Картофельные оладьи из пюре. Картофельные оладьи с панировочными сухарями

Картофельные оладьи из пюре. Картофельные оладьи с панировочными сухарями

Пошаговый рецепт с фото приготовления картофельных оладий с панировочными сухарями в домашних условиях. Секреты и варианты приготовления блюда.

Румяные, золотистые и нежные — картофельные оладьи с панировочными сухарями. Это довольно сытное и питательное блюдо. Оладьи получаются очень вкусными, воздушными и с тонкой хрустящей корочкой. Это очень простое блюдо, без изысков, однако оно бесподобно в своей простоте! Оладьи из картофельного пюре станут отличным завтраком, ужином, закуской или перекусом в течении дня. Их вкусно кушать со сметаной, грибным или другим любимым соусом. Вкусные картофельные оладьи и на второй день. В таком случае их необходимо только разогреть в микроволновой печи, и они будут как свежие.

Однако, как говорится, сколько людей, столько и вкусов, поэтому вариантов приготовления картофельных оладий множество. Например, панировочные сухари можно заменить мукой или манной крупой. Но с манкой картофельная смесь должна немного постоять, около 15 минут, чтобы крупа разбухла. Если любите свежую зелень, можно в котлетки добавить немного нарубленного зеленого лука, петрушку, укроп,и пр. По желанию в середину оладий можно положить начинку, например, бекон, сыр,, жареные грибы с луком, жареный мясной фарш… В разных вариациях блюдо будет иметь новый необычный вкус.

Оладьи из остатков картофельного пюре. Оладьи из картофельного пюре

Картофель — универсальный овощ. Из него готовят самые разные блюда, начиная с пюре и заканчивая десертами. В данном обзоре расскажу, как приготовить оладушки из картофельного пюре. Содержание рецепта:

Для данного рецепта подойдет как свежий картофель, так и картофельное пюре, которое осталось со вчерашнего ужина. Также некоторые хозяйки используют сухое картофельное пюре, к примеру «мивину». Такой продукт нужно будет приготовить, соблюдая инструкцию, описанную на упаковке. Но из чего бы вы не приготовили это кушанье, оладушки получатся все равно вкусными, нежными и сытными. Да и ингредиенты все доступные, бюджетные и имеются в каждом доме. Кстати блюдо можно сделать более ароматным. Для этого в тесто просто добавьте ароматные специи и пряности.Консистенцию картофельного теста регулируйте самостоятельно. Предпочитаете более пышные оладьи, тогда подливайте жидкости меньше, любите оладушки тонкие — не жалейте жидких компонентов. В любом случае блюдо получится очень вкусным. Оно может быть как самостоятельным, так в виде гарнира тушеному мясу с подливой. А еще вкусно их подавать со сметанным соусом и зеленью. Такое яство очень быстро съедается. Проверенно неоднократно!

Пошаговое приготовление оладий из картофельного пюре:

1. Картофель очистите от кожуры и ополосните. Если имеются черные пятнышки или глазки, то их все вырежьте.

2. Нарежьте картофель кубиками и сложите в варочную кастрюлю.

3. Добавьте очищенную луковицу. По желанию для вкуса можете в бульон положить лавровый лист, перец горошком, зубчик чеснока и прочие пряности.

4. Залейте картофель питьевой водой и поставьте его вариться на плиту.

5. Закипятите, убавьте температуру до минимума, приправьте солью, закройте кастрюлю крышкой и варите картофель около 15-20 минут до мягкости. Конкретное время варки зависит от размеров картофельных кусочков. Готовность клубней проверяйте проколом ножа или вилки. Приборы должны легко входить в овощ.

6. Когда картофель будет сварен, слейте в кастрюли всю жидкость. Небольшую ее часть перелейте в стакан.

7. Возьмите толкушку и потолките картофель до пюреобразной консистенции, разбивая все комочки, чтобы масса поручилась однородной. Приправьте тесто щепоткой черного молотого перца.

