Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солод из ржаной муки

Отобрал я изнутри чуток и освежил 1 к 2 оставив еще на 12 часов. Дрожжевое брожение понеслось на полную катушку и заметьте без всякого хмеля. Осталось дождаться брожения молочно-кислого. Для запуска последнего перевел я закваску в густую форму (влажность 70%). Густая консистенция уменьшает активность дрожжей и должна дать преимущество для развития МКБ как и слегка повышенная температура брожения.40г солодовой закваски 100% влажности40г солодового шрота22 мл водыОставил на 12 часов при 30°C. Солодовая закваска долго не хотела киснуть и в ней шло только дрожжевое брожение со спиртовым запахом. У меня ушло около 6-ти циклов освежения по 12 часов каждый в пропрции 1 к 2 и в консистенции 70% пока она таки не закисла.

Ингредиенты к рецепту «Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба»:

Вода 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Мука ржаная 200 г

Солод ржаной 40 г

Для начала надо вырастить закваску. На это уйдёт 5 дней в которые вам не понадобится делать ни чего особенного и сложного, а просто «кормить» закваску. Для этого надо в одно и то же время, каждый день, убрать 1/2 содержимого миски, долить 100 мл воды комнатной температуры и 100 грамм муки, перемешать. Укрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Последние обновления на сайте:

1. Кулич "Краффин". Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой.
2. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
3. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
4. Молочные коржики из детства с ванилью.
5. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
6. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
7. Картофель "фри" (без жира и масла.
8. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
9. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
10. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
11. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
12. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
13. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
14. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
15. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
16. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
17. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
18. Секреты идеального теста для мантов
19. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
20. Самое удачное дрожжевое тесто.
21. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
22. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте
23. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
24. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
25. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
26. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
27. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
28. Сардина тихоокеанская иваси натуральные от [бренда]: полезные свойства и вкусные рецепты
29. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
30. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
31. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
32. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
33. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
34. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
35. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
36. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
37. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
38. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
39. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
40. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
41. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
42. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
43. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
44. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
45. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
46. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
47. Рулетики из скумбрии в духовке.
48. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
49. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
50. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку