Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Что можно приготовить из ребрышек конины. Бараньи ребрышки с кисло-сладким гарниром

19.10.2019 в 12:41

Что можно приготовить из ребрышек конины. Бараньи ребрышки с кисло-сладким гарниром

Бараньи ребрышки . Бараньи ребрышки копченые, соленые, вяленые могут служить отличной заменой мяса на кости для варки бульона. С бараньими ребрышками можно готовить любые виды супов, борщи, рассольники. Достаточно лишь приготовить сам суп, а за 10 минут до его готовности добавить в бульон для навара, повышения питательности, сытности и аромата бараньи ребрышки. Это готовый продукт, потому достаточно дать ребрышкам покипеть в супе 10 минут и блюдо можно разливать по тарелкам.

С копчеными бараньими ребрышками получается очень вкусный гороховый суп. Приготовить его можно следующим образом. Горох залить водой и дать постоять ему на столе в течение часа. В воду положить набухший горох, нарезанный кубиками картофель и поставить их вариться на медленный огонь, посолив слегка воду.
Отдельно пассировать овощи (нарезанный репчатый лук, тертая морковь) с растительным маслом на малом огне, помешивая овощи, чтобы обжаривались равномерно. Когда картофель с горохом будут почти готовы, добавить к ним пассированные овощи, бараньи ребрышки, варить суп на медленном огне еще 10 минут. Заправить его рубленой зеленью, специями по вкусу, подать к столу.
Бараньи ребрышки можно использовать для приготовления вторых блюд. К примеру, сделать на их основе томатный соус, который подать вместе с ребрышками с гарниром в виде риса или картофельного пюре.
На основе бараньих ребрышек можно готовить плов, каши, запекать с ними в духовом шкафу овощи, запеканки, прочие вторые блюда.

Острые Свиные ребрышки в духовке. №1. Свиные ребра в духовке: «классика»

  • чесночные долечки — 5 шт.
  • высокожирная сметана — 90 гр.
  • пряности для шашлыка — по факту
  • рёбра — 0,7 кг.
  • лук — 2 шт.
  • майонез — 60 гр.

Ребрышки свиные лучше выпекать в духовке по классической технологии. Простой рецепт не вызывает дополнительных вопросов.

1. Сначала займитесь подготовкой смеси, в которой будут выдерживаться рёбра. Смешайте воедино сметану с пряностями, введите майонез. Можете присолить. Введите раздавленные чесночные дольки.

2. Сполосните мясную заготовку несколько раз. При необходимости устраните осколочные части костей. Порубите рёбрышки порциями, заправьте ранее сделанным маринадом. Засеките 2—3 часа.

3. Раскалите сковородку, масло не вливайте. Прожарьте рёбрышки буквально по 2 минутки, чтобы образовалась корка. Она сохранит сок внутри мяса.

4. Перед тем как приготовить свиные ребра, подберите форму для выпекания пищи в духовке. Чтобы блюдо вышло сочно и вкусно, выложите в форму порубленный лучок (1 шт.).

5. Поверх разместите рёбрышки, затем укройте второй нашинкованной луковицей. Присолите блюдо. Закройте противень листом фольги.

6. Раскалите печь до 180—190 градусов. Сколько запекать? Свиные ребрышки выдерживаются в духовке треть часа. Далее уберите фольгу, оставьте блюдо ещё на 15 минут поджариваться сверху.

7. Определить, что обед готов, проще простого. Сделайте в мясе проколы. Если сок прозрачный, можно выключать духовой шкаф. При обнаружении розоватой жидкости блюду следует протомиться ещё 3—5 минут.

Ребрышки рецепт в мультиварке. Как приготовить Свиные ребрышки в мультиварке

Свиные ребрышки — это невообразимо питательный и очень сытный продукт. Они отлично сочетаются с любыми гарнирами – с овощами, крупами, салатами и подливками из различных соусов. Если вы не тревожитесь за свою фигуру и не сидите на диетах, то это блюдо придется как нельзя кстати.

Да и готовить его не так уж и сложно! А если у вас в доме имеется еще и мультиварка, так процесс приготовления совсем упрощается. Предлагаем воспользоваться следующими рецептами.

