Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Лимонный освежающий пирог.
2. Семейный яблочный пирог.
3. Пушистый кекс "Секретарский".
4. Кекс на кефире.
5. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
6. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
7. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
8. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
9. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
10. Хлеб на закваске с солодом в хлебопечке: секреты идеального вкуса
11. Тонкие хрустящие вафли.
12. Простой рецепт приготовления теста для мантов
13. Рулетики из скумбрии в духовке.
14. Рогалики из творожного теста.
15. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
16. Самый удачный рецепт жареной печени!
17. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
18. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
19. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
20. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
21. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
22. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
23. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
24. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
25. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
26. Торт из печенья без выпечки.
27. Простое песочное печенье.
28. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
29. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
30. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
31. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
32. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
33. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
34. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
35. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
36. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
37. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
38. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
39. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
40. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
41. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
42. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
43. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
44. Фасоль по-русски с индийским акцентом
45. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться
46. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке
47. Вкусный и полезный: рецепт пюре с курицей и овощами
48. Тёплый салат с лососем слабой соли. Салат с лососем — 15 рецептов приготовления из красной рыбы
49. Теплый салат с лососем и яйцом пашот
50. Куриный бефстроганов с пюре: рецепт и ингредиенты