8. Подливайте в картофельное пюре по немного картофельного отвара.

9. Разведите тесто до той консистенции, которую хотите получить. Напомню, что чем тесто жиже, тем оладушки тоньше.

10. Сковороду поставьте на плиту, плесните растительное масло и хорошо нагрейте. Когда масло начнет немного шипеть, столовой ложкой выкладывайте на дно порцию теста. Сделайте средний температурный нагрев и жарьте оладушки примерно 2 минуты до золотистой корочки.

Источник: https://domashnierecepty.info/novosti/draniki-iz-kartofelnogo-recept-iz-pyure-samyy-prostoy-recept-na-skovorode

Блюда из картофельного пюре на сковороде. Что приготовить из картофельного пюре

Продолжая тему из предыдущего поста , поделюсь пятью рецептами, которые помогут решить вопрос остатков этого блюда. Вы удивитесь сколько всего можно приготовить из вчерашней картофельной пюрешки. Например, запеканку, котлеты, шарики, просто пожарить на сковороде и получить вкуснейшую корочку. Итак, приступим.

Картофельное пюре калорийность

Всех хозяек интересует калорийность того, что они готовят, дабы наслаждаясь хорошим вкусом не испортить фигуру. Калорийность картофельного пюре складывается из калорийности всех ингредиентов входящих в состав. Если мы ещё и готовим что-то из пюре, то считаются и калории всех добавленных ингредиентов (спасибо, Капитан Очевидность! )) )

Итак:

• Калорийность: 106.1 ккал на 100 гр.
• Белки: 2.51 гр. на 100 гр
• Жиры, г: 4.22 на 100 гр
• Углеводы, г: 14.73 на 100 гр

Что приготовить из картофельного пюре — пять рецептов

1.

2.

3.

4.

5.

Запеканка из картофельного пюре

Картофельная запеканка из пюре очень легка в приготовлении. Если вы видите в интернете название «Картофельное пюре с фаршем в духовке», знайте это та же запеканка.)

Часто это блюдо готовят опытные хозяйки, которым нужно приготовить что-то на скорую руку, но и молодёжи стоит обратить внимание на этот рецепт, поскольку освобождает массу времени и сил.

Ингредиенты:

• Готовое картофельное пюре — 500 грамм
• Фарш — 500 гр.
• Лук — 1-2 шт.
• Яйцо — 1 шт
• Фарш — 500 гр.
• Сливочное масло
• Соль и специи по вкусу

Первым делом нужно подготовить фарш. Берём либо покупной, либо сами прокручиваем мясо. Затем добавляем, прокрученный через мясорубку, лук, добавляем яйцо и соль. Добавляем специи и всё тщательно перемешиваем.

Форму для запекания предварительно смазываем сливочным маслом, чтобы получилась вкуснейшая корочка. Выкладываем половину картофельного пюре и равномерно распределяем по форме. Это будет первый слой нашей запеканки.

Вторым слоем выкладываем весь фарш и сверху накрываем оставшейся половиной пюрешки.

Для запекания достаточно 40-45 минут, до готовности фарша.

Это самый простой рецепт запеканки из вчерашнего картофельного пюре, на скорую руку, поэтому в ингредиентах не указан сыр.

Для более насыщенного вкуса, добавьте к рецепту 150 гр тертого сыра и посыпьте им блюдо перед запеканием. Приятного аппетита.

Ещё на нашем сайте: Картофельная запеканка с мясом. Вкуснейший рецепт

Котлеты из картофельного пюре на сковороде

Этот и все-все рецепты из данного поста, направлены на то, чтобы облегчить тяжелую долюшку хозяйки на кухне. Готовим котлеты из картофельного пюре на сковороде за рекордно короткое время.

Ингредиенты:

• Готовое пюре — 500 грамм
• Молоко 50 мл.
• Лук репчатый 1 шт.
• Мука пшеничная 50 гр.
• Масло сливочное 50 гр.

Сначала обжариваем мелконарезаный лук на сливочном масле до золотистого цвета, затем смешиваем его с пюре до равномерного распределения лука в смеси.

Теперь, из того что у вас получилось слепите котлеты обычного размера и обваляйте их в муке, предварительно, насыпав её в тарелку или на разделочную доску.

Выкладываем котлетки на разогретую сковородку со сливочным маслом и обжариваем на среднем огне до золотистой и хрустящей корочки.

Пюре уже готовое, так что вам достаточно прогреть котлетки и пожарить их по 2 минуты с каждой стороны.

Картофельные оладьи из пюре с начинкой. Картофельные оладьи с двумя видами начинки

Предлагаю вам попробовать картофельные оладьи с двумя вариантами начинки. Одна - грибная, другая.. рыбная. Необычно и очень вкусно. Заходите, угощайтесь!

Ингредиенты для «Картофельные оладьи с двумя видами начинки»:

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готовим начинку № 1.
Грибы обжарить с половиной луковицы до готовности, добавить 0.5 стакана отварной чечевицы и сметану. Перемешать, посолить-поперчить по вкусу.



Готовим тесто для картофельных оладий.
4 шт. крупного картофеля натереть на крупной терке, промыть водой, отжать. Добавить 2 яйца, полстакана кефира (или пару ложек сметаны), примерно 3 ст. л. муки.
Пропорции примерные, так как картофель и яйца бывают разных размеров.
В итоге должно получиться тесто вот такой консистенции - как на обычные оладьи.



Начинаем жарить оладьи.
Выливаем на сковороду ложку теста для оладий, сверху кладем начинку и закрываем тестом.
Я использовала специальную сковороду для оладий. Но можно жарить и на обычной сковороде или использовать маленькую сковороду для яичниц или для выпечки блинов.



Готовить на медленном огне, сковороду обязательно закрывать крышкой. Одна сторона готова - перевернули и опять накрыли крышкой.
Вот такие румяные получаются оладьи.



Делаем начинку №2.
Берем икру любой рыбы. Я купила камбалу, в которой большую часть составляла икра. Можно брать икру любой речной рыбы.
Маленький кусочек икры оставляем для украшения (потом его просто обжарим и раскрошим сверху на оладьи).
Остальную икру (у меня получилось 150 гр) разминаем вилкой (можно пробить миксером - на него намотаются пленочки), добавляем 1 яйцо и манку - 2-3 ст. л. Соль по вкусу. Оставляем, чтобы манка напиталась.



Тем временем поджариваем половину луковицы, чуть охлаждаем и добавляем к икре. Начинка №2 готова.
П. С. Так я всегда готовлю икрянники.
Теперь можно взять и просто пожарить оладьи. Поджаренные таким образом икрянники очень похожи на кусочки икры, просто обжаренные. Манка не чувствуется вообще. Лук нужен для сочности. Из небольшого количества икры получается хорошая тарелка икрянников.
Но в данном рецепте опять наливаем на сковороду тесто для оладий, сверху ложку икряной начинки. Закрываем ложкой теста. Поджариваем с обеих сторон.



Оладьи прекрасно держат форму.
Хочу обратить ваше внимание, что готовить их нужно на медленном огне с накрытой крышкой.
На готовые оладьи нанесем мягкий крем-сыр или сметану и посыпем сверху на икряные оладьи раскрошенный кусочек поджаренной икры, а на оладьи с грибной начинкой - чечевицу.
Накрываем на стол и зовем всех домашних, пока оладушки горячие, с "пылу-жару"
Очень вкусно получается!

Оладьи из картофельного пюре на кефире. Оладьи из остатков каши или картофельного пюре на кефире | Семейный рецепт

Рецепт приготовления оладий из остатков каши на кефире появился у нас в семье после появления двух маленьких внуков, когда в связи с этим событием сильно изменился наш рацион питания.

Если раньше у нас на столе преобладали жареные, жирные и т.п. так называемые вредные для организма блюда, то теперь стали преобладать всеразличные каши. Вместо жаренной на сальце картошки - картофельное пюре.

