Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Заварные блины на минералке.
2. Картошка - гармошка. Очень вкусно, быстро и просто!
3. Рулетики мясные к праздничному столу.
4. Салат "Признание". Ингредиенты.
5. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
6. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
7. Булочки с изюмом в молочной заливке.
8. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
9. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
10. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
11. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
12. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
13. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
14. 100% Ржаной Хлеб на Закваске: Основные Секреты и Рецепты
15. Какова история Тульского государственного музея оружия
16. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
17. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
18. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
19. Цыпленок табака (тапака).
20. Какие уникальные памятники есть в городе
21. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
22. Как запечь картошку в духовке на противне целиком: простой рецепт
23. Самый удачный рецепт жареной печени!
24. Headlines:
25. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
26. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
27. Сардина: польза и вред для организма
28. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
29. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
30. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
31. Бананово - клубничный коктейль.
32. Вкуснейшее чебуречное тесто.
33. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
34. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
35. Песочный пирог со смородиной.
36. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
37. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
38. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
39. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
40. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
41. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
42. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
43. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
44. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
45. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
46. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
47. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
48. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
49. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке
50. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих