Рулетики из свиной вырезки с беконом. Свиные рулетики с грибами в беконе

Рулетики из свиной вырезки с беконом. Свиные рулетики с грибами в беконе

Грибы внутри рулетиков, а бекон – снаружи добавляют постной свинине сочности и вкуса. Румяная корочка, аппетитный запах, отличный вкус – такими получаются рулетики по этому рецепту.

• 550-600 г свиной корейки без костей (или карбонада, окорока)
• 200-250 г шампиньонов (другие грибы)
• 5-6 длинных ломтиков бекона
• 1 крупная луковица
• петрушка, укроп
• соль, свежемолотая смесь перцев (или черный)
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка сливочного масла

Способ приготовления

Кусок мяса промываем, поверхность обсушиваем, нарезаем нетолстыми – 10-12 мм – ломтями. Полоски сала на них рассекаем в 2-3 местах (иначе они стянут мясо при жарке).

  Отбиваем несильными ударами молотка, до толщины 4-6 мм (помещая в пищевой пакетик). Размер отбивных увеличивается почти вдвое.
Посыпаем солью, перцем, складываем в стопку

и занимаемся начинкой: пассеруем на смеси растительного и сливочного масел, на среднем огне, луковицу, нашинкованную четвертькольцами, через 5-6 минут добавляем нарезанные шампиньоны, помешиваем 5-6 минут, солим, перчим.

На каждый пластик мяса выкладываем 2-3 ст. ложки грибов с луком, посыпаем рубленой зеленью (можно еще добавить немного зеленого лука),

сворачиваем плотный рулетик.

Обматываем рулетики беконом,.

И выкладываем в смазанную маслом форму, в которой, при температуре 190-200°, запекаем рулетики 35-40 минут. Привычно проверяем готовность, протыкая рулет двузубой вилкой для мяса: в пропеченное мясо она входит мягко, а капли сока выделяются прозрачные.

Грибы внутри рулетиков, а бекон – снаружи добавляют постной свинине сочности и вкуса. Румяная корочка, аппетитный запах, отличный вкус – такими получаются рулетики по этому рецепту.

Инструкция

1. Кусок мяса промываем, поверхность обсушиваем, нарезаем нетолстыми – 10-12 мм – ломтями.

2. Полоски сала на них рассекаем в 2-3 местах (иначе они стянут мясо при жарке).

3. И занимаемся начинкой: пассеруем на смеси растительного и сливочного масел, на среднем огне, луковицу, нашинкованную четвертькольцами, через 5-6 минут добавляем нарезанные шампиньоны, помешиваем 5-6 минут, солим, перчим.

4. На каждый пластик мяса выкладываем 2-3 ст. ложки грибов с луком, посыпаем рубленой зеленью (можно еще добавить немного зеленого лука), сворачиваем плотный рулетик.

5. Обматываем рулетики беконом.

6. И выкладываем в смазанную маслом форму, в которой, при температуре 190-200°, запекаем рулетики 35-40 минут.

7. Привычно проверяем готовность, протыкая рулет двузубой вилкой для мяса: в пропеченное мясо она входит мягко, а капли сока выделяются прозрачные.

Рулетики из свинины с беконом на сковороде. Рулетики из бекона, сыра и грибов под томатным соусом

Сочная закуска с ароматной начинкой. Изделия подают и как самостоятельное блюдо, которому найдётся место и на фуршете. А также и с гарниром из риса мясное блюдо сочетается отлично. Грибы используют разные. Доступнее всего шампиньоны или вёшенка, но если есть возможность достать лесные, аромат будет намного сильнее. Духовка для приготовления не потребуется, достаточно только сковороды и горячей конфорки.

Кстати, у нас есть отличная подборка вкусных салатов на Новый год .

Ингредиенты:

• свиная вырезка – ½ кг;
• бекон – 200 г;
• грибы – 300 г;
• сыр – вдвое меньше;
• лук – 150 г;
• томаты – 300 г;
• чесночные зубчики – 3 шт.;
• соль, зелень, перец, растительное масло – по вкусу.

Ход работы:

1. Бекон нарезают полосками или изначально покупают в таком виде.
2. Очищенную крупную луковицу (или несколько средних) измельчают кубиками, таким же образом поступают и с грибами.
3. Берут глубокую сковороду. Пассеруют измельчённые продукты около 15 минут на растительном масле, сначала выложив лук, затем грибы.
4. Сыр трут, а свинину нарезают одинаковыми ломтиками толщиной в 1 см, затем отбивают.
5. На отбивные выкладывают ложку грибной начинки, присыпают сыром, заворачивают.
6. Сверху изделие покрывают полоской бекона, выкладывают на сковороду, где все рулетики обжаривают с двух сторон по 2 минуты.
7. Томаты обдают кипятком, ошкуривают, перетирают через сито.
8. Отправляют к овощам пропущенный через пресс чеснок, измельчённую зелень, солят, приправляют.
9. Перемешав, соусом заливают мясные изделия.
10. Тушат блюдо около получаса.

