Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
2. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
3. Простой рецепт приготовления теста для мантов
4. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
5. Сергей Трофимов: Голос Выборга
6. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте
7. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
8. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
9. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
10. Молочные коржики по госту.
11. Пирожное "Картошка" заварное.
12. Рыбный пирог "Все Сыты".
13. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
14. Оладьи из творога и сыра.
15. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
16. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
17. Простой серый хлеб на воде и муке: рецепт для начинающих
18. Cупер тесто на пельмени и вареники.
19. Простое песочное печенье.
20. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
21. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
22. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
23. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
24. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
25. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
26. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
27. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
28. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
29. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
30. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
31. Вкус Польши: рецепт грибного супа
32. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
33. Рисовая запеканка с рыбой.
34. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
35. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
36. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
37. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
38. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
39. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
40. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
41. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих
42. Баклажаны в духовке рецепт с грибами и сыром. Баклажаны, фаршированные грибами
43. Жареный рис с курицей и овощами по-китайски. Жареный рис с курицей по-китайски
44. Как приготовить бездрожжевую закваску для хлеба из пшеничной муки
45. Какая диета поможет избежать обострения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
46. Как приготовить вкусные запеченные овощи в духовке на противне
47. Изысканное блюдо: свиная рулька в медово-горчичном соусе
48. Как приготовить вкусные оладьи из кабачков на завтрак: рецепты и секреты
49. Шаурма и лаваш: 2 варианта приготовления кебаба
50. Вкусные крупы: простой способ приготовить их намного вкуснее