Рецепт плова из куриных бедрышек. Плов с курицей
Рецепт плова из куриных бедрышек. Плов с курицей
Если вы еще не знаете, как приготовить вкусный плов с курицей, то надеюсь, что этот простой и быстрый рецепт поможет вам в этом. Существует великое множество способов приготовления этого блюда и вокруг них всегда кипят споры, и я считаю, что правильный – это тот, который нравится вашим родным и близким. На самом деле куриный плов готовится невероятно просто, достаточно быстро и всегда выходит аппетитным, ароматным, питательным и сытным.
Для него подходит любое мясо курицы, но лучше всего, если оно будет без костей, так удобнее кушать и можно без опасения предложить порцию даже детям. Самый идеальный вариант – это филе бедра, в готовом виде оно более яркое по вкусу, чем грудка, намного сочнее и нежнее. Рассыпчатый, ароматный плов с курицей прекрасно подойдет для хорошего обеда, ужина и даже для торжественного или праздничного стола.
Ингредиенты:
- 700 гр филе бедра курицы
- 2 стакана рисовой крупы
- 4 стакана горячей воды
- 3 моркови
- 3 луковицы
- 3 головки чеснока
- соль, перец, ароматные приправы
- 50 – 60 мл растительного масла
Способ приготовления
Куриное филе промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кусочками. Снимать шкурку или оставить — это полностью зависит от вашего желания.
Обжариваем мясо в глубокой толстостенной сковороде на масле в течение 15 – 20 минут на среднем огне до красивой румяности, периодически мешая.
Затем присоединяем нашинкованную тонкой соломкой морковь (можно воспользоваться корейской теркой) и лук, порезанный полукольцами, жарим вместе минут 5 – 7. На этом этапе добавляем соль, перец и приправы для плова.
Промытый рис распределяем ровным слоем сверху курицы и
по бортику сковороды аккуратно заливаем горячую воду, она должна быть приблизительно на 1 см выше рисовой крупы. С чеснока снимаем верхнюю шелуху, но не чистим до конца, срезаем низ и слегка утапливаем в рисе.
Накрываем плов крышкой, ставим на небольшой огонь и готовим минут 25 – 30 до полного выпаривания жидкости. За это время рис полностью приготовится, станет рассыпчатый и мягкий. Перемешиваем плов широкой лопаткой до однородного состояния и сервируем на тарелки. Приятного аппетита.
Как приготовить плов в домашних условиях из курицы. Вкусный плов с курицей: готовим дома
Плов считается узбекским блюдом. Там его делают с бараниной, в казане и на дровах. Но аутентичный рецепт давно модернизировали. Узнайте, как приготовить плов дома быстро и без хлопот.
Фото: Ivona
Плов из курицы: рецепт
Секрет классного плова — в специальной обжарке мяса, специях и рисе. Не обязательно готовить блюдо с бараниной. Попробуйте сделать блюдо с куриным мясом. Этот плов, рецепт которого вы найдете ниже, не хуже традиционного.
Что касается риса, используйте рассыпчатые сорта. Хорошо подойдет басмати или жасмин.
Традиционные специи для плова — кумин, перец и барбарис. Можете взять любые приправы, которые вам нравятся, или купить уже готовую смесь специй.
Рецепт плова не сложный. Возьмите такие ингредиенты:
- куриное мясо — 500 г (можно использовать бедра, голени, филе или все вместе);
- рис — 2 стакана;
- лук — большая головка;
- морковь — 2 шт. среднего размера;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- чеснок — 4 зубчика;
- кипяток — 4 стакана;
- соль — по вкусу;
- специи: черный перец, карри, молотая паприка — по вкусу.
Как приготовить вкусный плов из курицы дома
Приготовление плова — недолгий процесс. Для этой цели подойдет чугунный казанок или глубокая кастрюля с толстым дном. Вкусный плов получается в мультиварке.
Узнайте, как приготовить плов:
- Сначала займитесь мясом. Промойте, нарежьте небольшими кусками.
- Очистите овощи. Лук нарежьте полукольцами, морковь — тонкой соломкой. Можно натереть.
- Приступаем к обжариванию. Лучше делать это в той посуде, в которой потом будет томиться блюдо. Займитесь мясом. Налейте растительное масло, нагрейте, готовьте в течение 5 минут.
- Добавьте к мясу лук и обжарьте до прозрачности.
- Пришел черед морковки. Отправьте ее в казанок и готовьте до мягкости.
- Мясо и овощи залейте кипятком так, чтобы вода полностью покрыла продукты. Оставьте тушиться под крышкой на медленном огне 15 минут.
- Посолите, поперчите. Добавьте приправы.
- Настал черед риса. Промойте его холодной водой несколько раз до прозрачности. Аккуратно засыпьте в казанок и разровняйте.
- Тоненькой струйкой выливайте на рис кипяток. Делайте это аккуратно, чтобы слои не перемешались.
- Держите плов на небольшом огне полчаса. За 5 минут до готовности откройте крышку и вдавите в рис чеснок.
Фото: Женское мнение
Плов готов! Лучше всего не подавать его сразу, а подождать еще минут 20. За это время он станет вкуснее.
Теперь вы знаете, как готовить плов дома. Обязательно угостите блюдом родных и друзей. Приятного аппетита!
Плов из курицы с грибами в горшочке
Плов с курицей . Плов с курицей - более диетическое блюдо, чем плов, приготовленный из баранины, говядины или свинины, так как мясо курицы обладает меньшей калорийностью, чем вышеперечисленные виды мяса.
Жирность плова с курицей можно также уменьшить за счет применения куриного мяса без кожицы, которая содержит много жира, также можно приготовить плов с куриными грудками (белым мясом), которые считаются диетическим продуктом.
Принцип приготовления плова с курицей таков же, как и плова с другими мясными ингредиентами. Отличие лишь в том, что куриное мясо готовится скорее, чем, к примеру, баранина или говядина.
В составе плова с курицей также присутствуют рис, овощи (лук, морковь, чеснок), растительное масло, специи. Иногда в процессе приготовления хозяйки по своим особым рецептам используют другие компоненты для приготовления плова из курицы, например, сладкий болгарский перец, сухофрукты, орехи и другие.
Готовить плов с курицей можно как в казане, кастрюле или сковороде с толстым дном и высокими бортиками, так и в мультиварке. В ней этот вид плова получается особенно диетическим, легким для переваривания.
Плов с куриным мясом подойдет не только для праздничного стола, но и для детского, если в качестве приправ для него не применять острые, слишком ароматные и жгучие ингредиенты.
К плову из курицы подойдут салаты из свежих овощей, заправленные растительным маслом. Можно подавать его с лепешками, тостами, обжаренным хлебом. Очень часто для украшения, а также повышения питательности блюда хозяйки выкладывают при его подаче к столу на плов отварные вкрутую и очищенные куриные яйца.
Плов из домашней курицы. Плов из курицы по мотивам азиатского плова
Этот рецепт — адаптированный к нашим городским реалиям вариант среднеазиатского плова. Мы будем готовить не из баранины, а из курицы, не в казане, а в утятнице и не из девзиры, а из обычного краснодарского длиннозерного риса. Но, поверьте, вкус у нашего блюда будет восхитительный. Из такого количества продуктов получается очень много плова, я ожидала большую толпу гостей, если вы готовите на обычную семью, то количество продуктов можно уменьшить в 2 раза. Моя семья больше любит плов из утки, он еще вкуснее и нежнее! вот ссылка на плов из утки .
Состав:
- Курица (цыпленок бройлер) – 1000-1200 грамм
- Рис длиннозерный – 1 кг
- Лук репчатый – 5 штук среднего размера\
- Морковь – 3 штуки крупных
- Чеснок – 6-8 зубчиков
- Жгучий перец – 1-2 стручка (по желанию)
- Соль крупная — около 2 чайных ложек
- Смесь барбариса, зиры, шафрана — 2 столовые ложки
- Вода — в 2 раза больше по объему, чем риса
- Растительное масло без запаха – 5-6 столовых ложек
- Сливочное масло – 1 столовая ложка
Как приготовить рассыпчатый и ароматный домашний плов из курицы по мотивам среднеазиатского плова
Для плова соотношения овощей, риса и курицы должно быть приблизительно 1:1:1. А соотношение риса и воды – 1:2. Курицу нарезать на порционные кусочки.
Подготовленная курица
Чтобы рис был рассыпчатым, его нужно сначала очень хорошо промыть в холодной проточной воде, чтобы убрать лишний крахмал и оставить в воде, пока не понадобится. Лук нарезать полукольцами.