Рулетики из свинины с беконом и сыром. Рецепт: Свиные рулетики - с сыром в беконе

Ингредиенты:
свинина - 300 гр. ;
бекон - 150 гр. ;
сыр твердый - 50 гр. ;
натуральный йогурт - 200 гр. ;
чеснок - 2 зубчика ;
соль - по вкусу ;
перец черный молотый - по вкусу ;
специи - по вкусу ;
зубочистки - 1 пачка ;
масло растительное - 1 ч.л.

Способ приготовления :

Была на дне рождения у подруги, а муж ей на праздник приготовил рулетики из свинины. Пересушил малость, но в целом идея мне очень приглянулась. Ну не спрашивать же рецепт?:) Засмеют! Так что я их под разным углом рассмотрела, что-то поняла, что-то придумала, и изготовила свои собственные рулетики.
Прежде всего, нам нужна свинина. Возьмем по возможности охлажденное мясо, я брала шейку. Нарезаем его как на отбивные, тонкими пластинками, толщиной в 3 мм. Если нож не очень острый, и получается слишком толсто - не беда. Можно просто отбить мясо молоточком.

Отбивную солим с обеих сторон, перчим по вкусу и на один конец кладем немного сыра. Примерно вот так:

Потом аккуратно заворачиваем рулетиком, так, чтобы сыр, конечно же, оказался внутри. В целом вы можете заменить сыр в этом рецепте чем угодно: морковь, болгарский перец, соленый огурец, фрукты-ягоды. Когда рулетик с сыром завернут, его надо сверху обернуть куском бекона или грудинки. Конечно, удобнее взять в нарезке: он сразу тонкий. Но меня жаба душит, я взяла кусок грудинки и нарезала как смогла аккуратно. В итоге у нас рулет, в котором сыр в свиной отбивной завернутые в бекон. Чтобы конструкция не развалилась, скрепите ее зубочистками.
Смажьте форму, в которой будем запекать рулетики, растительным маслом чисто символически. Выкладывайте туда рулетики. Вот что у нас получается:

Я так предполагаю, что если просто поставить это в духовку, все сгорит и высохнет. Так что я придумала соус, которым надо это залить. Слепила из того, что было, что называется. Вначале растерла специи в ступке. Это дело вкуса. У меня - семена горчицы, паприка, хмели-сунели.

Каюсь, ко всему этому добавила я еще чеснока. Чуть-чуть, 2 зубчика выдавила прессом в специи. Совершенно невыносимо вкусно пахнет чеснок из духовки, не могу устоять!:)
Дальше я заглянула в холодильник и не обнаружила там сливок и сметаны. Взяла я натуральный йогурт, разболтала его чуть-чуть кипяченой водой и смешала все со специями. Этим прекрасным месивом заливаем наши рулетики:

Вот, собственно, и все. Ставим в духовку и готовим до готовности. У меня очень странно работает духовка, так что про температуру и длительность точно не скажу. Ну, может, минут 30 они там стояли. Я смотрю по мясу.
Подавать рулетики можно с любым гарниром. Мне кажется, к ужину идеально - тушеные овощи. Карибская смесь - ммм:) Можно заранее вытащить зубочистки для эстетики. Но, мне кажется, за них удобно брать и есть, как горячее канапе.

Муж сказал, что вот именно из-за таких блюд он никогда не станет вегетарианцем. Такие дела:)

Время приготовления: PT01H00M 1 ч.

Примерная стоимость порции: 350 руб.

Мясные рулетики с беконом и сыром. Куриные рулетики в беконе с сыром

Отбить куриное мясо, завернуть в него начинку. Обмотать беконом и запечь в духовке. Вкусное и сытное блюдо готово!

Такие рулетики станут отличным украшением вашего праздничного стола. Сделать заготовки можно заранее. При необходимости их необходимо будет только запечь и подать к столу.

Процесс приготовления

Для приготовления куриных рулетиков в беконе с сыром подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Бекон берите сырокопченый. При запекании он будет очень вкусно пахнуть и пропитает ароматом сами рулетики. Сыр выбирайте на свой вкус - он должен легко тереться на терке и хорошо плавиться. Творожный сыр берите сливочный, без различных добавок. Вместо петрушки можно использовать укроп или зеленый лук.

