Пицца из кабачков в духовке с сыром и помидорами. Кабачковая пицца приготовленная в духовке

Пицца из кабачков в духовке с сыром и помидорами. Кабачковая пицца приготовленная в духовке

У меня с лета еще остались запасы кабачков. Вот решила использовать их в качестве основы для простого приготовления кабачковой пиццы с начинкой из полукопченой колбасы и помидор, естественно все это под сырной корочкой. Надеюсь Вам пригодится этот мой рецепт приготовления пиццы из кабачков в духовке.

Пошаговый рецепт с фото

1. Кабачок чистим и натираем его на крупной терке. Солим натертый кабачок, перемешиваем и пока отставляем его в сторону.2. Пока приготовим начинку. Все ингредиенты подготавливаем в разные миски. Твердый сыр натираем на крупной терке. Нарезаем репчатый лук, колбасу и зелень укропа. Помидоры я нарезаю тонкими пяточками.3. Натертый кабачок постоял минут 15, теперь отжимаем с него лишнюю жидкость и выкладываем отжатый кабачок в другую посуду.4. В отжатый кабачок добавляем куриные яйца, пшеничную муку. Солим эту кабачковую массу по вкусу и добавляем молотый черный перец. Хорошо размешиваем кабачковое тесто.5. Форму для выпечки смазываем растительным маслом и выкладываем в нее наше кабачковое тесто, разравнивая его по форме.6. Теперь на кабачковое тесто выкладываем слоями нашу подготовленную начинку. Я сначала посыпаю укропом затем репчатый лук, нарезанные помидоры и последним слоем нарезанную полукопченую колбасу. Посыпаем кабачковую пиццу натертым сыром.7. Готовим пиццу из кабачков примерно 50 минут в духовке при 190 градусов.

Пицца из кабачков с манкой. Приготовление

Натрите кабачок на мелкой тёрке и выжмите из него весь сок. Смешайте овощ с манкой и солью и оставьте на 5 минут. Вбейте яйца и тщательно перемешайте.

Смажьте разогретую сковороду маслом. Распределите по дну тесто и жарьте под крышкой на слабом огне 4 минуты.

Переверните основу и выложите на неё и помидоры, нарезанные кружочками. Посыпьте рубленым укропом и тёртым сыром и готовьте под крышкой, пока он не расплавится, ещё минуты три.

Пицца из кабачков – это, конечно, не популярная итальянская лепешка, но весьма вкусное блюдо, которое обязательно понравится тем, кто соблюдает диету.

Пицца из кабачков в духовке готовится совсем просто. Важно правильно сделать основу, а в качестве начинки подойдет все что угодно, но только малокалорийное.

Для блюда понадобятся:

• любые специи по вкусу;
• два небольших кабачка;
• 3-4 ложки муки;
• свежая зелень;
• одно яйцо;
• ложка сухарей для панировки;
• маленькая ложка сливочного масла;
• 50 грамм нежирного сыра;
• один помидор;
• яйцо;
• щепотка разрыхлителя.

Процесс приготовления:

1. Кабачки измельчаем при помощи крупной терки, смешиваем с яйцом, затем с выбранными специями и мелко нарезанной зеленью.
2. В эту же массу кладем указанное количество муки, разрыхлитель и снова хорошенько перемешиваем.
3. Форму для духовки промазываем маслом и покрываем сухарями, перекладываем в нее кабачковую смесь, разравниваем.
4. Сверху помещаем кольца помидор и тертый сыр, убираем в духовой шкаф и доводим до готовности в течение 25 минут, включив нагрев на 180 градусов.

Пицца с начинкой из кабачков. Как приготовить пиццу из кабачков в духовке — рецепт вкусной и полезной пиццы на кабачковой основе с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

• 2 средних кабачка (550 – 600 г)
• 2 небольших яйца
• 4 ст. л. муки (80 г)
• 2 ст. л. манки
• 3 зубчика чеснока
• соль, молотый перец
• 1 ст. л. растительного масла

Начинка:

• 2 средних помидора
• 60 – 70 г ветчины или карбонада
• 4 средних шампиньона
• 100 г сыра
• смесь французских или итальянских трав

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Тесто для пиццы из кабачков

1. Для того чтобы приготовить пиццу из кабачков в духовке, сначала нужно сделать для нее кабачковую основу, которая является более полезной и диетической, чем традиционное дрожжевое тесто для пиццы . Свежие молодые кабачки необходимо вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке, после чего их следует посолить, перемешать и оставить на столе на 20 минут, чтобы из них вышел лишний сок.

2. По прошествии времени кабачковую массу надо как можно тщательнее отжать от жидкости, после чего добавить к ней муку, манку, яйца, немного соли и молотого черного перца и пропущенный через пресс чеснок.

Совет! Чтобы хорошо отжать кабачки от выделившегося сока, я обычно поступаю следующим образом: сначала опрокидываю всю массу из миски в дуршлаг и слегка прижимаю рукой, чтобы стекла основная часть жидкости. Затем двумя руками беру по пригоршне мякоти кабачков, хорошо отжимаю их прямо над дуршлагом и перекладываю обратно в миску и так до тех пор, пока не закончатся натертые овощи. Обычно эта процедура дает неплохой результат, но тем не менее, лучше повторить ее еще раз, так как лишний кабачковый сок негативно влияет на консистенцию теста.

3. Все ингредиенты тщательно перемешать (удобнее всего вилкой) и тесто из кабачков для пиццы готово.4. В отличие от традиционной пиццы на дрожжевом тесте, которую принято выпекать на противне, кабачковую пиццу желательно готовить в круглой форме для выпечки диаметром примерно 26 – 27 см, так как на противне это нежное и влажное тесто с большой долей вероятности может расползтись или деформироваться. Форму нужно смазать растительным маслом, выложить в нее тесто из кабачков не слишком толстым слоем и аккуратно разровнять.

Начинка для пиццы из кабачков

5. Начинку для кабачковой пиццы можно подготовить за то время, пока выстаиваются натертые кабачки. Для этого помидоры надо вымыть, обсушить и нарезать кольцами средней толщины. Мне нравится использовать томаты сорта сливка, поскольку они имеют удобную для нарезания форму и не слишком большое количество внутренней сочной мякоти, которая в некоторых других сортах помидоров имеет обыкновение вываливаться и выделять избыток сока.6. Шампиньоны тщательно промыть, высушить и порезать поперек не слишком тонкими ломтиками. Ножки грибов лучше не удалять, чтобы кусочки более натуралистично и аппетитно смотрелись в готовой пицце.7. Ветчину или любой другой мясной деликатес, который вам нравится, надо порезать небольшими тонкими пластинками. Я обычно покупаю мясо в нарезке и просто режу его пополам, так как в домашних условиях довольно непросто отрезать от куска аккуратные тонкие ломтики.

8. Обычный полутвердый сыр вроде «костромского» или «российского» натереть на крупной терке.

Пицца из кабачков в духовке

9. На кабачковую основу для пиццы равномерно разложить сперва помидоры, затем ветчину и под конец дополнить начинку свежими аккуратными шампиньонами.

Совет! В своем рецепте я предлагаю очень простой и беспроигрышный вариант начинки для кабачковой пиццы, однако, он не является единственным и вы вполне можете использовать те ингредиенты, которые вам больше по вкусу. С кабачковой основой для пиццы хорошо сочетаются многие продукты, например, варено-копченая колбаса типа салями, оливки или маслины, красный лук, маринованные огурчики и сладкий болгарский перец.

10. Сверху все ингредиенты посыпать сухими пряными травами и густым слоем тертого сыра.11. Выпекать пиццу из кабачков в разогретой до 190°С духовке в течение 30 – 40 минут до заметного подрумянивания ее поверхности.
Довольно необычная пицца, сделанная на кабачковой основе, легко готовится и получается очень вкусной, питательной и полезной, так как кабачки содержат в себе много клетчатки и витаминов и при этом гораздо менее калорийны, чем традиционное тесто из муки. Перед подачей кабачковую пиццу надо слегка остудить и есть ее следует только в теплом виде, поскольку этот вид теста долго держит тепло и сразу после вынимания из духовки им можно неприятно обжечь себе рот. Кстати говоря, кабачковое тесто практически не теряет своих вкусовых свойств при хранении, поэтому такие пиццы можно печь с запасом и держать их в холодильнике, чтобы на следующий день можно было без лишних хлопот продолжить пиршество, разогрев остатки пиццы в микроволновке. Приятного аппетита!

Пицца из кабачков кружочками.

Быстрая и вкусная летняя пицца.

Тесто для нее делается, приблизительно как на кабачковые оладьи. 

Кабачки, мука, яйца плюс соль и перец. Иногда добавляются и другие ингредиенты, например, манка или зелень.
Особенность моей пиццы - я использовала  жмых от кабачков, оставшийся после приготовления свежевыжатого сока.

Пицца очень понравилась.  Даю два рецепта.

Краткий - приготовление пиццы из цельных кабачков.

И пошаговый - рецепт пиццы из кабачкового жмыха. Также, подробные советы по приготовлению.

И пару интересных рецепта кабачковой пиццы из Инета.

Корж:  кабачок – 1 шт. ,  небольшая морковь – 1 шт., небольшая луковица  – 1 шт. , яйцо – 1 шт., мука - столько, чтобы тесто не было жидким, соль, молотый черный перец.

Начинка  - любая.

 

Рецепт № 2. Пицца из кабачковых отжимок.

Корж:  жмых от кабачков – 2 стакана, яйца – 2 шт., мука –  3-4 стол. ложки без горки, соль – 0,5 чайн. ложки без горки, черный молотый перец.

Начинка. У меня: помидоры – 2 шт. , лук репчатый – 1 шт.,  базилик – 3 листика, чеснок – 3 зубка, сыр, масло сливочное, соль, сахар, сушеные  приправы: черный молотый перец, паприка, орегано.

 

Советы по приготовлению теста для пиццы из кабачков.

 

Лучше всего - воспользуйтесь этим советом -  максимально удалить из кабачка лишнюю влагу . Для этого натертый на терке кабачок присолить, дать постоять некоторое время. И руками отжать сок, который пустит кабачок (сок  не понадобится). В результате, корж получиться более сухим. Муки, следовательно, тоже понадобится меньше. А чем меньше в корже муки, тем пицца, на мой взгляд, вкуснее. В принципе, можно сок не отжимать, но тогда - добавить больше муки.

Кроме того, прочитала, что  старые кабачки пускают гораздо больше сока, чем молодые . Так или не так – не знаю, но когда у меня в прошлом году не вышла пицца –  она была как раз из старого кабачка. Корж получился ооочень влажным.  А отжать сок из натертого кабачка – не догадалась. Также при приготовлении пиццы из старого кабачка – очистить его от кожуры и ложкой вынуть мякоть с семенами.

В тесто пополам с мукой можно добавить манку . Можно - одновременно со всеми ингредиентами. А можно –  добавить к натертым кабачкам  вначале манку. Когда манка немного постоит и впитает излишки сока, который пустят кабачки, то добавить муку и прочие ингредиенты.

Некоторые добавляют в кабачковое тесто  разрыхлитель или немного соды  (подсмотрела в Инете).

Прекрасно получается кабачковая пицца  не только на сковороде, но и  испеченная на противне (или в форме) в духовке . Кстати, в духовке она получается не такой влажной. Мне понравилось печь такую пиццу в духовке. Вначале на противне испечь до полуготовности кабачковый корж, затем сверху выложить начинку и выпекать в духовке до готовности.

 

Начинка для кабачковой пиццы.

 

Начинка совершенно вариативна.  Из того, что у вас под рукой.
Колбаса, кусочки приготовленного мяса или вареного яйца. Осмелюсь предположить, даже – морепродукты. Жаренные или маринованные грибы.

 

Овощи – помидоры, болгарский перец, маслины, репчатый лук, чеснок, маринованные огурчики. Я бы и поджаренные кружочками баклажаны добавила.

Зелень - петрушка, базилик, укроп, зеленый лук.

Пп пицца из кабачков на сковороде. Кабачковая пицца на сковороде

Кабачковая пицца на сковороде - отличная альтернатива традиционной пицце, особенно в летнее время, когда духовку включать совершенно нет желания. Кабачковую основу можно делать различной толщины, тогда и блюдо будет получаться более или менее сытным. Начинка для пиццы - вполне классическая, однако никто не запрещает экспериментировать с грибами, копченой колбасой и сосисками, копченостями, кукурузой и прочими добавками. Также можно уделить особое внимание соусу.

Ингредиенты

Кабачок - 1 шт.

Яйцо куриное - 1 шт.

Мука пшеничная - 3 ст.л.

Соль - 1/5 ч.л.

Специи - 3 щепотки

Колбаса - 120 г

Помидоры - 1-2 шт.

Сыр твердый - 70 г

Свежая зелень - 5-6 веточек

Масло растительное - 2 ст.л.

Майонез - 2 ст.л.

Сковорода диаметром 26 см
Глубокая миска объемом 2 л

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления кабачковой пиццы на сковороде нужны следующие ингредиенты.

Кабачок желательно взять молодой, тогда не нужно будет срезать кожуру. Натрите его на крупной терке и сложите в миску, отожмите сок.

Вбейте в миску свежее куриное яйцо, добавьте также просеянную пшеничную муку.

Добавьте соль и специи.

Большой ложкой тщательно все перемешайте - получится вязкая кабачковая масса.

Для начинки нарежьте небольшими ломтиками вареную колбасу.

Твердый сыр можно взять любой - желательно, чтобы он хорошо плавился. Помидоры нарежьте тонкими кружочками, предварительно их промыв прохладной водой.

На сковороде разогрейте масло для жарки. Ложкой тонким слоем выложите кабачковую массу на сковороду и жарьте на слабом огне.

Спустя 4-5 минут аккуратно переверните кабачковый блинчик на другую сторону.

Кабачковую основу можно смазать майонезом или кетчупом, а можно приготовить более сложный соус. Выложите затем сверху кружочки помидоров, кусочки колбасы.

Присыпьте все твердым тертым сыром.

Накройте крышкой и готовьте кабачковую пиццу на сковороде на слабом огне в течение 5 минут.

Нарежьте готовое блюдо ломтиками и подавайте сразу же, пока не застыл сыр.

Источник: https://domashnierecepty.info/novosti/picca-iz-kabachkov-na-skovorode-prostye-i-vkusnye-recepty-za-10-minut

Пицца из кабачков с творогом. Пицца из кабачков в духовке. Рецепты с фото

Рецепт приобрёл популярность по миру. Полезная альтернатива классической пицце – блюдо из кабачков, приготовленное в духовке. Дрожжевое тесто и мучные изделия могут способствовать набору веса.

Кабачок, в свою очередь, обладает массой полезных свойств: содержит умеренное количество клетчатки, что способствует мягкому очищению кишечника.

Овощ содержит немало калия, который отвечает за нормальное функционирование клеток организма и правильную работу сердечно-сосудистой системы. В состав входят и природные антиоксиданты – токоферол и аскорбиновая кислота, более известные как витамины E и C.

Рецепт пиццы из кабачков в духовке

Пицца из кабачков – отличная альтернатива классическому рецепту с дрожжевым тестом в составе. Овощ обладает нейтральным вкусом, что незначительно влияет на вкус блюда.

С его помощью можно увеличить количество потребляемых овощей, что принесёт пользу организму.

Какие ингредиенты понадобятся

Рецепт необычен тем, что основу блюда готовят не из дрожжевого теста, а из измельчённых кабачков с добавлением небольшого количества муки и яиц. Начинку же делают из привычных продуктов.

Пошаговый процесс приготовления

Пицца из кабачков в духовке (рецепт очень прост в исполнении) можно приготовить не более чем за 45 мин:

1. Разогреть духовку до 220°
2. Тем временем приготовить тесто. Кабачок измельчить на крупной терке и посолить.
3. Подготовленный овощ поместить в марлю или чистое кухонное полотенце и тщательно отжать примерно ½ стакана жидкости.
   
