Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Очень вкусный салат.
2. "Язычки" из баклажан.
3. Творожные пончики. Для приготовления нам понадобится:
4. Пасхальный сдобный каравай.
5. Творожный кулич. Давно хотела приготовить кулич на основе творога.
6. Пышные манные кексы.
7. Куриные грудки по - восточному.
8. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
9. Ржаной хлеб на закваске с солодом: простой рецепт для хлебопечки
10. Пирог "Замарашка" с черникой.
11. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
12. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
13. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
14. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
15. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
16. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
17. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
18. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
19. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
20. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
21. Самый удачный рецепт жареной печени!
22. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
23. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
24. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
25. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
26. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
27. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
28. Картофель по-деревенски в духовке.
29. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
30. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
31. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
32. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
33. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
34. Полезные рецепты без уксуса и сахара: как приготовить вкусно и полезно
35. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
36. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
37. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
38. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
39. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
40. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
41. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
42. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
43. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
44. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
45. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
46. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
47. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
48. Фасоль по-русски с индийским акцентом
49. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
50. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом