Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Рулетики мясные к праздничному столу.
2. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
3. Лимонный освежающий пирог.
4. Пирог "Дружная Семейка".
5. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
6. Легкий и Вкусный Салат с Курицей и Шампиньонами: Простой Рецепт
7. Какие спортивные мероприятия и стадионы есть в Ростове-на-Дону
8. Хлеб на закваске с солодом в хлебопечке: секреты идеального вкуса
9. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
10. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
11. Самое удачное дрожжевое тесто.
12. Ароматное творожное печенье с корицей.
13. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
14. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
15. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
16. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
17. Настоящий татарский вак беляш.
18. Рецепт вергунов на кефире.
19. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
20. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
21. Какие музеи популярны среди туристов
22. Пирог с вареньем из песочного теста.
23. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
24. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
25. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
26. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
27. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
28. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
29. Вкус Польши: рецепт грибного супа
30. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
31. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
32. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
33. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
34. Рисовая запеканка с рыбой.
35. Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!
36. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
37. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
38. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
39. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
40. Вкусный и простой рецепт языка говяжьего с шампиньонами в сметанном соусе
41. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт
42. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
43. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
44. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
45. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
46. Вкуснейшая запеканка из курицы и пюре: рецепт и советы
47. Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке
48. Вкусный рецепт куриной грудки с грибами: как приготовить блюдо на весь вечер
49. Зеленый салат с яйцом пашот и лососем. Пошаговый рецепт зеленого салата
50. Салат яйцо пашот рыба. Салат из копченой трески с яйцами-пашот и крутонами