Ну и, конечно, блинчики и оладьи. Как же без них!

Как-то дочь приготовила оладьи и мне они показались какими-то другими. Сначала не могла понять, в чем дело. Вкусные, но что-то не как всегда. Не стала разбираться, вникать в свои вкусовые ощущения, в чем дело. Просто съела, вкусно и хорошо, что еще мне надо?

Как уже писала ранее в статьях рубрики “Вкусные рецепты”, готовить я не очень люблю. Сам процесс готовки меня не привлекает, слишком уж много времени занимает. А вот поесть люблю очень даже вкусно. Поэтому приходится готовить, когда хочется вкусненького именно по моему вкусу. А оладьи, которые приготовила дочь, как раз-таки мне очень понравились.

Через некоторое время заглянула в холодильник, посмотреть что там есть. Знаю точно, что оставалась каша со вчерашнего дня, а оказалось, что ее нет. Спрашиваю у дочери, а она мне в ответ: “А я из нее оладьи сделала, лучше свежую кашу сварить”.

Действительно, свежая лучше. А старая уже вся в комочках, даже разогретая, и на вид и на вкус уже не то, даже для взрослых, про детей совсем молчу. А варим мы каши каждый день и далеко не каждый раз все съедаем сразу.

Так у нас в семье появился новый рецепт оладий и не только с использованием различных каш, но и картофельного пюре. В статье укажу, какие продукты понадобятся для приготовления оладий из остатков каши, и пошагово опишу процесс их приготовления.

Наш семейный рецепт приготовления оладий из остатков каши на кефире

Для приготовления оладий мы используем любую кашу, которая осталась. В основном у нас - это рисовая и гречневая каша. Сейчас у меня в остатке ячневая каша и я буду готовить из нее.

И еще один нюанс. В рецепте ниже тесто получается не очень густое. Приготовленные оладьи из такого теста получаются нежнее и вкуснее. Но это на мой вкус.

Продукты:

• Каша ячневая - 0,386 кг
• Кефир - 2 стакана (250-ти граммовых)
• Мука пшеничная высший сорт - 1 стакан (250гр) или 0,155 кг
• Яйца - 3 штуки
• Сахар - ¼ стакана (зависит от вкуса, можно больше или меньше, лично я не люблю сильно сладкие)
• Соль - ½ чайной ложки (с учетом того, что каша уже соленая, если же нет, то нужно брать 1 ч. ложку)
• Сода пищевая - ½ чайной ложки
• Масло подсолнечное для жарки оладий - примерно 100 мл (я пользуюсь маслом Олейна)

Процесс приготовления:

1. В емкость для приготовления теста наливаю кефир (2 стакана).
2. В отдельной миске разминаю кашу, чтобы не было больших комочков, а в идеале, чтобы их вообще не было.
3. Добавляю кашу (0,386 кг) в кефир, хорошо перемешиваю, чтобы комочков каши уже совсем не осталось. Иногда остаются маленькие (зависит от каши), но это не критично, вкус они не портят, да и в основном исчезают при дальнейшем перемешивании, когда добавляем остальные ингредиенты.
4. Просеиваю муку (0,155 кг). Добавляю в емкость с кефиром и кашей. Хорошо перемешиваю.
5. Тщательно мою яйца.
6. Добавляю яйца (3 штуки), сахар (¼ стакана), соль (½ чайной ложки) и пищевую соду (½ чайной ложки) в емкость с кефиром, кашей и мукой. Хорошо перемешиваю.
7. Приступаю к процессу жарки. Для этого ставлю на средний огонь сковороду, наливаю 3 столовые ложки подсолнечного масла. Когда масло нагреется (при повороте сковородки быстро равномерно растекается по всей поверхности), разливаю тесто на сковородку столовой ложкой. Оладьи обжариваю с двух сторон при закрытой крышке.
8. Масло, 2-3 столовые ложки, добавляю каждый раз при жарке новой порции оладий.

Как мы едим оладьи из остатков каши на кефире

Готовые оладьи можно есть со сметаной или вареньем, внуки любят с сахаром.

Пока жарила сейчас оладьи, внуки их расхватывали по мере готовности, и, как выяснилось, съели их совсем без ничего, даже без сахара. Приходили ко мне на кухню и меняли пустые тарелочки на тарелочки с оладьями.

Ну а я немного растопила мед и с удовольствием поела с ним. Вкусно ….

А так бы каша или вообще бы не съелась, или бы съелась совсем без удовольствия.

На этом пока все. Благодарю за то, что дочитали мою статью до конца. Буду рада вашим комментариям о ваших житейских применениях.

Если у кого-то появились вопросы, то с удовольствием на них отвечу.

Всего вам доброго, берегите себя и своих близких.

Картофельные оладьи из пюре с сыром. Картофельные оладьи с сыром из пюре

Всем привет! Сегодня поделюсь с вами рецептом, как приготовить картофельные оладьи с сыром из пюре. Оладья получаются очень вкусными, сытными, а сам рецепт понравился простотой приготовления. Картофельные оладья готовятся из сваренного картофеля, или из оставшегося пюре.

Рекомендую очень вкусный рецепт оладьев:.

• Картофель 500 гр.
• Сыр Моцарелла 200 гр.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Зеленый лук 1 пучок
• Укроп свежий ½ пучка
• Петрушка свежая ½ пучка
• Мука пшеничная 3 ст. ложки
• Панировочные сухари 5 ст. ложек
• Масло растительное 4 ст. ложки
• Чеснок сушеный 1 ч. ложка
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу

Отвариваем в кастрюле с водой до готовности 500 гр, картофеля.



Когда картофель сварится, сливаем воду с кастрюли. Толчем картофель и делаем из него пюре. Готовому пюре нужно дать остыть.



Пока пюре остывает, нарезаем пучок зеленого лука.



Нарезаем, мелко свежую зелень укропа и петрушки.



Сыр натираем на крупную тёрку.



В глубокую посуду перекладываем остывшее пюре и к нему отправляем: тёртый сыр, резанный зеленый лук, зелень петрушки и укропа.



В миску к продуктам добавляем одно куриное яйцо.



По вкусу солим и добавляем черного молотого перца. Добавляем сушеный чеснок.



Смешиваем все продукты в однородное тесто и добавляем в него 2-3 столовые ложки муки. Все хорошо перемешиваем.



Из получившегося теста, с начало катаем небольшие шарики. Затем каждый шарик обваливаем в панировочных сухарях.



Далее из шарика в панировочных сухарях формируем форуму оладьев.



На разогретую сковороду добавляем немного растительного масла и выкладываем в нее картофельные оладьи. Жарим на среднем огне до румяной золотистой корочки с обеих сторон.



Готовые картофельные оладьи с сыром выкладываем на красивую тарелку. Подавайте оладышки со сметанкой.

Оладьи получились очень вкусными, а сыр внутри, когда кушаете, приятно тянется и придает им неповторимый сырный вкус. Подавайте оладышки со сметанкой.

Картофельные оладьи из пюре без муки. 20 простых рецептов картофельных оладий

Фото: Mara Zemgaliete, AdobeStock

Чтобы приготовить вкусное блюдо, необязательно покупать дорогие продукты. Например, можно просто нажарить картофельные оладьи. Мы думаем, что у тебя в запасах всегда найдется немного картошки, горсть муки и яйцо. Делимся 20 лучшими рецептами!

1. Классический рецепт картофельных оладий

Фото: allegro.pl

Чтобы натертый картофель не потемнел, смешивай его с измельченным луком.

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 1 луковица, 3 веточки петрушки, 1 яйцо, 2 ст.л. муки, щепотка соли, щепотка молотого черного перца, 100 мл растительного масла.

