Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Шурпа. Этот суп к нам с Востока пришел.
2. Куриные шарики в сырно - сливочном соусе.
3. Пасхальный сдобный каравай.
4. Рецепт быстрого пасхального кулича.
5. Польский маковый рулет.
6. Картошка - гармошка. Очень вкусно, быстро и просто!
7. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
8. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
9. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
10. Маринованная мойва в домашних условиях.
11. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
12. Пышки на кефире.
13. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
14. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
15. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
16. История Сургута: от древности до современности
17. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
18. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
19. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
20. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
21. Хлеб на закваске с солодом в хлебопечке: секреты идеального вкуса
22. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
23. 100% Ржаной Хлеб на Закваске: Основные Секреты и Рецепты
24. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
25. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
26. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
27. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
28. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
29. Headlines:
30. Молочные коржики по госту.
31. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
32. Настоящий татарский вак беляш.
33. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
34. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
35. Пирог из киселя.
36. Домашний сыр за 3 часа.
37. Крем "Мокрое Безе".
38. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
39. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
40. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
41. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
42. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
43. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
44. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
45. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
46. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
47. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
48. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
49. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
50. Куриные филе и картофельное пюре: идеальное сочетание на вашем столе