Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
2. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
3. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
4. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
5. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
6. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
7. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
8. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
9. Печёночные рулетики с начинкой.
10. Сардина: польза и вред для организма
11. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
12. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
13. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
14. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
15. Куриные котлетки с плавленными сырками.
16. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
17. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
18. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
19. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
20. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
21. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
22. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
23. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
24. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
25. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
26. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
27. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
28. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
29. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
30. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
31. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
32. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
33. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
34. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
35. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
36. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
37. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
38. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться
39. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
40. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
41. Вкусный и удобный: рецепт гуляша из куриной грудки с картофельным пюре
42. СОЗДАНО ПЕРВОЕ ПОРОШКОВОЕ ПИВО: ЕГО ДОСТАТОЧНО РАЗВЕСТИ ВОДОЙ
43. Кулинарный шедевр: Пюре куриное с овощами
44. Как делают порошковое пиво. Порошковое пиво
45. Мясо в духовке из свинины в фольге кусочками, как шашлык. Шашлык из свинины в фольге в духовке
46. Казы Казахская колбаса из конины. Казахские национальные блюда: самые оригинальные лакомства
47. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофеля с грибами
48. Идеальный рецепт: как приготовить говядину тушеную в мультиварке с перцем болгарским
49. Как приготовить бездрожжевую закваску для хлеба из пшеничной муки
50. Индийская фасоль: как приготовить вкусное блюдо на каждый день