Куриная грудка с овощами и грибами.

Куриная грудка с овощами и грибами.

Куриное филе - универсальный продукт, из которого можно приготовить множество вкусных и быстрых блюд. Сегодня будем тушить куриное филе с шампиньонами и овощами.

Ингредиенты:

• 2 куриных филе
• 200 г шампиньонов
• 1 большая луковица
• 1/2 болгарского перца
• 2-3 маринованных огурчика
• 1 бульонный кубик
• 1,5 стакана горячей воды
• зелень
• растительное масло

• 1 ч. л. растительного масла
• 1 зубчик чеснока
• щепотка карри

Приготовление:

Сначала замаринуем курочку. Для этого порежем филе небольшими кусочками.

Смешиваем соевый соус, растительное масло, карри и пропущенный через пресс чеснок. Полученный маринад перемешиваем с куриным филе. Отставляем пока в сторонку.

Лук режем мелкими кубиками и поджариваем на растительном масле до легкого золотистого цвета.

Шампиньоны протираем влажной салфеткой и нарезаем пластинками. Можно использовать не свежие грибы, а консервированные, тоже вкусно.

Добавляем шампиньоны к луку и на небольшом огне продолжаем жарить, помешивая, пока грибы немного зарумянятся. Солить не надо.

Половинку болгарского перчика моем, освобождаем от семян и плодоножки и нарезаем небольшими кусочками. Можно перец покрошить и целиком, если вам нравится.

Отправляем перец к грибам и на маленьком огне обжариваем 3-5 минут.

Маринованные огурчики режем кружками, добавляем в сковороду и обжариваем еще 3 мин.

Берем кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду и на растительном масле слегка обжариваем замаринованные кусочки курочки.

Перекладываем в кастрюлю с курочкой содержимое сковороды, крошим сверху бульонный кубик, перемешиваем и добавляем 1,5 стакана горячей воды.

Закрываем крышкой и тушим 20 минут на самом слабом огне. За одну минуту до окончания варки пробуем на соль, подсаливаем, если надо, и добавляем мелко нарезанную зелень.

Даем блюду настояться минут 10 и можно подавать к столу.

Куриное филе с шампиньонами и овощами получается очень ароматное, вкусное и сытное. Оно не требует гарнира, хотя, по желанию, можно приготовить и его.

Куриное филе вообще очень универсальный продукт. Нет числа рецептам вкусных блюд, которые можно из него приготовить, и на этом сайте их немало. Посмотрите, например, как приготовить куриные оладушки с сыром , или плов с курицей и яблоками , или кусочки куриного филе в кляре. Ценность этих рецептов еще и в том, что по ним очень просто готовить.

На сегодня с вами прощаюсь. Всем удачи и хорошего настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь!

Курица с грибами и овощами в мультиварке. Грибы с курицей в мультиварке

Рецепт для мультиварки:

Panasonic SR TMH18, объем 4,5 л, мощность 670 Вт

Сочетание курицы с грибами считается одним из самых гармоничных. Не секрет, что грибы достаточно трудно усваиваются нашим желудком. Однако в сочетании с диетическим куриным мясом они образуют сытное блюдо, не вызывающее чувства тяжести в желудке. Давайте же приготовим курицу с грибами в мультиварке .

Грибы для этого блюда подойдут практически любые, в зависимости от сезона. Летом и осенью их выбор очень богат, берите хоть боровики, хоть маслята, хоть волнушки. Зимой можно использовать шампиньоны, продающиеся в наших магазинах круглогодично, а также замороженные или сушеные грибы. У меня были замороженные с осени лисички, их я и использовала. Если возьмете сушеные грибы, их надо предварительно замочить на полчаса-час.

Курицу лучше всего взять в виде филе, хотя подойдет и любая другая ее часть. Но в этом случае придется дополнительно потрудиться, отделяя мясо от костей либо вместе с косточками разделывая на кусочки подходящего размера.

Тушеная в мультиварке курица с грибами получается очень вкусной и аппетитной. Это блюдо можно кушать и одно, но без гарнира мне оно показалось все же немного тяжеловатым. А вот с макаронами или картофельным пюре - просто объедение!

Рецепт приготовления курицы с грибами в мультиварке.

Ингредиенты для приготовления тушеной курицы в мультиварке:

• 500 граммов курицы (2 филе)
• 200 граммов лесных грибов (лисички)
• одна головка репчатого лука
• одна морковь
• 2 столовые ложки подсолнечного масла
• 2 столовые ложки муки
• 5 столовых ложек сметаны
• соль, специи, укроп

Как приготовить курицу с грибами в мультиварке:

Репчатый лук с морковью очищаем и режем кубиками.

Обжариваем их в мультиварке на подсолнечном масле в течение 10 минут в режиме "выпечка".

Промываем куриное филе, режем небольшими кусочками. Добавляем к овощам, продолжаем готовить еще 15 минут.

Лесные грибы промываем без размораживания, даем жидкости стечь жидкости. Я взяла лисички. Готовим еще 15 минут в том же режиме.

Добавляем соль, специи, муку, сметану и один мульти стакан горячей воды, перемешиваем.

Грибы с курицей готовим в мультиварке в режиме "тушения" 1 час. Посыпаем измельченным укропом.

Курица с грибами в мультиварке готова! Раскладываем по тарелкам и подаем на стол. Приятного аппетита!

Куриная грудка с грибами пп. Рецепт 1: куриные грудки с грибами (пошаговые фото)

• Филе куриное 1 килограмм
• Грибы шампиньоны 300 грамм
• Сыр 250 грамм
• Лук репчатый 1 штука (крупный)
• Чеснок 1–3 зубчика
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Масло растительное сколько потребуется для жарки

Заранее разморозьте куриное филе. Так же перед готовкой нужно обязательно промыть мясо под струей прохладной воды, а после насухо протереть одноразовыми полотенцами. Если этого не сделать готовое блюдо может выйти водянистым, а так же специи и соль не так хорошо пропитают мясо, как должны.

После мытья куриное филе разрезают каждое на две части, чтобы оно стало тоньше. Можно сделать полностью отдельные кусочки или оставить филе целым, но надрез в любом случае необходим. Нарезанное мясо заворачивают в пищевую пленку и отбивают специальным молотком. Будьте аккуратны и не торопитесь, куриное филе само по себе очень нежное и отбивные делать из него легко.

Грибы шампиньоны сложите в дуршлаг, но перед этим тщательно переберите их, срезая ножом потемнения. Промойте ингредиенты под проточной теплой водой, тщательно протирая каждый гриб руками, чтобы удалить даже прилипшую грязь. После, точно так же как и куриное филе, шампиньоны следует обсушить.

Чистые грибы нарежьте любыми удобными для вас кусочками. Это могут быть мелкие кубики, а могут быть крупные, но тонкие ломтики. Последние, кстати, выглядят в готовом блюде гораздо красивей и аппетитней.

Луковицу очистите от шелухи и отсеките ненужные, несъедобные кончики. Чистый овощ накрошите мелкими кубиками, но если вы любите, чтобы лук явственно выделялся, то стоит нарезать его кольцами или полукольцами.

Отделите от головок чеснока несколько зубчиков и слегка надавите на них плоской стороной лезвия ножа. Снимите шелуху и измельчите этот ингредиент любым удобным для вас способом, например, накрошите ножом или пропустите сквозь специальный пресс для чеснока.

Сыр для данного блюда нарезается тонкими ломтиками. Делается это для того, чтобы готовое блюдо выглядело аппетитней, так как тертый сыр смотрится несколько неряшливо, а вот цельные кусочки красиво накрывают грибы и отбивные из куриной грудки сверху.

Нагрейте духовой шкаф до 180-190 градусов по Цельсию. А пока он доходит до нужной температуры, подготовьте противень, смазав его достаточным количеством растительного масла. Куриные отбивные поперчите, посолите, разотрите приправы подушечками пальцев, распределив специи по всей площади мяса. Уложите куриное филе на противень и отправьте его запекаться в духовку на 10 минут. Между тем займитесь приготовлением грибов и лука.

Раскалите в сковороде немного растительного масла. Выложите на дно посуды измельченный лук, шампиньоны и чеснок. Не забудьте поперчить и посолить по вкусу. Периодически перемешивая, готовьте ингредиенты в течении  10 минут .

По прошествии указанного времени кусочки лука станут золотисто-прозрачными, а грибы размягчатся. Как только это произойдет, снимите все с огня и переходите к следующему этапу готовки.

Заложенные ранее в духовку куриные отбивные должны были поджариться с одной стороны. Так что аккуратно выньте противень с ними. Кусочки куриного филе осторожно, так как они горячие, переворачиваем лопаткой таким образом, чтобы поджаренная сторона оказалась сверху, в сырая на противне. Выложите смесь лука и грибов поверх филе и разровняйте.

Укройте куриное филе тонкими ломтиками сыра таким образом, чтобы они полностью закрывали луково-грибную смесь. После чего верните противень с курочкой обратно в духовку еще на 10 минут. За это время мясо должно полностью приготовиться, так же как и лук с грибами, а сыр расплавиться и аккуратно растечься, обволакивая шампиньоны и кусочки филе. Вот и все, чудесные и аппетитные отбивные готовы, так что вынимайте их скорее из духового шкафа и приступайте к подаче на стол.

