Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Ванильный бисквит на кипятке.
2. Слоеные "Ушки" на закуску.
3. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
4. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
5. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
6. Литовский ржаной хлеб с тмином: традиционный рецепт
7. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
8. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
9. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
10. Какие исторические особенности московских улиц
11. Как Калининград развивался в советский период
12. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
13. Простой рецепт приготовления теста для мантов
14. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
15. Рогалики из творожного теста.
16. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
17. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
18. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
19. Простое и быстрое печенье на кефире.
20. Как жарить мойву в духовке.
21. Какие необычные музеи есть в Перми
22. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
23. Рыбка в кляре на минералке.
24. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
25. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
26. Домашний сыр за 3 часа.
27. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
28. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
29. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
30. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
31. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
32. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
33. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
34. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
35. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
36. Вкус Польши: рецепт грибного супа
37. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
38. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
39. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
40. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
41. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
42. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
43. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
44. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
45. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
46. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
47. Тёплый салат с лососем слабой соли. Салат с лососем — 15 рецептов приготовления из красной рыбы
48. Скандинавский салат с лососем и яйцом пашот. Скандинавский завтрак: яйцо-пашот и слабосоленый лосось
49. Шашлык 2023: Самые сочные и вкусные рецепты
50. Как делают порошковое пиво. Порошковое пиво