Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Ванильный бисквит на кипятке.
2. Кекс творожный. Чудесный кекс для домашнего чаепития!
3. Отличные печёночные котлеты.
4. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
5. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
6. Как Калининград развивался в советский период
7. Хлеб на ржаной закваске с солодом 1: секреты приготовления
8. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
9. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
10. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
11. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
12. Пирожное "Картошка". Такую картошку, приготовленную из печенья и сгущёнки, люблю с детства.
13. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
14. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
15. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
16. Печёночные рулетики с начинкой.
17. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
18. Сардина: польза и вред для организма
19. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
20. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
21. Бисквит на кефире.
22. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
23. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
24. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
25. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
26. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
27. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
28. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
29. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
30. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
31. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
32. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
33. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
34. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
35. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
36. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
37. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
38. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
39. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
40. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
41. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
42. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
43. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
44. Фасоль по-русски с индийским акцентом
45. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
46. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
47. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке
48. Норвежский завтрак с лососем и яйцом пашот. Тосты с лосоcем и яйцом-пашот
49. Вкусный рецепт: мясо запеченное с овощами в рукаве
50. Порошковое пиво и сумки из кактусов. Среда - «Лакомка»: рассказываем серпуховичам о традициях Масленицы