Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Секретные ингредиенты для соуса с солеными огурцами. Ингредиенты для приготовления соуса с солеными огурцами

25.03.2022 в 06:16
Содержание
  1. Секретные ингредиенты для соуса с солеными огурцами. Ингредиенты для приготовления соуса с солеными огурцами
  2. Соус с солеными огурцами название. Как приготовить соус с солеными огурцами
  3. Соус с солеными огурцами и майонезом. Классический соус тартар с маринованными огурцами, сметаной и майонезом
  4. Соус из соленых огурцов в блендере. В домашних условиях
  5. Соус с солеными огурцами и сметаной. Соус Тартар со сметаной и соленым огурцом в домашних условиях
  6. Соус с солеными огурцами для мяса. Соус с солеными огурцами

Секретные ингредиенты для соуса с солеными огурцами. Ингредиенты для приготовления соуса с солеными огурцами

Приготовление соуса с солеными огурцами:

1 Подготовим ингредиенты.

Секретные ингредиенты для соуса с солеными огурцами. Ингредиенты для приготовления соуса с солеными огурцамиОгурцы необходимо ополоснуть в воде, после чего их необходимо нарезать очень мелкими кубиками. Также их можно измельчить при помощи крупной терки, что очень ускорит процесс и облегчит задачу. Далее огурцы немного отжимаем от сока руками. Чеснок очищаем от шелухи, моем его и пропускаем через специальный пресс. Укроп также необходимо промыть в проточной воде, после чего зелень мелко рубим острым ножом.

2 Готовим соус.

Секретные ингредиенты для соуса с солеными огурцами. Ингредиенты для приготовления соуса с солеными огурцамиСметану или йогурт перекладываем в миску и смешиваем ее с укропом, солеными огурцами и чесноком. Солим и перчим массу, после чего все тщательно вымешиваем, чтобы все ингредиенты хорошо разошлись, а соль растворилась. Далее его необходимо охладить. Для этого помещаем его в холодильник минимум на 30 минут .

3 Подаем соус с солеными огурцами.

Секретные ингредиенты для соуса с солеными огурцами. Ингредиенты для приготовления соуса с солеными огурцамиОхлажденный соус извлекаем из холодильника. Наполняем им соусницы и подаем на стол. Он прекрасно сочетается со вкусом картофеля, приготовленного разными способами, а также он хорошо гармонирует с мясом (особенно говядиной) и рыбой. Всем этим блюдам соус с солеными огурцами придает яркий и бодрящий привкус , наполняет их особенным пряным ароматом. Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту

– — Для приготовления такого соуса лучше всего использовать не крупные огурцы, так как в них меньше выражены семена. Если же у вас есть только такие, то лучше предварительно разрежьте их пополам и удалите семенную сердцевину, чтобы она не портила вкус итогового блюда. Также для приготовления соуса можно использовать корнишоны, но их потребуется не меньше 7-10 штук.

– — Соус можно использовать в качестве заправки для салатов, особенно содержащих в себе отварную говядину. Такой наполнитель очень насытит вкус немного суховатого и пресного мяса.

Соус с солеными огурцами название. Как приготовить соус с солеными огурцами

Соленый огурец-практически символ России и уж наверняка есть почти в каждом доме. Мы добавляем их в салаты, супы, азу и винегрет, делаем бутерброды и кушаем просто с лучком.

Так почему бы не приготовить соус с солеными огурцами. К тому же многие соусы из соленых огурчиков не требуют хитрых ингредиентов. Скорее наоборот, нужно просто заглянуть в холодильник и сделать соус из того, что есть.

Соус из майонеза и соленых огурцов и чеснока

Соус с солеными огурцами название. Как приготовить соус с солеными огурцами

Это простейший соус, готовится быстро и подходит практически ко всему. Такой майонезный соус с солеными огурцами весьма пикантен и островат, из-за чесночка.

