Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Булочки с изюмом в молочной заливке.
2. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
3. Легкий и Вкусный Салат: Помидоры, Огурцы, Перец, Сыр и Куриная Грудка
4. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
5. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
6. Какие исторические особенности московских улиц
7. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
8. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
9. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
10. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
11. Рулетики из скумбрии в духовке.
12. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
13. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
14. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
15. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
16. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
17. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
18. Торт из печенья без выпечки.
19. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
20. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
21. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
22. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
23. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
24. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
25. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
26. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
27. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
28. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
29. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
30. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
31. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
32. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
33. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
34. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
35. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
36. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
37. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
38. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
39. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
40. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
41. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
42. Вкус Индии: рецепты с фасолью
43. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне
44. Салат яйцо пашот рыба. Салат из копченой трески с яйцами-пашот и крутонами
45. СОЗДАНО ПЕРВОЕ ПОРОШКОВОЕ ПИВО: ЕГО ДОСТАТОЧНО РАЗВЕСТИ ВОДОЙ
46. Вкусный рецепт подливы с курицей к пюре: простой способ приготовить вкусный гарнир
47. Что такое порошковое пиво и как его использовать. Что такое порошковое пиво и существует ли оно?
48. Шашлык 2023: Самые сочные и вкусные рецепты
49. Запеканка язык с сыром: вкусный рецепт
50. Как приготовить белые баклажаны. Какие баклажаны полезнее, белые или фиолетовые