Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Домашний адыгейский сыр.
2. Пицца очень быстрая.
3. Салат "Шишки". Ингредиенты:
4. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
5. Куриные желудочки по-корейски.
6. Куриные грудки по - восточному.
7. Простой рецепт ржаного хлеба с тмином в духовке: шаг за шагом
8. Какие спортивные мероприятия и стадионы есть в Ростове-на-Дону
9. Хлеб на ржаной закваске с солодом 1: секреты приготовления
10. Хлеб на закваске с солодом в хлебопечке: секреты идеального вкуса
11. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
12. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
13. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
14. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
15. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
16. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
17. Какие культурные мероприятия проводятся в Уфе
18. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
19. Сырные пышечки - за 10 минут.
20. Творожное печенье с изюмом.
21. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
22. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
23. Бутерброды "Крабовые Цветы".
24. Нежный кальмар в сметанном соусе.
25. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
26. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
27. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
28. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
29. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
30. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
31. Крем "Мокрое Безе".
32. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
33. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
34. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
35. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
36. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
37. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
38. Вкус Польши: рецепт грибного супа
39. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
40. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
41. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
42. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
43. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
44. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
45. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
46. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
47. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
48. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
49. Пшеничная каша, как в детском саду
50. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт