Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
2. Пшенично-ржаной хлеб с тмином на солоде: простой рецепт для домашнего приготовления
3. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
4. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
5. Простой и Вкусный Салат с Копченой Грудкой и Корейской Морковью
6. Легкий и Вкусный Салат с Курицей и Шампиньонами: Простой Рецепт
7. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
8. Ароматное творожное печенье с корицей.
9. Какие уникальные памятники есть в городе
10. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
11. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
12. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
13. Самая полезная рыба в консервах: топ-выбор для здоровья
14. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
15. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
16. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
17. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
18. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
19. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
20. Пирог "Чернушка" с вареньем.
21. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
22. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
23. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
24. Рулет из свиной рульки.
25. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
26. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
27. Слава в Томске: где и когда купить билеты онлайн
28. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
29. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
30. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
31. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
32. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
33. Рисовая запеканка с рыбой.
34. Белорусские драники с салом: рецепт и история
35. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
36. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
37. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
38. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
39. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
40. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
41. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
42. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
43. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
44. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
45. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
46. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт
47. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре
48. Запеканка с куриным филе: простой и вкусный рецепт
49. Вкусные и полезные: диетические салаты с копченой курицей
50. Завтрак, обед или ужин: куриное филе и картофельное пюре с горошком