Можно сказать, что соус с соленым огурцом рецепт классический и родом из СССР. Если вы не хотите кушать вредный магазинный майонез, то можете приготовить, по нашему рецепту. Хорошо подходит такой соус из соленых огурцов и майонеза для рыбы.

Нам понадобится:

  • Майонез – 4 ст. л.
  • Огурец соленый – 1 шт. 
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Соль, перец по вкусу

Как сделать соус с солеными огурцами:

  1. Огурец натираем на мелкой терке и отжимаем выделившийся сок.
  2. Чеснок так же трем или продавливаем через пресс для чеснока.
  3. Смешиваем все с майонезом, если нужно солим и перчим.
  4. Огуречный соус с чесноком и майонезом готов!

Как видите состав соуса: майонез, соленые огурцы, чеснок, зелень (к стати тоже можно добавить), все это практически всегда есть под рукой. Можно сказать этот соус а-ля быстрый тартар.

Такой соус отлично подойдет к бутербродам со шпротами. Так же этот соус можно использовать, как заправку для салатов. И вполне можно приготовить соус с маринованными огурцами и майонезом, но вкус будет немного другой.

Сметанный соус с чесноком и соленым огурцом

Соус с солеными огурцами название. Как приготовить соус с солеными огурцами

Этот соус с солеными огурцами будет более диетический, особенно если взять маложирную сметану. Такой белый соус с солеными огурцами к рыбе, особенно к речной, подойдет на ура. Например карп или карасики в сметанном соусе с огуречной кислинкой-пальчики оближешь.

Нам понадобится:

Как приготовить соус из соленых огурцов:

  1. Огурцы трем на крупной терке, затем отжимаем сок.
  2. Чеснок давим через чеснокодавилку.
  3. Укроп мелко шинкуем.
  4. Смешиваем все со сметаной, солим и перчим на ваш вкус.
  5. При желании подкрашиваем куркумой или паприкой, половинкой чайной ложечки.
  6. Соус со сметаной и солеными огурцами готов!

Как видите, приготовить соус для рыбы с солеными огурцами и сметаной очень легко. Кстати, вы можете приготовить соус из майонеза, сметаны, соленых огурцов.

Просто возьмите сметаны и майонеза по одинаковому количеству. Подкрашивать соус, как вы поняли не обязательно, но можно сделать его острее. Добавьте нарубленныйили молотый чили и вы получите-острый соус из соленых огурцов.

Соус для картошки по-деревенски с соленым огурцом

Соус с солеными огурцами название. Как приготовить соус с солеными огурцами

Нам понадобится:

  • Соленые огурчики – 2-3 шт.
  • Каперсы – 2 ст. л.
  • Сметана – 4 ст. л.
  • Горчица любая – 1 ч. л.
  • Вареное яйцо – 1 шт.
  • Сладкий лук – 1 ст. л. в измельченном виде
  • Укроп – 1/3 пучка
  • Соль по вкусу.

Рецепт белого соуса с солеными огурцами:

  1. Огурцы и лук нарубаем мелким кубиком.
  2. Каперсы, укроп и яйцо мелко шинкуем (яйцо можно натереть на средней терке).
  3. Смешиваем со сметаной и горчицей, если нужно подсаливаем.
  4. Соус для картофеля с солеными огурцами готов!

Очень не плох такой соус для картофельного пюре. С соленым огурцом и сметаной картошка сочетается в любом виде. И весьма хорош соус с соленым огурцом для шаурмы.

Соус салат из огурцов с горчицей, скандинавский рецепт

Соус с солеными огурцами название. Как приготовить соус с солеными огурцами

Скандинавский соус из огурцов и горчицы, это практически соус Релиш . Под сладким луком мы имеем ввиду белый, красный или шалот.

Нам понадобится:

  • Огурцы соленые – 3 шт.
  • Сладкий лук – 1 луковица.
  • Горчица дижонская – 1 ч. л.
  • Уксус винный белый – 1 ч. л.
  • Масло растительное – 1 ст. л.
  • Сахар – 0,5 ч. л.
  • Соль по вкусу

Как приготовить скандинавский соус из соленых огурцов:

  1. Лук рубим мелким кубиком и складываем в чашку, добавляем уксус.
  2. Огурцы трем на мелкой терке и отжимаем сок в лук, пусть промаринуется минут 10.
  3. Затем сливаем жидкость с лука и смешиваем его с огурцами и остальными ингредиентами.
  4. Если нужно подсаливаем.

Такой салат-соус весьма хорош и хот-догов. И к картошке, будь то пюре, отварная или запеченная в духовке.

Источник: https://domashnierecepty.info/stati/sous-tartar-v-domashnih-usloviyah-s-solenymi-ogurcami-sous-tartar-s-mayonezom-i-ogurcom-v

Соус с солеными огурцами и майонезом. Классический соус тартар с маринованными огурцами, сметаной и майонезом

Оригинальный соус «Тартар» можно замешать за считанные минуты. Для этого потребуются продукты, которые под рукой есть у каждой хозяйки, а потому можно замешивать каждый раз, когда готовите рыбу.

Обращаю внимание, что рецепт на основе домашнего майонеза, который приготовить не составит труда. Ранее показывал 6 вкусных рецептов домашнего мусса .

Соус с солеными огурцами и майонезом. Классический соус тартар с маринованными огурцами, сметаной и майонезом

youtube.com/watch?v=qExrt599JVY&t=211s

Состав ингредиентов следующий:

  • подсолнечное масло – 180 г;
  • куриное яйцо;
  • сахар, соль и горчица – по ½ ч. л.;
  • лимонный сок – столовая ложка;
  • корнишоны – 40 г;
  • зубчик чеснока;
  • петрушка или другая зелень – на усмотрение хозяйки.

Время на готовку – не более 30 минут.

Начнем с домашнего майонеза.

Шаг 1. В глубокую длинную емкость залейте масло.

Шаг 2. Вбейте одно яйцо.

Шаг 3. Отправьте сыпучие продукты и горчицу. Следом сок лимона.

Соус с солеными огурцами и майонезом. Классический соус тартар с маринованными огурцами, сметаной и майонезом

Обратите внимание! Чтобы майонез получился нежным и вкусным, продукты должны быть комнатной температуры.

Шаг 4. Погружным блендером взбейте ингредиенты до единой структуры мусса. Полученный майонез должен быть однотонным, как на фото.

Шаг 5. Полученный майонез переложите в удобную емкость.

Соус с солеными огурцами и майонезом. Классический соус тартар с маринованными огурцами, сметаной и майонезом

Теперь готовим огуречный соус.

Шаг 6. Корнишоны нашинкуйте. Добавьте к майонезу.

Шаг 7. Петрушку или другую зелень, которая будет по вкусу, мелко порежьте.

Шаг 8. Отправьте в чашу.

Соус с солеными огурцами и майонезом. Классический соус тартар с маринованными огурцами, сметаной и майонезом

Шаг 9. Если нравится пряный привкус, тогда измельчите зубчик чеснока. Перемешайте продукты.

Соус готов. Переложите в удобную креманку и подавайте. Хочу отметить, что вместо майонеза можно добавить сметану, которой должно быть в 2 раза меньше указанного в рецепте объема.

Соус из соленых огурцов в блендере. В домашних условиях

Этот рецепт отличается от классического, учитывая то, что установленного рецепта не существует и повара говорят его по-разному. Перед вами один из легчайших рецептов этого соуса, а также он очень экономичен. Прекрасная заправка преобразит вкус многих блюд, к которым мы привыкли быть то рыба или мясо. Этот простой рецепт будет просто приготовить даже неопытным хозяйкам. В меру острый, но в то же время превосходный соус разбавит любое блюдо, с которым его подадут!