Отбивные куриные грудки с грибами подаются как отдельное блюдо и совершенно не требуют гарнира, разве что можно предложить к ним сметану или сметанный соус. Конечно, если у вас есть такая возможность, то стоит украсить блюдо несколькими веточками свежей зелени. Разложите курочку на порции и приступайте к трапезе.

Курица с овощами и грибами на сковороде. Курица тушеная с грибами и овощами

Первым делом нарежем кубиками куриное филе (не мельчим) и порежем на половинки или четвертинки шампиньоны.

Я готовлю свою курицу с грибами и овощами в большой сковороде с высокими бортиками. Также удобно для этой цели использовать жаровню.

Разогреваем сковороду и добавляем в нее подсолнечное масло. Выкладываем куриное филе и грибочки и обжариваем их на среднем огне в течение 5-7 минут.

Пока обжаривается первая партия ингредиентов – готовим следующую партию. Это будут картошка и морковка. Морковку для этого блюда я предпочитаю нарезать довольно крупными кругами. Картошку – кубиками, также не мелкими.

Добавляем картошку с морковкой в сковороду к курице и грибам и продолжаем процесс обжаривания еще 10 минут.

Тем временем подготовим баклажаны с кабачками.

Добавляем их в сковородку и жарим еще 5 минут.

После чего добавляем к ингредиентам мелко нарезанные помидоры, лавровый лист, соль и молотый перец. Накрываем сковороду (или жаровню) крышкой, делаем огонь поменьше и тушим курицу с грибами и овощами 15 минут, до момента, когда все овощи будут окончательно готовы (ориентир на морковку и картошку).

В конце приготовления курицы с грибами и овощами в сковороду добавляем пропущенный через пресс чеснок и при желании свежую зелень.

Еще горячую курицу с грибами и овощами раскладываем по тарелкам и подаем к столу. И не забудьте про кусочек хлеба, которым будете собирать подливку:)

Всем хорошего настроения и до скорого!

Куриная грудка с овощами и грибами в духовке. Курица, запечённая с овощами и шампиньонами в духовке: рецепт с фото

Куриное филе – не самая сочная часть. Её легко пересушить при жарке, зато практически невозможно испортить при тушении и запекании. В летнюю пору куриное филе можно комбинировать с любыми овощами – теми же кабачками или помидорами, и даже грибами. В этом рецепте с пошаговыми фотографиями мы предлагаем приготовить курицу, запечённую с овощами и шампиньонами в духовке.

Ингредиенты для приготовления запечённой курицы с овощами и грибами:

• 350 г кабачков (лучше молоденьких, с мягкими семечками);
• 2 маленькие красные луковицы;
• 100 г свежих шампиньонов;
• растительное масло для жарки (лучше оливковое);
• 1 куриное филе весом 400 г;
• 6-7 помидоров черри;
• соль, пряности для курицы или цыплёнка «табака», чёрный перец.

Рецепт приготовления куриного филе с овощами и шампиньонами:

1) Обмойте куриное филе под струёй холодной воды, выложите на бумажное полотенце. Когда мясо обсохнет, нарежьте его небольшими ломтиками. Разогрейте в толстостенной сковороде оливковое масло (2-3 столовые ложки), выложите курятину и подрумяньте её на большом огне со всех сторон. Снимите куриное филе на тарелку. Фото 1.

2) Кабачок очистите от кожицы, нарежьте полукружьями – не слишком тонкими, чтобы кусочки в процессе запекания сохранили форму.
Фото 2.

3) С луковиц снимите шелуху, у шампиньонов удалите «юбочку» и снимите кожицу со шляпки. Нарежьте лук дольками, грибы – средними кубиками. Фото 3.

4) Разрежьте помидоры черри пополам и осторожно вырежьте плодоножку. Фото 4.

5) Влейте в сковороду, где готовилась курятина, ещё пару ложек масла и обжарьте шампиньоны с луком до мягкости на среднем пламени. Фото 5.

6) Разогрейте духовку до 190 градусов. Верните в сковороду куриное филе, добавьте ломтики кабачков, посолите блюдо и приправьте перцем и пряностями для курицы. Перемешайте. Фото 6.

7) Смажьте форму для запекания маслом, переложите мясо с овощами и разровняйте. Сверху разложите половинки черри. Фото 7.

8) Поместите форму в горячую духовку, готовьте куриное филе с овощами 40-45 минут. Чтобы блюдо получилось сочным, 2-3 раза полейте его сверху жиром, образовавшимся в процессе запекания. Фото 8.

Ещё раз хорошо перемешайте блюдо перед подачей и разложите по тарелкам. Подавайте куриное филе со свежим хлебом, пастой или рассыпчатым рисом.