Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Самая вкусная в мире шарлотка.
2. Тоpt "Hапoлeон"- hаиbкуcнейший стaриhhый peцeпт!
3. Салат "Признание". Ингредиенты.
4. Лимонный, очень нежный пирог.
5. Лодочки из слоёного теста.
6. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
7. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
8. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
9. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
10. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
11. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
12. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
13. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
14. Крем шарлотт. Масляный яично - молочный крем Шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.
15. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
16. Паста с креветками в сливочном соусе.
17. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
18. Рыбные очень вкусные котлеты.
19. Кекс столичный. Нам потребуется:
20. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
21. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
22. Пирог с клубникой.
23. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
24. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
25. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
26. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
27. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
28. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
29. Какие места в Перми связаны с русской литературой
30. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
31. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
32. Вкусные огурцы на зиму без уксуса: простой рецепт для домашнего консервирования
33. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
34. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
35. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
36. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
37. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
38. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
39. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
40. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
41. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
42. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
43. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
44. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
45. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
46. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
47. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
48. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
49. Смачно и полезно: рецепт картофельного пюре с гуляшом из куриной грудки
50. Зеленый салат с яйцом пашот и лососем. Пошаговый рецепт зеленого салата