Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Ватрушки "Школьные" с яблочным повидлом.
2. Тоpt "Hапoлeон"- hаиbкуcнейший стaриhhый peцeпт!
3. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
4. Идея к праздничному столу.
5. Салат "Признание". Ингредиенты.
6. Свинина с овощами, тушеная в сливках.
7. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
8. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
9. Как Калининград развивался в советский период
10. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
11. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
12. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
13. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
14. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
15. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
16. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
17. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
18. Паста с креветками в сливочном соусе.
19. Как жарить мойву в духовке.
20. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
21. Какие необычные музеи есть в Перми
22. Бананово - клубничный коктейль.
23. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
24. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
25. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
26. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
27. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
28. Самса. Себе рецептик сохрани!
29. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
30. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
31. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
32. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
33. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
34. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
35. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
36. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
37. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
38. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
39. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
40. Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!
41. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
42. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
43. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
44. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
45. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
46. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
47. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
48. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
49. Пшеничная каша, как в детском саду
50. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть