Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
2. Лимонный, очень нежный пирог.
3. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
4. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
5. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
6. Пушистый кекс "Секретарский".
7. Невероятно нежное песочное печенье.
8. Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома
9. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
10. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
11. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
12. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
13. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
14. Сырные пышечки - за 10 минут.
15. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
16. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
17. Рыбные очень вкусные котлеты.
18. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
19. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
20. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
21. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
22. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
23. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
24. Сырные лепешки. Очень простой и быстрый рецепт приготовления сырных лепешек на сковороде.
25. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
26. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
27. Самса. Себе рецептик сохрани!
28. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
29. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
30. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
31. Группа Бутырка: где и когда выступают
32. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
33. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
34. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
35. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
36. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
37. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
38. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
39. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
40. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
41. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
42. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
43. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
44. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром
45. Салаты с чесноком и копченой курицей. Как приготовить салат копченая курица, ананас, сыр, чеснок
46. Скандинавский салат с лососем и яйцом пашот. Скандинавский завтрак: яйцо-пашот и слабосоленый лосось
47. Салат яйцо пашот рыба. Салат из копченой трески с яйцами-пашот и крутонами
48. Что такое порошковое пиво. Существует ли на самом деле порошковое пиво
49. Что такое порошковое пиво и как его использовать. Что такое порошковое пиво и существует ли оно?
50. Немецкая пивоварня сделала пиво из порошка. Создано первое порошковое пиво: его достаточно развести водой