Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Лодочки из слоёного теста.
2. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
3. Скумбрия на мангале.
4. Свинина с овощами, тушеная в сливках.
5. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
6. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
7. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
8. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
9. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
10. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
11. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
12. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте
13. Какие советы по шопингу для туристов
14. Творожное печенье с изюмом.
15. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
16. Печёночные рулетики с начинкой.
17. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
18. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
19. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
20. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
21. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
22. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
23. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
24. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
25. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
26. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
27. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
28. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
29. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
30. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
31. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
32. Пирог из киселя.
33. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
34. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
35. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
36. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
37. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
38. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
39. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
40. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
41. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
42. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
43. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
44. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
45. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
46. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
47. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке
48. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
49. Кремлёвская хряпа. Внимание!
50. Куриные филе и картофельное пюре: идеальное сочетание на вашем столе