Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Накрахмаленная печень. Перед жаркой замариновать кусочки печени в смеси 1 яйца, 1 столовая ложка крахмала, соли и перца.
2. Гульчехра из курицы.
3. Бризоли. Бризоль, по сути, это омлетный блинчик, запечённый с фаршем в духовке.
4. Милашино тесто (супер - экспресс).
5. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
6. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
7. Подборка салатов от Ольги Романовой.
8. Селедка под шубой (роллы).
9. Тесто для беляшей.
10. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
11. Литовский ржаной хлеб с тмином: традиционный рецепт
12. Ржаной хлеб на закваске с солодом: простой рецепт для хлебопечки
13. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
14. Салат с курицей, яйцом, перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
15. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
16. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
17. Супер тесто на пельмени и вареники.
18. Оладьи на кефире с зелёным луком.
19. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
20. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
21. Наивкуснейшая творожная запеканка.
22. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
23. Нудли. Какая же это вкуснятина!
24. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
25. Куриная грудка в шубке под сыром.
26. Пышный пирог с изюмом на кефире.
27. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
28. Как приготовить гриль овощи в микроволновке с грилем: простой рецепт
29. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
30. Cупер тесто на пельмени и вареники.
31. Картофель по-деревенски в духовке.
32. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
33. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
34. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
35. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
36. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
37. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
38. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
39. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
40. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
41. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
42. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
43. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
44. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
45. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
46. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
47. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
48. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
49. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
50. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке