Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Пасхальный сдобный каравай.
2. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
3. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
4. Кекс на кефире.
5. Тесто для беляшей.
6. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
7. Невероятно нежное песочное печенье.
8. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
9. Какие исторические особенности московских улиц
10. Салат "Июньский". Ингредиенты.
11. Хлеб на ржаной закваске с солодом 1: секреты приготовления
12. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
13. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
14. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
15. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
16. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
17. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
18. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
19. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
20. Простой рецепт приготовления теста для мантов
21. Секреты идеального теста для мантов
22. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
23. Какие уникальные памятники есть в городе
24. Простая и вкусная намазка на хлеб.
25. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
26. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
27. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
28. Рецепт вергунов на кефире.
29. Кекс столичный. Нам потребуется:
30. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
31. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
32. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
33. Какие музеи популярны среди туристов
34. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
35. Куриное Филе в кляре.
36. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
37. Самса. Себе рецептик сохрани!
38. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
39. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
40. Белорусские драники с салом: рецепт и история
41. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
42. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
43. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
44. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
45. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
46. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
47. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
48. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
49. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
50. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих