Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Кекс на кефире.
2. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
3. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
4. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
5. Мясо по-грузински в духовке.
6. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
7. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
8. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
9. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
10. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
11. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
12. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
13. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
14. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
15. Настоящий татарский вак беляш.
16. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
17. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
18. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
19. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
20. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
21. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
22. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
23. Салат капустный (в горячем маринаде).
24. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
25. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
26. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
27. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
28. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
29. Полезные рецепты без уксуса и сахара: как приготовить вкусно и полезно
30. Вкусные сладкие огурцы без стерилизации: простой рецепт
31. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
32. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
33. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
34. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
35. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
36. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
37. Вкус Украины: рецепт драников с салом
38. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
39. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
40. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
41. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт
42. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
43. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
44. СОЗДАНО ПЕРВОЕ ПОРОШКОВОЕ ПИВО: ЕГО ДОСТАТОЧНО РАЗВЕСТИ ВОДОЙ
45. Куриный бефстроганов с пюре: рецепт и ингредиенты
46. Что такое порошковое пиво и как его использовать. Что такое порошковое пиво и существует ли оно?
47. Как делают порошковое пиво. Порошковое пиво
48. Баклажаны фаршированные с креветками. Баклажанные рулетики с креветками и соусом чили
49. Запеканка из баклажан с фаршем под сливочно-сырным соусом. Как приготовить запеканку с баклажанами и фаршем в сливочно-сырном соусе
50. Как приготовить шашлык из свинины в духовке. Шашлык в духовке из свинины - мясо в рукаве