Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
2. Молочные коржики из детства с ванилью.
3. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
4. Свекольный салат с сыром и чесноком.
5. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
6. Отличные печёночные котлеты.
7. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
8. Копченая курица, перец и сыр: салат с дымным вкусом
9. Вкусный салат с перцем, кукурузой и копченой курицей: простой рецепт
10. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
11. Хлеб на закваске с солодом в хлебопечке: секреты идеального вкуса
12. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
13. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
14. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
15. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
16. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
17. Самый удачный рецепт жареной печени!
18. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
19. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
20. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
21. Сардина: польза и вред для организма
22. Настоящий татарский вак беляш.
23. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
24. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
25. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
26. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
27. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
28. Селедочная намазка. Таким образом, если вы очень любите селёдочку, то такая селёдочная намазка для бутербродов, должна вам очень понравится.
29. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
30. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
31. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
32. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
33. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
34. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
35. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
36. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
37. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
38. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
39. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
40. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
41. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
42. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
43. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
44. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
45. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
46. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
47. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
48. Салат с копченым окорочком - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
49. Вкусный и полезный: рецепт пюре с курицей и овощами
50. Скандинавский салат с лососем и яйцом пашот. Скандинавский завтрак: яйцо-пашот и слабосоленый лосось