Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Блинчики заварные на кефире рецепт тонкие с дырочками с кипятком. Ажурные и нежные заварные блинчики

21.06.2019 в 14:49

Блинчики заварные на кефире рецепт тонкие с дырочками с кипятком. Ажурные и нежные заварные блинчики

Этот рецепт достаточно необычный. И его особенность в том, что кипяток наливают не в жидкую кефирную составляющую, а в смесь яиц с сахаром. Казалось бы, что яйца должны свернуться. Так нет, они не только не сворачиваются, а напротив, дают обильную пену. Она способствует получению пышного теста и очень нежных готовых изделий.

Предлагаю Вам с этим рецептом познакомиться поближе, поскольку он очень интересный.

Нам понадобится:

  • мука – 1 стакан
  • кефир – 1 стакан
  • кипяток – 1 стакан
  • яйцо – 2 шт
  • сахар – 1 – 2 ст. ложки
  • соль – 0,5 ч. ложки
  • сода – 0,5 ч. ложки
  • растительное масло – 2 ст. ложки
  • ванилин – на кончике ножа

Приготовление:

1. Муку просеять в миску. Делать это обязательно для того, чтобы насытить ее кислородом. Добавить сахар, ванилин на кончике ножа и соду и перемешать.

Блинчики заварные на кефире рецепт тонкие с дырочками с кипятком. Ажурные и нежные заварные блинчики

Также заранее приготовить кефир, его лучше иметь комнатной температуры. И вскипятить чайник, чтобы кипяток был под рукой. Все надо будет делать достаточно быстро.

2. В отдельной миске большого объема сбить при помощи миксера два яйца и соль.

Блинчики заварные на кефире рецепт тонкие с дырочками с кипятком. Ажурные и нежные заварные блинчики

Не смотрите, что яйца всего два, а миска большая. При дальнейших наших действиях такой выбор будет вполне оправдан.

Блинчики заварные на кефире рецепт тонкие с дырочками с кипятком. Ажурные и нежные заварные блинчики

3. У нас уже должен быть готов кипяток. Продолжая взбивать яйца, влить его тонкой струйкой в яичную смесь. Не бойтесь, яйца не свернутся, появится лишь обильная пена.

Блинчики заварные на кефире рецепт тонкие с дырочками с кипятком. Ажурные и нежные заварные блинчики

4. Сразу же, не останавливаясь в работе с миксером, влить тонкой струйкой кефир.

Блинчики заварные на кефире рецепт тонкие с дырочками с кипятком. Ажурные и нежные заварные блинчики

5. А затем  всыпать муку. И продолжить взбивать массу миксером. Она должна получиться у нас без комочков.

Блинчики заварные на кефире рецепт тонкие с дырочками с кипятком. Ажурные и нежные заварные блинчики

6. Дать тесту постоять 20 минут. После чего добавить масло и перемешать миксером еще раз. На этот раз до исчезновения масляных разводов. На тесте появилось большое количество больших и маленьких пузырьков, это радует. Значит наши вкусняшки удадутся на славу.

Блинчики заварные на кефире рецепт тонкие с дырочками с кипятком. Ажурные и нежные заварные блинчики

7. Сковородку прогреть, для первого экземпляра смазать поверхность маслом, и налить порцию теста.

Блинчики заварные на кефире рецепт тонкие с дырочками с кипятком. Ажурные и нежные заварные блинчики

Испечь с одной стороны до румяности, затем перевернуть и испечь вторую сторону.

Блинчики заварные на кефире рецепт тонкие с дырочками с кипятком. Ажурные и нежные заварные блинчики

Готовые изделия получаются очень нежными и вкусными. Тот, кто первый раз пробует их, всегда удивляется их вкусу, так как он отличается от привычного для нас. И всегда просит поделиться рецептом.

Заварные блинчики на кефире с кипятком. Блины на кефире с кипятком — правильный рецепт тонких блинчиков

У каждой хозяйки обычно есть свой рецепт, по которому она готовит блинчики. Но в основном ингредиенты одинаковые. Разница только в пропорциях и способе замеса теста. По этому варианту у меня получается лучше всего, поэтому я и считаю его самым правильным.

