Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
2. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
3. Любимая "Мимоза" на новый лад.
4. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
5. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
6. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
7. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
8. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
9. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке
10. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
11. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
12. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
13. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
14. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
15. Творожное печенье с изюмом.
16. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
17. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
18. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
19. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
20. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
21. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
22. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
23. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
24. Селедочная намазка. Таким образом, если вы очень любите селёдочку, то такая селёдочная намазка для бутербродов, должна вам очень понравится.
25. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
26. Какие временные выставки проводятся
27. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
28. Какие музеи популярны среди туристов
29. Нежная куриная грудка в духовке.
30. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
31. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
32. Грибной жюльен. Ингредиенты:
33. Крем "Мокрое Безе".
34. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
35. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
36. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
37. Салат из куриной грудки.
38. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
39. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
40. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
41. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
42. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
43. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
44. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
45. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
46. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке
47. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
48. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
49. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
50. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»: