Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Новогодние Часы".
2. Медовик с заварным кремом.
3. Картофель "фри" (без жира и масла.
4. Любимая "Мимоза" на новый лад.
5. Любимые "Секретные" котлетки.
6. Ржаной хлеб на закваске с семенами: простой и вкусный рецепт
7. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
8. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
9. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
10. Какова история Тульского государственного музея оружия
11. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
12. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
13. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
14. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
15. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
16. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
17. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
18. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
19. Нудли. Какая же это вкуснятина!
20. Домашний мармелад. Ингредиенты:
21. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
22. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
23. Куриная грудка в шубке под сыром.
24. Бананово - клубничный коктейль.
25. Вкуснейшее чебуречное тесто.
26. Cупер тесто на пельмени и вареники.
27. Куриное Филе в кляре.
28. Слава в Томске: где и когда купить билеты онлайн
29. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
30. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
31. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
32. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
33. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
34. Рисовая запеканка с рыбой.
35. Рулетики из скумбрии в духовке.
36. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
37. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
38. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
39. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
40. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
41. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
42. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
43. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
44. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
45. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
46. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
47. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
48. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
49. Бутерброд с красной рыбой. 15 бутербродов с семгой, которые готовятся проще простого
50. Вкусные и полезные: куриное филе с картофельным пюре