Нам понадобятся следующие продукты:

  • Кефир — 0,5 л
  • Мука — 300 гр
  • Яйца — 2 шт
  • Кипяток — 200 мл
  • Растительное масло — 3 столовые ложки
  • Соль — щепотка
  • Сахар — 3 столовые ложки
  • Сода — 0,5 чайной ложки

Этапы приготовления:

1. Яйца разбейте в подходящую посуду. Добавьте туда соль и сахар. Взбейте венчиком или вилочкой до появления пены. Миксером я не люблю пользоваться, когда делаю тесто для блинов.

Заварные блинчики на кефире с кипятком. Блины на кефире с кипятком — правильный рецепт тонких блинчиков

2. Затем в яичную смесь влейте кефир. Равномерно перемешайте. Кстати, вместо кефира, можно также добавить и простоквашу, кислое молоко или даже ряженку.

Заварные блинчики на кефире с кипятком. Блины на кефире с кипятком — правильный рецепт тонких блинчиков

3. Воду поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем добавьте в него соду, размешайте и влейте в смесь тонкой струйкой. Перемешайте до однородности.

Заварные блинчики на кефире с кипятком. Блины на кефире с кипятком — правильный рецепт тонких блинчиков

4. Теперь постепенно, в несколько заходов, добавляйте в смесь просеянную муку и перемешивайте до полного растворения и исчезновения комочков. Затем добавьте растительное масло, снова перемешайте и тесто можно считать готовым.

Заварные блинчики на кефире с кипятком. Блины на кефире с кипятком — правильный рецепт тонких блинчиков

5. Хорошо разогрейте сковороду, смажьте дно растительным маслом и влейте туда немного теста. Чтобы оно хорошо распределилось по сковороде, сделайте ею круговые движения, слегка наклоняя в разные стороны. Тогда тесто как следует растечется по поверхности.

Заварные блинчики на кефире с кипятком. Блины на кефире с кипятком — правильный рецепт тонких блинчиков

6. Выпекайте сначала одну сторону до румяного цвета. А затем переверните на другую и также дождитесь румяности. Времени на каждую сторону примерно выходит по 1 минуте.

Заварные блинчики на кефире с кипятком. Блины на кефире с кипятком — правильный рецепт тонких блинчиков

7. Готовые блины складывайте на тарелку. Можно класть сверху небольшой кусочек сливочного масла. При желании, их можно завернуть в треугольники. Они получаются тонкими, румяными и очень вкусными.

Заварные блинчики на кефире с кипятком. Блины на кефире с кипятком — правильный рецепт тонких блинчиков

Блинчики на кефире с кипятком рецепт заварные блинчики. Заварные блины на кефире и кипятке с дырочками

Если хотите получить по-настоящему вкусное блюдо, то не используйте для приготовления теста обезжиренный продукт, жирность должна быть не менее 2,5 %.

Блинчики на кефире с кипятком рецепт заварные блинчики. Заварные блины на кефире и кипятке с дырочками

Ещё один важный момент — просеянная мука. Не пропускайте этот этап, тогда блинчики получатся нежные, воздушные, с большим количеством дырочек.

Ингредиенты:

  • кефир жирность. 3,2% — 2 стакана
  • яйца — 2 шт.
  • сахар — 2 ст. л.
  • соль — 1/2 ч. л.
  • сода — 1/2 ч. л.
  • кипяток — 1 стакан
  • растительное масло — 3 ст. л.
  • мука — 2 стакана

Как приготовить:

  1. В чашку влить кефир, разбить яйца, положить соль, сахар, хорошо перемешать венчиком или блендером. Вылить смесь в кастрюлю и, постоянно помешивая, подогреть до тёплого состояния. Хотя мы в дальнейшем будем использовать кипяток, на данном этапе горячим кефир быть не должен. От горячего запарится мука и клейковина не разойдётся.Блинчики на кефире с кипятком рецепт заварные блинчики. Заварные блины на кефире и кипятке с дырочками
  2. Добавить просеянную муку к кефиру и замесить тесто. Оно должно получиться густоватым, как на оладьи. Дать постоять минут 15, чтобы разошлась клейковина муки.
  3. Соду насыпать в стакан кипятка и заварить тесто, хорошо его перемешав. Начнётся реакция с содой, на поверхности появятся пузырьки. Масса должна получится в меру жидкой, хорошо растекаться по сковороде. Но мука разная и если вам покажется густовато, можно разбавить небольшим количеством воды.Блинчики на кефире с кипятком рецепт заварные блинчики. Заварные блины на кефире и кипятке с дырочками
  4. В конце наливаем растительное масло и начинаем печь. Сковороду надо обязательно прогреть и для первого блинчика слегка смазать растительным маслом.
  5. Зачерпнуть тесто половником, вылить на сковороду, растянув его по всей поверхности. Выпекать на огне чуть выше среднего, тогда сразу начнут появляться на поверхности дырочки. Как только тесто схватится и станет матовым, с помощью лопатки, подводя её под весь блин, перевернуть на другую сторону. Степень румяности изделий устанавливайте по своему вкусу.Блинчики на кефире с кипятком рецепт заварные блинчики. Заварные блины на кефире и кипятке с дырочками

