Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Вермишелевая запеканка с мясом (как в детском саду).
2. Куриные шарики в сырно - сливочном соусе.
3. Творожный кулич. Давно хотела приготовить кулич на основе творога.
4. Нежнейшее, сочное куриное Филе с хрустящей корочкой - только от одного взгляда на это блюдо разыгрывается волчий аппетит ….
5. Медовик с заварным кремом.
6. Куриные желудочки по-корейски.
7. Пышные манные кексы.
8. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
9. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
10. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
11. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
12. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
13. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
14. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
15. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
16. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
17. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
18. Супер тесто на пельмени и вареники.
19. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
20. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
21. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
22. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
23. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
24. Простой и вкусный - пирог капустный.
25. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
26. Рыбные очень вкусные котлеты.
27. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
28. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
29. Салат "Простушка". Ингредиенты:
30. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
31. Пирог "Чернушка" с вареньем.
32. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
33. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
34. Серые батоны на закваске: полезный и вкусный выбор для здорового питания
35. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
36. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
37. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
38. Быстрый пирог к чаю.
39. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
40. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
41. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
42. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
43. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
44. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
45. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
46. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке
47. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
48. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
49. Фасоль по-русски с индийским акцентом
50. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке