Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Подборка салатов от Ольги Романовой.
2. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
3. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
4. Мясо по-грузински в духовке.
5. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
6. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
7. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
8. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
9. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
10. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
11. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
12. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
13. Какие советы по шопингу для туристов
14. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
15. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
16. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
17. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
18. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
19. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
20. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
21. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
22. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
23. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
24. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
25. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
26. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
27. Нежная куриная грудка в духовке.
28. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
29. Анастасия Высоцкая: история успеха
30. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
31. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
32. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
33. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
34. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
35. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
36. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
37. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
38. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
39. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
40. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
41. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
42. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
43. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке
44. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
45. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
46. Вкус Индии: рецепты с фасолью
47. Салат из лосося с яйцом-пашот Журнал Мама Инфо. Салат из лосося с яйцом-пашот
48. Вкусный рецепт куриной грудки с грибами: как приготовить блюдо на весь вечер
49. Завтрак на новый уровень: Куриное филе в сухарях с картофельным пюре
50. Порошковое пиво и сумки из кактусов. Среда - «Лакомка»: рассказываем серпуховичам о традициях Масленицы