Каждое куриное филе разрежьте вдоль на 2 части. Выложите их на кухонную доску, накройте пищевой пленкой и немного отбейте кухонным молоточком. Под пленкой мясо не будет рваться по краям.

Каждое отбитое филе намажьте творожным сыром и посыпьте зеленью. По вкусу добавьте немного соли и специи по своему вкусу.

Затем посыпьте сыром, натертым на терке.

Скрутите филе с начинкой в рулет, а снаружи обмотайте беконом. Благодаря бекону рулеты не будут разваливаться при запекании.

Для запекания смажьте форму растительным маслом и выложите в неё подготовленные рулеты. Поставьте рулеты в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40-45 минут. При запекании ориентируйтесь по своей духовке.

Готовые куриные рулетики в беконе с сыром станут аппетитного цвета. Из них выделится немного сока. Вытащите форму из духовки, переложите рулеты на тарелку и подавайте к столу в горячем виде.

Рулет из свиной вырезки с овощами. Рулетики из свиной вырезки с овощами

Ингредиенты рецепта « Рулетики из свиной вырезки с овощами »:

• Свиная вырезка - 500 гр.
• Овощная смесь Hortex рагу - 400 гр.
• Сливки 10% - 200 мл.
• Сыр 17% - 50 гр.
• Зелень (укроп, петрушка) - 10 гр.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Чеснок - 3 зуб.
• Соевый соус - 3 ст.л.

отложить продуктыв корзину

Пищевая ценность блюда «Рулетики из свиной вырезки с овощами» (на 100 грамм ):

Калории: 97.7 ккал.

Белки: 10.3 гр.

Жиры: 5.2 гр.

Углеводы: 2.1 гр.

Число порций: 3

Как приготовить блюдо «Рулетики из свиной вырезки с овощами»

1. Медальоны хорошо отбить кулинарным молотком с двух сторон.
2. Часть сыра нарезать на 6 небольших брусочков, остальной сыр натереть на мелкой тёрке.
3. На каждый отбитый медальон положить по бруску сыра и свернуть рулетом.
4. Рулеты уложить швом вниз в форму для запекания.
5. Зелень промыть, обсушить и мелко порубить.
6. Чеснок почистить, помыть и натереть на мелкой тёрке.
7. Приготовить заливку: в миске смешать сливки, тёртый сыр, зелень, чеснок, соевый соус и соль.
8. Хорошо размешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились и не были комком.
9. К рулетам положить замороженные овощи, присыпать сыром и залить заливкой.
10. Форму накрыть крышкой и выпекать в духовке при 200 градусах в течение часа.

Сытное и ароматное блюдо для тех, кто придерживается ПП. Блюдо подавать горячим, разложив порционно по тарелкам.

Свинина с беконом и сыром в духовке. Рулет из свинины с сыром

Предлагаю на заметку удивительно простой, но невероятно аппетитный рецепт приготовления рулета из свинины с сыром в хрустящей корочке из бекона. Сытно, несложно и очень вкусно.

описание приготовления:

это отличный вариант оригинального горячего блюда для праздничного стола. мясо внутри получается очень сочным и мягким с хрустящей корочкой и нежной начинкой. обязательно попробуйте рулет из свинины с сыром в домашних условиях.

Как приготовить "Рулет из свинины с сыром"

1. Свиную вырезку нужно хорошо промыть проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Разрезать вдоль, чуть не дорезая до конца.

2. Аккуратно накрыть мясо пищевой пленкой и слегка отбить, стараясь не повредить свинину. Этот рецепт приготовления рулета из свинины с сыром можно использовать также для говядины или телятины, например.

3. В качестве начинки можно использовать как твердый, так и мягкий сыр. Распределить сыр по поверхности мяса, соединив его со щепоткой сушеный трав или специй по вкусу.

4. Ломтиками бекона аккуратно обернуть мясо, чтобы закрепить стыки. При желании можно дополнительно закрепить рулет из свинины с сыром в домашних условиях толстой нитью, а затем завернуть в бекон.

5. Выложить рулетик в жаропрочную форму, немного смазанную растительным маслом, и отправить в разогретую духовку минут на 35-40. Как только появится румяная корочка, а мясо станет мягким - рулет можно подавать к столу. Вот такой аппетитный и простой рецепт рулета из свинины с сыром, и его обязательно стоит попробовать.

Рулет из свиной вырезки с сыром и зеленью. 20 самых вкусных способов приготовить рулет из свинины

Фото: attuale.ru

Ищешь вкусное и красивое блюдо к праздничному столу? А может хочется удивить близких или просто добавить разнообразия в повседневный рацион? Тогда держи лучшие рецепты рулета из свинины с самыми разными и интересными начинками!