Сочные свиные ребрышки в мультиварке

Ребрышки рецепт в мультиварке. Как приготовить Свиные ребрышки в мультиварке

ИнгредиентыКоличество
Свиные ребра - 1 килограмм
Лук - 300 грамм
Вода - 500 мл
Растительное масло - 50 мл
Лаврушка - 2 штуки
Соль - 1 большая ложка
Перец молотый - по желанию
Время приготовления: 90 минут Калорийность на 100 грамм: 181 Ккал

Как сделать:

  1. Если мясо заморожено, то его следует разморозить. Желательно его размораживать при комнатной температуре. Если времени нет, то его можно положить в микроволновку и разморозить в режиме «разморозка»;
  2. Затем ребрышки тщательно промываются холодной водой;
  3. Промытые ребрышки нужно разрубить на средние кусочки;
  4. В чашку мультиварки заливаем растительное масло, выбираем режим «Жарить» и разогреваем масло;
  5. На раскаленное масло выкладываем кусочки ребрышек и прожариваем со всех сторон до золотистого цвета. Периодически их переворачиваем деревянной лопаткой или ложкой;
  6. С лука убираем шелуху и разрезаем его в виде колец;
  7. Далее лук засыпаем к ребрам. Добавляем туда соль, перец и лаврушку;
  8. Заливаем водой, чтобы она покрыла мяса;
  9. Закрываем мультиварку плотно крышкой и готовим в режиме «Тушение» 40-50 минут;
  10. После этого крышку открываем, ребрышки хорошо перемешиваем;
  11. Меняем режим на «Жарка» и готовим, пока вода полностью не испарится;
  12. Готовое мясо можно подать с картофелем, приготовленным на пару.

Рецепт ребрышек с картошкой в мультиварке

Потребуются следующие компоненты:

  • Полкилограмма свиных ребер;
  • Килограмм картофеля;
  • Одна луковица;
  • 200 грамм моркови;
  • 400 мл воды;
  • Растительное масло;
  • Соль;
  • Щепотка, при желании, черного молотого перца;
  • Немного специй.

Как готовить:

    1. Ребрышки промываем, убираем прожилки и пленки. Разрезаем их на средние кусочки;

Ребрышки рецепт в мультиварке. Как приготовить Свиные ребрышки в мультиварке

    1. В емкость мультиварочной машины наливаем растительное масло, кладем в него кусочки свиных ребер и выставляем режим «Выпечка»;
    2. Обжариваем мясо со всех сторон приблизительно минут 15-20. В процессе обжарки их периодически переворачиваем;
    3. Лук очищаем и разрезаем его на мелкие кубики;
    4. Морковь чистим ножом и рубим в виде брусочков;

Ребрышки рецепт в мультиварке. Как приготовить Свиные ребрышки в мультиварке

    1. Засыпаем овощи в мультиварку к мясу и прожариваем пару минут;
    2. С картофеля очищаем шкурку, промываем его и режем кубиками;
    3. После этого кусочки картофеля засыпаем к остальным ингредиентам, заливаем водой и добавляем соль, черный молотый перец, специи;

Ребрышки рецепт в мультиварке. Как приготовить Свиные ребрышки в мультиварке

  1. Все ингредиенты перемешиваем, выставляем режим «Тушение» и тушим примерно 50 минут;
  2. После этого ребрышки с картофелем можно подавать к столу!

Ребрышки рецепт в мультиварке. Как приготовить Свиные ребрышки в мультиварке

Как искусно приготовить тушеные свиные ребрышки с овощами в мультиварке

Составляющие продукты:

  • 800 грамм свиных ребрышек;
  • Килограмм картофеля;
  • Полкилограмма белокочанной капусты;
  • Лук – 1 штука;
  • 200 грамм моркови;
  • 300 грамм болгарского или сладкого перца;
  • Томатная паста – 200 грамм;
  • Растительное обычное масло;
  • Немножко соли и, при желании, черного молотого перчика;
  • 1 ч. ложка прованских трав.

