаров при бурном кипении, не накрывая крышкой. По истечении указанного времени кастрюлю нужно снять с огня и закрыть крышкой. Дайте кальмарам остыть в течение 10–15 минут.

Можно ли хранить вареных кальмаров?

Этот продукт быстро портится даже при комнатной температуре, поэтому его следует хранить в холодильнике, закрыв лоток или тарелку пищевой пленкой. Срок хранения вареных кальмаров – не больше суток. Поэтому варить кальмары следует непосредственно перед употреблением, так как хранить их в холодильнике можно недолго.

Как разморозить Вареные кальмары?

Удалите кожицу с кальмаров, чтобы они не имели неприятного привкуса: закипятить воду и опустить туда тушки на 1 минуту. После чего сразу окунуть их в ледяную воду. Шкурка от таких манипуляций легко снимается с помощью ножа. Обязательно вынуть хорду, ее кончик будет виден, требуется просто потянуть за него.

Как сохранить кальмара?

Поэтому размещать его в холодильнике в открытом виде не рекомендуется. Кальмары "держат" в емкостях с крышкой. Если они будут помещены в морозилку, лучше поместить каждую тушку в фольгу. Это позволит сохранить сочность и внешний вид.

Как правильно варить кальмары?

Сколько нужно варить кальмарыКладём очищенные тушки в кипяток. На сильном огне снова доводим до кипения, немного прикручиваем. Сколько варить кальмары после закипания воды, зависит от размера тушек. Мелких я варю 1 минуту, покрупнее - 2 минуты.

Сколько можно хранить в холодильнике вареные креветки?

Отварные креветки, аналогично свежим, в холодильнике долго не хранятся. Срок их хранения − не более 3 суток, а в морозилке − около 3 месяцев.

Что находится внутри тушки кальмара?

У свежего кальмара текут чернила, которые залили пакет с рыбой. … А еще оказалось у кальмара внутри есть что то типа кости. Прозрачная пластина по виду прям вылитый кусочек пластика, по форме напоминающая птичье перо. Погуглила, эта штука называется сепия или гладиус.

Что будет если не до варить кальмары?

Недоваренные кальмары могут передать человеческому организму заболевание под названием анизакидоз. Оно характеризуется наличием у морских жителей паразитов, которые могут поражать ЖКТ человека и приводить к тяжелым состояниям, вплоть до поражения стенок кишечника и даже желудка.

Как правильно варить замороженный кальмар?

А теперь мы расскажем, как правильно отварить замороженные кальмары без размораживания: нужно просто опустить их в кипящую воду на одну минуту, выключить огонь, а потом подержать в воде еще 3–4 минуты.

Сколько варить кальмары после закипания?

Сколько варить кальмаров В кипящей воде кальмары варят 1-2 минуты под крышкой. Либо можно варить кальмары по такому правилу: варить полминуты после закипания, выключить огонь и настоять 10 минут. Замороженные кольца кальмара разморозить и варить 1 минуту.

Сколько по времени нужно варить креветки?

Приготовление

1. Шаг 1. Свежемороженые креветки разморозить
2. Шаг 2. Вскипятить воду, добавить соль и специи по вкусу
3. Шаг 3. В кипящий рассол опустить ракообразных и варить от 1 до 5 минут
4. Шаг 4. Подать к столу и наслаждаться идеально сваренными креветками!

Можно ли запекать кальмаров с сыром в микроволновке

В состав запеканок может входить практически что угодно – главное, чтобы продукты были измельчены до состояния пюре и замешаны на основе какого-нибудь связующего компонента (например, яйца). Готовят их, как правило, на противне в духовке. В некоторых случаях – на сковороде. Обязательный элемент идеальной запеканки – румяная корочка.

Существует четыре основных вида запеканок: творожные, картофельные, капустные и сырные. SPB.AIF.RU предлагает несколько нетривиальных вариаций на тему этого блюда.

