Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
2. Отличные печёночные котлеты.
3. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
4. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
5. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
6. Клубника с сахаром на зиму без варки.
7. Оладьи на кефире с зелёным луком.
8. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
9. Тонкие хрустящие вафли.
10. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
11. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
12. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
13. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
14. Простая и вкусная намазка на хлеб.
15. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
16. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
17. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
18. Курочка в кефире.
19. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
20. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
21. Мы готовим дома шашлык в банке.
22. Пирог "Чернушка" с вареньем.
23. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
24. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
25. Пирог с вареньем из песочного теста.
26. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
27. Анастасия Высоцкая: история успеха
28. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
29. Какие места в Перми связаны с русской литературой
30. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
31. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
32. Вкусный и простой рецепт грибного супа из польских грибов
33. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
34. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
35. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
36. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
37. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
38. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
39. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
40. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
41. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
42. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
43. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
44. Фасоль по-русски с индийским акцентом
45. Вкус Индии: рецепты с фасолью
46. Кремлёвская хряпа. Внимание!
47. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
48. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре
49. Тёплый салат с лососем слабой соли. Салат с лососем — 15 рецептов приготовления из красной рыбы
50. Что такое порошковое пиво и как его использовать. Что такое порошковое пиво и существует ли оно?