Вам понадобятся:

2 столовые ложки майонеза;

2 столовые ложки сметаны;

2 зубчика чеснока;

1 солёный огурец;

укроп – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Для того чтобы получить этот насыщенный соус, в составе всегда должны присутствовать желтки яйца, сок лимона, перец, соль и растительное масло. Такие же ингредиенты присутствуют в майонезе, поэтому используя его в нашем простом рецепте, мы упрощаем себе задачу. Для того чтобы соус получился лёгким, вы должны перемешать его со сметаной один к одному.
  2. Ну и как же без главной изюминки этого соуса? Конечно же, вам нужно добавить солёный огурец, ведь этот ингредиент – это классика. Огурец среднего размера натираем на тёрке и избавляем его от жидкости.
  3. Следующим шагом следует мелко натереть чеснок и добавить его к соусу. И для более яркого вкуса и аромата измельченный свежий укроп.
  4. И последним ингредиентом, который вам нужно добавить, является укроп, он делает вкус «тартара» насыщенным и ярким.
  5. После этого, хорошо перемешиваете все ингредиенты и наслаждаетесь вкусом соуса! Для того чтобы приготовить его ещё быстрее, можно воспользоваться блендером, но это не считается правильным шагом, ведь соус с кусочками на вкус гораздо интереснее, чем однородная масса. Вкусы у каждого человека разные, поэтому после дегустации получившегося соуса, можно добавить еще немного чеснока или огурца. И это нормально, потому что всё зависит от вкуса!
  6. Также, для насыщенности вкуса, можно дать настояться «тартару» под крышкой около 20 минут.

Соус с солеными огурцами и сметаной. Соус Тартар со сметаной и соленым огурцом в домашних условиях

Современная кухня может похвастаться огромным разнообразием различных холодных заправок. И при этом у каждого кулинара есть свои секреты приготовления и работы с продуктами. Холодный соус имеет немало вариантов сочетания ингредиентов. И при этом единого стандарта готовки практически не существует. Многие хозяйки заметили, что можно использовать упрощенный вариант, который также имеет яркий и насыщенный вкус. Соус Тартар с солеными огурцами и сметаной считается самым простым, экономичным – его непременно стоит сделать каждой хозяйке, он способен преобразить мясные и рыбные блюда.

Тартар с легким острым вкусом и насыщенным ароматом способен преобразить даже самое пресное блюдо

О блюде

Соус Тартар на основе из сметаны имеет сливочный вкус, он довольно хорошо сочетается с рыбными блюдами и морепродуктами. К тому же его нередко подают к различным видам мяса. Любители применяют холодную заправку даже к овощам, ведь особенностью соуса Тартар из сметаны и соленых огурцов является то, что он обладает изысканным вкусом, несмотря на минимальное количество ингредиентов.

Особенности приготовления

Приготовить такую холодную заправку в домашних условиях не составит труда, ведь в ее состав не входят какие-либо экзотические ингредиенты, рецептура включает самые простые и доступные продукты. За основу берут сметану или сочетают ее с майонезом. В качестве яркого дополнения применяют соленые огурцы, лучше всего использовать именно корнишоны, ведь они более хрустящие и будут хорошо выделяться. Остроту такой заправке придает наличие чеснока, а свежая зелень обогащает аромат.

На самом деле классический рецепт соуса Тартар – это замечательная основа для экспериментов, а вариант со сметаной и огурцом позволяет также добавлять в состав разные компоненты. Вносят нотки пикантности с помощью горчицы, а также можно придать легкую кислинку за счет лимонного сока.

Соус с солеными огурцами для мяса. Соус с солеными огурцами

В греческой кухне очень популярным является соус с солеными огурцами, который пришелся по душе и жителям нашей страны. Макароны, пельмени, запеканки, котлеты, зразы, тефтели приобретут совершенно новый вкус благодаря ему. Даже обычное отварное мясо заметно преобразится и станет пикантнее. Кстати, этот соус хорошо зарекомендовал себя к ракам и морепродуктам. Этот греческий соус-закуску можно даже просто намазать на хлеб и лаваш, будет очень вкусно. Так что, если вы находитесь в поисках интересных соусов, наши рецепты помогут значительно пополнить ваш кулинарный арсенал.

