Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Домлама (вариант). Ингредиенты:
2. Кабачковые оладьи с сыром.
3. Салат "Лаура". Очередной вкусный крабовый салатик.
4. Медовик с заварным кремом.
5. Конфеты из творога.
6. Какие исторические памятники подлежат охране
7. Оладьи из кабачков с творогом.
8. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
9. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
10. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
11. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
12. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
13. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
14. Самое удачное дрожжевое тесто.
15. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
16. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
17. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
18. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
19. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
20. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
21. Маринованные шампиньоны "2 часа".
22. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
23. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
24. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
25. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
26. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
27. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
28. Пирог "Чернушка" с вареньем.
29. Сырные лепешки. Очень простой и быстрый рецепт приготовления сырных лепешек на сковороде.
30. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
31. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
32. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
33. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
34. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
35. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
36. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
37. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
38. Белорусские драники с салом: рецепт и история
39. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
40. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
41. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
42. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
43. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
44. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
45. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
46. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
47. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
48. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
49. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
50. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака