Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Польский маковый рулет.
2. Праздничный слоеный салат.
3. Скумбрия на мангале.
4. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
5. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
6. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
7. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
8. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
9. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
10. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
11. Как запечь картошку в духовке на противне целиком: простой рецепт
12. Паста с креветками в сливочном соусе.
13. Простой и вкусный - пирог капустный.
14. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
15. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
16. Курочка в кефире.
17. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
18. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
19. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
20. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
21. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
22. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
23. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
24. Чебуреки на заварном тесте.
25. Минтай, тушеный в сметане.
26. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
27. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
28. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
29. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
30. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
31. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
32. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
33. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
34. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
35. Белорусские драники с салом: рецепт и история
36. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
37. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
38. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
39. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
40. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
41. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
42. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
43. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
44. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
45. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
46. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
47. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе
48. Салаты с копченой курицей без майонеза - 13 домашних вкусных рецептов
49. Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке
50. Вкусный и полезный: рецепт пюре с запеченной курицей