Цветная капуста с чесноком в духовке. Летний гарнир из цветной капусты с чесноком, сыром и зеленью в духовке

Цветная капуста с чесноком в духовке. Летний гарнир из цветной капусты с чесноком, сыром и зеленью в духовке

Работа размещена:

Очень любим капусту, особенно цветную. Выращиваем ее на своих грядках не первый год.Раньше жарили ее в кляре, во фритюре. Но недавно я приготовила ее этим способом. И все — теперь это — любимое блюдо из цветной капусты.Все очень быстро и просто. Делала уже пару раз, так как семье очень нравится.Замечательный и не обычный рецепт цветной капусты, которая вкусна сама по себе и будет идеальным гарниром как для мяса так и рыбы. Быстрый, низкокалорийный (а мы, женщины, очень ценим такие блюда, особенно летом ;)  и простой в приготовлении ужин.

Брокколи и цветная капуста в сметане. Приготовление

Если брокколи и цветная капусты мороженные, проблем никаких не возникает. Если вы покупаете их свежими, убедитесь что на них нет пожелтевших соцветий и уж тем более на цветной капусте нет темных пятен.

Такие овощи годятся только на суп, поскольку в другом виде уже будут горчить. Приготовьте из пшеничного хлеба острые гренки. Для этого белый плотный хлеб (хорошо подходит батон) нарежьте мелкими кубиками и обваляйте в соусе. Соус сделайте следующим образом. В хорошо нагретое (но не бурлящее) растительное масло всыпьте чайную ложку красного перца и столовую ложку мелко рубленного чеснока. перетрите все и окуните туда на пару секунд. После этого масло вылейте на хорошо разогретую сковородку и обжарьте на нем гренки.

Готовые гренки выложите в мисочку остывать, а на той же сковородки, не моя ее, обжарьте до мягкости лук. Лук нужно порезать не крупными кубиками.

Когда лук будет практически готов (будет мягким но немного еще хрустящим) выложите брокколи и цветную капусту. Их лучше разделить на не крупные соцветия, чтобы было удобнее их и тушить, и кушать. В течении минуты обжарьте овощи постоянно перемешивая.

После этого влейте теплой воды столько, чтобы она больше чем на половину покрыла овощи. В отдельной мисочке смещайте сметану с большим количеством укропа. Помимо укропа можно положить петрушку или кинзу. Зелень нужно мелко порубить. Выложите сметану к овощам и добавьте чайную ложку сушеного базилика. Накройте крышкой и тушите на медленном огне. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Через пять минут крышку снимите и дайте жидкости выкипать.

Готовность проверяйте ножом протыкая оба вида капусты. Они должны быть мягкими, но не слишком разваливаться. Когда овощи будут готовы, посыпьте их сушеной мятой, перемешайте и накрой крышкой. Оставьте их в тепле примерно на пятнадцать минут. Конечно мяту можно и не класть, но мне очень понравился этот свежий аромат.

Источник: https://zelynyjsad.info/novosti/kak-prigotovit-cvetnuyu-kapustu-i-brokkoli-kak-vkusno-prigotovit-cvetnuyu-kapustu-i-brokkoli

Запеченная цветная капуста веган. Вегетарианские рецепты. Как вкусно приготовить цветную капусту

В шутку цветную капусту можно назвать «мечтой диетолога». Благодаря высокому содержанию клетчатки и небольшой калорийности (всего 29 калорий на стакан готового продукта), цветную капусту можно легко включать в любой разгрузочный гарнир, суп или второе блюдо. Некоторые даже считают цветную капусту здоровой альтернативой более калорийной и крахмалистой картошке.

Польза цветной капусты для фигуры — это далеко не полный список ее заслуг перед кулинарным миром. Большое содержание витаминов С и К, фолиевой кислоты и кальция наделяет этот овощ способностью укреплять иммунитет и справляться с болезнями органов желудочно-кишечного тракта — цветная капуста полностью переваривается, не раздражает слизистые и замечательно усваивается.

Однако, почему-то цветной капустой не принято наслаждаться – обычно ее запекают под слоем сыра или яичного омлета, словно стараясь спрятать ее вкус. Но есть и оригинальные блюда, в которых нежный вкус капусты будет солировать и раскрываться в полном объеме, благодаря грамотно подобранным специям и травам. Предлагаем познакомиться с ними и освоить 3 новых рецепта: кремового супа, овощного пюре и запеченной капусты с оливками и каперсами.

Пюре из цветной капусты с сыром

Легкое пюре с добавлением пикантного сыра станет отличным гарниром для запеченной курицы или рыбы.

Ингредиенты:

• Цветная капуста1 кочан
• Жирные сливки2 ст. л.
• Сливочное масло1 с. л.
• Тертый пармезан60 г
• Соль, перецпо вкусу

1. Цветную капусту промойте, разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде в течение 10–15 минут.
2. Слейте воду и оставьте капусту под крышкой.
3. Разогрейте смесь сливок и масла, влейте в капусту и пюрируйте блендером на высокой скорости.
4. Добавьте сыр, приправьте по вкусу и пропустите блендером еще раз. По желанию можно добавить чуть больше сыра или сливок.
5. Подавайте с запеченной курицей или слегка обжаренным тофу.

Суп из цветной капусты с прованскими травами и сыром чеддер

Нежнейший суп-пюре, дополненный чесноком, свежим тимьяном и розмарином станет украшением любого стола и порадует своим вкусом даже во время диеты.

Ингредиенты:

• Цветная капуста1 кочан
• Чеснок3 зубчика
• Оливковое масло2 ст. л. + 2 ст. л.
• Соль, перецпо вкусу
• Лук1 шт.
• Сельдерей2 черешка
• Свежий тимьян2 ч. л.
• Свежий розмарин1 ст. л.
• Тертый сыр чеддер0,5 стакана
• Чесночные гренкипо вкусу

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Цветную капусту промойте и разберите на соцветия.
3. В большой миске смешайте соцветия цветной с зубчиками чеснока, солью и перцем.
4. Выложите в один слой на противень и запекайте в течение 20 минут.
5. Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте до мягкости нарезанный лук и сельдерей примерно 5–7 минут.
6. Нарежьте запеченный чеснок и переложите его в кастрюлю вместе с обжаренными овощами, цветной капустой, зеленью и бульоном.
7. Доведите смесь до кипения, убавьте в огонь и варите 20–25 минут, пока капуста не станет мягкой.
8. Пюрируйте суп блендером, положите в него сыр и подождите, пока он не растает.
9. Приправьте по вкусу и подавайте с чесночными гренками.

Запеченная цветная капуста с оливками и травами

Попробуем запечь цветную капусту по-средиземноморски — с пикантными оливками, каперсами и петрушкой. Подавайте как гарнир к рыбе и белому мясу или в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты:

• Цветная капуста2 кочана
• Оливковое масло2 ст. л.
• Соль, перецпо вкусу
• Качественные оливки200 г
• Каперсы2 ст. л.
• Петрушка0,25 стакана
• Обжаренные грецкие орешки0,25 стакана

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Цветную капусту разберите на соцветия.
3. В большой миске смешайте масло с солью и перцем, смажьте этой смесью соцветия и выложите на противень и запекайте 20 минут, не забывая периодически помешивать.
4. Добавьте маринованные оливки и продолжайте запекать еще 8-10 минут, пока соцветия капусты не подрумянятся и станут мягкими.
5. Переложите капусту с оливками в миску с каперсами и нашинкованной петрушкой.
6. Хорошенько смешайте, приправьте по вкусу и посыпьте дроблеными орешками.
7. Блюдо подавайте теплым.

Цветная капуста в духовке для ребенка. Полезные и вкусные блюда из цветной капусты для детей

Цветная капуста — полезный овощ, однако накормить им детей удается не всегда. Поэтому родителям приходится идти на хитрость, придумывая новые блюда. Цветная капуста, рецепты приготовления которой найдете в статье, непременно понравится детям.

Фото: Medobaza

Цветная капуста полезна для организма и доступна по цене. Именно этот овощ в числе первых вводят в прикорм для грудничков.

Однако детям не всегда нравится внешний вид или запах капусты. Поэтому замаскируем ее, сочетая с другими продуктами.

Узнайте, какие блюда из цветной капусты можно приготовить для детей:

Рагу

Первое, что приходит вам на ум при упоминании овоща, это цветная капуста в кляре? Вкусно, но для детей не вариант.

Лучше замените блюдо на рагу с зеленым горошком — отличная идея для обеда или ужина.

Ингредиенты такие:

• цветная капуста — 300 г;
• кабачки — 1 средний (100 г);
• свежие помидоры — 2 средних (150 г);
• зеленый горошек (свежий или замороженный) — 50 г.

Также можно добавить в блюдо куриную грудку, картофель, морковь и лук.

Фото: Рецепты для мультиварки

Приступаем:

1. Отварите цветную капусту и кабачки до готовности.
2. Снимите с помидоров кожицу и натрите на терке.
3. Выложите овощи в глубокую сковороду или сотейник, добавьте горошек и залейте томатным соком.
4. Тушите на медленном огне 15 минут.

Подавать такое рагу можно со сметаной.

Нежный суп-пюре

Овощной суп-пюре готовить чрезвычайно просто.

Таким блюдом можно накормить ребенка до года. Для детей постарше добавьте в блюдо картофель, морковь, крупы. Также приготовить блюдо можете на бульоне.

Возьмите такие ингредиенты:

• цветная капуста — 350 г;
• вода — 1,2 л;
• масло сливочное — 50 г;
• соль — по вкусу.

Фото: Ivona

Готовьте блюдо так:

1. Цветную капусту отварите до готовности. Для этого разделите ее на соцветия и залейте водой. Слегка посолите.
2. Готовьте на медленном огне около 20 минут. За это время капуста должна стать мягкой.
3. Измельчите капусту в блендере или протрите через сито.
4. Добавьте в готовый суп сливочное масло.

Для ребенка после года для вкуса положите немного сметаны или сливок.

Суп-пюре готов! В таком виде его съест даже наиболее привередливый ребенок.

Запеканка

Сочная запеканка с нежной сырной корочкой обязательно понравится детям после 2-х лет. Да и взрослые с удовольствием полакомятся таким блюдом.

Вам понадобится:

• капуста цветная — 350 г;
• сыр твердый — 130 г;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• молоко — 100 мл;
• сливочное масло — 50 г.

Делайте так:

1. Отварите цветную капусту до готовности. Откиньте на дуршлаг.
2. Форму для запекания смажьте маслом. Можете выстелить дно бумагой для выпечки.
3. Приготовьте соус: натрите сыр на терке, смешайте его с молоком и слегка взбитыми яйцами.
4. Выложите в форму овощи и залейте полученным соусом.
5. Выпекайте в духовке в течение 15 минут до появления румяной корочки.

Такая запеканка подойдет в качестве самостоятельного блюда или гарнира к мясу.

Пицца из цветной капусты

Все дети обожают пиццу. Однако известно, что блюдо довольно вредное и калорийное.

Приготовьте для ребенка пиццу на цветной капусте — не только вкусную, но и очень полезную!

Кстати, она понравится и взрослым, которые следят за фигурой.

Подготовьте:

• капусту цветную — 300 г;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• сыр твердый— 100 г.

Это будет тесто-основа для пиццы.

Для начинки возьмите:

• свежие помидоры — 1 шт.;
• любой сыр и куриное филе — по 100 г;
• натуральный томатный соус или пасту — 2 ст. л.;
• зеленый горошек или кукурузу — 50 г.

Делайте так:

1. Отварите цветную капусту до готовности. Натрите на терке или измельчите в блендере.
2. Обжарьте куриное филе на сухой сковороде.
3. Добавьте к овощу тертый сыр и яйцо. Сформируйте из полученного теста корж.
4. Положите корж на противень, выстеленный пергаментом, и запекайте 10–15 минут.
5. Выньте из духовки, смажьте соусом. Положите на корж кусочки помидоров, куриного филе, зеленый горошек. Посыпьте сыром и отправьте в духовку на 10 минут.

Полезная пицца готова! Гарантируем: дети будут в восторге!

Вы узнали, какие блюда можно приготовить из цветной капусты для детей. Теперь сможете накормить даже заядлых «нехочух» вкусной и полезной пищей.

Источник: https://zelynyjsad.info/stati/chto-prigotovit-iz-zamorozhennoy-cvetnoy-kapusty-oladi-iz-cvetnoy-kapusty

Видео цветная капуста с сыром и чесноком