Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Пасхальный кулич. Ингредиенты:
2. Мраморный кулич. Для приготовления этого кулича нам понадобится:
3. Польский маковый рулет.
4. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
5. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
6. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
7. Воздушная запеканка с тыквой.
8. Картофель "фри" (без жира и масла.
9. Пирог "Яблоки на снегу".
10. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
11. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
12. Слоеные "Ушки" на закуску.
13. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
14. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
15. Вкусный салат с перцем, кукурузой и копченой курицей: простой рецепт
16. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
17. Вкусный салат с курицей и грибами: простой рецепт для дома
18. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
19. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
20. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
21. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
22. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
23. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
24. Соус чесночный. Ингредиенты:
25. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
26. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
27. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
28. Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков.
29. Бананово - клубничный коктейль.
30. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
31. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
32. Картофель по-деревенски в духовке.
33. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
34. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
35. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
36. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
37. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
38. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
39. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
40. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
41. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
42. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
43. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
44. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
45. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
46. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
47. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
48. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
49. Вкус Индии: рецепты с фасолью
50. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре