Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Творожный кулич без дрожжей.
2. Пасхальный венок с тройной начинкой.
3. Рецепт быстрого пасхального кулича.
4. Мраморный кулич. Для приготовления этого кулича нам понадобится:
5. Слойки на кефире.
6. Праздничный слоеный салат.
7. Идея к праздничному столу.
8. Куриные желудочки по-корейски.
9. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
10. Маринованная мойва в домашних условиях.
11. Кекс творожный. Чудесный кекс для домашнего чаепития!
12. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
13. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
14. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
15. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
16. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
17. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
18. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
19. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
20. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
21. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
22. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
23. Секреты идеального теста для мантов
24. Наивкуснейшая творожная запеканка.
25. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
26. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
27. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
28. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
29. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
30. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
31. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
32. Салат капустный (в горячем маринаде).
33. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
34. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
35. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
36. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
37. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
38. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
39. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
40. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
41. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
42. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
43. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
44. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
45. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
46. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
47. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
48. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
49. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
50. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке