Куриный суп с клецками.

Куриный суп с клёцками отлично насытит, порадует приятным вкусом и ароматом. Готовлю часто, моя семья ест его с огромным удовольствием.

Ингредиенты:

Сливочное масло - 4 ст. л.
Репчатый лук - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Сельдерей - 3 стебля.
Чеснок - 2 зубчика.
Вода - 4 л.
Курица - 1/2 шт.
Лавровые листья - 2 шт.
Сушеная петрушка - 1 ст. л.
Черный перец.
Соль.

Клецки:

Мука - 1, 5 стакана.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Соль - 1/2 ч. ложки.

Холодное сливочное масло - 3 ст. л.
Молоко - 3/4 стакана.

Приготовление:

Из половины курицы сварить бульон. Процедить, курицу разобрать.
В большой кастрюле растопить сливочное масло и добавить лук, морковь и сельдерей. Готовить, помешивая, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Добавить чеснок и готовить еще 30 секунд.

Влить куриный бульон и добавьте измельченную курицу. Приправить солью, перцем, лавровым листом и петрушкой. Довести до кипения, затем убавить огонь и оставить вариться, пока готовятся клецки.

В большой миске соединить муку, разрыхлитель и соль. С помощью терки для сыра натереть холодное сливочное масло в мучную смесь и перемешать. Влить молоко и перемешивать до тех пор, пока не образуется шар из теста. При необходимости его можно несколько раз вымесить в миске.

Отщипывать от теста кусочки размером в один сантиметр и опускать в суп. Накрыть крышкой и варить 10-12 минут, пока клецки не всплывут на поверхность супа.