1. Рулет из свинины в духовке

Фото: anews.com

Понадобится совсем немного времени на подготовку ингредиентов, а дальше духовка все сделает сама.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 2 зубчика чеснока, половина лимона, 70 мл соевого соуса, специи.

Приготовление: Разрежь кусок мяса и раскрой конвертом, чтобы у тебя был пласт толщиной до 1 см. Отбей его и замаринуй в соевом соусе, лимонном соке, специях и давленом чесноке. Через полчаса туго скрути свинину в рулет, заверни в пару слоев фольги и запекай 40 минут при 200 градусах.

2. Рулет из свинины в мультиварке

Фото: mykaleidoscope.ru

Нашли не только практичный, но и очень оригинальный рецепт.

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 200 г орехов, 50 г шпината, 4 ст.л. оливкового масла, 3 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Разверни кусок мяса в широкий пласт, отбей и натри специями и чесноком. Шпинат взбей в блендере с орехами и оливковым маслом. Выложи начинку на мясо, скрути рулет, заверни в фольгу и выложи в чашу мультиварки. Залей рулет водой и готовь до 2 часов.

3. Вареный рулет из свинины

Фото: uwworsp.org

Обязательно оставь рулет остывать прямо в воде.

Тебе понадобится: 1,5 кг свинины, 1 ст.л. горчицы, специи.

Приготовление: Разверни мясо в пласт, отбей, натри специями и горчицей, и сверни в тугой рулет. Свяжи его кулинарной нитью, выложи в кипяток, приправь и вари около 2 часов.

4. Свиной рулет в рукаве

Фото: attuale.ru

Интересный рецепт со свежим яблочным соком без мякоти.

Тебе понадобится: 1,5 кг свинины, чеснок, 200 мл яблочного сока, по 4 ч.л. обычной и зернистой горчицы, специи.

Приготовление: Разрежь и разверни мясо в тонкий пласт, отбей и натри специями. Смажь горчицей с одной стороны, разложи чеснок, скрути рулет и обмажь его горчицей снаружи. Стяни свинину кулинарной нитью, переложи в рукав, туда же влей сок и отправь в духовку на час при 220 градусах.

20 отличных маринадов для шашлыка из свинины

5. Рулет из свинины с беконом

Рекомендуем смешать несколько видов сыра.

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 200 г грибов, 250 г сыра, 200 г бекона, половина луковицы, 40 мл оливкового масла, специи.

Приготовление: Разложи свинину в пласт, обмажь маслом со специями и оставь на пару часов в холодильнике. Слегка обжарь грибы с луком, а сыр нарежь полосками. Выложи на фольгу полоски бекона, сверху – мясо, а на него – начинку. Заверни рулет, оберни беконом, а сверху фольгой. Запекай 40-60 минут при 200 градусах.

6. Рулет из свинины с черносливом

Фото: alpikabel.ru

Чернослив – один из лучших компаньонов для запеченного мяса.

Тебе понадобится: 700 г свинины, 150 г чернослива, 100 г грецких орехов, 50 мл растительного масла, специи.

Приготовление: Разрежь и разложи свинину в длинный прямоугольник, отбей и натри специями. Взбей в блендере чернослив с орехами, разложи начинку на мясо и стяни рулет. Закрепи его кулинарной нитью, слегка обжарь на масле и заверни в пергамент. Отправь рулет в духовку на 45 минут при 180 градусах.

7. Свиной рулет с грибами

Еще интереснее будет, если вместо шампиньонов взять опята или лисички.

Тебе понадобится: 800 г свинины, 250 г грибов, 1 луковица, 1 кольцо ананаса, 7 ломтиков сыра, 3 ч.л. зернистой горчицы, специи.

Приготовление: Обжарь грибы с луком до мягкости, а мясо разверни в пласт и отбей. Присыпь свинину специями, смажь горчицей и распредели сверху мелко рубленый ананас. Потом разложи грибную начинку и полоски сыра, скрути рулет и туго заверни его в фольгу. Запекай около 40 минут при 200 градусах.

8. Рулет из свинины с помидорами

Фото: zen.yandex.ru

Благодаря свежим помидорам рулет получается сочным и нежным.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 250 г бекона, 70 г сыра, 3 помидора, по 2 ст.л. горчицы и соевого соуса, специи.

Приготовление: Разрежь и разверни свинину пластом, обмажь специями и на час замаринуй в горчице и соевом соусе. Выложи лист фольги, на него – полоски бекона, сверху – мясо, тертый сыр и кружочки помидоров. Скрути тугой рулет, заверни в фольгу и запекай при 200 градусах 35 минут так, и еще 10-15 – без фольги.