Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Творожные пончики. Для приготовления нам понадобится:
2. Пасхальный сдобный каравай.
3. Самый простой рецепт блинчиков.
4. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
5. Медовик с заварным кремом.
6. Воздушная запеканка с тыквой.
7. Картофель "фри" (без жира и масла.
8. Маринованная мойва в домашних условиях.
9. Чебуреки с яйцами, зелёным луком и сыром.
10. Невероятно нежное песочное печенье.
11. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
12. Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома
13. Простой и вкусный салат Цезарь с курицей, сыром и сухариками: пошаговый рецепт
14. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
15. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
16. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
17. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
18. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
19. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
20. Рыбные очень вкусные котлеты.
21. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
22. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
23. Где можно прогуляться вечером в центре города
24. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
25. Бананово - клубничный коктейль.
26. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
27. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
28. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
29. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
30. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
31. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
32. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
33. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
34. Вкусные сладкие огурцы без стерилизации: простой рецепт
35. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
36. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
37. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
38. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
39. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
40. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
41. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
42. Вкус Украины: рецепт драников с салом
43. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
44. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
45. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
46. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
47. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
48. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
49. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне
50. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке