Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
2. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
3. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
4. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
5. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
6. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
7. Вкус Индии: рецепты с фасолью
8. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке
9. Найдены производители порошкового пива. Порошковое пиво
10. Научилась вкусно запекать баклажаны и жарить больше не.. Баклажаны больше не жарю! Готовлю только так
11. Как варить вяленую конину. Бастурма из конины
12. Вкусные рецепты из свиной рульки для домашнего стола
13. Рис с креветками по-тайски. С овощами
14. Нежные говяжьи ребрышки с перловой крупой: лучший рецепт для ужина
15. Отваривание свиной рульки: нужно или лишнее траты времени
16. Как правильно приготовить рулет из свиной рульки: рецепт и секреты приготовления
17. Вкусное и полезное блюдо: рецепт пшёной каши с курагой и изюмом в мультиварке
18. Как приготовить вкусную кашу пшенную с сухофруктами в мультиварке: рецепт и секреты
19. Сочные и вкусные: как приготовить пельмени с горбушей и салом
20. Из какой рыбы следует делать пельмени для идеального вкуса
21. Новый взгляд на традиционное блюдо: как приготовить пельмени из сёмги со сливками
22. Быстро и вкусно: паста с креветками по рецепту Джейми Оливера за 15 минут
23. Блины из пшённой каши на дрожжах.
24. Шашлык на сковороде в духовке. Шашлык  на  сковородке.
25. Биточки из рисовой каши рецепт. Рисовые биточки с сырым мясом
26. Мусс из зеленого горошка и миндаля. Маленькие тарты с горошком, миндалем и креветками
27. Рыба запеченная под соусом тартар.
28. Свинина, тушёная в горшочке в духовке.
29. Тесто в хлебопечке для хачапури. Процесс приготовления:
30. Тесто для мантов в хлебопечке
31. Как накрыть фуршетный стол на День рождения на работе. Правила проведения фуршета
32. Тесто для хачапури рецепт в хлебопечке. Тесто для хачапури в хлебопечке
33. Как замариновать замороженные маслята. Способы маринования
34. Рецепт сала в пакете и варить. Сало вареное со специями в пакете
35. Пышки на кефире.
36. Бутерброды со шпротами, плавленным сыром и солёным огурцом.
37. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
38. Релиш из огурцов с горчицей. Внимание!!! Мнение автора статьи может не совпадать с вашим!!!
39. Пирожное "Александровская Полоска".
40. Говядина с овощами в рукаве в духовке. Говядина в рукаве
41. Оладьи из вареной картошки. Драники из вареной картошки
42. Рецепт драники из картофельного пюре. Как готовить:
43. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
44. Трубочки из лаваша с картошкой.
45. Рецепт вареников с картошкой на кефире.
46. Постные пирожки на заварном тесте.
47. Почему в рационе человека должна быть красная икра?
48. Ржаной хлеб на натуральной закваске с солодом. Хлеб на ржаной закваске с солодом
49. 10 салатов с копчёной курицей, которые точно придутся по вкусу
50. Картофельный хлеб на ржаной закваске.