    Тартар с солеными огурцами

    Компоненты:

    • сметана – 4 ст. ложки
    • майонез – 5 стол. ложек
    • соленые огурцы – 2 шт.
    • лук зеленый – 2 пера
    • укроп – 20 г
    • перец молотый – 0,5 чайн. ложки
    • желтки вареные – 2 шт.
    • каперсы – 1 чайн. ложка

    Вилкой разминаем желтки и смешиваем с майонезно-сметанной массой. Мелко рубим огурчики, укроп и лук, приправляем перцем, напоследок добавляем каперсы и смешиваем все ингредиенты.

    Сметанный соус с солеными огурцами

    Ингредиенты:

    • сметана жирная – 1 стакан
    • огурцы соленые – 2 шт.
    • асафетида – 5 г
    • петрушка и укроп – 50 г
    • перец и соль – по вкусу

    Трем на терке огурцы, отжимаем лишнюю воду, смешиваем со сметаной, добавляем рубленую петрушку с укропом, молотую асафетиду, перец и соль.

    Белый соус с солеными огурцами и чесноком

    Возьмите:

    • йогурт натуральный – 200 г
    • соленый огурец большой – 1 шт.
    • кинза – 20 г
    • укроп – 20 г
    • чеснок – 5 зубчиков
    • перец и соль – по вкусу

    Мелко рубим чеснок, кинзу и укроп, кубиками нарезаем огурчики, смешиваем с йогуртом, перчим, солим, оставляем на час.

    Соус с солеными огурцами и горчицей

    Необходимые продукты:

    • яйцо – 1 шт.
    • соленые огурцы – 2 шт.
    • горчица – 1 ст. ложка
    • семена горчицы – 1 ч. ложка
    • зелень – 50 г
    • красный винный уксус – 1 чайн. ложка
    • масло оливковое – 70 мл
    • каперсы – 1 ч. ложка
    • перец и соль – по 3 г

    Вареный желток разминаем вместе с горчицей и семенами, добавляем масло с уксусом, тщательно взбиваем массу. Измельчаем белок и огурцы, вводим их в желточную массу, добавляем по вкусу зелень и перец с солью.

    Красный соус  с солеными огурчиками

    Составляющие:

    • томаты в собственном соку – 300 г
    • соленые огурцы – 3 шт.
    • лук-шалот – 100 г
    • чеснок – 2 зубчика
    • эстрагон – 0,5 чайн. ложки
    • лимонный сок – 5 мл
    • масло оливковое – 2 ст. ложки

    Обжариваем порезанный лук-шалот на масле до красивого золотистого цвета, в конце добавляем рубленый чеснок и огурцы, туда же отправляем и томаты. Тушим соус около 20 минут, приправляем лимонным соком и эстрагоном.

    Соус с солеными огурцами и брынзой

    Компоненты:

    • брынза – 50 г
    • йогурт несладкий густой – 150 г
    • огурец соленый – 1 шт.
    • чеснок – 3 зубчика
    • паприка – 1 ч. ложка
    • оливковое масло – 5 мл

    Трем на терке брынзу и огурец, смешиваем с густым йогуртом, добавляем измельченный в чесночнице чеснок. Хорошо перемешиваем соус с оливковым маслом и паприкой.

    Острый соус с солеными огурцами и хреном

    Ингредиенты:

    • сметана – 200 г
    • хрен – 3 ст. ложки
    • огурцы соленые – 2 шт.
    • лук репчатый – 0,5 шт.
    • перец, соль, семена укропа – по вкусу

    Соединяем сметану с хреном, тертыми огурцами и тонко шинкованным луком. Добавляем в соус семена укропа и доводим его до требуемого вкуса с помощью соли и перца.

    Соус из соленых огурчиков – это великолепное дополнение к любому блюду, ароматное, пикантное, быстро готовящееся. Благодаря такому соусу даже самое обычное блюдо станет ярким и интересным.