Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
2. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
3. Слоеные "Ушки" на закуску.
4. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
5. Простой и Вкусный Салат с Копченой Грудкой и Корейской Морковью
6. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
7. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
8. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
9. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
10. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
11. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
12. Тесто для мантов в хлебопечке: как приготовить быстро и просто
13. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
14. Торт медово - маковый.
15. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
16. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
17. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
18. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
19. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
20. Сардина: польза и вред для организма
21. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
22. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
23. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
24. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
25. Праздничные бутерброды со шпротами.
26. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
27. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
28. Пирог "Чернушка" с вареньем.
29. Селедочная намазка. Таким образом, если вы очень любите селёдочку, то такая селёдочная намазка для бутербродов, должна вам очень понравится.
30. Группа Анимация в Барнауле: Открытие концертного сезона
31. Какие музеи популярны среди туристов
32. Простое песочное печенье.
33. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
34. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
35. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
36. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
37. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
38. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
39. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
40. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
41. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
42. Вкус Польши: рецепт грибного супа
43. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
44. Завораживающие кальмары фаршированные рисом и грибами в духовке: рецепт, который поразит ваших гостей
45. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
46. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
47. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт
48. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
49. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре
50. Бутерброд с красной рыбой. 15 бутербродов с семгой, которые готовятся проще простого