Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Слоеное тесто за 10 минут.
2. Куриные шарики в сырно - сливочном соусе.
3. Самая вкусная в мире шарлотка.
4. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
5. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
6. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
7. Простой рецепт ржаного хлеба с тмином в духовке: шаг за шагом
8. Пирог "Замарашка" с черникой.
9. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
10. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
11. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
12. Какие культурные мероприятия проводятся в Уфе
13. Самое удачное дрожжевое тесто.
14. Ароматное творожное печенье с корицей.
15. Сергей Трофимов: Голос Выборга
16. Сырные пышечки - за 10 минут.
17. Как запечь картошку в духовке на противне целиком: простой рецепт
18. Самый удачный рецепт жареной печени!
19. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
20. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
21. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
22. Рецепт вергунов на кефире.
23. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
24. Какие необычные музеи есть в Перми
25. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
26. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
27. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
28. Вкуснейшее чебуречное тесто.
29. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
30. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
31. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
32. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
33. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
34. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
35. Куриное Филе в кляре.
36. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
37. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
38. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
39. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
40. Группа Бутырка: где и когда выступают
41. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
42. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
43. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
44. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
45. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
46. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
47. Вкусный и простой рецепт языка говяжьего с шампиньонами в сметанном соусе
48. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
49. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
50. Вкуснейшее картофельное пюре с куриной подливкой: рецепт и подсказки