Пряная слабосолёная мойва.

Мойва, засоленная по этому рецепту, получается пряной, в меру солёной, просто пальчики оближешь, как хороша! Готовится совсем несложно. Такую рыбку можно подать к картошечке, использовать для приготовления салатов и т. д. наивкуснейшая рыбка получается!

Мойва (замороженная, неразделанная) - 1 кг.
Соль - 1 ст. л. без Горки.
Сахар - 1/3 ст. л.
Пряности - кориандр 1 ч. л., гвоздика 2 шт., перец чёрный горошек 15 шт. (меняйте по своему вкусу).

Мойву разморозить (лучше просто на воздухе или в холодильнике, а не в свч.
Можно солить неразделанной, оторвать головки и вытащить внутренности, а можно и вообще разделать сразу на чистое Филе.
Я выбрала второй вариант - рыба была очень нежной и на Филе разделывать было неудобно.
Из 1 кг замороженной получилось 750 г оттаявшей с удалёнными головками и внутренностями.

Пряности растолочь в ступке или (как сделала я) - просто размять половником.
Мне было лень доставать ступку, а зёрнышки и так раскололись легко и до нужного размера.
Засыпать рыбку специями.
Солью.
Сахаром.
Перемешать, упаковать - и на сутки в холодильник.

Из уже просоленной рыбки сделать Филе проще - она уплотняется и легко отходит от косточек и шкурки.
А можно подать и так.
Очень вкусное сочетание с яйцом.
Можно добавлять в салаты.
А если вы не осилите сразу всю порцию, то можно хранить в морозилке.