Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
2. Салат "Бусы на снегу".
3. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
4. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
5. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
6. Мясо по-грузински в духовке.
7. Какие исторические особенности московских улиц
8. Клубника с сахаром на зиму без варки.
9. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
10. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
11. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
12. Тесто для мантов в хлебопечке: как приготовить быстро и просто
13. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
14. Рогалики из творожного теста.
15. Простая и вкусная намазка на хлеб.
16. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
17. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
18. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
19. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
20. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
21. Соус чесночный. Ингредиенты:
22. Рецепт вареников с картошкой на кефире.
23. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
24. Пирог с замороженными ягодами наливной.
25. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
26. Куриное Филе в кляре.
27. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
28. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
29. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
30. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
31. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
32. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
33. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
34. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
35. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
36. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
37. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
38. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
39. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
40. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
41. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
42. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
43. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
44. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
45. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
46. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
47. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
48. Вкуснейшая запеканка из курицы и пюре: рецепт и советы
49. Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке
50. Салат из лосося с яйцом-пашот Журнал Мама Инфо. Салат из лосося с яйцом-пашот