4. Поместить кабачок в миску, разбить яйцо и всыпать муку, сыр и орегано. Чеснок очистить от шелухи и измельчить при помощи мелкой терки или специального пресса и добавить в будущее тесто.
5. Тщательно перемешать все продукты до однородной массы. Тесто должно быть влажным, но не липким.
6. Расстелить тесто на кулинарном пергаменте и сформировать круг диаметром 25 см.
7. Запекать основу для пиццы в духовом шкафу на самом нижнем ярусе при 220°C 20 мин. Тесто должно стать слегка румяным.
8. Основу пиццы смазать пастой из помидоров. Моцареллу измельчить на крупной терке и выложить поверх томатного слоя.
9. Готовить пиццу на верхнем ярусе духовки 12 – 15 мин при 220°C. Сыр должен приобрести коричневатый оттенок.

Правила подачи, украшение

Вкус пиццы из кабачков станет самодостаточным, если украсить блюдо свежей зеленью базилика. На указанные пропорции потребуется примерно 6 листиков. При подаче выпечку необходимо разрезать на 6 кусков.

Пицца без муки с манкой

Состав манной крупы и муки практически одинаков в силу того, что оба продукта готовят из пшеницы.

Пицца из кабачков в духовке — рецепт приготовления без муки с манкой.

Именно поэтому удобно заменять муку в блюдах манкой, если первой не окажется под рукой.

Какие ингредиенты понадобятся

Манную крупу едва ли можно назвать полезнее привычной пшеничной муки. Тем не менее, гликемический индекс манки несколько ниже, из-за чего углеводы усваиваются медленнее, а чувство голода появляется позже.

Для приготовления пиццы из кабачков без муки потребуются:

• кабачки средние – 2 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• манная крупа – ½ стакана;
• соль – ¼ ч. л.;
• тёртый твёрдый сыр – 30 г;
• соус маринара – 75 г;
• моцарелла – 110 г;
• пепперони – 12 слайсов.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления пиццы из кабачков без муки займёт около 50 мин:

1. Разогреть духовой шкаф до 175°C.
2. Кабачки измельчить на крупной терке, распределить на противне, смазанном маслом, и слегка посолить. Выпекать овощ 15 мин, а после поместить на чистое и сухое кухонное полотенце или марлю.
3. Увеличить температуру нагрева духовки до 225°C.
4. Выдавить из кабачков максимальное количество жидкости.
5. Яйца взбить до однородности, добавить подготовленный кабачок. К продуктам, помешивая, постепенно всыпать манку.
   
6. Тесто выложить на слегка смазанную маслом форму с диаметром 25 см, оставляя около 2 см по краям непокрытыми.
7. Пиццу посыпать тертым твёрдым сыром и запекать 18 мин до красивого коричневого оттенка сырной корочки.

Правила подачи, украшение

Перед подачей блюдо следует разрезать на 8 кусков. Пиццу можно украсить свежей зеленью петрушки, хлопьями красного перца и тертым пармезаном.

С помидорами

Пицца из кабачков в духовке с добавлением свежих томатов – альтернативный рецепт классического итальянского блюда с большей пользой для здоровья. Кроме того, готовка займёт совсем мало времени, что подойдёт при плотном графике.

Источник: https://domashnierecepty.info/stati/picca-iz-kabachkov-v-multivarke-redmond-picca-iz-kabachkov-v-multivarke

Пицца с кабачками и колбасой. Кабачковая пицца с помидорами и колбасой

Вкусная пицца на кабачковом тесте — идеальный перекус для суетного дня. Как приготовить такую пиццу читайте в нашем рецепте.

Кабачки — универсальный овощ, из которого можно приготовить множество разнообразных блюд. И это будут не только вторые блюда, так же кабачки часто используют в выпечке — сладкой и нет. Сегодня хотим рассказать вам о рецепте пиццы на кабачковом тесте. Готовится она легко и просто, по калориям получается минимум, так что все, кто на диете, возьмите это рецепт себе в кулинарную книгу. Начинку можно корректировать на своё усмотрение. Но мы советуем оставить сыр и помидоры. Ну что же, готовим!