Приготовление: Картофель и лук натри на терке, добавь яйцо, муку, соль и перец. Перемешай массу до однородности. Выкладывай ложкой небольшие оладьи на разогретую сковородку с маслом и обжаривай с двух сторон. Присыпь измельченной петрушкой.

2. Картофельные оладьи с сыром и зеленью

Фото: pervyj-blin.ru

В сковороде не должно быть много масла, иначе картофельные оладьи получатся жирными.

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 1 яйцо, полпучка укропа, 100 г твердого сыра, 2 ст.л. муки, 0,5 ч.л. орегано, соль, растительное масло для жарки.

Приготовление: Натри на терке картофель и сыр, укроп измельчи. Все смешай, добавь яйцо, муку, орегано и соль. Выкладывай тесто на разогретую сковородку ложкой и обжаривай оладьи до готовности.

3. Картофельные оладьи в духовке

Фото: conpiversli.ga

Если застелить противень пергаментной бумагой, масло вообще не понадобится.

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 1 луковица, 2 яйца, 40 г муки, молотый черный перец, орегано, соль, 20 г сливочного масла.

Приготовление: Картофель и лук натри на терке, добавь взбитые яйца, соль, специи и муку. Смажь противень маслом, выложи островки из картофельного теста и отправь в духовку на 30 минут.

4. Картофельные драники с курицей

Фото: zen.yandex.ru

Драники удобно брать с собой на перекус.

Тебе понадобится: 300 г куриного филе, 400 г картофеля, 1 луковица, 2 яйца, 1 ст.л. сметаны, молотый черный перец, соль, растительное масло для жарки.

Приготовление: Курицу нарежь на тонкие полоски, лук измельчи. Все смешай, добавь взбитые яйца, соль, сметану и молотый перец. Накрой крышкой и поставь на 2 часа в холодильник. Добавь натертый картофель и перемешай. Выкладывай небольшие островки на разогретую сковородку и обжаривай с двух сторон.

Оладьи на кефире: 20 лучших рецептов и способов приготовления

5. Картофельные драники с фаршем

Чтобы не мучиться с теркой, пропусти картошку через мясорубку.

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 200 г фарша, 1 луковица, 1 ст.л. муки, 1 яйцо, 0,5 ч.л. соли, щепотка молотого перца, 80 мл растительного масла.

Приготовление: Картофель натри на терке, добавь взбитое яйцо, муку, соль и перец. Отдельно смешай фарш, мелко нарезанный лук, посоли, поперчи. Выкладывай островки из картофельного теста на разогретую сковородку, добавляй фарш и еще немного картошки сверху. Обжаривай оладьи с двух сторон до золотистого цвета.

6. Оладьи из картофеля и кабачков

Фото: zen.yandex.ru

Лишний сок обязательно сливай!

Тебе понадобится: 400 г картофеля, 1 кабачок, 1 луковица, 3 веточки петрушки, 2 яйца, 50 г муки, соль, молотый черный перец, 80 мл растительного масла.

Приготовление: Натри на терке картофель, кабачки и лук, петрушку мелко нарежь. Все смешай, добавь взбитые яйца, муку, соль и перец. Выкладывай тесто порционно на сковородку и обжаривай с двух сторон.

7. Картофельные оладьи без яиц

Фото: kartinkin.net

Замечательный рецепт картофельных оладий, когда закончились яйца.

Тебе понадобится: 400 г картофеля, 50 г муки, молотый черный перец, соль, растительное масло для жарки.

Приготовление: Картофель натри на терке, добавь соль, перец и муку. Выкладывай оладьи на разогретую сковородку с маслом и обжаривай с двух сторон до румяной корочки.

8. Картофельные оладьи без муки

Без муки картофельные оладьи получаются даже вкуснее!

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 2 яйца, молотый черный перец, соль, 50 мл оливкового масла.

Приготовление: Натри картофель на терке, добавь взбитые яйца, молотый перец и соль. Формируй небольшие островки из картофельного теста на разогретой сковороде и обжаривай до готовности.