Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Слойки на кефире.
2. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
3. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
4. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
5. Минтай в яично - майонезной заливке в духовке.
6. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
7. Какие театры есть в Ижевске
8. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
9. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
10. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
11. Салат "Июньский". Ингредиенты.
12. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
13. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
14. Оладьи на кефире с зелёным луком.
15. Куриные крылышки запечённые в духовке.
16. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
17. Паста с креветками в сливочном соусе.
18. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
19. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
20. Обалденная курочка в медовом соусе.
21. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
22. Нежный кальмар в сметанном соусе.
23. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
24. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
25. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
26. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
27. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
28. Слава в Томске: где и когда купить билеты онлайн
29. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
30. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
31. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
32. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
33. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
34. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
35. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
36. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
37. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
38. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
39. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
40. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
41. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
42. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
43. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
44. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
45. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке
46. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
47. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
48. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
49. Салат из лосося с яйцом-пашот Журнал Мама Инфо. Салат из лосося с яйцом-пашот
50. Обзор видов порошкового пива. Где купить и попробовать порошковое пиво?