Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Семейный яблочный пирог.
2. Курица по-аджарски на сковороде.
3. Легкий и Вкусный Рецепт Салата Цезарь с Курицей и Грибами
4. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
5. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
6. 100% Ржаной Хлеб на Закваске: Основные Секреты и Рецепты
7. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
8. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
9. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
10. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
11. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
12. Рулет, который не ломается.
13. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
14. Какие основные достопримечательности можно посетить в Ипатьевском монастыре
15. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
16. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
17. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
18. Нудли. Какая же это вкуснятина!
19. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
20. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
21. Тёртый пирог с творогом и маком.
22. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
23. Нежный кальмар в сметанном соусе.
24. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
25. Мы готовим дома шашлык в банке.
26. Как приготовить гриль овощи в микроволновке с грилем: простой рецепт
27. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
28. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
29. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
30. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
31. Минтай, тушеный в сметане.
32. Слава в Томске: где и когда купить билеты онлайн
33. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
34. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
35. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
36. Вкусный и простой рецепт грибного супа из польских грибов
37. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
38. Завораживающие кальмары фаршированные рисом и грибами в духовке: рецепт, который поразит ваших гостей
39. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
40. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
41. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
42. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
43. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
44. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
45. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
46. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
47. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
48. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
49. Что такое порошковое пиво и как его использовать. Что такое порошковое пиво и существует ли оно?
50. Баклажаны в духовке рецепт с грибами и сыром. Баклажаны, фаршированные грибами