Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Капустники. За основу взят рецепт ленивых голубцов.
2. Сочные рыбные котлеты.
3. Творожное печенье с яблоками.
4. Творожные пончики. Для приготовления нам понадобится:
5. Творожная пасха со сгущенкой.
6. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
7. Куриные желудочки по-корейски.
8. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
9. Ржаной хлеб на закваске с солодом: простой рецепт для хлебопечки
10. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
11. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
12. Легкий и Вкусный Рецепт Салата Цезарь с Курицей и Грибами
13. Хлеб на закваске с солодом в хлебопечке: секреты идеального вкуса
14. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
15. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
16. Какова история Тульского государственного музея оружия
17. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
18. Куриные крылышки запечённые в духовке.
19. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
20. Ароматное творожное печенье с корицей.
21. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
22. Какие советы по шопингу для туристов
23. Сардина тихоокеанская иваси натуральные от [бренда]: полезные свойства и вкусные рецепты
24. Какие основные достопримечательности можно посетить в Ипатьевском монастыре
25. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
26. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
27. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
28. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
29. Какие рекорды и достижения связаны с городом
30. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
31. Где можно прогуляться вечером в центре города
32. Горбуша, запечённая под сыром.
33. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
34. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
35. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
36. Нежная куриная грудка в духовке.
37. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
38. Крем "Мокрое Безе".
39. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
40. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
41. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
42. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
43. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
44. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
45. Вкус Польши: рецепт грибного супа
46. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
47. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
48. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
49. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
50. Вкуснейшее картофельное пюре с куриной подливкой: рецепт и подсказки