Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
2. Любимые "Секретные" котлетки.
3. Домашний лимонад. Ингредиенты:
4. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
5. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
6. Простой рецепт ржаного хлеба с тмином в духовке: шаг за шагом
7. Ржаной хлеб на закваске с семенами: простой и вкусный рецепт
8. Конфеты из творога.
9. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
10. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
11. История Сургута: от древности до современности
12. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
13. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
14. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
15. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
16. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
17. Тонкие хрустящие вафли.
18. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
19. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
20. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
21. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
22. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
23. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
24. Рецепт вареников с картошкой на кефире.
25. Селедочная намазка. Таким образом, если вы очень любите селёдочку, то такая селёдочная намазка для бутербродов, должна вам очень понравится.
26. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
27. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
28. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
29. Быстрый пирог к чаю.
30. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
31. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
32. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
33. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
34. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
35. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
36. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
37. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
38. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
39. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
40. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
41. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
42. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт
43. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
44. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
45. Пшеничная каша, как в детском саду
46. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
47. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре
48. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке
49. Блюда с фасолью кидни. Как готовить
50. Салат с лососем и яйцом пашот– Telegraph. Салат с лососем и яйцом пашот