Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Гульчехра из курицы.
2. Творожная пасха со сгущенкой.
3. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
4. Карбонара. Ингредиенты: Спагетти - 200 г.
5. Заварные блины на минералке.
6. Тоpt "Hапoлeон"- hаиbкуcнейший стaриhhый peцeпт!
7. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
8. Лимонный, очень нежный пирог.
9. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
10. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
11. Пирог "Яблоки на снегу".
12. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
13. Пирог "Замарашка" с черникой.
14. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
15. Невероятно нежное песочное печенье.
16. Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома
17. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
18. Какие исторические памятники подлежат охране
19. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
20. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
21. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
22. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
23. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
24. Супер тесто на пельмени и вареники.
25. Чебоксары в ритме рока: Влияние группы Чиж & Co на местную культуру
26. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
27. Сергей Трофимов: Голос Выборга
28. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
29. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
30. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
31. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
32. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
33. Оладьи из творога и сыра.
34. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
35. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
36. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
37. Конфеты "Трюфель". Ингредиенты:
38. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
39. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
40. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
41. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
42. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
43. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
44. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
45. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
46. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
47. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
48. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
49. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
50. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром