Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Накрахмаленная печень. Перед жаркой замариновать кусочки печени в смеси 1 яйца, 1 столовая ложка крахмала, соли и перца.
2. Перепечи с мясом, грибами.
3. Творожные пончики. Для приготовления нам понадобится:
4. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
5. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
6. Картофель "фри" (без жира и масла.
7. Булочки с изюмом в молочной заливке.
8. Творожная запеканка с персиками/бананами в сметанной заливке.
9. Кекс на кефире.
10. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
11. Какие театры есть в Ижевске
12. История Сургута: от древности до современности
13. Вкусный салат с курицей и грибами: простой рецепт для дома
14. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
15. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
16. 100% Ржаной Хлеб на Закваске: Основные Секреты и Рецепты
17. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
18. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
19. Куриные крылышки запечённые в духовке.
20. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
21. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
22. Творожные завитушки. Ингредиенты:
23. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте
24. Простой и вкусный - пирог капустный.
25. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
26. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
27. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
28. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
29. Как приготовить гриль овощи в микроволновке с грилем: простой рецепт
30. Селедочная намазка. Таким образом, если вы очень любите селёдочку, то такая селёдочная намазка для бутербродов, должна вам очень понравится.
31. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
32. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
33. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
34. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
35. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
36. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
37. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
38. Вкус Польши: рецепт грибного супа
39. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
40. Вкусный и простой рецепт грибного супа из польских грибов
41. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
42. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
43. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
44. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
45. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
46. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
47. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
48. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
49. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
50. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»: