Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
2. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
3. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
4. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
5. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
6. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
7. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
8. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
9. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
10. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
11. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
12. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
13. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
14. Фасоль по-русски с индийским акцентом
15. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
16. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
17. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы
18. Салаты с чесноком и копченой курицей. Как приготовить салат копченая курица, ананас, сыр, чеснок
19. Салат с копченым окорочком - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
20. Вкусные и полезные: диетические салаты с копченой курицей
21. СОЗДАНО ПЕРВОЕ ПОРОШКОВОЕ ПИВО: ЕГО ДОСТАТОЧНО РАЗВЕСТИ ВОДОЙ
22. Рулетики с мясом и дольки в сливочном соусе. Мясные рулетики с маринованным луком в сливочном соусе
23. Свинина с беконом на мангале. Приготовление
24. Рис по-китайски жареный с овощами и курицей. Жареный рис с курицей и овощами по-китайски
25. Рецепт приготовления мяса по-французски из говядины в мультиварке: секреты французской кухни
26. Как приготовить сочную свиную рульку в пиве
27. Как правильно приготовить рулет из свиной рульки: рецепт и секреты приготовления
28. История и традиции: как готовить картошку по-французски старым рецептом
29. Лимонное песочное печенье.
30. Идеальный завтрак: как приготовить пшённую кашу с курагой и черносливом в мультиварке
31. Откройте для себя вкус Франции: мясо по-французски с картофелем в мультиварке
32. Запах Индии в вашей кухне: пряная фасоль с ароматными специями
33. Запеканка из творога на кефире с манкой: рецепт и способ приготовления
34. Степной белый гриб, как мариновать. Маринованные степные белые грибы
35. Запеченная рыба под соусом тартар.
36. Пюре картофельное с куриным филе. Рецепт картофельного пюре с курицей
37. Рядовка серая, как жарить. Характеристика
38. Тесто для пельменей в блендере. Идеальное тесто для домашних пельменей на воде и молоке
39. Компот из кураги для ребенка рецепт. Компот из кураги для маленького ребенка
40. Готуємо разом з Андрієм Доманським та Андрієм дромовим рецепти. Готуємо разом з Андрієм Доманським
41. Бутерброд со свежим фаршем.
42. Кабачковые рулетики с сыром и чесноком.
43. Рулет за 15 минут!
44. Уникальный вкус марокканских устриц: секреты приготовления и рецепты
45. Салат "Королевская Шуба" с красной рыбой.
46. Как заказать осетинские пироги с доставкой: полезные советы
47. Скумбрия нежная, мариновано - жареная.
48. Безе из белков и сахарной пудры.
49. Свекла морковь на зиму. Салат из свеклы и моркови на зиму
50. Хрустящая маринованная цветная капуста на зиму. Цветная капуста на зиму - 13 домашних вкусных рецептов приготовления