Заварные тонкие блинчики на кефире с кипятком. Итак, рецепт заварных блинов на кефире:

Заварные тонкие блинчики на кефире с кипятком. Итак, рецепт заварных блинов на кефире:
  • 250 мл. кефира (простокваши, ряженки, нежирной сметаны)
  • 2 яйца
  • 2 стол. ложки сахара
  • Щепотка соли
  • ¼ чайн. ложки соды
  • 1 стакан муки (объем 250 мл.)
  • 1 стакан кипятка (250 мл.)
  • 3 стол. ложки растительного масла

Как приготовить тонкие заварные блины на кефире?

Желательно, чтобы все продукты не были сильно холодными, нужно предварительно достать яйца и кефир из холодильника хотя бы за 30 минут до приготовления теста. Когда продукты одной температуры, тогда они лучше соединяются.

Процесс приготовления блинного теста такой быстрый, что лучше подготовить все нужные продукты и поставить поблизости, чтобы они были под рукой. Поэтому сразу включаю чайник, чтобы кипяток не остыл, пока готовлю тесто.

Сперва взбиваю яйца с двумя ложками сахарного песка,
Заварные тонкие блинчики на кефире с кипятком. Итак, рецепт заварных блинов на кефире:потом добавляю кефир, соединенный с содой. Все хорошо перемешиваю венчиком. Электрический миксер или блендер с насадкой «венчик» ускорит процесс  взбивания.

Заварные тонкие блинчики на кефире с кипятком. Итак, рецепт заварных блинов на кефире:Теперь очередь муки – всыпаю весь объем муки, присаливаю и размешиваю, чтобы не оставалось комочков.

Заварные тонкие блинчики на кефире с кипятком. Итак, рецепт заварных блинов на кефире:Вливаю три столовые ложки растительного масла без запаха, чтобы не испортил вкус блинчиков.

Заварные тонкие блинчики на кефире с кипятком. Итак, рецепт заварных блинов на кефире:Получается тесто похожее по консистенции как на оладьи.

Теперь очередь кипятка. Продолжая перемешивать тесто, вливаю стакан кипятка и быстро соединяю. 
Заварные тонкие блинчики на кефире с кипятком. Итак, рецепт заварных блинов на кефире:Заметьте пропорции воды, кефира и муки – это идеальное сочетание, и не придется регулировать густоту теста. С тех пор, как я узнала этот рецепт, теперь готовлю именно так.

Дальше весь процесс как обычно при приготовлении блинов, выливать порцию теста на разогретую сковороду, равномерно распределить по донышку и жарить на среднем огне.
Заварные тонкие блинчики на кефире с кипятком. Итак, рецепт заварных блинов на кефире:Перед первым блином смазываю дно сковороды тонким слоем растительного масла.

Заварные тонкие блинчики на кефире с кипятком. Итак, рецепт заварных блинов на кефире:

Заварные тонкие блинчики на кефире с кипятком. Итак, рецепт заварных блинов на кефире:

Блины на кефире с кипятком все буде смачно. Ажурные блинчики с кипятком в бутылке

В одной из своих статей я вам уже давала инструкцию того, как нарисовать узоры используя бутылку. На этот раз будет еще интереснее и супер красиво и клево, я вам обещаю. Так что смотрите и учитесь, вам точно понравится, ну а вашим детям тем более.

Вам необходимо взять свой любимый проверенный рецепт и затем тесто поместить в бутылку и стать художником, который будет воплощать свои мечты и идеи.

