Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
2. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
3. Какие исторические особенности московских улиц
4. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
5. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
6. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
7. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
8. Печеночный торт со сметанным соусом.
9. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
10. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
11. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
12. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
13. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
14. Сардина тихоокеанская иваси натуральные от [бренда]: полезные свойства и вкусные рецепты
15. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
16. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
17. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
18. Тёртый пирог с творогом и маком.
19. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
20. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
21. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
22. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
23. Салат капустный (в горячем маринаде).
24. Вкус детства - печенье "Орешки".
25. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
26. Пирог с вареньем из песочного теста.
27. Домашний сыр за 3 часа.
28. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
29. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
30. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
31. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
32. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
33. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
34. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
35. Вкусный и простой рецепт грибного супа из польских грибов
36. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
37. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
38. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
39. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
40. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
41. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
42. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
43. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
44. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
45. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
46. Вкусный рецепт картофельной запеканки с курицей в духовке из пюре
47. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
48. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне
49. Завтрак, обед или ужин: воздушное картофельное пюре с курицей по-строгановски
50. Шампиньоны с баклажанами в духовке в сливочном соусе.