Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Как загустить жидкое варенье для начинки пирога.
2. Перепечи с мясом, грибами.
3. Салат с курицей, яйцом, перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
4. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
5. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
6. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
7. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
8. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
9. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
10. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте
11. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
12. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
13. Бутерброды "Крабовые Цветы".
14. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
15. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
16. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
17. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
18. Куриные котлетки с плавленными сырками.
19. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
20. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
21. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
22. Какие места в Перми связаны с русской литературой
23. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
24. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
25. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
26. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
27. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
28. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
29. Невероятно вкусная и легкая в приготовлении рецепт креветок с рисом на сковороде
30. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
31. Вкус Польши: рецепт грибного супа
32. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
33. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
34. Вкус Украины: рецепт драников с салом
35. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
36. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
37. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
38. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
39. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
40. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
41. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
42. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
43. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
44. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
45. Борщ с курицей в мультиварке
46. Куриные филе и картофельное пюре: идеальное сочетание на вашем столе
47. Блюда с фасолью кидни. Как готовить
48. Теплый салат с лососем и яйцом пашот
49. Завтрак, обед или ужин: куриное филе и картофельное пюре с горошком
50. Свиная рулька: простой рецепт для домашней кухни