Как сделать:

Ребрышки рецепт в мультиварке. Как приготовить Свиные ребрышки в мультиварке

  1. Свиные ребра промываем водой и очищаем от прожилок, пленок. Разрезаем их на средние кусочки;
  2. Выкладываем мясо в мультиварочную машину, наливаем подсолнечное маслице, подсаливаем, перчим и добавляем прованские травы;
  3. Луковицу и морковку очищаем от шкурки. Лук режем кольцами, морковку рубим на кубики;
  4. Выкладываем овощи к мясу и ставим режим «Жарка»;
  5. Все компоненты обжариваем минут 10-15. Во время жарки периодически перемешиваем ингредиенты;
  6. Пока мясо с овощами готовится, подготовим картофель. Срезаем с него шкурку и разрезаем его на средние дольки;
  7. Далее выкладываем картофель к остальным компонентом и жарим еще 5 минут;
  8. Капусту следует нашинковать соломкой и также засыпать к овощам и ребрышкам;
  9. Заливаем все водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты;
  10. Добавляем туда томат, в летнее время можно добавить свежие помидоры;
  11. Сладкий перец разрезаем, вычищаем семечки и режем соломкой. Выкладываем его в мультиварку;
  12. Все подсаливаем, перчим по вкусу. Ставим режим «Тушение» и готовим полтора часа;
  13. Через это время все компоненты приготовятся, и это блюдо можно будет подавать на стол.

Ребрышки в духовке. Свиные ребрышки в маринаде из киви

Ребрышки . Ребрышки – верхняя часть грудинки, которая состоит из мышечного слоя, небольшого количества жира и средней части ребер. Межреберное мясо в ребрышках – самая вкусная часть.
Независимо от способа приготовления, ребрышки всегда получаются вкусными и ароматными. Они могут быть украшением праздничного стола, а могут использоваться для приготовления повседневных блюд. Так с ребрышками варят супы, особенно вкусными получаются гороховый или фасолевый. Кроме этого, из ребрышек готовят шашлык, их жарят, запекают, тушат (как с овощами, так и без них) и т.п.
Распространенными способами приготовления ребрышек являются запекание, барбекю, гриль.
Лучше всего перед приготовлением ребрышки разрубить (примерно 10-20 см в длину), это облегчит приготовление и сократит время готовки.
Самый простой способ приготовления ребрышек – это их поджаривание. Для этого ребрышки нужно помыть, посолить, поперчить и обжарить до золотистого цвета.
Перед тушением или запеканием ребрышки нужно предварительно поджарить (а затем тушить) либо отварить (а затем запекать в духовке).
Из специй можно выбирать любые, кто какие любит. Кроме специй к ребрышкам можно добавлять мед: он придаст особенный привкус, аромат и цвет.
При запекании ребрышек на решетке в духовке под решетку нужно обязательно поставить противень или любую другую посуду, в нее будет стекать жир.
Запекать можно не только свиные, но и говяжьи ребрышки.
В качестве гарнира к ребрышкам можно подавать любые овощи, макароны, картофельное пюре.

Как приготовить Свиные ребрышки в духовке с майонезом. Свиные ребрышки в майонезе с чесноком

Как приготовить Свиные ребрышки в духовке с майонезом. Свиные ребрышки в майонезе с чесноком

Вы пробовали приготовить вкусные и ароматные свиные ребрышки в майонезе с чесноком? Получается очень аппетитное блюдо, которое превосходно дополнит собой любой гарнир из картофеля или круп. Такое блюдо вряд ли подойдет тем, кто придерживается правильного питания. Ведь содержит в своем составе множество запрещенных компонентов. Но получается нереально сочно и вкусно! Поэтому в виде исключения можно побаловать такими ребрышками себя и домочадцев.

Существует несколько хитростей, которые помогут сделать блюдо максимально вкусным. Обязательно просмотрите их:

  • перед обжариванием обязательно оставьте ребрышки в майонезе и чесноке, чтобы они пропитались вкусом и ароматом;
  • сначала тушите блюдо под крышкой до размягчения, а потом уберите крышку и обжарьте ребра до аппетитного золотистого оттенка;
  • обязательно добавьте для аромата специи, не переусердствуйте, чтобы не получить слишком специфический вкус;
  • чеснока тоже не должно быть слишком много, в противном случае он добавит блюду горьковатый привкус.

Если любите готовить ребрышки, то обратите свое внимание и на другие, не менее вкусные рецепты! Например, бараньи ребрышки на сковороде . Они получаются не менее ароматными и нежными.

Ингредиенты:

  • свиные ребрышки — 0,5 кг;
  • майонез — 200 г;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • соль — 0,5 ч. л.;
  • черный молотый перец — 1 щепотка;
  • приправа для мяса или универсальная — 1 ч. л.
Как приготовить Свиные ребрышки в духовке с майонезом. Свиные ребрышки в майонезе с чесноком

Сначала берем свиные ребрышки, промыть их и разместить в глубокой емкости. Если они хранились в морозильнике, то перед использованием их стоит разморозить до комнатной температуры.

