Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Рыбка в кляре на минералке.
2. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
3. Творожный торт "слёзы ангела".
4. Любимая "Мимоза" на новый лад.
5. Тесто для беляшей.
6. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
7. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
8. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
9. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
10. Литовский ржаной хлеб с тмином: традиционный рецепт
11. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
12. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
13. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
14. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
15. Салат "Июньский". Ингредиенты.
16. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
17. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
18. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
19. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
20. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
21. Самый удачный рецепт жареной печени!
22. Сардина тихоокеанская иваси натуральные от [бренда]: полезные свойства и вкусные рецепты
23. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
24. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
25. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
26. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
27. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
28. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
29. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
30. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
31. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
32. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
33. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
34. Вкус Польши: рецепт грибного супа
35. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
36. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
37. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
38. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
39. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
40. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
41. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
42. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
43. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
44. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
45. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
46. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться
47. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
48. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
49. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
50. Салаты с копченой курицей без майонеза - 13 домашних вкусных рецептов