Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Творожный торт "слёзы ангела".
2. Домашний лимонад. Ингредиенты:
3. Простой рецепт ржаного хлеба с тмином в духовке: шаг за шагом
4. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
5. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
6. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
7. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
8. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
9. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
10. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
11. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
12. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
13. Чебоксары в ритме рока: Влияние группы Чиж & Co на местную культуру
14. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
15. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
16. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
17. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
18. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
19. Самое классное тесто для корзиночек.
20. Сардина: польза и вред для организма
21. Рыбные очень вкусные котлеты.
22. Курочка в кефире.
23. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
24. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
25. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
26. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
27. Мы готовим дома шашлык в банке.
28. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
29. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
30. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
31. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
32. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
33. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
34. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
35. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
36. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
37. Вкус Польши: рецепт грибного супа
38. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
39. Салат из куриной грудки.
40. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
41. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
42. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
43. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
44. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
45. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
46. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
47. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
48. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт
49. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
50. Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода