Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Простая и очень вкусная коврижка.
2. Картошка - гармошка. Очень вкусно, быстро и просто!
3. Салат "Лаура". Очередной вкусный крабовый салатик.
4. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
5. Салат "Бусы на снегу".
6. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
7. Лимонный, очень нежный пирог.
8. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
9. Любимая "Мимоза" на новый лад.
10. Ванильный бисквит на кипятке.
11. Тесто для беляшей.
12. Here is a well-organized presentation of six headlines about Tolyatti, each followed by ten relevant questions, compiled into a single list:
13. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
14. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
15. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
16. Оладьи на кефире с зелёным луком.
17. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
18. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
19. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
20. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
21. Простой и вкусный - пирог капустный.
22. Пасхальный кулич в хлебопечке.
23. Пирожное "Картошка" заварное.
24. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
25. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
26. Мраморный рулет из курицы.
27. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
28. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
29. Какие музеи популярны среди туристов
30. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
31. Конфеты "Трюфель". Ингредиенты:
32. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
33. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
34. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
35. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
36. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
37. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
38. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
39. Салат из куриной грудки.
40. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
41. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
42. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
43. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
44. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
45. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
46. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
47. Вкусный рецепт картофельной запеканки с курицей в духовке из пюре
48. Кремлёвская хряпа. Внимание!
49. Как приготовить вкусную подливку из курицы к макаронам: рецепт и советы
50. Куриные филе и картофельное пюре: идеальное сочетание на вашем столе