Гречневая с курагой

Это блюдо занимает позицию где-то между десертом и сытным обедом. Смело можно сказать, что один ломтик такой запеканки с чаем идеально подойдет для полдника. Кроме кураги в нее можно добавлять толченый миндаль или изюм.

Ингредиенты:

• 200 граммов творога
• 150 граммов кураги
• 150 граммов сметаны
• 100 граммов гречневой крупы
• 2 яйца
• 2 столовых ложки сахара
• 1 столовая ложка растительного масла
• Морская соль, молотая корица

Ставим духовку разогреваться до 190 градусов. Гречку заливаем стаканом воды, солим и отвариваем отдельно. Яйца с сахаром взбиваем в пышную массу, добавляем корицу.

Выкладываем гречку в глубокую емкость, добавляем творог и сметану, смешиваем, вводим взбитые яйца, чтобы все это превратилось в подобие теста. Курагу мелко рубим и тоже замешиваем в полученную массу.

Смазываем керамическую посуду маслом и выкладываем в нее тесто, украсив сверху кусочками кураги. Запекаем в духовке 20 минут.

Кабачковая с лососем

Рыбно-овощная запеканка подойдет тем, кто следит за фигурой. Кроме того, она вкусна не только в горячем виде, но и в холодном – можно полакомиться ею и на второй день, не разогревая.

Ингредиенты:

• 1 килограмм филе лосося
• 700 граммов кабачков
• 1 пучок лука-порея
• Измельченный укроп
• 3 столовых ложки лимонного сока
• 40 граммов сливочного масла
• 40 граммов муки
• 250 мл сливок
• 500 мл овощного бульона
• 4 столовых ложки протертого хрена
• 2 яйца

Кабачок очищаем и режем вдоль тонкими полосками, режем порей. Сбрызгиваем кабачок маслом, посыпаем молотым перцем и запекаем в духовке до мягкости, а лук отвариваем в небольшом количестве подсоленной воды. Либо можно сварить лук и кабачок, чтобы получить необходимый овощной бульон.

Рыбу очищаем от кожи и костей и режем на пласты. Солим, перчим, поливаем лимонным соком. Готовим соус: в сотейнике растапливаем масло, всыпаем муку, жарим помешивая и вливаем сливки. Вливаем бульон, снимаем соус с огня. Отдельно взбиваем яйца и вмешиваем в соус. Заправляем соус солью, хреном и перцем.

Выкладываем форму для запекания бумагой, на дно кладем половину рыбы, поливаем соусом и посыпаем укропом, кладем овощи и сверху – еще один слой рыбы. Все щедро проливаем соусом. Запекаем 30 минут при температуре 175 градусов.

Кукурузная с моцареллой

Кукурузная крупа – не самый популярный элемент русской кухни, как и моцарелла. Это блюдо позволит разнообразить обед или ужин и внесет элемент экзотики.

Ингредиенты:

• 200 граммов кукурузной крупы
• 2 томата
• 100 граммов твердого сыра
• 150 граммов моцареллы
• 1 пучок петрушки
• 1 зубчик чеснока
• 2 столовых ложки растительного масла

Отвариваем кукурузную крупу в подсоленной воде. Помидоры обливаем кипятком, чтобы снять шкурку. Нарезаем их дольками. Разогреваем на сковороде масло, обжариваем измельченный чеснок и дольки томатов, снимаем с огня и оставляем потомиться под крышкой.

Измельчаем петрушку, натираем сыр, смешиваем сыр и половину зелени. В смазанную маслом форму для запекания выкладываем половину кукурузной каши, сверху – томаты и петрушку. Тонко нарезаем моцареллу и кладем слоем сверху, затем – оставшуюся кашу. Сверху посыпаем все смесью сыра и петрушки. Выпекаем в духовке 20-25 минут при 180 градусах.

Тыквенно-банановая с орехами

Неожиданное сочетание тыквы и банана под ореховой корочкой заставит гостей гадать о составе запеканки. Однако она придется по вкусу даже консервативным гурманам.