Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Суп бозбаш (узбекская кухня).
2. Жареные баклажаны и перцы с помидорами на зиму.
3. Гульчехра из курицы.
4. Рыба "Мечта". Нежная, сочная, вкусная рыбка, запечённая по этому рецепту, полюбилась моей семье.
5. Заварные блины на минералке.
6. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
7. Салат "Новогодние Часы".
8. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
9. Лодочки из слоёного теста.
10. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
11. Пышки на кефире.
12. Творожная запеканка с персиками/бананами в сметанной заливке.
13. Here is a well-organized presentation of six headlines about Tolyatti, each followed by ten relevant questions, compiled into a single list:
14. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
15. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
16. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
17. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
18. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
19. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
20. Десерт из кукурузных палочек.
21. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
22. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
23. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
24. Ребрышки свиные из духовочки.
25. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
26. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
27. Какие необычные музеи есть в Перми
28. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
29. Оладьи из творога и сыра.
30. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
31. Куриные котлетки с плавленными сырками.
32. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
33. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
34. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
35. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
36. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
37. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
38. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
39. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
40. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
41. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
42. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
43. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
44. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
45. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
46. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
47. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
48. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
49. Борщ с курицей в мультиварке
50. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом