Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Жареные баклажаны и перцы с помидорами на зиму.
2. Макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой.
3. Восхитительные пончики. Эти воздушные пончики, приготовленные из теста, замешанного на сгущёнке, полюбились моей семье достаточно давно.
4. Кулич "Краффин". Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой.
5. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
6. Как загустить жидкое варенье для начинки пирога.
7. Семейный яблочный пирог.
8. Перепечи с мясом, грибами.
9. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
10. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
11. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
12. Ржаной хлеб на закваске с солодом: простой рецепт для хлебопечки
13. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
14. Конфеты из творога.
15. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
16. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
17. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
18. Салат с курицей, яйцом, перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
19. Какие спортивные мероприятия и стадионы есть в Ростове-на-Дону
20. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
21. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
22. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
23. Какие современные культурные события регулярно проводятся в Москве
24. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
25. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
26. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
27. Какие советы по шопингу для туристов
28. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
29. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
30. Настоящий татарский вак беляш.
31. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
32. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
33. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
34. Пирог с клубникой.
35. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
36. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
37. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
38. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
39. Чебуреки на заварном тесте.
40. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
41. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
42. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
43. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
44. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
45. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
46. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
47. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
48. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
49. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
50. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться