Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
2. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
3. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
4. Куриные грудки по - восточному.
5. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
6. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
7. Вкусный салат с курицей и грибами: простой рецепт для дома
8. Какие спортивные мероприятия и стадионы есть в Ростове-на-Дону
9. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
10. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
11. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
12. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
13. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
14. Торт медово - маковый.
15. Сергей Трофимов: Голос Выборга
16. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
17. Творожное печенье с изюмом.
18. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
19. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
20. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
21. Нудли. Какая же это вкуснятина!
22. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
23. Закуска сыра из селедки и плавленого.
24. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
25. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
26. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
27. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
28. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
29. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
30. Картофель по-деревенски в духовке.
31. Headlines:
32. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
33. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
34. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
35. Самса. Себе рецептик сохрани!
36. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
37. Быстрый пирог к чаю.
38. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
39. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
40. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
41. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
42. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
43. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
44. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
45. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
46. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
47. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
48. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре
49. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
50. СОЗДАНО ПЕРВОЕ ПОРОШКОВОЕ ПИВО: ЕГО ДОСТАТОЧНО РАЗВЕСТИ ВОДОЙ