Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
2. Любимая "Мимоза" на новый лад.
3. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
4. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
5. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
6. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
7. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
8. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
9. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
10. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
11. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
12. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
13. Какие советы по шопингу для туристов
14. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
15. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
16. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
17. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
18. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
19. Headlines:
20. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
21. Бутерброды "Крабовые Цветы".
22. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
23. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
24. Бисквит на кефире.
25. Селедочная намазка. Таким образом, если вы очень любите селёдочку, то такая селёдочная намазка для бутербродов, должна вам очень понравится.
26. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
27. Песочный пирог со смородиной.
28. Минтай, тушеный в сметане.
29. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
30. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
31. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
32. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
33. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
34. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
35. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
36. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
37. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
38. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
39. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
40. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
41. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
42. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
43. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
44. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
45. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
46. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
47. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке
48. Салат яйцо пашот рыба. Салат из копченой трески с яйцами-пашот и крутонами
49. Обзор видов порошкового пива. Где купить и попробовать порошковое пиво?
50. Немецкие монахи создали первое в мире порошковое пиво. Просто добавь воды: немцы создали первое в мире порошковое пиво