Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
2. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
3. Салат "Новогодние Часы".
4. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
5. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
6. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
7. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
8. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
9. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
10. Рогалики из творожного теста.
11. Цыпленок табака (тапака).
12. Самый удачный рецепт жареной печени!
13. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
14. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
15. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
16. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
17. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
18. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
19. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
20. Бисквит на кефире.
21. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
22. Селедочная намазка. Таким образом, если вы очень любите селёдочку, то такая селёдочная намазка для бутербродов, должна вам очень понравится.
23. Салат капустный (в горячем маринаде).
24. Куриные котлетки с плавленными сырками.
25. Картофель по-деревенски в духовке.
26. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
27. Простое песочное печенье.
28. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
29. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
30. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
31. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
32. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
33. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
34. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
35. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
36. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
37. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
38. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
39. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
40. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
41. Фасоль по-русски с индийским акцентом
42. Пшеничная каша, как в детском саду
43. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке
44. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе
45. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
46. Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке
47. Вкусные и полезные: куриное филе с картофельным пюре
48. Салат яйцо пашот рыба. Салат из копченой трески с яйцами-пашот и крутонами
49. Найдены производители порошкового пива. Порошковое пиво
50. Вкусный рецепт: мясо запеченное с овощами в рукаве