Подготовленный лук
Морковь нарезать крупной соломкой.
Подготовленная морковь
В глубокую посуду, лучше всего медную или чугунную, налить растительное масло и прокалить его на сильном огне. На этом масле обжарить лук до золотистого цвета.
Обжарить лук до золотистого цвета
Добавить курицу и обжарить 6-7 минут.
Добавить курицу
Затем положить морковь и жарить 4-5 минут, пока морковь слегка не размягчится.
Добавить морковь
Приготовить специи — смешать зиру (кумин), барбарис, шафран (куркуму), можно воспользоваться готовой смесью для плова. Чеснок помыть, не очищать.
Подготовленные специи
Добавить столько воды, чтобы она покрывала обжарку. Когда бульон закипит, добавить специи, чеснок, перец и крупную соль.
Зирвак для плова
Мы приготовили зирвак – основу плова. Уменьшить огонь, перемешать и готовить на среднем огне, пока курица не станет мягкой. Для цыпленка бройлера вполне достаточно 10 минут. Попробовать зирвак на соль, он должен казаться немного пересоленным. Выложить ровным слоем рис и залить горячей водой, чтобы вода покрыла рис на 1-2 см. Сколько налить воды зависит от сорта риса, поэтому лучше не долить, а при необходимости, добавить потом.
Засыпать рис
Оставить на 20 минут готовиться под крышкой на минимальном огне. За это время рис должен полностью впитать жидкость.
Рис впитал бульон, аккуратно перемешать
Следующий шаг повергнет в шок приверженцев традиций, но если Вы, как я, готовите на газовой плите в утятнице, очень советую, в нарушение всех правил, перемешать (перевернуть) рис. Если этот шаг опустить, рис сверху и по краям может остаться сыроватым. Снова накрыть и оставить на слабом огне еще на 3-4 минуты. Выключить огонь, сделать в плове несколько ямок и положить туда натуральный усилитель вкуса — кусочки сливочного масла. Укутать (у меня в хозяйстве специально для этой цели есть толстый пуховый платок) и оставить на полчаса.
Домашний плов
А теперь можно и пробовать! Помните, как в сказке про Али-Бабу? Ай, хороший плов, ну просто первый раз такой… Приятного аппетита!
Плов из курицы без костей. Описание
Предлагаю вам попробовать простой и очень вкусный куриный плов. Как известно, плов – одно из распростаненнейших на Среднем Востоке блюд. Свое максимальное развитие плов получил в Узбекистане. Именно здесь создана классическая среднеазиатская технология приготовления плова, число видов которого достигает нескольких десятков!
К основным видам принадлежат пловы, получившие свое название от тех историко-географических провинций или даже государств, где они возникли. У них есть свои технологические отличия. Таковы Ферганский, Самаркандский, Бухарский, Хорезмский. Кроме того, имеются пловы, состав которых меняется в зависимости от назначения. Вы можете встретить простой плов, свадебный плов, праздничный, летний, зимний. Ну и конечно пловы отличаются между собой ведущим мясом. Ведь не всегда в плове используется баранина, в Узбекистане, она нередко заменяется на казы (конская колбаса), постдумбу, перепелки, курицу . Интересно, что не всегда в состав узбекского плова входит и рис. Иногда он составляет лишь только часть плова, а порой полностью заменяется пшеницей, горохом или машем.
Я предлагаю вам приготовить некую вариацию восточного плова с курицей. Этот рецепт плова необычайно лёгок, вкусен, не требует много времени, а главное у него большой выход, что очень подойдет для большой семьи или компании. Для приготовления куриного плова по этому рецепту, вы можете взять любую часть курицы, главное, чтобы она была на кости, т.к. именно косточки дадут максимум вкуса и насытят ваш куриный плов ароматом!
Специи тоже можете брать по своему усмотрению, я люблю к курице добавлять “ Карри “, сейчас в магазинах вы сможете найти огромное количество приправ для курицы, помните, что специи в плове будут играть одну из важнейших ролей, поэтому берите именно ваши любимые пряности. Так же в плове необычайно хорошо чувствует себя зира, попробуйте добавьте немного зернышек зиры и вы будете приятно удивлены новыми вкусовыми оттенками.
Для приготовления плова вам потребуется сковорода типа “Вог”, или казан.