Как приготовить Свиные ребрышки в духовке с майонезом. Свиные ребрышки в майонезе с чесноком

Добавляем к ним необходимое количество майонеза. Можно взять чуть больше или меньше, на свой собственный вкус!

Как приготовить Свиные ребрышки в духовке с майонезом. Свиные ребрышки в майонезе с чесноком

Теперь добавляем специи, черный молотый перец и немного поваренной соли. Очищаем чеснок и измельчаем его с помощью терки или пресса.

Кстати, соль можно не добавлять. Ориентируйтесь на вкус выбранного майонеза. Если он имеет ярко выраженный солоноватый привкус, то добавлять больше ничего не нужно.

Еще я недавно открыла для себя адыгейскую соль с добавлением приправ. Ее можно положить вместо обычной. Но в этом случае не стоит добавлять другие приправы! Тоже получается удивительно ароматно.

Как приготовить Свиные ребрышки в духовке с майонезом. Свиные ребрышки в майонезе с чесноком

Перемешиваем ребра с майонезом и прочими ингредиентами. Оставляем на пару часов в холодном месте. Можно таким способом замариновать ребрышки с утра, убрать в холодильник, а вечером обжарить. Вкус получится максимально насыщенным.

Как приготовить Свиные ребрышки в духовке с майонезом. Свиные ребрышки в майонезе с чесноком

Помещаем в сотейник и тушим до мягкости. Потом открываем крышку и обжариваем блюдо до коричневого цвета.

Вот такие румяные аппетитные ребрышки у нас получаются в итоге! Их можно подавать с любым гарниром на ваш вкус. Они подходят как к блюдам из крупы, так и к гарнирам из картофеля.

Как приготовить Свиные ребрышки в духовке с майонезом. Свиные ребрышки в майонезе с чесноком

Ребрышки в духовке с корочкой. Ребрышки свиные: рецепт в духовке (классический)

Для приготовления классического рецепта свиных ребрышек, нам потребуются такие продукты:

  • Свиные ребрышки – 2 штучки (по весу это выходит где-то 1,5 килограмма);
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Лимонный сок с одного лимона;
  • Соль – по вкусу;
  • Черный молотый перец – по вкусу;
  • Специи для свиного мяса – по вкусу.

Что можно приготовить из ребрышек конины. Бараньи ребрышки с кисло-сладким гарниром 13

Приготовление:

1.Итак, приступим к приготовлению нашего блюда. Первое что мы делаем – это хорошо промываем свиные ребрышки и нарезаем не очень мелкими, длинненькими кусочками свинину.

2.Затем мелко–мелко режим чеснок. Теперь наши ребрышки натираем чесноком, солью и выдавливаем на них сок одного лимона, добавляем наши любимые специи и пряности для свинины.

Можно добавить немного какого-либо соуса, например, соевого. Наливаем где-то 5 столовых ложек, можно, если кто очень любит соевый соус, немного больше. Еще можно добавить половинку перчика чили – для остроты.

3.Все эти ингредиенты хорошенечко перемешиваем, затем накрываем пищевой пленкой и оставляем ребрышки мариноваться как можно дольше, но не меньше двух–трех часов.

4.Когда необходимое время истекло, можно снова браться за наши ребрышки. Уже можно включить духовку, чтобы она хорошо прогрелась – включаем на 180 градусов.

5.Теперь, берем противень, желательно побольше, и выстилаем его поверхность пергаментной бумагой. И можно выкладывать наши свиные ребрышки.

6.Можно сверху на них еще раз посыпать немножко любимых специй и обязательно накрываем ребрышки сверху фольгой, дабы избежать получения горелой корочки, а получить тоненькую и хрустящую. Ставим в духовку выпекаться где- то на 20 – 30 минут, не более.

И еще один совет, в конце приготовления ребрышек, уже почти перед самим процессом их вытаскивания, фольгу лучше снять, и дать ребрышкам немного зарумяниться с корочкой.

7.Теперь можно доставать готовые, вкусные, ароматные, нежные ребрышки из духовки и подавать к столу. Можно украсить зеленью, это всегда сморится гармонично и красиво! Приятного всем аппетита!