Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
2. Самса. Себе рецептик сохрани!
3. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
4. Какие места в Перми связаны с русской литературой
5. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
6. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
7. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
8. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
9. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
10. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
11. Рулетики из скумбрии в духовке.
12. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
13. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
14. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
15. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
16. Фасоль по-русски с индийским акцентом
17. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
18. Салат с лососем и яйцом пашот– Telegraph. Салат с лососем и яйцом пашот
19. Шашлык 2023: Самые сочные и вкусные рецепты
20. Запеченные баклажаны в сливочно чесночном соусе. Баклажаны под сливочным соусом
21. Экспресс шашлык из свиной шейки и киви в духовке. Рецепты шашлыка в духовке с свиной шеей
22. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофеля с грибами
23. Секретное оружие на кухне: рецепт котлеты с перцем и сыром
24. Идеальный рецепт: как правильно запечь свиную рульку в духовке
25. Изысканное блюдо: свиная рулька в медово-горчичном соусе
26. 1) "Секреты приготовления вкусного картофеля по-французски в духовке
27. Вкусная и полезная молочная пшенная каша с тыквой и курагой: рецепт для мультиварки
28. Из какой рыбы следует делать пельмени для идеального вкуса
29. Идеальный рецепт: как приготовить фаршированные сардины в томатном соусе
30. Индийский рецепт фасоли с рисом и зеленью: как приготовить блюдо за 30 минут
31. Варенье из апельсина и банана. Варенье из бананов и апельсинов
32. Рис в томатной пасте. Будьте всегда в Настроении
33. Тушеный петух в мультиварке. Приготовление
34. Как готовить рядовки жарить. Как правильно жарить и варить грибы
35. Картофельные драники с печенью. Драники с печенью и картошкой
36. Киш с индейкой и грибами.
37. Овощи, запечённые в томатном соусе в духовке.
38. Шашлык с беконом на мангале.
39. Венские вафли из кабачков в электровафельнице.
40. Салат с тунцом, картофелем и морковью.
41. Мини - пиццы из слоёного бездрожжевого теста.
42. Колбаса конская татарская рецепт. Казэ (татарская вяленая конская колбаса "казылык")
43. Тесто для хачапури рецепт в хлебопечке. Тесто для хачапури в хлебопечке
44. Перец для фарширования на зиму без СТЕРИЛИЗАЦИИ без уксуса супер рецепт. Описание
45. Творожные рогалики с ореховой начинкой.
46. Гид по муке: какую покупать и какие у неё особенности.
47. Огурцы, маринованные с куркумой на зиму.
48. Быстрый пирог к чаю.
49. Гедлибже. Предлагаю приготовить вкусное, аппетитное, сытное блюдо кабардинской кухни - гедлибже.
50. Говядина с овощами в рукаве в духовке. Говядина в рукаве