Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
2. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
3. Салат "Бусы на снегу".
4. Салат "Шишки". Ингредиенты:
5. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
6. Картофель "фри" (без жира и масла.
7. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
8. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
9. Семейный яблочный пирог.
10. Кекс творожный. Чудесный кекс для домашнего чаепития!
11. Чебуреки с яйцами, зелёным луком и сыром.
12. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
13. Какую роль сыграла река Урал в развитии Оренбурга
14. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
15. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
16. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
17. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
18. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
19. Простой рецепт приготовления теста для мантов
20. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
21. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
22. Самое удачное дрожжевое тесто.
23. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
24. Сардина тихоокеанская иваси натуральные от [бренда]: полезные свойства и вкусные рецепты
25. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
26. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
27. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
28. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
29. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
30. Рыбные очень вкусные котлеты.
31. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
32. Настоящий татарский вак беляш.
33. Оладьи из творога и сыра.
34. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
35. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
36. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
37. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
38. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
39. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
40. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
41. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
42. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
43. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
44. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
45. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
46. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
47. Вкуснейшее картофельное пюре с куриной подливкой: рецепт и подсказки
48. Вкусный и полезный: рецепт пюре с курицей и овощами
49. Что такое порошковое пиво. Существует ли на самом деле порошковое пиво
50. Что такое порошковое пиво и как его использовать. Что такое порошковое пиво и существует ли оно?