Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Перепечи с мясом, грибами.
2. Пасхальный кулич. Этим рецептом я уже лет пользуюсь 7-8.
3. Польский маковый рулет.
4. Салат "Новогодние Часы".
5. Лимонный, очень нежный пирог.
6. Скумбрия на мангале.
7. Куриные грудки по - восточному.
8. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
9. История Сургута: от древности до современности
10. Какие исторические памятники подлежат охране
11. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
12. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
13. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
14. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
15. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
16. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
17. Какие уникальные памятники есть в городе
18. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
19. Пирожное "Картошка" заварное.
20. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
21. Какие необычные музеи есть в Перми
22. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
23. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
24. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
25. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
26. Рулет из свиной рульки.
27. Простое песочное печенье.
28. Серые батоны на закваске: полезный и вкусный выбор для здорового питания
29. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
30. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
31. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
32. Маринованные огурцы с уксусом: простой рецепт на зиму
33. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
34. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
35. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
36. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
37. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
38. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
39. Группа Бутырка: где и когда выступают
40. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
41. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
42. Вкус Украины: рецепт драников с салом
43. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
44. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
45. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
46. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
47. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
48. Борщ с курицей в мультиварке
49. Вкусный рецепт картофельной запеканки с курицей в духовке из пюре
50. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!