Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Глазурь со сгущенкой и сухим молоком для кулича.
2. Салат "Лаура". Очередной вкусный крабовый салатик.
3. Идея к праздничному столу.
4. Картофель "фри" (без жира и масла.
5. Here is a well-organized presentation of six headlines about Tolyatti, each followed by ten relevant questions, compiled into a single list:
6. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
7. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
8. Вкусный салат с курицей и грибами: простой рецепт для дома
9. Рулетики из скумбрии в духовке.
10. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
11. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
12. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
13. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
14. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
15. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
16. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
17. Как жарить мойву в духовке.
18. Тёртый пирог с творогом и маком.
19. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
20. Салат "Простушка". Ингредиенты:
21. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
22. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
23. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
24. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
25. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
26. Хачапури по аджарски.
27. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
28. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
29. Headlines:
30. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
31. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
32. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
33. Полезные рецепты без уксуса и сахара: как приготовить вкусно и полезно
34. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
35. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
36. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
37. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
38. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
39. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
40. Группа Бутырка: где и когда выступают
41. Вкус Польши: рецепт грибного супа
42. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
43. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
44. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
45. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
46. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
47. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
48. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
49. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
50. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!