Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
2. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
3. Маринованная мойва в домашних условиях.
4. Курица по-аджарски на сковороде.
5. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
6. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
7. Какие исторические памятники подлежат охране
8. Какие интересные факты о метро Москвы
9. Салат "Июньский". Ингредиенты.
10. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
11. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
12. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
13. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
14. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
15. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
16. Самое удачное дрожжевое тесто.
17. Чебоксары в ритме рока: Влияние группы Чиж & Co на местную культуру
18. Творожное печенье с изюмом.
19. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
20. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
21. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
22. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
23. Куриная грудка в шубке под сыром.
24. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
25. Вкус детства - печенье "Орешки".
26. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
27. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
28. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
29. Слава в Томске: где и когда купить билеты онлайн
30. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
31. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
32. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
33. Рисовая запеканка с рыбой.
34. Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!
35. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
36. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
37. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
38. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
39. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
40. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
41. Вкусный и простой рецепт языка говяжьего с шампиньонами в сметанном соусе
42. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
43. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
44. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
45. Вкусный рецепт картофельной запеканки с курицей в духовке из пюре
46. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром
47. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
48. Смачно и полезно: рецепт картофельного пюре с гуляшом из куриной грудки
49. Скандинавский салат с лососем и яйцом пашот. Скандинавский завтрак: яйцо-пашот и слабосоленый лосось
50. Зеленый салат с яйцом пашот и лососем. Пошаговый рецепт зеленого салата