Нам понадобится:

  • блинное тесто
  • две сковороды
  • бутылочка с дозатором или шприц для рисования, а также можно взять бутылку от питьевой воды Фрутоняня детская

Способ приготовления:

1. Сделайте жидкое тесто, такое какое вы обычно делаете, если оно у вас густенькое, то разбавьте его водой или молочком. Затем поместите его в бутылку.

Блины на кефире с кипятком все буде смачно. Ажурные блинчики с кипятком в бутылке

2. Раскалите хорошо две сковороды, на которых вы и будете творить свои шедевры. На первой сковороде вам предстоит испечь почти, что полноценный блин. Налейте равномерно тесто.

Блины на кефире с кипятком все буде смачно. Ажурные блинчики с кипятком в бутылке

3. Что ж, как только все готово приступайте, сначала у вас могут дрожать руки, но успокойтесь у вас точно все получится. Нарисуйте любой узор, какой созрел в вашей голове. Например сердечко или зигзаги, ромбики и т.п

Блины на кефире с кипятком все буде смачно. Ажурные блинчики с кипятком в бутылке

4. Теперь наблюдайте, ваш первый настоящий блин, первая его сторона должна уже зажариться и поэтому его слету, как говорится с пылу с жару переверните и перебросьте на другую сковороду к нарисованному узору. Но, помните, перед тем, как это сделать вам необходимо помазать его белую сторону растительным маслом.

Блины на кефире с кипятком все буде смачно. Ажурные блинчики с кипятком в бутылке

5. Подождите пока блинчик допечется, сверните и положите его на тарелочку. Довольно симпатично это смотрится, вы не находите?

Блины на кефире с кипятком все буде смачно. Ажурные блинчики с кипятком в бутылке

6. Вы можете порадовать своих любимых малышей вот такими потешными и озорными смачными творениями. Так что дерзайте и вас все получится!

Блины на кефире с кипятком все буде смачно. Ажурные блинчики с кипятком в бутылке

Тонкие блины на кефире с дырочками — пошаговый рецепт с кипятком

По этому рецепту они всегда получаются отменными: воздушными, хорошо пекутся и не рвутся. Благодаря кефиру и соде тесто отлично пенится, а пузырьков очень много. Эти пузырьки и дают впоследствии эти заветные дырочки, даже без использования дрожжей.

Тонкие блины на кефире с дырочками — пошаговый рецепт с кипятком

Ингредиенты:

  • 350 мл. кефира;
  • 350 мл. кипятка;
  • 2 яиц;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 0,5 ч.л. соды;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 250 г. муки;
  • 3 ст.л. растительного масла.

Приготовление:

1. В миску влейте кефир. Он должен быть теплым (чуть подогрейте заранее на плите) или, в крайнем случае, комнатной температуры. Добавьте соду, перемешайте и дайте настояться смеси в течение нескольких минут.

Сода «погаситься» кефиром и тесто станет пышным.

Затем туда же выложите яйца, соль и сахар. Все хорошо помешайте венчиком.

Тонкие блины на кефире с дырочками — пошаговый рецепт с кипятком

2. Теперь всыпьте муку и перемешайте так, чтобы не было комочков. Потом влейте кипяток и снова быстро взбейте до однородности. Осталось добавить растительное масло и несильно перемешать. Наконец-то наше тесто готово к выпечке.

Тонкие блины на кефире с дырочками — пошаговый рецепт с кипятком

3. Прежде всего, хорошо раскалите сковороду. Если плохо ее раскалить, то дырочки не появятся. Не смазывая сковороду, влейте порцию теста, ровным слоем покрывая ее поверхность. Жарьте на сильном огне. В момент жарки вы увидите как проявляются те самые дырочки.

Тонкие блины на кефире с дырочками — пошаговый рецепт с кипятком

4. Края зарумянились и тогда аккуратно переворачиваем лепешку на другую сторону и снова жарим до румяности. Помните, что при выпечки масло подливать не нужно.

Тонкие блины на кефире с дырочками — пошаговый рецепт с кипятком

5. И вот, наши блинчики готовы. Они получились воздушными и посмотрите, какой они имеют красивый золотистый цвет. К тому же, в них совсем не ощущается вкус кефира и соды, что очень хорошо!

Тонкие блины на кефире с дырочками — пошаговый рецепт с кипятком