Булочки с изюмом в молочной заливке.

Булочки с изюмом, испечённые в заливке из молока сахара, получаются восхитительно вкусными. Такая ароматная, аппетитная выпечка очень нравится всем моим близким. Съедаются эти булочки с огромным удовольствием, причём достаточно быстро. А готовить такие булочки - одно удовольствие!

Ингредиенты:
Для теста:
Около 400 г - муки (в стакане 250 мл - 170 г муки).
2 шт. - желтка.
250 мл - молока.
1 ч. л. - сахара.
Щепотка соли.
1/2 ч. л. сухих дрожжей или 20 г свежих.

Для начинки:
100 г - слив. Масла.
50 г - 100 г - сахара.
Ванилин.
Изюм.

Заливка:
150 г - молока.
50 г - 100 г - сахара ( на любителя сладкого).
Ванилин или ванильный сахар.

Приготовление:
1. дрожжи развести в 100 г теплого молока.
2. добавить ч. л. сахара, соль, 1 ч. л. муки, перемешать и оставить до появления шапочки.
3. желтки смешать с оставшимся теплым молоком, добавить опару. Муку смешать с жидкостью и вымесить тесто ниже средней консистенции.
4. тесто будет очень нежным и чуть липнуть к рукам, но муки желательно много не добавлять, чтобы не забить тесто. 5. посыпать тесто мукой и оставить на доске (столе, коврике) на 30 мин, накрыв миской. В это время масло с сахаром для начинки взбить. Тесто готово.
6. затем на поверхности посыпанной мукой, раскатать тесто и смазать пенистой смесью сахара с ванилином и маслом, распределить изюм.
7. смазанный пласт туго скатать в рулет и нарезать острым ножом на куски толщиной 5 см.
8. рулетики уложить на расстоянии 1 см. Друг от друга в форму, смазанную маслом.
9. когда рулетики настолько увеличатся в объеме, что заполнят форму, залить их половиной порцией молока с сахаром и выпекать 15 мин. В горячей духовке при 190*C. 10. После снова залить остатками молока и допекать еще где-то 20 мин. До румяного цвета. Приятного аппетита.