Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Идея к праздничному столу.
2. Лимонный освежающий пирог.
3. Кекс на кефире.
4. Отличные печёночные котлеты.
5. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
6. Какие новые парки построены в последние годы
7. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
8. Минтай в яично - майонезной заливке в духовке.
9. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
10. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
11. Какие культурные мероприятия проводятся в Уфе
12. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
13. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
14. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
15. Молочные коржики по госту.
16. Настоящий татарский вак беляш.
17. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
18. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
19. Маринованные шампиньоны "2 часа".
20. Как жарить мойву в духовке.
21. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
22. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
23. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
24. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
25. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
26. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
27. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
28. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
29. Cупер тесто на пельмени и вареники.
30. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
31. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
32. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
33. Грибной жюльен. Ингредиенты:
34. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
35. Какие места в Перми связаны с русской литературой
36. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
37. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
38. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
39. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
40. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
41. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
42. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
43. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
44. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
45. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
46. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
47. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
48. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»
49. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре
50. Блюда с фасолью кидни. Как готовить