Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Лимонный, очень нежный пирог.
2. Лодочки из слоёного теста.
3. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
4. Перепечи с мясом, грибами.
5. Пышные манные кексы.
6. Булочки с изюмом в молочной заливке.
7. Кекс на кефире.
8. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
9. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
10. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
11. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
12. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
13. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
14. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
15. Тесто для мантов в хлебопечке: как приготовить быстро и просто
16. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
17. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
18. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте
19. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
20. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
21. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
22. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
23. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
24. Пирожное "Картошка" заварное.
25. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
26. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
27. Нежный кальмар в сметанном соусе.
28. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
29. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
30. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
31. Конфеты "Трюфель". Ингредиенты:
32. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
33. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
34. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
35. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
36. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
37. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
38. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
39. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
40. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
41. Белорусские драники с салом: рецепт и история
42. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
43. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
44. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
45. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
46. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
47. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе
48. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы
49. Вкусный и полезный: рецепт картофельного пюре с жареной куриной грудкой
50. Вкусный рецепт подливы из курицы для пюре